Losí maso: výhody a poškození, obsah kalorií, jak vařit doma

Výhody a poškození losího masa mají vliv na lidské tělo. Užitečné látky losů aktivují energetickou rovnováhu člověka. A škoda může být způsobena přejídáním nebo nákupem infikovaného těla. Ale nejdřív.

Je možné jíst losí maso

Někteří lidé říkají, že nejlepší je jíst divokou ulovenou zvěř, než chovat ji ve školkách a na drůbežářských farmách, protože člověk získává ze zvěře v umělých výbězích více výhod, vitamínů a minerálů než užitkových vlastností.

Odpůrci získávání potravy z divočiny věří, že je infikována parazity, maso zvěře je mnohem drsnější, vaření v ohni trvá dlouho a je špatně absorbováno žaludkem, čímž poškozuje celé tělo.

Los je divoké, nezkrotné zvíře. Vědci se liší ve výhodách losího masa pro člověka. Odborníci na výživu se stále hádají o tom, co bude mít pro člověka větší užitek z konzumace losího masa: prospěšnost nebo škoda.

Vlastnosti a chuť losího masa

Jednou z výhodných vlastností produktu je jeho nízkokalorický obsah. Neobsahuje vůbec žádné sacharidy. Současně zcela nasycuje lidské tělo díky obsahu velkého množství bílkovin.

Losí maso má také nízký obsah tuku. Pokud osoba trpící obezitou změní stravu bohatou na jehněčí a hovězí maso na losí, rychle začne hubnout. To je další z prospěšných vlastností zvířete.

Los má tmavě červenou barvu. Struktura masa je v zásadě svalnatá a šlachovitá, drsná. Přestože chutná jako jehněčí maso, je díky své tvrdosti a zvláštní vůni nakládané a dlouho namočené ve vodě.

Teprve po předběžné přípravě lze použít k přípravě různých lahodných pokrmů. Proto se ke konzumaci doporučuje maso samic losů starých až tři roky. Do této doby maso ještě nemá čas ztvrdnout a je něžné a voňavé. Současně se v těle hromadí dostatek užitečných vlastností a látek, které příznivě ovlivní osobu, která z tohoto masa jí pokrmy.

Chemické složení losího masa

Chemické složení ovlivňuje příznivé vlastnosti losího masa. Losí maso je bohaté na následující vitamíny na sto gramů:

• železo - 4 mg;
• mangan - 0,02 mg;
• draslík - 391,891 mg;
• sodík - 50 mg;
• vápník - 4,9 mg;
• jód - 7 mg.

Tyto minerály a vitamíny pomáhají lidskému tělu rychle se zotavit z vážných nemocí. Produkt je bohatý na následující vitamíny: foláty, ekvivalent tokoferolu, riboflavin, kyselina pantothenová. Většina vitamínů se nachází v ledvinách a játrech losů.

Obsah sacharidů je 1 procento. Nejvíce se nachází v játrech, kde se ukládají sacharidy ve formě glykogenu nebo živočišného škrobu.

Nutriční hodnota a obsah kalorií losího masa

Zdravotní výhody losů jsou nízkokalorické. Sto gramů obsahuje asi 112 kalorií.Počet kalorií na 100 g masa se však může lišit po různých druzích vaření. Proto se výhody a poškození losího masa mohou také lišit v závislosti na přípravku.

100 g losího masa je bohaté na:

• bílkoviny - 22 g;
• tuky - 2,5 g;
• voda - 73 g.

Mastné kyseliny:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Vitamíny na sto gramů:

• pyridoxin - 0,5 mg;
• Bl - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Bez vitamínů a minerálů lidské tělo dlouho nevydrží těžké břemeno. Proto jsou výhody losího masa bohatého na tyto užitečné látky pro člověka jednoduše neocenitelné.

Výhody losího masa

Losí maso bude prospěšné, pokud bude dušené nebo vařené. Pouze v tomto případě zůstanou zachovány všechny jeho prospěšné vlastnosti a vitamíny.

Losí maso je zcela bezpečné a je dietním produktem, pokud jej nepřejedete.

