Proč jsou černé olivy užitečné?

Výhody a poškození černých oliv jsou stále kontroverzní. Většina lidí je toho názoru, že černé olivy získávají svou barvu podle svého zbarvení. Mnoho lidí si proto kupuje zelené olivy a používá je při vaření.

Popis a druhy oliv

Černé olivy jsou plodem olivovníku (European Olive) a získávají svou barvu v různé míře zralosti. Zelené olivy jsou nezralé plody stromu, které se také používají v medicíně, vaření a kosmetologii.

Během období dozrávání zčernají. Ale ne všechny konzervované olivy lze získat přirozeně, ale také barvením. Tento proces se provádí z nezralých plodů, které se ponoří do roztoku hydroxidu sodného, ​​aby se odstranila hořkost, a poté se ponoří do glukonátu železitého, čímž se získá černá barva. Oxidované olivy se nejčastěji prodávají bez jamek, protože je obtížné je vytáhnout ze zralých plodů, aniž by došlo k narušení celistvosti ovoce. Přírodní černé plody nemají intenzivní barvu, od černo-fialové až po červenohnědou.

Existuje několik druhů, které se získávají kvůli různým dobám sběru ovoce. Samotný proces probíhá od října do listopadu.

1. V říjnu jsou odstraněny nezralé zelené plody.
2. Bílé olivy se získávají z polozralého ovoce stromu, které se sklízí v listopadu.
3. Černé (zralé) plody jsou měkké a sklízejí se od začátku do konce prosince.
4. V lednu sušené nebo sušené zbytky na stromě.

V intervalech změny barvy a podle stupně zralosti jsou olivy světle žluté, růžové, fialové, hnědé, tmavě fialové.

Složení a obsah kalorií v olivách

Příznivé vlastnosti černých oliv jsou zahrnuty v různých oblastech. Využívají plody, semena olivovníku a listy k léčbě různých nemocí, přísady do kosmetiky a do jídel.

Konzervované černé olivy obsahují velké množství užitečných vitamínů, makro- a mikroelementů, omega-3 a omega-6, esenciální a neesenciální kyseliny a také nasycené, mono- a polynenasycené mastné kyseliny. Zahrnují také:

• vitamin A, beta karoten, beta kryptoxantin, lutein, zeaxanthin;
• Vitamíny skupiny B: thiamin, cholin, pyridoxin, pantothen;
• kyselina askorbová (vitamin C);
• alfa tokoferol, vitamin E;
• fylochinon;
• vitamin PP.

Jsou to přírodní antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat fungování kardiovaskulárního systému, zlepšovat krevní oběh a předcházet vzniku cukrovky.

Pro muže je užitečné používat černé olivy ke zvýšení fyzické aktivity a posílení imunity, zlepšení motorické aktivity spermií a vylučování testosteronu.

Výhody černých oliv pro ženy jsou velké, protože látky obsažené v plodech pomáhají zlepšovat prokrvení vlasových kořínků, zvyšují pružnost pokožky a vytvářejí omlazující účinek.

Užitečné vlastnosti oliv

Pro lidské tělo jsou černé olivy užitečnější čerstvé, druhým nejužitečnějším je solené ovoce, po kterém jsou konzervy.

1. Mají antioxidační a tonizující účinek na tělo.
2. Zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a jsou přírodním prostředkem schopným odstranit malé kameny ze žlučníku nebo působit preventivně.
3. Zlepšuje práci srdečního svalu.
4. Čistí cholesterol z krevních cév.
5. Pomáhají odstraňovat toxiny z těla.
6. Stimulují trávení a zlepšují metabolismus.
7. Pozitivně působí na pojivové tkáně, v kloubech, posilují je.
8. Dobrá pomoc při hubnutí.

Používají se také v kosmetologii, podporují regeneraci buněk, zvyšují pružnost pokožky. V lidovém léčitelství se z nich připravuje kaše na ošetření ran, vředů a otoků.

