Proč je květák užitečný?

Květák, zvaný květák, není tak rozšířený jako zelí, ale přesto je velmi oblíbený při vaření. Výhody a poškození květáku z něj činí zajímavou surovinu pro domácí medicínu a kosmetologii, takže je zajímavé pochopit jeho vlastnosti.

Co je to květák

Na první pohled se zdá, že název zeleniny obsahuje její hlavní rozdíl od ostatních odrůd a že její jedinečnost spočívá v neobvyklých barvách hlávek zelí. Ale není to tak.

Ve skutečnosti je název způsoben skutečností, že k jídlu se nepoužívají listy zeleniny, ale její květiny - nefoukané výhonky. Pokud jde o odstíny, květenství zeleniny může být skutečně zbarvené krémově, fialově, zeleně nebo oranžově. Ale tato funkce zůstává sekundární.

Složení a obsah kalorií v květáku

Nutriční hodnota produktu přímo závisí na způsobu jeho přípravy - například obsah kalorií ve smaženém květáku bude vždy vyšší než ve vařeném. 100 gramů čerstvých květin však obsahuje pouze 30 kalorií.

Současně je 90% složení jen voda, další 4% jsou sacharidy a bílkoviny jsou na třetím místě - v množství 2,5%. Vláknina (asi 2%) a tuky (0,3%) mají zanedbatelný podíl.

Jaké vitamíny a minerály obsahuje květák

Zvláštní výhoda produktu spočívá v jeho bohatém složení prvků a vitamínů. V zelenině jsou přítomny následující vitamíny a látky:

• Vitamíny skupiny B;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C ve velkém množství;
• žehlička;
• mangan, draslík, fosfor;
• kyselina listová;
• aminokyseliny.

Výhody květáku pro tělo

Díky vitaminům a minerálům obsaženým v zelenině je zelenina nesmírně cenná pro zdraví. Květenství zelí:

• posílit srdce a cévy;
• udržovat zdravou mikroflóru ve střevech;
• mají mírný antimikrobiální a protizánětlivý účinek;
• snížit škodlivý cholesterol v krvi;
• zlepšit náladu a sedativně působit na nervový systém;
• snížit riziko vzniku rakoviny;
• dodávají sílu a pomáhají bojovat s chronickou únavou.

Pro ženy

Výhodou produktu pro ženy je, že vyrovnává hormonální pozadí, usnadňuje snášení měsíčních onemocnění a PMS. Kromě toho je použití produktu velmi dobré pro vzhled - vlasy jsou silnější, pokožka obličeje je mírně omlazená.

Pro muže

Pro muže spočívá hlavní výhoda ve skutečnosti, že produkt pomáhá udržovat zdraví cév a srdečního systému - muži jsou mnohem náchylnější k infarktu a mrtvici než ženy. Použití přípravku má pozitivní vliv na urogenitální oblast.

Výhody květáku pro kojence a starší děti

Výrobek je schválen pro kojeneckou výživu od 6 měsíců věku. Je pravda, že se doporučuje zelí vařit a sekat, než je dáte dítěti - tímto způsobem se vstřebá rychleji a snadněji. Čerstvé zelí lze podávat i dětem starším 8 měsíců. Výhody květáku pro dítě spočívají v tom, že produkt posiluje imunitu dětí, podporuje zdravé funkce střev a žaludku a dodává tělu nejcennější látky.

Výhody květáku během těhotenství

Díky vysokému obsahu bílkovin, aminokyselin a cenných minerálů je květák velmi užitečný pro těhotné ženy. Měli byste si na něj dávat pozor pouze v případě vážných problémů s ledvinami, protože jde o silné diuretikum.

Může být květák kojen?

Ošetřující matka bude mít prospěch z produktu, ale zelí může u kojícího dítěte vyvolat koliku. Proto se do stravy zavádí pouze tehdy, když dítě dosáhne 3 měsíců a začíná dobře vařenými květenstvími.

Zeštíhlující květák

Výhody květáku pro hubnutí jsou vyjádřeny ve skutečnosti, že produkt stimuluje metabolismus, zabraňuje zácpě a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Vlastnosti použití květáku na různé nemoci

Mimořádně užitečný produkt má léčivý účinek na tělo. S určitými onemocněními však k jeho použití je třeba přistupovat opatrně a dodržovat některá pravidla.

