Výhody a poškození rýžového mléka

Rýžové mléko patří do skupiny přírodních náhražek mléčných výrobků. Hlavní složkou jsou rostlinné bílkoviny a tuky. Jelikož rýžové mléko neobsahuje lepek, prakticky nezpůsobuje alergie. Potřebný vápník je však také vzácný. Abyste pochopili, jaké jsou výhody a poškození rýžového mléka, musíte se podrobně seznámit s jeho historií, charakteristikami.

Historie vzniku nápoje

Starověké kmeny severozápadní Afriky se zabývaly přípravou lahodného nápoje ze zemních mandlí. Obyvatelům Španělska a Latinské Ameriky se příjemná chladicí kapalina líbila. Hlavní produkt pro výrobu mléka se těžko hledal, proto se jako náhražky používala semínka zeleniny (dýně, meloun). Jak hledání hlavní přísady pokračovalo, postupně začali připravovat dietní nápoj z rýže, arašídů a mandlí.

Spotřebitelé dnes pijí rýžové mléko nejen kvůli intoleranci laktózy, ale také kvůli alergiím nebo osobní víře. Milovníkům přírodního mléka se nápoj také líbil, protože je dalším zdrojem užitečných prvků.

Složení a obsah kalorií

S nízkou kalorickou hodnotou (50 kcal) má rýžové mléko vysokou nutriční hodnotu. 100 g produktu obsahuje přibližně 1,0 g bílkovin, 10 g sacharidů a 0,5 g nenasyceného tuku. Rýže je bohatá na mikro a makro prvky, vitamíny. Ukazatele kvality rýžového mléka závisí na typu obilného produktu, procentuálním podílu přísad. V průměru 100 ml obsahuje:

Výrobci přírodních náhražek mléka mají tendenci posilovat hotové výrobky. 100 ml již obsahuje 120 mg vápníku.

Výhody rýžového mléka

Produkt lze klasifikovat jako dietní. Za předpokladu, že prostředek neobsahuje cukr. Hlavní výhody nápoje: zpomaluje stárnutí, obnovuje pružnost pokožky, reguluje metabolismus, léčí trávicí systém a normalizuje hladinu cholesterolu.

Hubnutí

Obsah tuku v rýžovém mléce je velmi nízký. Tento produkt zároveň usnadňuje proces trávení, což přispívá ke snížení hmotnosti těla.

Vyložit tělo

Rýžové krupice mají vysoký obsah škrobu (přibližně 85% sušiny). Mnohostranné granule rýžového škrobu mají navíc velmi malé velikosti - 2–10 mikronů. Tento typ škrobu je snadno stravitelný, a proto je mléko cenným dietním nápojem.

Výhody nápoje jsou zřejmé z důvodu stravovacích kvalit rýže. Zrna se speciální porézní strukturou jsou snadno stravitelná. Proto u lidí s poruchami trávicího traktu rýžové mléko dokonale zpestřuje stravu. Je dobře známo, že rýže snižuje kyselost žaludeční šťávy, absorbuje tuky a toxiny.

Pro kůži

Rýže je zdrojem skvalenu (stimuluje produkci kolagenu), kyseliny linolové. Díky kolagenu se pokožka stává pružnou, vyhlazenou a omlazenou. Antioxidanty zlepšují krevní oběh, zpomalují stárnutí. Rýžové mléko je vynikající ochranou pokožky před škodlivým ultrafialovým zářením.

Rýžové mléko jako náhrada za krávu

Rýžový nápoj dokonale zapadá do systému vegetariánské výživy, proto je velmi žádaný v USA (kde je mnoho vegetariánů), Indii.

Při výběru rýžového mléka je však třeba vzít v úvahu nízký obsah bílkovin v něm a to rostlinné. Nakonec jsou živočišné bílkoviny obsažené v přírodním mléce bohatší na aminokyseliny než rostlinné bílkoviny. Je třeba vzít v úvahu, že obsah tuku v rýžovém mléce je nižší než v kravském mléce. Díky tomu se do rýžového nápoje dostává do těla méně cholesterolu, který je škodlivý pro kardiovaskulární systém.

Poškození rýžového mléka

Hlavní nevýhodou produktu je vysoký obsah arsenu. Dávka škodlivého prvku nepředstavuje hrozbu pro dospělé. Děti mladší 4,5 let však mohou být zraněny, zejména při pravidelné konzumaci nápoje.

