Jak jsou kuřecí stehna užitečná a jak je chutně vařit?

Výhody a poškození kuřecích nohou jsou pro kupující zajímavé. Nikdo netvrdí, že samotné kuře má cenné vlastnosti. Ale jen málo lidí ví, co dělat s nohama. Nejčastěji se kupují ke krmení zvířat.

Ve skutečnosti je to užitečná a cenná část jatečně upraveného těla, ze které můžete připravit lahodná jídla: vývar, rosolovité maso, pečeně, polévka. Kromě toho mají tlapky léčivé vlastnosti, které budou spolu s recepty představeny v článku.

Nutriční hodnota a složení kuřecích stehen

Když viděli kuřecí stehna v obchodě, mnoho spotřebitelů prostě nechápe, proč jsou prodávány. Příznivé vlastnosti této části kuřete jsou oceňovány na jejich skutečné hodnotě v Číně, Japonsku a dalších asijských zemích. Jde o antihypertenzní vlastnosti produktu.

Nohy obsahují minerály:

• vápník a fosfor;
• sodík a draslík;
• železo a zinek;
• měď a selen.

Velká skupina vitamínů skupiny B, A, E, PP, K. B, cholin a další užitečné látky mají posilující účinek na nervový, imunitní a kosterní systém.

Chemické složení kuřecích stehen je následující. 100 g obsahuje:

• 14,6 g tuku;
• 19,4 g proteinu;
• 0,2 g sacharidů;
• 66,8 g vody;
• není tam žádný popel.

Obsah kalorií 100 g hotového výrobku je pouze 215 kcal, což přitahuje lidi s problémy s nadváhou.

Jsou kuřecí nohy dobré pro vás?

Vzhledem k tomu, že tlapky obsahují mnoho užitečných látek, nelze pochybovat o vážném poškození, pokud nebude tento produkt zneužíván (i když existují kontraindikace). Osoba, která pravidelně konzumuje jídlo z vedlejších produktů, se cítí zdravější, jeho problémy s motorickým systémem zmizí.

Kuřecí nohy jsou prospěšné pro celé lidské tělo.

Proč jsou kuřecí nohy dobré pro klouby?

Výhody drobů převažují nad újmou:

1. Kolagen obsažený v kuřecích stehnech je dobrý pro kosti, šlachy, sliznice.
2. Pokožka se díky speciálnímu proteinu stává zdravou a pružnou.
3. V kloubech se obnovuje pojivová tkáň, zvyšuje se produkce tekutin, což zvyšuje pohyblivost končetin.
4. Při poranění kostí v místě zlomeniny chrupavka roste rychleji.

Kuřecí stehna jsou obzvláště užitečná pro lidi starší 50 let, protože tělo není schopné syntetizovat vlastní bílkoviny, což vede k onemocněním kloubů a zlomeninám.

Výhody a poškození želé z kuřecích stehen

Výhody vařených kuřecích stehen lze jen stěží přeceňovat. Želé připravené z těchto drobů obsahuje kolagen, který pomáhá posilovat chrupavku, dodává jí pevnost a pružnost.

Retinol obsažený v rosolovém mase stimuluje imunitní systém a je odpovědný za pohyblivost kloubů.

Navzdory výhodám může být želé z kuřecích stehen škodlivé, pokud má člověk problémy s játry, žaludkem a slinivkou břišní. Potom se do hotového pokrmu nepřidává velké množství česneku a pepře.

Přítomnost růstového hormonu může vést k rozvoji zánětlivých procesů.A poškození cholesterolu (způsobené účinkem na stěny cév) může způsobit aterosklerózu.

Je pro vás kuřecí vývar dobrý?

Lidské tělo těží z drobů:

1. Malé porce vývaru z tlapek nemohou ublížit. Doporučuje se pít pro ty, kteří nemají chuť k jídlu.
2. Vývar obsahuje kolagen a mukopolysacharidy. Tyto látky pomohou těm, kteří mají problémy s klouby.
3. Vývar z kuřecích nohou je vhodný pro pokožku obličeje, vlasů a nehtů.

Jak čistit kuřecí nohy

Ve velkých maloobchodních prodejnách si můžete zakoupit droby připravené k použití. Pokud byla zakoupena neošetřená kuřecí stehna, budou muset být nezávisle očištěna od stratum corneum.

Provozní postup:

1. Rozmrazte při pokojové teplotě a dobře opláchněte.
2. Na pokožce mohou zůstat skvrny a je obtížné ji omyt čistou vodou. K jejich odstranění se povrch otře solí a znovu se zalije vodou.
3. Odstraňte drápy (nejsou vhodné k vaření) nožem nebo sekerou.
4. Vložte droby do cedníku, vložte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté do studené vody. K rychlému očištění stratum corneum je nutná změna teploty.
5. Když jsou nohy v pohodě, je třeba kůži zvednout nožem v blízkosti horního kloubu a stáhnout jako punčochu.

Recepty na kuřecí nohy

Příprava zdravých jídel kuřecích stehen je hračka. Existuje celá řada receptů. Můžete uvařit želé maso, vývar, pečeně, polévku z drobů. Je těžké přeceňovat výhody těchto pokrmů.

Kuřecí stehno

Je těžké najít osobu, která alespoň jednou neochutnala rosolovité maso. Obvykle se připravuje z vepřových a hovězího stehna a hlavy. Ale studený lze vařit, kupodivu, z nohou drůbeže. Výhodou aspiku je, že má léčivé vlastnosti, s jeho pomocí můžete nejen zlepšit chuť k jídlu, ale také pomoci tělu zotavit se.