S pankreatitidou

Zánět slinivky břišní vyžaduje přísná dietní omezení - zelí však zůstává schválené pro použití. I během období exacerbace jej lze použít vařený v bramborové kaši nebo jako součást polévek - ale ne denně, ale příležitostně.

S gastritidou a žaludečními vředy

Při akutní a chronické gastritidě a vředech lze produkt konzumovat, ale pouze dušený nebo po vaření v páře. Zelí je snadno stravitelné, má mírný protizánětlivý účinek a reguluje mikroflóru.

S dnou

U dny byste produkt neměli používat. Kromě živin obsahuje zelí také škodlivé purinové sloučeniny.

Pokud se produktu nechcete vzdát, můžete ho zkusit použít maximálně dvakrát týdně. Ale předtím musíte konzultovat lékaře.

S cholecystitidou

V případě exacerbací cholecystitidy se doporučuje produkt dočasně vyjmout ze stravy. Ale v chronickém průběhu onemocnění bude zelí prospěšné, protože podporuje odtok žluči. Nejlepší je jíst vařenou, pečenou a dušenou zeleninu, nebo ji lze pro lepší vstřebání jemně nastrouhat.

S cukrovkou

U obou typů cukrovky bude zelí prospěšné, protože je nízkokalorické, snadno stravitelné a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Recepty tradiční medicíny s květákem

Při různých bolestivých stavech lze produkt použít jako lék. Zelí pomáhá při gastritidě, onemocněních ledvin, bronchitidě, kardiovaskulárních onemocněních a různých zánětech. Existuje několik účinných receptů založených na tom.

Na onemocnění srdce

K posílení srdce bude cenná šťáva z květáku s křenem a medem. Dělají takový nápoj:

• malé množství čerstvé zelné šťávy se smíchá se 150 g strouhaného křenu;
• do nápoje přidejte 2 čajové lžičky medu a špetku nasekané petrželky;
• směs.

Pijte lék na 3 doušky dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.

Pro onemocnění dásní

Chcete-li zmírnit onemocnění dásní, můžete smíchat čerstvou zelnou šťávu se stejným množstvím čisté vody a několikrát denně si vypláchnout ústa, dokud problém nezmizí.

Z aterosklerózy

Následující prostředek bude užitečný k posílení krevních cév:

• mrkev, červená řepa a zelná šťáva - každá po 200 ml - smíchaná v jedné misce;
• přidejte do nápoje trochu citronové šťávy a čerstvé šťávy z křenu a 50 ml vodky;
• doplňte produkt 2 čajovými lžičkami medu a promíchejte.

Nápoj se užívá v lžičce třikrát denně před jídlem a je povoleno zředit produkt vodou.

Využití květáku v lidové kosmetologii

Produkt má příznivý účinek na pokožku obličeje. Zejména silný účinek je dán vnějším použitím zelí květenství - ve formě masek.

• Chcete-li zvlhčit pokožku, můžete smíchat 2 velké lžíce rozdrcených pupenů s 1 čajovou lžičkou šťávy z aloe vera a olivovým olejem.
• Pro zmírnění podráždění lze dvě malá zelná květenství nalít horkou smetanou, poté ochladit a přidat do směsi lžičkou ricinového oleje a medu.

Všechny masky se udržují na obličeji po dobu nejvýše 20 minut, poté se opláchnou teplou vodou. Doporučuje se používat domácí kosmetiku nejvýše 3krát týdně.

Jak chutně vařit květák

Rozsah kulinářského využití produktu je opravdu obrovský. Používají ho:

• v salátech a polévkách;
• v hlavních chodech a přílohách;
• v kotletkách a kastrolech;
• v zeleninové koláče a koláče.

Také květenství zelí lze použít právě tak, jako samostatnou misku.

Produkt může být vařený, smažený, dušený a pečený, ale největší výhody jsou zachovány v čerstvé zelenině. I při krátkém tepelném zpracování jsou některé z cenných vlastností stále ztraceny. Ale například během vaření přecházejí vitamíny do vývaru - vývar z květáku tedy nelze nalít, ale použít k přípravě polévky.