Kromě chuti má losí maso následující příznivé vlastnosti:

• zvyšuje mozkovou aktivitu;
• normalizuje práci trávicího oddělení;
• zvyšuje metabolismus;
• pomáhá nervovému systému vyrovnat se se stresem a jinými onemocněními;
• má pozitivní vliv na kostní tkáň a posiluje ji díky přítomnosti dobře vstřebávaného vápníku ve velkém množství.

Ti, kteří jedí losů jednou za měsíc, mají husté vlasy a silné nehty. Maso je dobré pro všechny, kdo se věnují fitness, protože nasycuje tělo a nevede k obezitě. Díky tomu se kilá ztratí rychleji, hýždě se stanou elastickými a žaludek se napne.

Dostatečné množství železa v mase je užitečné při prevenci anémie. Vitaminy skupiny B jsou užitečné při prevenci onemocnění nervového systému.

Losí maso je dobré pro muže, protože zlepšuje kvalitu spermií, pozitivně ovlivňuje účinnost a délku pohlavního styku. Výhodou pro starší lidi je, že zvěřinové maso může zastavit stárnutí díky vysokému obsahu zinku.

Starší lidé mají také lepší mozkovou aktivitu a zájem o fyzickou aktivitu. Zlepšuje obecný psychofyzický stav a normalizuje spánek.

Losí maso nevede k obezitě a po jeho konzumaci se v potravinách neukládá cholesterol. Proto je losí maso prospěšnější než škodlivé.

Je to možné pro těhotné a kojící ženy

Těhotné ženy by měly být při konzumaci losího masa opatrné. Faktem je, že u starších starších 3 let se v těle hromadí velké množství těžkého prvku kadmium, jehož přítomnost může negativně ovlivnit nervový systém matky a nenarozeného dítěte.

Losí maso pro kojící matku by teoreticky mohlo být přínosné pro zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi a snížení rizika poporodní anémie.

Existují však určitá rizika infekce. Odborníci proto doporučují, aby při kojení bylo lepší zdržet se losů kvůli „divokému“ původu masa. Ze zřejmých důvodů nejsou losi očkováni, takže paraziti jako Toxoplasma, Salmonella a vajíčka helminth nejsou v jejich mase vyloučeni.

Je losí maso dobré pro děti?

Losí maso, které podléhá bezpečnostním a hygienickým normám, bude pro dítě užitečné. Prvky, které tvoří maso, pomohou:

• rychlý rozvoj inteligence dítěte;
• zvýšená fyzická mobilita a vytrvalost;
• zdravé zuby a silné kosti.

Jak správně vařit a jíst losí maso

Nejlepší je losí maso před jídlem namočit. Místo vody můžete použít bílé víno. Maso pak získá příjemnější a pikantnější chuť.

Pokud je třeba losí maso vařit, je lepší marinovat.

Jak vařit:

1. Umístěte do hrnce se studenou vodou.
2. Dejte to na benzín a počkejte, až se vaří.
3. Vypusťte a opláchněte vroucí vodou.
4. Podlejeme horkou vodou a vaříme 4 hodiny.

Při přípravě na kotlety můžete do mletého masa přidat hovězí, cibuli nebo česnek. Nedoporučuje se příliš solit, protože samotná hra obsahuje dostatek soli.

Pro grilování se doporučuje marinovat maso v lesních bylinách a bobulích. Pak se jídlo ukáže být vonící a chutné. Losí maso je obzvláště kombinováno s brusinkovým džusem.

Játra musí být nakrájena na dlouhé, podélné kousky. Jezí se jako nezávislé jídlo a vyrábí se z něj koláče. Ledviny se konzumují i ​​syrové, protože mají nasládlou chuť. Výhody zvířecích jater budou neocenitelné pro lidi s nedostatkem železa.

Losí jazyk se také používá k jídlu. Považuje se za pochoutku, protože chutná masově a lahodně. A tuk se používá ke smažení, protože má příjemnou a voňavou vůni.

Jednoduché a chutné recepty na losí maso

K přípravě lahodných jídel rozdělují ženy v domácnosti losů na dva typy:

1. Mladý, který má růžovou barvu.
2. Zralý - má vínovou barvu.

Při přípravě pokrmů je vhodné používat minimálně koření. Pak je zachována přirozená kořeněná chuť produktu.

