Krém: výhody a poškození, složení, příprava

Výhody a poškození smetany jsou vědecky podloženy a jejich kvalita do značné míry závisí na mléce. Krém je široce používán při vaření, jako přísada do nápojů, domácí kosmetiky a během stravy. Díky příznivým vlastnostem je produkt velmi oblíbený.

Chemické složení krému

Příznivé vlastnosti krému jsou způsobeny bohatým chemickým složením, které zachovává výhody mléka. Úžasnou vlastností je snadná stravitelnost složek krému lidským tělem: užitečné látky jsou v přístupnější formě než v mléce.

Chemické složení produktu představují skupiny nasycených mono- a polynenasycených tuků, neesenciální a esenciální aminokyseliny, vitamíny A, skupiny B, C, E, makroelementy (fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík), mikroelementy (železo).

Nutriční hodnota a obsah kalorií v krému

Nutriční parametry produktu závisí na jeho konkrétním typu.

Krém 10%

Obsah kalorií ve výrobku je pouze 119 kcal. Nutriční hodnota je uvedena v tabulce.

Krém 10% se nazývá nízkotučný.

Krém 15%

Kalorický obsah je 161 kcal na 100 g produktu.

Krém 15% je nízkotučný.

Krém 30%

Obsah kalorií v produktu na 100 g je 293 kcal.

Krém 30% se nazývá klasický.

Proč je krém pro tělo užitečný

Příznivé vlastnosti produktu se projevují:

• při léčbě žaludečních onemocnění (gastritida, vředy), duodenálních vředů;
• v boji proti depresi;
• při zlepšování vstřebávání vitamínů obsažených v ovoci jsou proto ovocné a krémové dezerty užitečné;
• při snižování hladiny cholesterolu, čištění krevních cév;
• při zlepšování fungování nervového systému.

Kromě toho je krém prospěšný pro lidské tělo, které vede aktivní duševní a fyzický životní styl, díky snadné a rychlé absorpci živin.

Je krém vhodný pro těhotenství

Pití mléčných výrobků během těhotenství je omezené. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií existuje riziko rychlého přibývání na váze. Kromě hlavních výhod pro vzhled a zdraví pomůže krém zbavit se pálení žáhy, které často trápí nastávající matku. Alkalické prostředí rychle uhasí vnitřní pocit pálení a nepohodlí.

Mohou kojící ženy pít krém

Ženy během laktace jsou obzvláště opatrní při výběru produktů pro svou každodenní stravu. Krém na jídlo může být prospěšný: pomůže zvýšit obsah tuku v mateřském mléce a zvýší jeho produkci.Doporučuje se vypít hrnek zeleného čaje se smetanou 15 minut před krmením dítěte.

Při výběru produktu je důležité věnovat pozornost jeho obsahu tuku, který by neměl překročit 15%. Jíst příliš mastný produkt poškodí novorozence - v břiše dochází k fermentačním procesům, které vedou ke kolice, průjmům. Kojící matky by neměly pít krém v čisté formě - dítě bude mít zažívací potíže.

V jakém věku může být krém podáván dětem

Podle většiny pediatrů mohou malé děti dávat krémy s nízkým obsahem tuku (10%) od dvou let. V raném věku není tělo dítěte schopné trávit tak těžké jídlo, protože produkce enzymů není upravena.

Od 2 let můžete svému dítěti nabídnout krém jako jednu z dalších složek stravy: přidávejte do bramborové kaše, kaše a dalších pokrmů v malém množství. Při prvních známkách alergie, nesnášenlivosti produktu u dítěte je nutné vyloučit krém z dětského menu.

Zeštíhlující krém

Navzdory skutečnosti, že mléčná smetana je považována za jednu z nejtučnějších potravin, lze její nízkotučné odrůdy použít ve stravě pro hubnutí. Existují speciální typy diet: vejce, obilí, zelenina, při nichž tělo nedostává požadované množství určitých prvků. Mono diety mohou být pro tělo škodlivé. Nedostatek základních látek vyplní použití 10% nízkotučného krému s vysokým obsahem vitamínů a makroživin.

Zvláště zajímavým způsobem, jak zhubnout, je ketogenní strava, během které je možné se zbavit nadbytečných kilogramů konzumací tučných jídel. Je to uspokojivé, takže člověk nepociťuje neustálý pocit hladu a zároveň ztrácí váhu. Jednou ze složek stravy je krém.

Výhody pleťového krému

Použití krému pro ženy má chránit jejich krásu. Bohaté chemické složení produktu umožňuje jeho použití při péči o pokožku obličeje.

Tabulka shrnuje vitamíny, které krém tvoří, a jejich účinek na stav pokožky.

Kromě vitamínů jsou pro pokožku prospěšné mastné kyseliny, draslík, vápník obsažené v mléčném krému.

Existuje několik obecných pravidel pro přípravu a používání masek na bázi tohoto mléčného výrobku.

1. Nepasterizovaný těžký krém je obzvláště prospěšný pro pokožku.
2. Nedoporučuje se používat suchý krém v maskách.
3. Před přípravou masek se krém uložený v chladničce zahřeje.
4. U žen s mastnou pokožkou se doporučuje nanášet krém 10-15%, suchý a normální - 30-35%.
5. Dobré výsledky jsou dosaženy aplikací masky dvakrát týdně. Účinky jsou patrné po 10–12 aplikacích.

Samotný krém může být dobrou náhražkou mnoha kosmetických produktů pro péči o obličej, přidáním dalších přísad do masky lze účinek zlepšit a urychlit.