Léky na bázi černého ovoce a olivového oleje mají následující účinky:

• protizánětlivý;
• diuretický;
• léčení;
• změkčovadlo;
• choleretikum;
• projímadlo;
• antispazmodický.

Nejoblíbenější přípravky obsahující výlisky a další látky z plodů: „Cistenal“, „Halagol“.

Zeštíhlující olivy

Výhody a poškození černých oliv již dlouho využívají odborníci na výživu při sestavování dietního menu. Poškození produktu spočívá ve skutečnosti, že konzumace velkého množství oliv může vést k nadbytku některých vitaminů, což přispěje ke zhoršení pohody nebo k rozrušení střev.

Obsahují různé kyseliny a velké množství vlákniny, které přispívají k odstranění přebytečných tukových zásob, toxinů, toxických látek a snižují hladinu cholesterolu. Pokrmy vařené s olivami snižují chuť k jídlu.

Výhody a poškození vykostěných oliv

Oloupané olivy, pokud jsou náhodně spolknuty, nezpůsobují problémy u zdravého člověka, ale ti, kteří trpí žaludečními nebo střevními vředy, pankreatitidou nebo patologiemi v zažívacím traktu, mohou vést k vážným následkům a způsobit zhoršení nemocí. A také kost může blokovat kanály, což negativně ovlivní trávení potravy a vylučování žluči. Pokud se dostane do střev, hrozí uzavření lumenu apendicitidy a vznik zánětu. Odborníci nedoporučují jíst je s kostmi, musí být očištěni. Kosti zpracovávají a produkují oleje, věci a další látky. Olivy bez pecek budou lidskému tělu více prospěšné než škodlivé.

Mohou být olivy pro těhotné a kojící ženy

Výhody a poškození černých oliv při konzumaci během těhotenství a kojení jsou kontroverzní. Čerstvé, přírodní olivy - mají příznivý účinek na zdraví nastávající matky a vývoj dítěte v děloze. Konzervované olivy mají také pozitivní účinek, ale obsahují méně živin. Konzervované a obarvené olivy průmyslovým způsobem mohou způsobit alergické reakce a poškodit embryo, protože barviva obsahují chemikálie.

V jakém věku lze dítěti podávat olivy

Většina pediatrů se přiklání k názoru, že výhody a poškození černých oliv nejsou srovnatelné s důsledky, které mohou být produktem způsobeny. Nejčastěji se na stůl dostávají konzervované potraviny s vysokým obsahem soli, které jsou škodlivé pro tělo malého dítěte. Způsobují poruchy trávicího traktu, alergie. Optimální věk pro zavedení nového produktu je 5 let. Stejně jako houby jsou pro žaludek obtížně stravitelné. Pravidelná konzumace černých oliv se doporučuje nejdříve po 10 letech.

Využití listů a dužiny oliv v lidovém léčitelství

Listy vždyzeleného olivovníku mají blahodárné vlastnosti. Obsahují:

• flavonoidy;
• třísloviny;
• organické kyseliny;
• třísloviny;
• hořkost;
• glykosidy.

Pomáhají normalizovat krevní tlak, působí hojivě a očistně.

Lék na hypertenzi

U hypertenze (vysokého krevního tlaku) se používají odvary ze suchých olivových listů.

Recept # 1.

Složení:

• 100 g suchých olivových listů;
• 1350 ml vroucí vody.

Nalijte listy vroucí vodou. Zabalte nádobu do froté ručníku a odložte ji na jeden den na teplé místo (blízko radiátoru nebo do kuchyně). Poté přeceďte přes sítko a vezměte do 14 dnů před jídlem (třikrát) po dobu 30 minut ve sklenici s infuzí.

Recept číslo 2.

Složení:

• 200 g st. sušené listy;
• 500 ml vroucí vody.

Nalijte drcené (práškové) listy do termosky nebo skleněné nádoby, zalijte vroucí vodou, zabalte a nechte jeden den. Pijte 14 dní, 500 ml denně (160 g najednou).