Pečený los

K pečení losů s brusinkovou omáčkou budete potřebovat:

• losí maso - 1 kg;
• polosuché víno - 200 mg;
• hořčice - 2 lžíce. l .;
• vavřínový list - 5 ks .;
• černý pepř - 5 ks .;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 1 lžička.

Jak vařit:

1. Losí maso umyjte v tekoucí vodě, osušte ručníkem.
2. Na suché pánvi zahřejte hořčičná semínka a přidejte pepř, sůl, cukr, vavřín.
3. Nalijte růžové víno. Vařit.
4. Nechejte marinádu vychladnout.
5. Nalijte losí maso a nechte 2 dny na chladném místě.
6. Na plech položte fólii, na kterou dejte kousky masa. Nalijte marinádu a zabalte maso do fólie.
7. Vložte do trouby na čtyři hodiny při 200 ° C ^oZ
8. Vyjměte vařené maso a zalijte brusinkovou omáčkou.

Losí kotlety

K přípravě lososích kotletů budete potřebovat:

• los (buničina) - 800 g;
• sádlo - 190 g;
• žitný chléb - 2 plátky;
• česnek - 3 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• strouhanka - 4 lžíce. l .;
• grilovací koření - 0,5 lžičky.

Kroky vaření:

1. Losí maso, slanina, česnek, cibule se drtí v mlýnku na maso.
2. Mleté maso osolíme.
3. Vytvořte z něj kotlety a válejte do strouhanky.
4. Smažte na předehřáté pánvi.
5. Podáváme se zeleninovou přílohou.

Losí polévka

K výrobě losí polévky potřebujete následující přísady:

• kost s losím masem - 1 ks;
• brambory - 3 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• pepř - 1 ks .;
• rajče - 1 ks .;
• vavřínový list - 2 ks .;
• vyroste. olej - 2 lžíce. l .;
• voda - 1,5 litru.

Kroky vaření:

1. Opláchněte kost, vařte 3 hodiny.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrúhejte.
3. Smažte cibuli, přidejte mrkev.
4. Nakrájejte na kostičky pepř, rajče nakrájejte na plátky.
5. Smažte cibuli a mrkev, přidejte rajčata a pepř, vařte dalších 8 minut.
6. Brambory nakrájíme na kostky.
7. Přidejte brambory do vývaru s kostí.
8. Vařte, dokud brambory nejsou měkké.
9. Kombinujte se smaženou zeleninou.
10. Dochutíme solí a pepřem, přidáme vavřín.
11. Vyjměte maso, vyjměte z kosti a nakrájejte na kousky.
12. Přidejte losí maso do polévky. Vaříme 10 minut.

Trvejte na tom - a můžete sloužit.

Poškození losího masa a kontraindikace pro použití

Kromě užitečných vlastností může losí maso také poškodit lidské tělo.Klíčovým rizikem jsou různí paraziti, kteří žijí v losech, a mohou tak ublížit lidem.

Původci cysticerkózy se nacházejí hluboko ve svalových vláknech. Není snadné je najít ani pomocí laboratorních experimentů. Proto musí být los nejprve zmražen a namočen.

Losí maso je potenciální alergen. Je kontraindikován pro alergiky. Kromě alergií se nedoporučuje konzumovat losí maso:

• s dnou;
• artritida;
• urolitiáza;
• individuální nesnášenlivost.

Jak si vybrat losí maso a zkontrolovat jeho kvalitu

Aby se snížilo riziko poškození, musí být na trhu vybráno maso. Pro výběr mladé a něžné hry platí pravidla:

1. Věnujte pozornost svalovým vláknům. Velké řeknou kupujícímu, že losí maso se získává ze starého zvířete.
2. Vůně losího masa by neměla vydávat bahno ani moč.
3. Požádejte prodejce o lékařské potvrzení.

Závěr

Výhody a poškození losího masa závisí na správně vybraném a vařeném masu. Vzhledem k tomu, že los je lahůdka, která se na pultech obchodů vyskytuje jen zřídka, měli byste při jeho výběru postupovat opatrně a ujistit se, že je testován na alergenicitu a individuální toleranci těla.