Proč je podrážka užitečná a jak ji vařit

Výhody a poškození podrážky: spočívá v obsahu požadovaného množství vitamínů, minerálů, hořčíku, vápníku, jódu, zinku. S použitím malého množství ingrediencí připravují denní jídla, slavnostní večeři. Dietní řízek, ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout, malé děti. Mořský produkt je užitečný, nepoškodí tělo.

Co je to za rybu a jak vypadá

Jiný název pro mořský jazyk je „evropská sůl“, v každodenním životě - slaná ryba. Patří do řádu platýse a rodiny solí.

Navenek podobný platýsu: zploštělé tělo, protáhlé, oválné. Dvě oči jsou umístěny na jedné straně těla, tráví spoustu času na dně oceánu, moře.

Malá velikost, 25–28 cm dlouhá, váhy jsou malé, tvrdé, šedohnědé barvy s tmavými skvrnami. Spodní strana těla je světlejší než horní část - břicho podešve je v kontaktu s oceánským dnem.

Stanoviště - Tichý a Atlantský oceán, teplé vody subtropických moří. Příznivé podmínky - mělká voda s teplotou vody 25 ° C. Živí se malými raky, měkkýši, oceánskými červy, raději loví ve tmě.

Chemické složení a obsah kalorií

Obsah kalorií a nutriční hodnota: 100 gramů jazyka obecného obsahuje 88 kalorií.

Složení:

• bílkoviny - 10, 3 g;
• tuky - 5,2 g;
• sacharidy - 0,0 g.

Podrážka je vybrána pro své chemické složení. Obohacený požadovaným množstvím vitamínů, minerálů má příznivé vlastnosti.

Chemické složení:

• vitamíny: A, B, E, D;
• makroživiny: Mg, Na, K; P;
• stopové prvky: Fe, Zn, F;
• aminokyselina - taurin.

Taurin působí na kardiovaskulární systém, má pozitivní vliv na buněčnou hladinu, je neškodný.

Podešev lze připravit několika způsoby. V závislosti na výběru receptu se mění nutriční hodnota pokrmu.

Počet kalorií mořského jazyka je uveden v tabulce (na 100 g):

Užitečné vlastnosti mořského jazyka

Patří k odrůdám chudých ryb a je považován za dietní produkt. Hlavní vlastnost: pomáhá zvyšovat kyselost v těle na buněčné úrovni. Výhody se projevují zvýšenou chutí k jídlu. Funkce střev je optimalizována.

Výhody hranolku:

• metabolismus v těle je normalizován;
• toxiny jsou eliminovány;
• práce krevních cév se zlepšuje;
• stav štítné žlázy je optimalizován - podrážka obsahuje jód.

Prevence nemocí kvůli vlastnostem produktu:

• infarkt;
• mrtvice;
• skleróza;
• psoriáza.

Je jediný užitečný pro hubnutí

Vhodné pro lidi, kteří aktivně bojují s nadváhou. Je užitečné napařovat nádobí - užitečné vlastnosti zůstanou zachovány, nedojde k poškození.

Výhody pokrmů chodidla se zvyšují přidáním krevet a rýže. Klasické recepty:

• filé z podešve - 450 gr;
• rýže (podlouhlá) - 190 gr;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l .;
• suché bílé víno - 150 ml;
• krevety - 120 gr;
• zelená cibule - malá parta;
• mletá, sladká paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelenou cibuli důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky.
2. Podešev umyjte, osušte a namočte na 2-3 minuty do citronové šťávy.
3. Přidejte pepř.
4. Předehřejte pánev, vylijte víno, přidejte krevety, filé, cibuli.
5. Nechejte vařit po dobu 10-15 minut.
6. Vařte rýži v samostatné pánvi.
7. Nalijte produkt na talíře, na něj položte dušenou podrážku.

Miska je připravena rychle. Hlavní věcí je vybrat čerstvé přísady, aby se zachovaly příznivé vlastnosti.

Jak lahodně vařit mořský jazyk

V obchodech nakupují čerstvé, zmrazené, uzené, sušené ryby. Filet je výživný, šťavnatý. Existuje několik pravidel, která vám pomohou vařit sůl bez poškození.

1. Rozmrazování by mělo být na dně chladničky ve vodě. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Solea ztrácí své příznivé vlastnosti, poškozuje tělo.
2. Filé by se nemělo úplně rozmrazovat.
3. Musíte smažit podrážku ve velmi předehřáté pánvi.
4. Je užitečné vařit jídlo v těstíčku, chléb ve strouhance. Pokud není pánev zakrytá víkem, během smažení se vytvoří kůra. V takových pokrmech budou kousky měkké. šťavnaté, při zachování jejich užitečných vlastností.
5. Sůl perfektně doplňují omáčky na bázi másla. Rybí filé s přídavkem citrusové šťávy budou mít prospěch.
6. Rychlá a chutná příprava filé v troubě. Miska si zachová své prospěšné vlastnosti bez poškození těla. Hodí se k sýru, zelenině: brambory, mrkev, rajčata.