Komprimujte na rány a vředy

Obklad je vyroben z čerstvých listů, které musí být pokryty dřevěnou lžící do stavu kaše, přidejte kapku octa a obvazujte absces, vřed nebo ránu. V případě silného pocitu pálení odstraňte kůži a ránu opláchněte teplou vodou.

Infuze pro aterosklerózu

Nálev na aterosklerózu se připravuje doma z plodů zralých oliv a oleje. 200 g černých oliv nasekejte na jemno nebo rozemlejte mixérem, přidejte lžíci oleje a nalijte do sklenice nebo termosky. Nalijte 1 litr vroucí vody nahoře, nechte dva dny. Užívá se orálně před hlavním jídlem na 1 polévkovou lžíci. l.

Infuze na otoky

2 lžíce. l. listy olejnatého stromu, nalijte ¼ l horké vody a vařte ve vodní lázni 7 minut. Poté přeceďte a přidejte převařenou vodu, přesně tolik, kolik se vaří. Množství roztoku by mělo být 250 ml.

Pijte třikrát před hlavním jídlem na 4 lžičky.

Olivy ve vaření

Olivy se používají při vaření ve většině kuchyní světa, v největším množství - v pokrmech středomořských zemí. V Rusku si již dlouho získaly popularitu a často je používají kuchaři nebo ženy v domácnosti k vaření. Nejoblíbenější jídla:

• mišmaš;
• Řecký salát;
• pizza;
• Italské těstoviny;
• omáčky.

Používají se také jako dekorace na masové a zeleninové pokrmy.

S čím jsou kombinovány olivy

Olivy jsou všestranný produkt, který lze kombinovat s teplými jídly, sendviči, teplým občerstvením, nápoji a dezerty. Dobrá kombinace oliv a oliv se salátem, bazalkou, rajčaty, sýrem. Chutné také jako samostatné občerstvení při konzumaci martini nebo vína. Pečená jídla s mořskými rybami a zralými olivami získávají specifickou chuť.

Denní příjem oliv

U zdravého člověka bez patologických stavů v zažívacím traktu je nutné konzumovat 7 až 10 středních oliv. U malých dětí a lidí s chronickými chorobami se jejich počet sníží o 2-3krát nebo se konzumují nejvýše 2-3krát týdně.

Poškození oliv a kontraindikace použití

Poškození černých oliv spočívá v konzervované formě pseudo-produktu, který byl vyroben na bázi chemikálií a barviv. Doplňkové látky: E524 a E579, mohou způsobit alergie nebo žaludeční nevolnost. Přírodní a zralé plody by se neměly konzumovat v případě individuální nesnášenlivosti.

Odborníci je nedoporučují používat:

• s cholecystitidou;
• s pankreatitidou;
• s onemocněním žlučových kamenů;
• se žaludečním vředem;
• v přítomnosti adhezí ve střevě;
• se syndromem malátného střeva.

V malém množství černé olivy nepřinášejí významné škody, ale naopak jsou užitečné, protože saturují tělo potřebnými vitamíny.

Výběr a skladování oliv

Při výběru oliv byste se měli seznámit s etiketou na nádobě, kde můžete vidět, jak byly černé olivy připraveny a zda prospívají nebo poškozují tělo.Pokud je na štítku pseudo-produktu uveden jeden z typů potravinářských přídatných látek nebo barviv, je lepší takové olivy nekupovat.

Uchovávejte čerstvé olivy v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu maximálně 7 dnů v krabici na zeleninu. Konzervy mají své vlastní datum expirace, které je uvedeno na obalu, ale po otevření se olivy nalijí solankou do keramické nebo skleněné nádoby a vloží se do chladničky. Tento produkt lze spotřebovat do 72 hodin po otevření.

Závěr

Výhody a poškození černých oliv v konzervovaných nebo čerstvých formách závisí na stavu lidského zdraví a dalších faktorech (výroba, sběr, balení produktu).