Výhody a poškození quinoa pro tělo

Quinoa není v moderní kuchyni oblíbená. Ale tato rostlina je původem z And. Tam byly obiloviny uctívány, konzumovány a považovány za „královnu obilovin“. Výhody a poškození quinoa nyní nejsou tak zajímavé. Ale jeho vlastnosti mohou snadno přesunout pohanku, rýži, ovesné vločky z regálů obchodů.

Dějiny

Historie quinoa není o nic méně zajímavá než její vlastnosti. Začalo to před více než 6 tisíci lety. V Andách byla tato rostlina uctívána Inky, Aztéky a dalšími národy a kmeny. Ale Španělé ji naopak neměli rádi a nezanechali jediný výhonek pohanského jídla. To však také znamená, že „matka“ krupice měla v životě starověkých lidí velký význam. První písemná zmínka pochází z roku 1553 v knize „Chronicle of Peru“ od Ciezy de Leon.

Quinoa v přírodě přirozeně neroste. Je možné najít pouze volně rostoucí druhy. Moderní domovinou obilovin je Peru, Bolívie, Ekvádor, Tibet. Ostatní místa růstu nejsou vyloučena. Rostlina je vybíravá. Je pozoruhodné, že se jedná o jednu z mála rostlin, která volně roste v nadmořské výšce přes 4 tisíce metrů.

Chutná jako rýže, ale něžnější a příjemnější, s vlastním nádechem. Ale starověcí obdivovatelé to srovnávali s bramborami. Na jejich stole však místo chleba, brambor, cereálií a polévek nahradilo hotové jídlo z quinoi. Během období klíčení lidé sledovali, jak se klíček táhne. To byla důležitá událost.

U Inků bylo „zlaté zrno“ nejen základem mnoha pokrmů, ale také lékařem a posvátným jídlem.

Popis a chemické složení quinoa

Quinoa je roční plodina, která patří do rodiny Marev. Vyskytuje se v horských oblastech, na březích moří.

Světle zelené stonky se táhnou do výšky člověka. Jsou obklopeny kulatými listy. Plody jsou skryty ve shlucích. Samotná zrna jsou spíše jako pohanka, ale chuť a barva připomínají rýži. Černá a červená jsou méně časté než mléčná zrna.

Quinoa chutná divně. Připomíná rýži, pouze s příjemnou chutí. Ale složení částečně opakuje mléko.

Riboflavin a vláknina jsou vyšší než u ječmene a jiných obilovin. Hladina kyseliny listové je také vyšší než v mnoha jiných „rekordních“ potravinách. Je třeba poznamenat, že asimilace tělem je docela snadná. Zrna jsou vhodná pro všechny, stejně jako mateřské mléko. Lysin a vápník ve složení pomáhají udržovat vaši krásu, vzhled vlasů, nehtů, pokožky a zdraví kostí.

Quinoa je držitelem rekordu v obsahu bílkovin, takže sportovci, vegetariáni, těhotné ženy a lidé s velkou fyzickou námahou a hubnutím by se neměli vzdát obilovin.

Přínosy quinoa pro zdraví

Díky těmto vlastnostem jsou obiloviny pro některé lidi nepostradatelné. Proto se musíte dozvědět více o výhodách a nebezpečích kaše quinoa. Je to velké množství bílkovin, díky nimž je „mateřská záď“ nejužitečnější ze všech. Je ve složení 16% nebo všech 20%, ale v rýži je to o polovinu méně, v jiných obilovinách je to ještě méně. Zinek, vápník a další vitamíny budou mít příznivý účinek na tělo každé osoby. Jaké jsou výhody quinoa a jejích výhod:

1. Vápník ve složení je tělem snadno absorbován, je nezbytný pro kosti, zejména v dětství, kdy se tělo formuje. Doporučeno pro použití při artróze, artritidě.
2. Vysoká hladina vitamínů, vápníku a kyseliny listové pomáhá udržovat vlasy, nehty a zuby zdravé.
3. Krupice jsou dobré pro cukrovku.
4. Ztráta hmotnosti pomůže lidem vyhnout se anémii a posílit jejich vlasy.
5. Užívání quinoa je prevencí rakoviny.
6. Odstraňuje cholesterol a toxiny.
7. V případě poškození urychluje opravu tkáně.
8. Zklidňuje a zmírňuje stres.
9. Pomáhá s hypertenzí a srdečními chorobami.
10. Posiluje nervový a imunitní systém.
11. Pomáhá syntetizovat hormon radosti.
12. Udržuje duševní schopnosti na vysoké úrovni.
13. Pomáhá snižovat bolesti hlavy a migrény.
14. Pomáhá pankreatu pracovat.

