Je kebab dobrý pro tělo

Maso pečené na dřevěném uhlí v uzavřených podmínkách nebo na čerstvém vzduchu je jedním z nejoblíbenějších pokrmů mezi lidmi. Je zajímavé zjistit, jaké jsou výhody a poškození grilování a jaké vlastnosti mají jeho různé typy.

Shish kebab chemické složení

Pro ražniči je nemožné přinést univerzální chemické složení - hodně záleží na tom, z jakého masa se připravuje. Některé funkce však spojují všechny typy tohoto pokrmu. Produkt tedy vždy obsahuje:

• vysoké množství živočišných bílkovin - asi 25% z celkového množství;
• tuky - asi 40-50%;
• minimální množství sacharidů je od 1% do 5%;
• vitamíny - A, C, PP, E;
• stopové prvky: železo, hořčík, vápník, fosfor a zinek;
• Vitamíny B a vitamin D;

Chemické složení do značné míry závisí na marinádě, ve které je předem namočeno syrové maso.

Kalorické ražni

Nutriční hodnota produktu závisí také na tom, z čeho je vyroben:

• Obsah kalorií vepřového šašlíku na 100 g je od 340 do 180 kalorií. Nejméně kalorická pečená mísa z vepřového břicha, nejvyšší obsah tuku je produkt z prasečího krku.
• Jehněčí špízy obsahují 320 až 220 kalorií na 100 g pečeného masa. Nejvýživnější pochoutka se získává z jehněčích nohou a nejvíce „dietní“ - z beder nebo límce.
• Hovězí šašlik má nízký obsah kalorií - od 240 do 270 kalorií v malé porci 100 g.
• Grilované kuřecí maso je ze všech nejvíce dietní. Jeho nutriční hodnota je pouze 100 až 220 kalorií, v závislosti na tom, odkud je maso odebráno.

Proč je grilování užitečné?

Produkt obsahuje značné výhody pro tělo - může se projevit při rozumném použití:

• Šašlik je produkt s vysokým obsahem bílkovin a aminokyselin. Výhodou je, že podporuje růst svalů, zvyšuje oběh a hladinu hemoglobinu.
• Produkt je velmi výživný. Je užitečné pro ty, kteří chtějí rychle a efektivně přibrat na váze, a je také ideálním pokrmem pro rekreaci ve volné přírodě, protože rychle zvyšuje sílu a dodává energii na dlouhou dobu. Pečené maso v malém množství je vynikajícím prostředkem proti anémii.
• Vitamíny a minerály ve výrobku mohou výrazně posílit tělo - zvýšit imunitu, zlepšit stav kostní tkáně a blahodárně působit na hormony. Kebab stimuluje syntézu testosteronu, který je pro muže cenný.

Je možné grilovat během kojení

Produkt lze jen stěží nazvat dietním pokrmem - je to spíše jídlo pro dokonale zdravé lidi. Zda ji mohou ženy konzumovat během laktace, závisí na druhu masa.

Klasické grilování během kojení je lepší ze stravy vyloučit.Za prvé, je příliš tlustý a přispívá k přírůstku hmotnosti pro matku a dítě a může způsobit koliku u kojence. Existuje riziko otravy převařeným nebo nedostatečně tepelně upraveným masem a nejoblíbenější marinády na bázi octa, majonézy a jiných omáček mohou u dětí způsobit alergie.

Zároveň se však kojící matka může občas hýčkat výživným, něžným a dobře upečeným kuřecím produktem ve zdravé a bezpečné marinádě.

Je možné grilovat pro těhotné ženy a děti

Ražnicový kebab je během těhotenství povolen s mírou - může se stát cenným zdrojem bílkovin, železa a dalších cenných látek. Musíte však pečlivě sledovat kvalitu pečení, abyste nebyli otráveni špatně zpracovaným masem a vyhněte se ostrým a škodlivým marinádám.

Nedoporučuje se dávat běžný kebab dětem do 12 let - dříve, pankreas dítěte nedokáže zvládnout zvýšené množství tuku v tomto produktu. Mladší děti od 5 let mohou občas dostávat pečené kuřecí maso. Navíc je lepší ho vařit doma a ohřívat ho pouze na grilu.

Který kebab je lepší a zdravější

To neznamená, že maso některých zvířat je rozhodně vhodnější pro vaření. Ale stojí za to pochopit, jaké jsou výhody každé z možností.