Co potřebujete k vaření aspiku:

• kuřecí stehna - 2 kg;
• kuřecí prsa - 0,8 kg;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 3 hlavy;
• česnek - 4 hlavy;
• černý a nový hrášek, bobkový list, hořčičná semínka, podle chuti sůl.

Fáze vaření želé masa:

1. Nohy, oloupané ze žluté vrstvy, se dají do hrnce spolu s masem a zalijí se studenou vodou.
2. Po 6-7 hodinách musí být voda vypuštěna. Kapalina se zbytky krve není vhodná k vaření rosolovitého masa.
3. Opláchněte nohy, dolijte vodu a položte na sporák.
4. Jakmile obsah začne vřít, objeví se pěna. Musí být odstraněn, aby se získal čirý vývar.
5. Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte na velké kousky a přidejte do hrnce. V rosolovém mase jsou tyto ingredience nezbytné pro barvu a aroma.
6. Pak přijde čas černého a nového koření, hořčičných semen, soli.
7. Snižte oheň a vařte želé maso při minimální teplotě asi 6 hodin.
8. Přidejte bobkový list čtvrt hodiny před vyjmutím pánve ze sporáku. Nechejte vývar na sporáku, protože musí být horký pro nalití.
9. Vyjměte nohy a maso, rychle odstraňte kosti a chrupavku, promíchejte s česnekem nasekaným na lisu.
10. Uspořádejte do malých podnosů, přidejte požadované množství vývaru a přefiltrujte přes síto.
11. Vychlazenou hmotu dáme do chladničky ztuhnout.

Čínské kuřecí nohy

Číňané oceňují zejména příznivé vlastnosti drobů. Při přípravě jídla používají velké množství koření a koření.

Pečené výrobky:

• 800 g drobů;
• 1 lžička rýžový ocet;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Složení omáčky:

• 3 ks anýz;
• 4 lžíce. l. sójová omáčka;
• ½ lžičky Zrzavý;
• 1 chili pepper pod;
• 10 g krystalového cukru;
• 2 stroužky česneku;
• 200 ml vody.

Nuance receptu:

1. Nalijte připravená kuřecí stehna vodou, přidejte rýžový ocet a vložte na sporák.
2. Po varu přidáme sůl a krystalový cukr. Po 5 minutách přemístěte droby do cedníku a počkejte, až kapalina odtéká.
3. V hrnci zahřejte olej, po částech dejte vařené tlapky. Smažte je, dokud nezhnědnou.
4. Připravte omáčku se sójovou omáčkou a zbytky ingrediencí a sklenicí vody.
5. Nalijte omáčku do polotovaru, zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu třetiny hodiny.

Kuřecí stehno polévka

Vnitřnosti jsou velmi dobré v bohaté polévce. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tlapky - 600 g;
• cibule - 1 hlava;
• větve kopru;
• oregano;
• mletý černý pepř - na konci nože;
• sůl podle chuti;
• voda - 0,8 l;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit zdravou polévku z kuřecích stehen:

1. Opláchněte droby, oloupejte a osušte.
2. Po odstranění slupky nakrájejte cibuli na půlkruhy.
3. Nalijte olej do pánve, vložte tlapky, cibuli. Smažte do zlatova.
4. Vložte obsah pánve do hrnce, zalijte vodou a postavte na sporák. Jakmile polévka vaří, vařte půl hodiny.
5. Poté přidejte zbytek ingrediencí a po 2 minutách pánev vyjměte.
6. Bohatá polévka se zdravými drůbežími stehýnky je hotová.

Kuřecí nohy škodí

Navzdory výhodám by se kuřecí stehna neměla jíst často. Dost 3-4krát za měsíc. Jinak můžete tělu ublížit:

• mastné kousky jsou těžko stravitelné;
• výrobek a pokrmy z něj se nedoporučují osobám s hypotenzí, jinak tlak poklesne ještě níže;
• přítomnost velkého množství cholesterolu může poškodit stav cév a vést k ateroskleróze.

Kontraindikace k použití

Vedlejší produkty, které jsou užitečné pro některé lidi, mohou být pro některé nemoci škodlivé. Nedoporučuje se jíst jídlo z nohou:

• jestliže máte nadváhu;
• s problémy s gastrointestinálním traktem, játry, ledvinami;
• jestliže jste alergičtí na kuřecí maso;
• s aterosklerózou, nízkým krevním tlakem.

Můžete dát kuřecí nohy psům

Vedlejší produkty byly vždy kupovány a budou kupovány pro domácí mazlíčky. Mezi chovateli psů je názor na výhody a nebezpečí kuřecích nohou pro krmení psů rozdělen. Někteří věří, že tubulární kosti mohou ublížit a způsobit zranění hltanu zvířat a vnitřních orgánů. Jiní tvrdí, že dobře krmený pes se nebude vrhat na jídlo, ale jednoduše ho sní.

Aby byli psi v klidu, stačí vařit kuřecí stehna, v této podobě jsou neškodná a užitečná.

Závěr

Nyní jsou výhody a poškození kuřecích nohou jasné. Proces vaření je jednoduchý, ale můžete obohatit rodinnou stravu o chutné a zdravé pokrmy. Mimochodem, Číňané považují drůbeží stehna za delikatesu, jsou připraveni za droby zaplatit spoustu peněz.