Květenství zelí se hodí k široké škále produktů - jakékoli zelenině, masu a rybám, moučným výrobkům a obilninám, bylinám a sýru, bramborám.

Vařený

Před vařením musí být hlava zelí nakrájena a rozdělena na malé květenství. Kolik vařit květák? Ne více než 15 minut - hotové květenství by mělo být propíchnuto vidličkou, ale ne příliš měkké. Nejlepší je zeleninu vařit s otevřeným víkem na hrnci, aby se zachovala její původní barva.

Dusit

Čerstvá zelenina je také rozdělena na malé květenství, lehce nalita slanou vodou a po vaření vařena po dobu 5 minut. Poté se produkt smíchá s jinou zeleninou a kořením, nalije se zakysanou smetanou s přídavkem vody a dusí se na pánvi dalších 5 - 7 minut.

Pečený

K pečení je třeba květenství vyložit na plech, opatrně přelít olejem, přidat sůl a další koření. V troubě předehřáté na 200 stupňů by měla být miska pečena asi 20 minut - dokud květenství nezíská příjemný zlatý odstín.

Smažený

Smažení zeleniny je velmi jednoduché - květenství vložte do pánve namazané olivovým olejem a podle potřeby přidejte sůl, česnek, pepř nebo jiné koření. Smažte zelí na středním ohni do zlatova. Hotovou misku zalijte citronovou šťávou, abyste zvýraznili chuť.

Dušený květák

Chcete-li produkt napařit, musíte vařit trochu vody ve velkém kastrolu a poté umístit speciální kovový koš se zelnými květenstvími, aby se nedotýkal povrchu vody. Hrnce a síť zakryjte víkem a počkejte 5-10 minut - to je dost času na zpracování párou.

Kolik květáku můžete denně sníst

U všech výhod produktu by měla být jeho denní spotřeba omezena - přebytek vede k plynatosti a zažívacím potížím.

• Zdraví dospělí mohou jíst až 1,5 kg produktu - ale to je maximum. V praxi je lepší poslouchat své pocity a konzumovat produkt v menším množství.
• Pro ty, kteří trpí vředy nebo chronickou gastritidou, je lepší omezit se pouze na 150 g produktu denně.
• Ženy, když nosí dítě a během laktace, by měly jíst od 50 g do 200 g zeleniny - a ne každý den, ale pouze dvakrát nebo třikrát týdně.
• Květákové pyré pro kojence by mělo být podáváno vůbec půl čajové lžičky - a ne více než dvakrát týdně.

Jak si při nákupu zvolit květák

Svěžest a kvalita produktu závisí na jeho vzhledu. Dobrá hlava zelí by měla být těžká a pevná, bez černých skvrn a teček na povrchu květenství se čerstvými zelenými listy. Samotné květenství by mělo být umístěno co nejblíže k sobě.

Skladování květáku

Zelenina zakoupená v obchodě se uchovává čerstvá v chladničce maximálně 2 týdny. Aby se hlava zelí nezhoršila ani dříve, měla by být pevně zabalena do potravinářské fólie nebo papíru a listy by měly být předem odříznuty.

Pokud je třeba zeleninu skladovat delší dobu, má smysl ji zmrazit. Je nepohodlné dát celou hlavu zelí do mrazáku, takže je obvykle nakrájena na malé proužky a zabalena do pytlů nebo nádob. Výhody zmrazené zeleniny trvají až rok.

Poškození květáku a kontraindikace

Při neopatrném použití může produkt poškodit tělo. Existuje několik kontraindikací. Zeleninu nemůžete jíst, když:

• akutní vřed nebo gastritida;
• onemocnění štítné žlázy;
• závažné onemocnění ledvin;
• hypertenze;
• srdeční selhání;
• individuální alergie.

Při přiblížení ke kapustě na dnu a po operacích na pobřišnici je třeba postupovat opatrně.

Závěr

Výhody a poškození květáku jdou vedle sebe, ale pro většinu lidí se tento produkt ukáže jako velmi cenný. Při správné přípravě a dodržování opatření vás zelí potěší svou jemnou chutí a posílí zdraví těla.