Výhody kuřecího kebabu

Obsah kalorií v kuřecím kebabu je nejnižší. Proto je vhodný pro ty, kterým záleží na jejich postavě. Kuřecí maso obsahuje hodně bílkovin glutaminu a vitaminu B6, důležité aminokyseliny a stopové prvky - vápník, kobalt, chrom a zinek.

Výhody a poškození vepřového kebabu

Pečené vepřové maso může být velmi zdravé nebo nezdravé. Na jedné straně vepřové maso obsahuje obrovské množství bílkovin, polynenasycených tuků a minerálních solí. Maso obsahuje kyselinu arachidonovou, která je užitečná pro mužské a ženské hormonální hladiny.

Při nadměrné konzumaci pečeného vepřového masa však dochází k rychlému přírůstku hmotnosti. Aby se tomu zabránilo, je lepší namočit produkt do citronové marinády, která zabrání vstřebávání tuků.

Proč je hovězí kebab užitečný?

Výhodou hovězího masa je vysoký obsah cenných látek v tomto mase. Vitamíny A, PP a B, stopové prvky - železo, vápník, draslík a sodík - posilují tělo. Kromě toho je hovězí bílkovina velmi dobře absorbována žaludkem a střevami.

Je pro vás jehněčí kebab dobrý

Jehněčí maso je poměrně mastný produkt, ale v malých dávkách bude také prospěšné. Produkt aktivuje metabolický proces a dodává silný náboj energie a síly. Jehněčí obsahuje cenný prvek fluor a látku lecitinvelmi užitečné pro mozek.

Užitečná marináda na grilování

Výhody masa pečeného na dřevěném uhlí přímo závisí na složení, ve kterém byl produkt dříve namočen. Existují desítky receptů na marinádu, ale nejužitečnější jsou dva:

• na bázi citronu - syrové maso je zpracováno s čerstvým ovocným džusem nebo hojně vyloženo nakrájenými plátky;
• na bázi minerální vody - maso se nalije přírodní vodou s vysokým obsahem soli, například Borjomi nebo Essentuki.

Čím lépe pít grilování

Chutné a aromatické pečené maso se často zapíjí silnými alkoholickými nápoji, ale to je zásadně špatné - zátěž jater je příliš velká. Je lepší použít misku s červeným vínem nebo džusy. Přírodní ananasový džus obsahuje mnoho výhod. Látky v něm obsažené přispívají k rychlému rozpadu bílkovin.

Doporučuje se pít teplé maso s teplými nápoji - studená voda a džusy způsobí další zátěž žaludku.

Recept na kebab kefír

Populárním způsobem zpracování kebabu je marináda z kefíru, po které se maso stává obzvláště šťavnaté a jemné:

• Složky by měly být užívány ve výši 2 šálků kefíru na 2 kg masa - hovězí, jehněčí, vepřové nebo kuřecí.
• Před marinováním se čerstvé maso důkladně umyje a poté se nakrájí na malé kousky, které je vhodné navléci na špejle.
• Poté se v prostorné nádobě nalije maso s kefírem. Nádoba by měla být buď plastová nebo smaltovaná - v železné nádobě produkt oxiduje, jeho chuť se zhorší a výhody se sníží.
• Pro vysoce kvalitní moření stačí držet nakládané suroviny v chladničce po dobu 3-4 hodin.

Co se týče tepelného zpracování, neliší se od klasického receptu na grilování. Musíte počkat, až bude přírodní palivové dříví v grilu řádně spáleno, a poté přidat březové uhlí a maso na nich kouřit 30-40 minut a pravidelně je obracet.

Škody na ražniči a kontraindikace

Přestože produkt obsahuje výhody, má potenciál velmi ublížit. Nejdříve ze všeho je maso zpracované na oleji po upečení rakovinotvorné - proto jej nelze převařit ani konzumovat ve velkém množství. Špatně smažený produkt je nebezpečný pro otravu:

• Mastné pečené maso je kontraindikováno pro ty, kteří trpí onemocněním žaludku, jater a slinivky břišní.
• V případě onemocnění ledvin musíte být opatrní.
• Produkt v kefírové marinádě často vede ke pálení žáhy a trávení se zvýšenou kyselostí žaludku.

Závěr

Výhody a poškození kebabu závisí na správnosti jeho moření, přípravy a použití. Pokud pečlivě vyberete nejužitečnější druhy masa, nepoužíváte škodlivé marinády, nepijete alkohol s masem a nepřehánějte to, toto jídlo bude pro tělo prospěšné.