Jehněčí tuk ocas: výhody a škody, vlastnosti, jak vařit

Tuk ovčího ocasu je nenahraditelným produktem východních národů. Na jejím základě se připravují tradiční pokrmy, které se také široce používají v kosmetologii a medicíně. Zvláštností tohoto produktu je, že má bohaté složení živin a zvláštní chuťové vlastnosti. Jaké jsou výhody a poškození jehněčího tuku? Všechno v pořádku.

Chemické složení a kalorický obsah jehněčího tuku

Užitečné vlastnosti tučného ocasu závisí na jeho druhu a také na pohlaví hospodářských zvířat. Živočišný produkt obsahuje mnoho cenných složek a živin, jejichž procento se může mírně lišit v závislosti na druhu suroviny.

Průměrné složení tuku mladých ovcí:

• Tuk (nasycený, mononenasycený, polynenasycený) - 97%;
• Voda - 0,3%;
• Vitamíny D, E, B4 - 2%;
• Makroživiny (fosfor, síra, chlor, sodík, selen) - 0,5%;
• Cholesterol.

Nutriční hodnota na 100 g jedlé části, v poměru k dennímu příjmu člověka:

Jehněčí tukové odrůdy

Tuk se vyrábí z různých druhů a částí jatečně upravených těl ovčího tuku. V potravinářském průmyslu existují tři odrůdy:

• Vyšší. Je vyroben z vybraného roztaveného jehněčího ocasu (tukové usazeniny v oblasti ovčího ocasu). Produkt z takového jehněčího tuku je měkký, má nažloutle bílou barvu a taví se i při nízkých teplotách, přičemž při tepelném zpracování minimálně ztrácí své příznivé vlastnosti. Tato odrůda je právem považována za nejlepší a nejdražší;
  
• První... Tento typ jehněčího tuku se získává z vnitřních orgánů nebo surový. Má šedý odstín a chutná jako smažené praskání;
• Druhý. Vyrobeno ze slaniny. Má zakalenou barvu a charakteristickou dochuť.

Výhody tuku ocasní tuk

Jehněčí tuk je užitečný a cenný produkt. Díky svému bohatému složení vitamínů má pozitivní vliv na:

• reprodukční systém: ocas skopového tuku je prospěšný pro muže, protože nasycené kyseliny regulují hormonální hladiny, snižují riziko neplodnosti a impotence;
• imunita: vitaminové složení tukového ocasního tuku přináší imunitě obrovskou výhodu, protože brání jejímu nedostatku;
• energie: produkt je snadno stravitelný a má vysokou nutriční hodnotu i po tepelném ošetření;
• zažívací trakt: díky snadné absorpci;
• nervový systém: mononenasycené kyseliny snižují podrážděnost a zvyšují úroveň fyzické aktivity;
• plicní systém: produkt odstraňuje nahromaděný hlen, toxiny z plic;
• oběhový systém: antioxidanty zlepšují krevní oběh, což umožňuje použití skopového tuku jako lék na horečku a chřipku;
• regenerace kožních buněk: skopové tuky se často používají jako hlavní složka ve složení prostředků proti oděru, loupání a zánětu.

Jak rozpustit jehněčí tuk doma

Jehněčí tuk se často používá roztavený. Je zahříván, aby hmota získala pohodlnou konzistenci pro vnitřní nebo venkovní použití. Chcete-li správně ohřát dům, musíte postupovat podle algoritmu:

1. Sádlo se nakrájí na kostky nebo se naseká mixérem.
2. Výsledná surovina je připravena k dalšímu zpracování ponořením na půl hodiny do studené vody. Takový postup pomůže očistit nečistoty, oddělit krev, maso a jiné nečistoty.
3. Vložte nakrájené kousky do pánve se silným dnem, parní lázně nebo trouby.
4. Teplota tání - 70-90 ° C.
5. Po varu se produkt nechá stát při teplotě místnosti.
6. Trochu teplého roztaveného tuku se přefiltruje přes tenkou látku, poté se nalije do skleněné nebo litinové nádoby a umístí se do mrazničky. Taková manipulace zabrání vzniku hrudek a umožní hmotě zůstat homogenní.

