Je předvařená rýže užitečná, recenze

Technologie výroby dušené rýže je navržena tak, aby zadržovala vitamíny a minerály z vrchní vrstvy obilí, které se při běžném zpracování ztrácejí. To vysvětluje jeho popularitu v posledních letech, zejména ve stravě sportovců a příznivců zdravé výživy. Výhody a škody na dušené rýži, jak ji vařit a zda má kontraindikace, budou popsány níže.

Jak se předvařená rýže liší od běžné rýže

Při ošetření párou přecházejí užitečné látky ze skořápky do zrn. Díky této technologii má předvařená rýže následující vlastnosti:

• připravte se rychleji;
• zůstat nízkokalorický;
• zachovat 80% stopových prvků a vitamínů;
• nevarujte.

Při výrobě obyčejné rýže jsou odstraněny vrstvy horních vláken a embryo je během mletí odříznuto. Takto získáte známou bílou rýži, která vypadá esteticky. Během zpracování ztrácí oleje, minerály, celulózu, vitamíny a bílkoviny. Čím lépe jsou zrna vyleštěna, tím méně živin v nich zůstane. Existuje také menší výhoda.

Složení a obsah kalorií předvařené rýže

Produkt obsahuje řadu prospěšných živin:

• proteiny;
• sacharidy - monosacharidy, disacharidy a polysacharidy (pektin);
• lipidy;
• Vitamíny B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina pantothenová a kyselina listová);
• vitamin PP a E;
• stopové prvky - hořčík, železo, draslík, jód, fluor, kobalt, vápník, zinek, mangan, sodík, fosfor.

Nutriční hodnota předvařené rýže je 123 kcal na 100 g produktu, což je o 10 kcal méně než obsah kalorií běžných odrůd.

Výhody předvařené rýže

Díky velkému množství pektinu produkt normalizuje trávicí trakt a obnovuje mikroflóru ve střevech. Stimuluje také krevní oběh a předchází rozvoji aterosklerózy.

Sacharidy jsou zdrojem energie pro tělo. Monosacharidy poskytují výživu rostoucím buňkám, což je prospěšné zejména v dětství.

Předvařená rýže je bohatá na aminokyseliny: methionin, cystein, lecitin, cholin a lysin, které se podílejí na tvorbě buněk a biologicky aktivních látek.

Vlastnosti vitaminu E a PP jsou prospěšné pro pokožku a vlasy: projevují se v normalizaci hormonálních hladin a ve zpomalení stárnutí.

Vitaminy skupiny B jsou prospěšné pro nervová vlákna, paměť a duševní výkon.

Kyselina pantothenová se podílí na produkci glukokortikosteroidů a neurotransmiterů.

Všechny složky produktu hrají roli v procesech termoregulace, výrobě energie a metabolismu.

Rýže je užitečná při onemocněních žaludku a střev doprovázených průjmem i při otravě. Obalové vlastnosti rýžového hlenu chrání stěny žaludku a činí produkt nepostradatelným pro nemoci, jako je gastritida a peptický vřed.

Předvařená rýže má léčivé vlastnosti pro kardiovaskulární systém, protože posiluje cévní stěny a normalizuje srdeční frekvenci.

Výhody dušené rýže pro hubnutí

Výhody předvařené rýže pro lidské tělo jsou díky nízkému obsahu kalorií a nízkému obsahu škrobu ve srovnání s běžnou rýží. Způsobuje pocit plnosti po dobu několika hodin, proto je vhodný pro dny nalačno a jako součást terapeutické stravy.

K vyložení trávicího systému a snížení hmotnosti se používá mono-strava, při které se po celé období konzumuje pouze předvařená rýže a voda. Koření, máslo a slunečnicový olej, sůl jsou zcela vyloučeny.

Vlastnost dušených obilovin absorbovat vodu a třikrát zvýšit výtěžek hotového výrobku při zachování kalorického obsahu je široce používána v boji s nadváhou.

Produkt také obsahuje „pomalé“ sacharidy, díky nimž se po jídle budete cítit plní kvůli jejich nízké rychlosti rozpadu.

Je rýže předvařená dobrá na cukrovku?

Surová rýže je prospěšná, protože se rozpadá během několika hodin v důsledku částečně rozloženého škrobu a nezpůsobuje hyperglykémii (vysoké hladiny glukózy). Používá se v malém množství k zpestření stravy. Předběžná úprava zrn pomáhá snížit glykemický index dvakrát - ze 70 na 39 jednotek, což hraje důležitou roli při cukrovce.

Denní příjem

U zdravého dospělého člověka se doporučuje jíst nejvýše 150–200 g předvařené rýže denně. U lidí s diabetem by dávka neměla přesáhnout 100 g. Velké porce mohou být škodlivé kvůli vychýlení ze strany sacharidů.

Denní příspěvek pro děti se počítá na základě věku. Například pro první krmení stačí 1 čajová lžička rýžové kaše. Teenageři ve věku 14 - 16 let mohou přejít na normu pro dospělé.

Použití předvařené rýže při vaření

Rýže se připravuje jako příloha k hlavním chodům v kombinaci s omáčkami nebo ke složitým receptům. Je vhodný také na dezerty - kastroly, pudinky. Aktivně se také používá při přípravě polévek, náplní v receptech na koláče, zelí a další pokrmy.

Nepochybnou výhodou nezpracované rýže je její schopnost nelepit se po uvaření, takže je vhodné ji používat v salátech. V hotové formě se mísa ukáže jako drobivá a načechraná a po zmrazení si zachovává své vlastnosti.

Jak správně vařit předvařenou rýži

Sekvence vaření rýže:

• Voda se shromažďuje v hrnci a zahřívá se.
• Zatímco se kapalina vaří, opláchněte cereálie.
• Po vaření se voda osolí a nalije se do ní rýže.
• Když se kapalina odpaří, vypněte oheň.
• Kaši přikryjte ručníkem a nechejte 10 minut vařit.

Miska se vaří na mírném ohni pod pevně uzavřeným víkem. Přibližná doba vaření je 25 minut. Připravenost můžete posoudit podle barvy kaše: jantarový odstín by měl být nahrazen bílou. Kaše se hodí k masu, mořským plodům, zelenině a bylinám.

Poškození předvařené rýže a kontraindikace k použití

Předvařená rýže může přinést výhody i poškození zdraví: vše závisí na množství a frekvenci konzumace hotového pokrmu. Kvůli vysokému obsahu disacharidů může být touha po produktu škodlivá pro obezitu a kardiovaskulární onemocnění, například arteriální hypertenzi nebo ischemickou chorobu srdeční.

Závěr

Výhody a poškození dušené rýže byly dobře prostudovány: stopové prvky, vitamíny, esenciální aminokyseliny se podílejí na metabolismu a udržování homeostázy těla na jedné straně, zatímco druhý extrém nadměrné konzumace produktu je škodlivý pro zvýšení rizika srdečních onemocnění a nadváhy.

Recenze