Jeseter: co je užitečné, složení, je to nebezpečné z obchodu

Výhody jesetera se jasně projevují při pravidelném používání. Ryby ve vařené, uzené nebo pečené formě nasycují tělo hodnotnými látkami a zlepšují trávení.

Jak vypadá jeseter a kde žije

Sturgeon je sladkovodní nebo anadromní ryba z rodiny Sturgeon. U dospělých dosahuje délka těla 2 m a hmotnost může být 50-80 kg. Kostra jesetera neobsahuje kosti, ale skládá se z chrupavky a vertebrálního notochordu.

Na hlavě jesetera jsou citlivé antény, kterými sonduje dno při hledání potravy

Ryba má fusiformní tvar, tělo je pokryto kůží, tuhými výrůstky a šupinami. Ty rostou společně do zesílených desek umístěných v horizontálních řadách po stranách, břiše a vzadu. Barva ryb závisí na stanovišti a může být šedá, písčitá nebo hnědá. Břicho jesetera je obvykle světlé a na zádech je patrný olivový nebo zelený odstín. Živí se řasami, může jíst bezobratlé a malé ryby. Má dva páry žáber pro dýchání a tuhé ploutve, pomocí nichž se pohybuje ve vesmíru.

Jeseter je rozšířen hlavně v mírných pásmech severní polokoule. V Rusku ji najdete na Dálném východě, v Černém a Kaspickém moři. Ryba žije v hloubkách až 100 m a raději zůstává na dně vodních útvarů.

Složení jesetera

Ryby jsou považovány za velmi zdravé díky svému bohatému chemickému složení. Obsahuje zejména:

• nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
• kalciferol;
• vitamíny A a E;
• železo, draslík a hořčík;
• Vitamíny skupiny B;
• selen, zinek, vápník a fosfor;
• aminokyseliny neesenciálního a nenahraditelného typu;
• mangan, síra a fluor.

Ryby můžete jíst nejen pro potěšení, ale také pro zlepšení vaší pohody. Posiluje tělo a předchází chronickým onemocněním.

Obsah kalorií

Jeseter je považován za poměrně výživné jídlo. Obsah kalorií na 100 g závisí na způsobu zpracování. Zejména:

• 220 kalorií pro grilované ryby
• 173 kalorií pro uzené;
• 155 kalorií pro pečené.

Surový jeseter obsahuje 164 kalorií. Současně je v kompozici obsaženo 31 g bílkovin a dalších 4,4 g připadá na tuky.

Proč je jeseter užitečný

Při pravidelné konzumaci má jeseter labužník příznivý vliv na zdraví. A to:

• odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
• normalizuje trávení a chrání játra před nemocemi;
• stimuluje imunitní systém a zvyšuje odolnost vůči virům a nachlazení;
• posiluje srdeční systém;
• příznivě působí na pružnost cév a slouží jako prevence aterosklerózy;
• předchází onemocněním kloubů;
• podporuje reprodukční systém;
• zabraňuje růstu volných radikálů.

Můžete jíst jesetera, abyste se chránili před nedostatkem vitamínů.

Jeseter ve stravě slouží jako prevence rakoviny

Výhody horkého uzeného jesetera

Horký uzený jeseter uchovává spoustu užitečných látek. Během tepelného zpracování jsou některé vitamíny a mikroelementy nevyhnutelně zničeny, ale v malém množství - asi 25%. Ryba zůstává pro tělo cenná, protože stále obsahuje:

• mastné kyseliny;
• draslík;
• vitamíny A a E;
• vápník a fosfor;
• jód;
• vitamín C;
• Vitamín D.

Při mírném požití uzený jeseter posiluje kosti a klouby, má příznivý účinek na stav srdce, cév a nervového systému.

Výhody pro ženy

Použití jesetera má příznivý účinek na zdraví ženského reprodukčního systému. Ryby obsahují velké množství antioxidantů, které zabraňují vzniku zhoubných nádorů a gynekologických zánětů. Mastné kyseliny ve složení jesetera zlepšují stav pokožky a vlasů, normalizují hormonální hladiny a posilují krevní cévy.

Ryby se stávají obzvláště užitečné během nástupu menopauzy. Pokud je to možné, doporučuje se používat jej dvakrát týdně. Cenné látky ve složení produktu zabraňují nadměrnému přírůstku hmotnosti na pozadí hormonálních změn a obecně vyrovnávají fyzickou a psychickou pohodu. Omega-3 a tokoferol v jeseteri chrání ženu během menopauzy před vznikem rakoviny prsu.

