Proč je rebarbora užitečná

Výhody listů rebarbory, nebo spíše samotných listů, ale jejich řapíků, jsou nepopiratelné. Tato rostlina se používá nejen při vaření, ale také jako lék. V přírodě existuje několik odrůd, z nichž každá je používána lidmi k různým účelům. Při používání zeleniny musíte pochopit, o jakém druhu rostliny mluvíme - o léčivé rostlině určené k použití jako jídlo nebo o dekorativní.

Při jeho používání je nutné si pamatovat výraz „lék v kapce, jed v šálku“, protože výhody a škody rebarbory ​​jsou neoddělitelné a jaký účinek bude mít rostlina, závisí mimo jiné na jejím dávkování.

V medicíně se používají oddenky prstu a léčivé rebarbory, stejně jako některé druhy potravin. Řapíky listů se používají k jídlu a samotné listy se někdy používají jako koření.

Chemické složení a obsah kalorií v rebarbory

Rebarbora je nízkokalorické jídlo - jeho obsah kalorií je pouze 16 kcal na 100 gramů. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v něm je přibližně následující: bílkoviny - 0,7 g; tuky - 0,1 g; sacharidy - 2,5 g. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se doporučuje pít rebarborové kompoty na cukrovku.

Chemické složení produktu je různé. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů (vitamíny A, B, C, E a K), a proto byla používána jako profylaktická léčba kurděje.

Kořeny rostlin obsahují následující skupiny látek:

• deriváty antracenu (lze je použít jako projímadla);
• opalování (lze použít jako protizánětlivé a hemostatické látky, v některých případech je však otrava možná);
• pektin;
• hořké glykosidy (pomáhají zlepšit trávení);
• flavonoidy.

Výhody rebarbory ​​pro tělo

Rebarbora se používá jako lék nejen v oficiální, ale také v tradiční medicíně. Takže velké množství vitaminu v rebarbory ​​vám umožní používat zeleninu jako profylaxi nedostatku vitamínů, anémie a dokonce i kurděje.

Výhody pro ženy

Několik léčivých vlastností rebarbory ​​bude obzvláště prospěšné pro ženské tělo. Za prvé, významná koncentrace vitaminu E zlepšuje celkové zdraví těla. Zejména kůže a nehty, a také zlepšuje stav vlasů a snižuje jejich vypadávání. Za druhé, infuze z jejích kořenů může být použita jako antispazmodikum, což je zvláště cenné během menstruace. Zatřetí, konzumace této zeleniny v potravinách má pozitivní vliv na zachování zraku (to se samozřejmě netýká pouze žen).

Výhody pro muže

Pro muže může být použití této rostliny prospěšné v několika případech:

1. Prevence kardiovaskulárních chorob - to usnadňuje zlepšení krevního oběhu, snížení hladiny cholesterolu a vazodilatace.
2. V případě pravidelného užívání tabákových výrobků a (nebo) alkoholu snižuje rebarbora negativní dopad na tělo, odstraňuje toxiny a oslabuje kocovinový syndrom.
3. Rostlinu lze použít ke zlepšení paměti.

Hubnutí

Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v zelenině je nízký, lze ji bezpečně použít v procesu hubnutí. Může se jíst syrové i jako součást jiných pokrmů. Kromě toho mohou být pokrmy obsahující rebarboru pečené nebo dušené, ale ne smažené.

Pokud se během diety zhorší proces trávení, musíte přestat zeleninu jíst a vrátit se ke své obvyklé stravě. Pro tuto konkrétní rostlinu neexistuje žádná strava (například čokoláda nebo zelí), protože její konzumace ve velkém množství povede k otravě jídlem.

Rebarbora se používá při hubnutí jako každá jiná zelenina.

Je rebarbora možná pro těhotné ženy

Rebarbora má mnoho prospěšných vlastností, z nichž mnohé jsou důležité i během těhotenství.

Okamžitě si všimneme, že je nutné konzumovat zeleninu v malém množství, protože příliš velké dávky mohou mít negativní důsledky. Během tohoto období by se neměly jíst listy rebarbory, pouze řapíky.

Jak může být zelenina užitečná během těhotenství:

1. Velké množství vitamínů obsažených v rebarbory ​​pomáhá tělu ženy snášet toto období - vápník posiluje zuby, vlasy a kosti, vitamin A pomáhá udržovat vidění, vitamin C zvyšuje imunitu.
2. Nízký obsah kalorií v zelenině vám zabrání přibírání na váze.
3. Pomáhá proti zácpě, takže se můžete vyhnout užívání pilulek.
4. Diuretický účinek rebarbory ​​pomáhá snižovat otoky.

Rebarbora během kojení

Během kojení by měla být tato zelenina konzumována s maximální opatrností, protože kyselost může být pro dítě nebezpečná. Obecně se období laktace týká kontraindikací při konzumaci této zeleniny. V žádném případě by se rostlina neměla konzumovat syrová. Lze jej používat opatrně a s mírou až po tepelném ošetření, jako kompot nebo džem.

Pokud je to možné, pak během kojení je lepší obejít se bez této rostliny v nabídce.

Může být rebarbora podávána dětem

Protože rebarbora obsahuje některé druhy kyselin (například kyselinu šťavelovou), může být v některých případech nebezpečné ji jíst. Proto je v prvních letech života dítěte lepší tuto zeleninu nekrmit.

V jakém věku mohou děti rebarboru používat

Jakmile dítě dosáhne věku jeden a půl roku, můžete - se souhlasem pediatra - použít rostlinu jako lék.