Tradiční quinoa použití quinoa

Krupice se v oficiální medicíně nepoužívá. Je však známo, že zdravotní přínosy quinoa je těžké přeceňovat. Doporučuje se používat obiloviny jako způsob, jak se zbavit migrény, předcházet rakovině, hojit rány, posilovat imunitu a zlepšovat celkový stav těla. Objevitelé vytvořili obvazy od zrn po rány. V moderní době se zrna začaly v poslední době používat k přidávání do kosmetiky.

Recepty na vaření

Quinoa obsahuje mnoho saponinů. Z tohoto důvodu musí být promočený. Ale na pultech obchodů se krupice nejčastěji prodávají již namočené.

Ne každý ví o výhodách a nebezpečích semen quinoa. Způsob jejich přípravy se ale nijak neliší od procesu vaření rýže a je poměrně jednoduchý. To je vše, co potřebujete vědět: 1 šálek zrn = 2 šálky vody. Vařte asi 20 minut. Voda by měla vařit. Krupice by neměla být měkká, je lepší nechat trochu hustou.

Nemusíte dlouho přemýšlet o tom, s čím vařit cereálie. Vytváří harmonickou kombinaci s rybami, masem, zeleninou, cukrem, medem, ovocem a bobulemi.

Připravují nejen cereálie, ale také saláty, ve kterých krupice quinoa přinese maximální užitek:

1. Potřebujete 250 gramů quinoi, půl litru vody, čtvrt lžíce kmínu a koriandru, citronovou šťávu, lžíci nasekaného koriandru, 350 gramů vařených fazolí, 250 gramů papriky, 500 gramů rajčat.
2. Nejprve se quinoa vaří, protože produkt musí před smícháním ingrediencí vychladnout. Dále jsou ostatní součásti rozdrceny.

K přípravě kaše s houbami budete potřebovat 1 sklenici obilovin, 200 gramů žampionů, cibuli, 2 lžíce oleje, koření podle chuti. Smažte cibuli s houbami a poté vmíchejte hotovou kaši.

Quinoa může být také sladkou snídaní. K tomu se do hotové cereálie přidá med (bude to zdravější než cukr), ořechy chutnají. Výběr surovin je zdarma. Kaše z quinoi na snídani bude velmi zdravá a udrží vám energii po celý den.

Zeštíhlující quinoa

Quinoa může nahradit mnoho obilovin. Ztráta hmotnosti je složitý proces, během kterého odborníci na výživu doporučují dozvědět se co nejvíce o výhodách a nebezpečích quinoa pro tělo. Pohanka a rýže jsou dietní produkty, ale při správném používání a znalostech opatření. To platí i pro ostatní produkty. Ale vlastnosti quinoa mají silný vliv na tělo člověka, který ztrácí váhu, a pomáhá rychle zhubnout. A obsah kalorií a složení BZHU umožňuje úplně vyloučit rýži a umístit tuto neobvyklou obilninu na její místo.

Během období diety je důležité, aby tělo dostávalo potřebné množství vitamínů a dalších důležitých látek. Koneckonců, strava se stává velmi omezenou. A hypovitaminóza nejen zastaví proces hubnutí, ale povede také ke zdravotním problémům. Quinoa proto pomůže v tomto obtížném úkolu, kompenzuje nedostatek prvků:

1. Omezení stravování jsou vždy stresující. Velké množství hořčíku posiluje nervový systém a normalizuje stav.
2. Vláknina čistí tělo od toxinů a škodlivých látek. Podporuje odbourávání tuků.
3. Quinoa zrychluje metabolické procesy v těle.
4. Bílkoviny jsou stavebním kamenem, takže zdravotní výhody quinoa jsou obrovské.
5. Nízký obsah kalorií je jednou z hlavních výhod oproti jiným obilovinám.
6. Obsahuje méně škrobu než rýže a brambory.

Poškození a kontraindikace

Quinoa je nejen prospěšná, ale také škodlivá. Nedoporučuje se ho užívat během kojení. Zvláště prvních pár týdnů. Krupice nezpůsobí určité poškození těla dítěte, ale její působení není dobře prostudováno a není vždy jasné, jak bude dítě reagovat na nový produkt v matčině stravě. Přebytek vitamínů v mateřském mléce po konzumaci quinoa však může také vést k poškození ledvin.

Saponiny ovlivňují zdraví různými způsoby. Jedná se o dvě strany stejné mince. Na jedné straně normalizují práci slinivky břišní, vyvolávají choleretický účinek a odstraňují cholesterol. Ale na druhou stranu jsou dokonce toxické ve velkém množství. Během čištění zrna množství této látky klesá.

Závěr

Výhody a poškození quinoa nebyly studovány stejně jako u jiných zrn. Ale tento produkt si zaslouží více pozornosti. Jeho složení je bohaté na bílkoviny a další užitečné látky, několikrát cennější než pohanka nebo rýže, ovesné vločky. Doporučuje se používat po operacích, pro diabetiky, k posílení těla, během hubnutí, fyzické aktivity. Kontraindikace - kojení.