Co je užitečné pro muže

Příznivý jeseter chrání muže po 40 letech před závažnými onemocněními jater a předchází rozvoji chronické prostatitidy. Může být použit k prevenci onkologie reprodukčního systému a střev.

Pro mladé muže je jeseter užitečný kvůli vysokému obsahu bílkovin a aminokyselin v kompozici. Při pravidelném používání pomáhá budovat svalovou hmotu, zvyšuje sílu a vytrvalost a posiluje imunitní systém. Přítomnost jesetera v pravidelné stravě snižuje riziko infarktu a mrtvice. Produkt chrání mužské tělo před cukrovkou a chorobami nadledvin.

Jeseter zvyšuje schopnost člověka otěhotnět

Co je užitečné pro děti

Kvalitní jeseter je pro tělo dítěte velmi užitečný. Vitamíny a minerály v rybách mají pozitivní vliv na imunitní systém a zlepšují funkci mozku, zabraňují ztrátě zraku u dospívajících. Vápník a fosfor v jeseteri jsou odpovědné za zdravou tvorbu kostry, chrání kostní tkáň před křehkostí a posilují zuby.

Poprvé mohou být ryby dítěti nabízeny až po dosažení dvou let. U kojenců může jeseter vyvolat těžké alergie. Kromě toho je vysoce pravděpodobné, že tuky ve složení produktu nebudou absorbovány křehkým žaludkem a střevy.

Žádost o hubnutí

Jeseter nelze označit za dietní produkt v plném smyslu slova - obsah kalorií v rybách je průměrný. Navzdory tomu se často používá při hubnutí k rychlému zbavení se nadbytečných kilogramů. Hodnota jesetera spočívá v tom, že urychluje metabolické procesy, pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny a odstraňuje toxiny a toxiny.

Můžete jíst jesetera na stravě podléhající pravidelné fyzické aktivitě.

Při dietě nemůžete jíst smažené nebo uzené ryby, je to nejvíce kalorické a může vyvolat přibývání na váze. Ale vařený nebo dušený jeseter ve vyváženém jídelním lístku bude velmi cenný. Umožní vám nejen rychle se zbavit tělesného tuku, ale také přispěje k udržení zdravé svalové hmoty.

Je jeseter nebezpečný z obchodu

Výhody a poškození jesetera pro tělo závisí na jeho kvalitě. Je docela možné koupit dobré čerstvé ryby v obchodě, ale musíte si je vybrat velmi pečlivě. V tomto procesu byste měli věnovat pozornost několika nuancím:

1. Pružnost... Tělo čerstvého jesetera by mělo při stlačení prstem pružit. Pokud je na jatečně upraveném těle znatelný důlek, který dlouho nezmizí, je lepší takové ryby nekupovat.
2. Stupnice a stav očí... Kvalitní ryba by měla mít lesklé a vlhké tělo. Suché šupiny se znatelným poškozením naznačují, že jeseter se již začal zhoršovat. Kvalitu mohou určit i oči, pokud jsou zakalené a bělavé, ryba je zatuchlá.
3. Čich... Dobrý jeseter by neměl vydávat drsné nepříjemné aroma. Kvalitní ryba voní pouze jako voda, v některých případech jako řasy a sůl.

Při nákupu zmrazeného jesetera se musíte ujistit, že není pokrytý vrstvou ledu. Přítomnost druhého indikuje, že jatečně upravené tělo již bylo rozmrazeno a poté bylo podruhé chlazeno.

Pokud je to možné, doporučuje se koupit jesetera od dodavatelů živých ryb

Kontraindikace a poškození jesetera na těle

Přínosné vlastnosti jesetera nejsou pro všechny stejné. Je nutné přestat jíst ryby:

• s chronickými a akutními onemocněními jater a ledvin;
• s individuálními alergiemi;
• s cholecystitidou a pankreatitidou v akutním stadiu;
• se závažnými endokrinními poruchami.

Ryba obsahuje hodně tuku, takže pokud poruší trávení, jeseter může vyvolat bolest a průjem. Dokonce i zdravým lidem se doporučuje používat jej nejvýše 2-3krát týdně v dávkách asi 100 g.

Závěr

Výhody jesetera jsou vyjádřeny příznivým účinkem na hormonální systém, kostní tkáň a zdraví srdce a cév. Nejlepší je jíst ryby vařené nebo pečené; po tomto zpracování si produkt uchovává maximum cenných látek.