Jako potravinářský produkt jej lze konzumovat přibližně od dvou do tří let (dříve - pouze se souhlasem lékaře a pro léčebné účely). Zelenina musí nutně podstoupit tepelné ošetření: můžete dítěti opatrně dát rebarborový džem nebo kompot.

Jak vařit rebarboru pro vaše dítě

Poprvé se doporučuje udělat kompot. Rebarborový kompot pro děti se vyrábí následovně: oloupejte stonky, vytlačte z nich šťávu. Poté se do šťávy přidá vařená horká voda smíchaná s ovocným džusem, aby se zlepšila chuť nápoje. Vložte do stravy, postupně zvyšujte dávku, zatímco poprvé musíte dát velmi málo.

Až dítě vyroste, můžete mu dávat pravidelná jídla obsahující tuto zeleninu.

Rebarborové recepty v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se tato rostlina používá různými způsoby, někdy velmi neočekávanými:

1. Tinktura z kořenů rebarbory ​​se používá k normalizaci funkce střev.
2. Zředěný prášek z kořenů rostliny se používá k zastavení průjmu.
3. Odvar z řapíku sníží tlak.
4. Výhody šťávy z rebarbory ​​se projevují v prevenci nedostatku vitamínů. Šťáva je vytlačena ze stonků rostliny a pije se každý den.
5. Infúze rebarbory, pampelišky a vlaštovičníku se používá k léčbě anémie.
6. Rebarborový obklad se používá jako antiseptikum a jako léčba zlomenin.
7. Nakonec je jeho použití v jakékoli formě vynikající prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

Použití rebarbory ​​v kosmetologii

Pro kosmetické účely lze rostlinu použít jako:

• lék proti akné;
• prostředky pro bělení pokožky a odstraňování stařeckých skvrn;
• prostředek na barvení vlasů.

Jako lék na akné (a modřiny) se používá obklad ze strouhaného kořene smíchaného s octem.

Rebarbora k čištění obličeje se používá ve formě masek: šťáva ze stonků, smíchaná s mletými ovesnými vločkami a smetanou (v poměru 2 lžíce šťávy na 1 lžíci vloček a jeden krém). Výsledná maska ​​se aplikuje na obličej nebo na nezbytné oblasti těla a nechá se asi 15-20 minut.

Při barvení vlasů (metoda je vhodná pouze pro světlé vlasy) se používá odvar: 30 gramů nasekaných kořenů se zředí sklenicí studené vody, přivede se k varu a za stálého míchání se vaří 15 minut na mírném ohni. Výsledný vývar se po ochlazení vtírá do čistých a suchých vlasů. Nemusí se smýt.

Co můžete dělat s rebarborou

Existuje mnoho receptů, které umožňují použití této rostliny jako koření i jako samostatná zelenina. Pojďme se podívat na to, jak používat rebarboru při vaření.

Aniž byste se dotkli receptů na léky založené na této zelenině, můžete ji použít k přípravě:

• kompoty, džusy a ovocné nápoje;
• saláty;
• džem;
• polevy na koláče;
• polévky;
• omáčky;
• kandované ovoce;
• listy rostliny se používají jako koření při přípravě ryb.

Kdy sklízet a skladovat rebarboru

Jelikož se jedná o vytrvalou rostlinu, sklizeň probíhá ve dvou fázích. V první fázi jsou listy sbírány a během druhé (pravděpodobně za několik let) jsou kořeny vykopány.

Kořeny mohou být vykopány, když je rostlina stará čtyři roky. Poté se umyjí, nakrájejí na malé kousky a suší se nejprve na čerstvém vzduchu, poté v sušičkách při teplotě 60 stupňů. Stonky se trhají postupně, třikrát až čtyřikrát za sezónu. Je obvyklé sklizeň ukončit na konci července, aby rostlina mohla do příštího roku nabrat sílu.

Existuje několik způsobů, jak sklízet rebarboru na zimu:

• jako domácí přípravky - džem nebo kompoty;
• zmrazením;
• sušené kořeny nechte na chladném, tmavém a větraném místě.

Můžete zmrazit zeleninu s kůží nebo bez ní. U kompotů je také vhodná volba s kůží, a pokud plánujete použít rostlinu jako náplň do koláčů nebo do salátu, je lepší kůži odstranit. Můžete zmrazit jak jako součást salátové směsi, tak i samostatně umytou rostlinu.

Lze zmrazit na cukr: oloupaná a umytá zelenina se nakrájí na kousky a umístí do nádoby na potraviny ve vrstvách oddělených cukrem. Kilogram řapíku bude vyžadovat asi jeden a půl až dvě sklenice cukru.

Kontraindikace a možné poškození rebarbory

Navzdory obrovským přínosům této rostliny pro zdraví může být konzumace také nebezpečná. Existuje řada kontraindikací, při nichž je použití této zeleniny nepřijatelné:

• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• vnitřní krvácení;
• zvýšená kyselost žaludku;
• alergická reakce;
• revmatismus;
• cholecystitida;
• zánět močového měchýře.

Nesprávné stravování může také vést k otravě: listy rostliny, které se používají jako koření, obsahují kyselinu šťavelovou, kterou lze otrávit.

Pokud pravidelně jíte velké množství zeleniny, může se zvýšit kyselost, což může vést k onemocněním kloubů a ledvin.

Závěr

Výhody a poškození rebarbory ​​závisí především na tom, jak správně ji používat.Užitečnost této rostliny je těžké přeceňovat, ale je důležité dodržovat umírněnost jejího používání a pamatovat na možné kontraindikace a pravidla používání.