Půdní recepty

Evropská sůl je smažená, pečená, jsou z ní řízky a koláče. Jídlo bude mít prospěch, aniž by poškodilo tělo.

Jediné filé v troubě

Každý kuchař může připravit lehkou a vydatnou večeři, přičemž si zachová prospěšné vlastnosti bez poškození.

Klasický recept, přísady:

• filé - 400 gr;
• čerstvá petržel (nasekaná), zelená cibule - 4 lžíce. l;
• citronová kůra (strouhaná) - 2 lžičky;
• máslo - 40 gr;
• hořčice - 2 lžíce. l .;
• česnek (nasekaný) - 2 stroužky;
• strouhanka - 1 balení;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 300 ° C.
2. Smažte česnek na másle (20 g) po dobu 1 minuty.
3. Přeneste česnek do šálku, otřete pánev.
4. Vezměte zaostalé máslo a smažte strouhanku a přidejte 2 lžíce. l. zelené a citronovou kůru.
5. Sušenky budou pokryty zlatou krustou - nalijte do samostatné misky.
6. Solíme podrážku a přidáme pepř, mastnotu s hořčicí (je potřeba tenká vrstva), zalijeme nepoužitou zelenou a citronovou kůrou, zalijeme vařeným česnekovým olejem.
7. Role zabalte a položte na plech - šev je dole.
8. Pevně ​​přikryjte fólií, pečte 20-25 minut.
9. Po vyjmutí rohlíků posypeme strouhankou, pečeme 5-10 minut bez zakrytí alobalem.

Jediný jazyk v těstíčku na pánvi

Vhodné pro každodenní vaření, na slavnostní večeři. Produkt vařený v těstíčku si zachovává své příznivé vlastnosti, aniž by způsobil poškození.

Přísady na vaření:

• filé - 3 kusy;
• vejce - 3 ks .;
• mouka - 9 lžíce. l .;
• voda - 9 lžíce. l .;
• soda a cukr - 0,5 lžičky;
• koření a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte ryby na malé kousky.
2. Musíte vzít hluboký talíř, posunout sůl, přidat koření a sůl.
3. Míchejte a nechejte několik minut.
4. Rozbijte vejce v jiné misce, přidejte sůl, cukr a pepř, šlehejte do pěny.
5. Přidejte 9 lžíce. l. voda, porazit, přidat mouku. Těsto je připraveno.
6. Ponořte kousky ryby do těsta a vložte do předehřáté pánve.
7. Smažte do zlatova.
8. Vložte hotovou misku na ubrousky, odstraňte přebytečný olej.

Poškození chodidla a kontraindikace

V evropských zemích se sůl připravuje v restauracích a považuje se za zdravý a neškodný potravinářský výrobek. Země v Severní Americe a některé východní státy dovoz zakázaly. To bylo způsobeno podobností evropských ryb s pangasius. Navenek jsou podobní - nepoctiví obchodníci dodávají pod rouškou podrážky zmrazený falešný obchod.

Pangasuis je říční ryba obsahující řadu chemických stopových prvků, mikroby, jed, těžké kovy. Stanovištěm je řeka Mekong, která se nachází na severu Vietnamu. Je do něj ukládáno mnoho toxického odpadu a pesticidů. Řeka je považována za nejvíce znečištěnou v Evropě, i když se zde vyskytují ryby. Pravá podrážka nepředstavuje ohrožení zdraví, je neškodná, je prospěšná.

Jak odlišit chodidlo od pangasia

Měli byste pečlivě prozkoumat vzhled. Existují čtyři vlastnosti, které odlišují evropskou sůl od Pangasia.

1. V chodidle jsou žábry jasně červené, v říčních rybách - světlé.
2. Váhy jsou malé, pevně spojené s tělem soli. Pangasius má šupiny podobné sumci.
3. Jazyk je hustý, bez obsedantního zápachu říčních ryb.
4. Filety Pangasius mají úzké desky.

Je možné podešev dát dětem

Mořský produkt je naprosto neškodný - může být podáván dětem. Vhodné jako doplňkové jídlo, označuje odrůdy s nízkým obsahem tuku. Při správném vaření si zachovává své pozitivní vlastnosti. Výhody jsou vyjádřeny:

• obsahuje tuky, hořčík, sodík, draslík, fosfor, zinek, železo, jód;
• sůl je bezpečná, není kontaminována toxiny, na rozdíl od vzorků řek.
• neexistují prakticky žádné kosti - jazyk je bezpečný.

Závěr

Výhody a poškození chodidla jsou způsobeny nízkotučnou odrůdou ryb, která obsahuje užitečné živiny. Pokud do nabídky přidáte ryby, získáte lahodné smažené, dušené a pečené pokrmy se zachováním potřebných vlastností.