Využití jehněčího tuku v tradiční medicíně

Tento cenný a užitečný produkt je populární v medicíně. Je známý svými léčivými vlastnostmi a je velmi žádaný mezi fanoušky tradičních metod řešení různých nemocí. Je třeba mít na paměti, že tuk se používá jako součást komplexní terapie, ale nenahrazuje jej úplně.

Na kašel a bronchitidu

Jehněčí tuk se používá jako lék proti kašli pro děti i dospělé. Jeho univerzální vlastnost spočívá v možnosti jeho aplikace nejen interně, ale také externě:

• Vnější použití. Díky obsahu lanolinu a komplexu vitamínů se z jehněčího tuku získávají vynikající masti. Při aplikaci na pokožku produkt dobře udržuje teplo a zvyšuje krevní oběh. Záda, chodidla, hrudník jsou potřeny tukem. Pacient je pokryt teplou přikrývkou a je mu poskytnut klid. Ošetření lze opakovat až do úplného uzdravení;
• Vnitřní použití. Při kašli je obvyklé užívat nápoj skládající se z 1 čajové lžičky jehněčího tuku a sklenice vařeného mléka. Kombinace složek zlepšuje vylučování hlenu a toxinů, které jsou uvnitř těla, a poškozují jej. Nápoj se konzumuje na prázdný žaludek. Jehněčí tuk je také skvělý pro kuřáky k prevenci plicních onemocnění a jako lék na zápal plic.

K úlevě od bolesti kloubů

Je užitečné aplikovat obklady na oblast zájmu. Na problémovou oblast se nanese tlustá vrstva tuku a obalí se potravinářskou fólií pro další zahřátí.

Z křečových žil

Komprese jsou vhodné i pro lidi trpící křečovými žilami. Aby byly žíly méně patrné, doporučuje se do tukové hmoty přidat léčivé byliny - kolchikum, slunečnicový kořen, vlaštovičník.

Od wen

Roztavený tukový ocasní tuk je prospěšný jako lék na nádory kožních tkání, včetně tukové tkáně. Hmota se aplikuje na zánět a třepe se 15-20 minut. Tato masáž má efektivní účinek a výsledek je patrný během několika týdnů.

Z podpatku

Můžete se zbavit podpatku s tukem mladého berana, propolisu a cibule. Ingredience jsou nakrájeny, důkladně promíchány a ponechány po dobu jednoho dne na tmavém místě. Výsledná kaše se aplikuje před spaním na postižené oblasti.Stejný lék pomáhá při podráždění, popáleninách, suchých mozolech a mnoha dalších kožních lézích.

Jak se jehněčí tuk používá v kosmetologii

Dlouho se věřilo, že ocas z ovčího tuku pomáhá prodloužit mládí. Naštěstí je to pravda. Vitamíny a nutriční vlastnosti pomáhají vyhladit dermis a učinit ji pružnou. Živočišný tuk navíc dokonale chrání pokožku před teplotními extrémy. Díky těmto vlastnostem je skopový tuk oblíbený jako hlavní složka proti stárnutí pleťových masek a výživných tělových krémů.

Výživný tělový krém

Příznivé vlastnosti jehněčího tuku umožňují vyrábět z něj vynikající krémy, oblíbené v zemích východní Asie, kde ženy znají skutečnou hodnotu krásy. Produkt snadno proniká do buněk pokožky a nasycuje je cennými složkami. Výsledkem je, že roztavený tukový ocas poskytuje neporovnatelný účinek, vyživuje, bělí a vyhlazuje pokožku a předchází změnám souvisejícím s věkem.

K přípravě thajské masky budete potřebovat:

• skopové maso - 2 polévkové lžíce. l;
• hroznový nebo meruňkový olej - 50 g;
• včelí vosk - 1 polévková lžíce l.

Ingredience se zahřívají ve vodní lázni, promíchají a nalijí do nádoby pro další použití a skladování.

K posílení a růstu vlasů

Pro zlepšení růstu a posílení vlasové struktury je vhodné jednou týdně vytvořit masku na bázi živočišného tuku. Výrobek obklopuje chloupky a chrání je před mechanickým a tepelným poškozením.

Recept:

• tavený tuk - 1 polévková lžíce. l;
• med - 1 polévková lžíce. l;
• olivový olej - 50 g.