Přesný důvod vniknutí této nebezpečné látky do zrna dosud nebyl stanoven. Předpokládá se však, že to může být způsobeno zvláštnostmi zemědělské technologie. Koneckonců, rýže je kultura milující vlhkost a pěstuje se na zaplavených pozemcích. Absorpce kořenů se zvyšuje, což zvyšuje pravděpodobnost arsenu v zrnech.

Recept a proces vaření

Chcete-li si vyrobit vlastní nápoj, vyberte nelepivé odrůdy rýže. V obecné hromadě receptů existují dva způsoby, jak připravit rýžové mléko (ze suchých nebo vařených zrn).

Nalijte 100 g vařené rýže do 0,5 l vody. Směs se nalije do stacionárního mixéru a šlehá / rozemele do hladka. Pokud tato technika není příliš silná, mohou v nápoji zůstat malá zrna rýže. Je možné se jich zbavit obvyklým filtrováním nápoje.

Na suché pánvi několik minut osmahněte rýži. Potom se zrna nalijí vodou (500 ml přefiltruje / vaří) a nechají se 10 hodin bobtnat. Směs se také rozemele v mixéru.

Pro zajímavé zpestření chuti mléka se přidávají různá koření: vanilka, skořice, kakaový prášek, muškátový oříšek. Pro milovníky sladké chuti se doporučuje při šlehání přidat datum nebo čajovou lžičku vašeho oblíbeného sirupu.

Praví labužníci připravují mléko od „krále rýže“ - Basmati. Dlouhá a tenká zrna se vyznačují svou původní chutí a zvláštním aroma. Správná sada potravin: ¾ sklenice zrn, nějaké oloupané mandle, kardamom (asi 6 krabiček), čtvrtina sklenice cukru, 6 sklenic vody a malá špetka mořské soli.

Kroky vaření:

• Mandle a rýže se jemně nasekají samostatně. Můžete použít mixér, ale mlýnek na kávu to udělá lépe.
• Kardamom je rozemletý nožem a smíchán se solí, rýží a mandlemi.
• Suchá směs se nalije do 4 sklenic vody a nechá se lúhovat asi 8 hodin.
• Poté se směs rozšlehá v mixéru a postupně se přidávají další 2 šálky vody.
• Homogenní hmota se filtruje a umístí se na 30 minut do chladničky.

V létě čerstvé jahody (jahody, maliny, rybíz) obohatí chuť rýžového nápoje.

Doporučení pro přípravu, skladování a použití

Na regálech jsou různé typy této kultury, lišící se způsobem jejich zpracování. Nejméně užitečná je bílá rýže, která je důkladně oloupána ze skořápek a slupek. Rychle se vaří, snadno se drží, takže není vhodný pro přípravu mléka.

Zvláštností předvařeného zrna je, že skořápka není odstraněna.A při zpracování plodů obilovin párou jde část živin do nich. Rýže vyniká nažloutlou barvou, nerozvaří se a má příjemnou chuť. Je to skvělý nápoj.

Hnědá rýže je zrno, které se neloupá. Takové obiloviny jsou bohaté na hrubé vlákno. Vaření trvá déle, ale tělo stráví více času asimilací. Proto je snadné získat dostatek malé části mléka.

Několik přání pro výrobu a použití rýžového mléka:

• hotový výrobek se uchovává v chladničce méně než pět dní;
• pokud změníte proporce produktů, je snadné upravit sytost nápoje. Pokud dáte více rýže, směs bude silnější. Chcete-li vytvořit lehčí nápoj, vezměte méně rýže;
• čistá zrna se dodatečně neumývají. Díky tomu je mléko silnější;
• rýžový produkt je vhodný pro přípravu pudinků nebo zahušťování mléčných omáček.

Neměli byste se nechat unést pitím. Je neškodné pít 1 - 2 sklenice denně.

Závěr

Výhody a poškození rýžového mléka, stejně jako jakéhokoli jiného produktu, závisí na kvalitě a poměru přísad, počtu porcí. Doporučuje se ukázat smysl pro poměr. Nelze však popřít, že nápoj původně obohacuje stravu jak vegetariánů, tak milovníků přírodního mléka. A vaření trvá jen velmi málo času.