Recepty krémové pleťové masky

Příznivé vlastnosti krému na pokožku obličeje se projevují při použití masek na nich založených. Níže uvádíme různé masky, které zlepšují stav pokožky obličeje.

Krémová maska ​​proti vráskám

Maska pomůže bojovat s jemnými vráskami, dodá pokožce svěží, zářivý vzhled, pevnost, pružnost, pro které budete potřebovat:

• krém 30% - 30 ml;
• tvaroh - 20 g;
• med - 20 g;
• banán - 1 ks.

Banánová dužina se rozdrtí vidličkou, přidají se k ní zbývající přísady. Výsledná hmota se mísí v mixéru, aplikuje se na obličej, nevyjímaje oblast kolem očí. Doba působení je asi 40 minut. Na konci se maska ​​opláchne pod tekoucí vodou a teplota se střídá od teplé po chladnou.

Maska proti akné

Maska připravená podle tohoto receptu vás zbaví akné, akné, zmírní svědění, podráždění a sníží zánět.

Součásti:

• krém 10% - 50 ml;
• tinktura propolisu - 20 kapek;
• šťáva z aloe - 10 ml.

Ingredience jsou smíchány a rovnoměrně naneseny na pokožku. Po půl hodině se zbytky produktu odstraní vlhkou bavlněnou podložkou, obličej se omyje studenou vodou.

Bělicí maska ​​pro stařecké skvrny

Můžete se zbavit pigmentace a osvěžit vzhled pokožky pomocí masky vyrobené z následujících ingrediencí:

• krém - 30 ml;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• citronový éterický olej - 3 kapky.

Nejprve na jemném struhadle nebo v mixéru rozemlejte okurku na konzistenci kaše, poté do ní přidejte citronový olej a smetanu. Směs se míchá a rovnoměrně se nanáší na obličej. Maska trvá 30 minut. Zbytky se odstraní vatovým tamponem navlhčeným vodou.

Univerzální maska ​​pro všechny typy pleti

Krémová a medová maska ​​vhodná pro všechny typy pleti. Ingredience se užívají v následujících množstvích:

• krém - 1 polévková lžíce. l .;
• med - 1 lžička.

Složky jsou smíchány, hmota je rovnoměrně nanesena na obličej a ponechána po dobu 25 minut. Nakonec se maska ​​omyje studenou vodou.

Výhody a poškození suchého krému

Není nutné porovnávat výhody venkovské smetany a suchého produktu vyráběného v továrních podmínkách. Obvyklá suchá smetana se vyrábí z rostlinných tuků, nikoli z mléka. V regálech obchodů najdete také produkt na bázi mléčných tuků, ale jeho cena je velmi vysoká.

Prášková rostlinná smetana se aktivně používá při vaření, ale vyrábí se s přídavkem konzervačních látek a potravinářských přísad.

Domácí krémový recept

Výhody domácího krému jsou zřejmé, protože kvalita použitých ingrediencí a technologie přípravy jsou sledovány doma.

Oddělení smetany od mléka.Zde můžete postupovat dvěma způsoby: oddělte krém od plnotučného mléka ručně nebo pomocí speciálního separátoru. Při první metodě se mléko nalije do široké mísy a nechá se v chladničce po dobu 15–20 hodin. Během této doby bude krém v horní vrstvě, takže jej lze snadno odstranit. Druhá metoda zahrnuje přítomnost separátoru, který se přivádí zahřátý na 35 ° C⁰S plnotučným mlékem. Na konci separace se předá trochu více odstředěného mléka, aby se uvolnil zbývající krém.

Tepelné zpracování.Pro zvýšení trvanlivosti produktu a jeho dezinfekci je nutné provést tepelné ošetření - pasterizaci nebo sterilizaci. Tyto operace se liší teplotou zpracování produktu. Sterilizace zahřívá produkt po dobu 15 minut na 117 ° C⁰S dobou výdrže 25 minut a následným pomalým ochlazováním na 20⁰C. Doba použitelnosti produktu je 4 měsíce.

Pasterizace krému se provádí v pasterátoru s ohřevem na 90 ° C⁰C. Doba použitelnosti je 3 dny, poté se promění zakysaná smetana.

Pro skladování v mrazáku je krém zmrazen v zásobnících na kostky ledu.

Použití smetany při vaření

Krém je široce používán při vaření. Jsou základem mnoha omáček, dresinků, pěn a krémů. Z mastných odrůd můžete připravit šlehačku, jejíž výhody a škody jsou kvůli vysokému obsahu cukru nejednoznačné, stejně jako máslo, zakysaná smetana, zmrzlina. Dodávají nápojům jemnou krémovou chuť.

Poškození krému a kontraindikace použití

Krém může být nejen prospěšný pro tělo, ale také ublížit. Možné poškození spočívá v jejich vysokém obsahu kalorií, obsahu cholesterolu.Existují skupiny lidí, kteří by se ho měli zdržet. To zahrnuje lidi, kteří mají:

• nesnášenlivost mléčných bílkovin;
• nemoc jater;
• vysoký krevní tlak;
• alergie na mléčné výrobky;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• vysoký cholesterol.

Všichni ostatní mohou pít krém s mírou, bude to jen prospěšné.

Závěr

Výhody a poškození krému určují, zda se ho vyplatí konzumovat nebo ne. Ačkoli nejsou pro většinu lidí kontraindikovány, měli by být opilí pouze s mírou. Přes všechny výhody jsou to mastná jídla, což znamená, že obsahují hodně kalorií.