Jehněčí tuk s medem se zahřeje na pokojovou teplotu a poté se smíchá s extra panenským olivovým olejem. Směs se nanáší na čisté, vlhké vlasy a po dobu 40-60 minut se zakryje plastovým víčkem. Po ukončení procedury musí být vlasy dobře omyty mýdlovou vodou. Olej má poměrně mastnou konzistenci, takže je obtížné ho z vlasů umýt. V den aplikace masky je lepší neplánovat žádné důležité události a zůstat doma.

Jehněčí tlustý ocas při vaření

Navzdory skutečnosti, že jehněčí tuk je specifický produkt s nepříjemným zápachem, je oblíbený ve vaření. Taková přísada se však v evropské kuchyni vyskytuje jen zřídka. Někdy se používá k smažení brambor, zeleniny a přidává se do pečiva.

Ve kterých zemích je populární

Jehněčí sádlo se používá hlavně v asijských národních kuchyních. V těchto zemích je jeho popularita dána nejen jeho užitečnými vlastnostmi, ale také neschopností nahradit produkt něčím jiným. Skopové sádlo je tajnou přísadou v orientální kuchyni, bez níž jsou tradiční recepty považovány za podřadné a nesprávné. V Kalmykii existuje dokonce jedinečný nápoj z černého čaje s jehněčím tukem, kořením a solí. V některých oblastech na východě se ghí přidává do sladkostí a Syřané si bez ní nedokáží ani představit snídani.

Jaké pokrmy můžete vařit

Tučný ocas si zachovává své výhody i po tepelném ošetření a při kouření se používá jako tajná přísada do těchto pokrmů:

• tradiční uzbecký pilaf;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Osetské koláče.

Kuchařská mistrovská díla vařená s jehněčím tukem mají specifickou chuť, která je v zemích východu vysoce ceněna. Tato jídla se nejlépe konzumují horká, s kořením a zeleninovou oblohou.

Poškození jehněčího tuku a kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný živočišný produkt, skopový tuk přináší tělu nejen výhody, ale také poškození.Existují nemoci, u kterých je používání jehněčího masa silně odrazováno. Mezi nimi:

• gastrointestinální problémy: gastritida, poruchy funkce jater, vředy a další nemoci, při kterých se zvyšuje kyselost žaludku;
• nadváha: vysoký obsah kalorií a cholesterolu, který má kumulativní účinek, situaci jen zhorší;
• kardiovaskulární choroby;
• individuální nesnášenlivost při aplikaci na kůži;
• dětem do 1 roku a starším lidem se nedoporučuje konzumovat těžký produkt.

Jak si vybrat tlustý ocas při nákupu

Kvalitní výrobek je klíčem k dobrému pokrmu: je to přirozený tukový ocas, který lidskému tělu přinese maximální užitek. Při výběru správné suroviny stojí za zvážení některá doporučení:

• Dobrý tukový ocas má specifickou, ale příjemnou vůni. Pouze zatuchlé nebo zkažené jídlo může cítit jako zatuchlé maso nebo čpavek;
• Abyste si nezaměňovali tukový ocas s vnitřním tukem, musíte dávat pozor na jeho konzistenci. První se taví i při pokojové teplotě, připomíná hustý krém, zatímco druhý je tvrdší a méně užitečný a lze jej roztavit pouze v parní lázni;
• Barva by měla být mléčně bílá s možnou nažloutlostí. Nasycené šedé a nazelenalé odstíny znamenají nesprávné skladování;
• Aby se zabránilo škodám spojeným se živočišnými surovinami, je lepší zajistit, aby měl prodejce produktu veterinární osvědčení o zdraví hospodářských zvířat.

Jak ukládat jehněčí tuk

Balená ve skleněných nebo plastových nádobách, hmota je uzavřena víkem a uložena v chladničce. Průměrná doba použitelnosti bez ztráty kvality je 4–6 měsíců.

Závěr

Výhody a poškození jehněčího tuku spolu úzce souvisí. Správně zvolené dávkování v jakékoli oblasti použití pomůže odhalit blahodárné vlastnosti přírodního léčiva bez obav o zdraví.

Recenze