Jak je bulgur užitečný, recepty na vaření

Pšeničné krupice, které se objevily na policích, jsou matoucí pro některé ženy v domácnosti, které nevědí, jak to vařit. Mezitím výhody a poškození bulguru, vlastnosti jsou již dlouho známy v jiných zemích, používá se pro dolma, pilaf, hodí se k rybám, zelenině, masu.

Co je to za cereálie

Bulgur je pšenice známá všem, jejíž zrna se opakovaně zpracovávají a drtí při výrobě, čímž se zvyšují prospěšné vlastnosti. Aroma hotového výrobku by měla připomínat jemnou vůni ořechů. K dosažení tohoto výsledku prochází surovina následujícími fázemi:

• tepelné zpracování;
• nucené sušení;
• odstranění otrub;
• mechanické broušení.

Jemně drcená zrna se nazývají „Koftelik“, svou chutí ideálně doplňuje saláty, pomáhá vytvářet masové kuličky. Kousky jsou o něco větší - to je "Pilavlik", vlastnosti jsou vhodné pro přípravu druhých chodů a polévek.

Bulgur chemické složení

Složení udává výhody bulguru pro lidské tělo, a tudíž absence poškození zdraví. Jíst zdravé jídlo připravené i s čistou vodou obohatí tělo:

• proteiny, mastné kyseliny;
• disacharidy, monosacharidy;
• minerály, sacharidy;
• vitamíny, beta-karoten.

Dietní vláknina stimuluje vysoce kvalitní čištění střev, což má další výhody pro lidi, kteří se rozhodnou dodržovat dietu.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Na základě 100 gramů nepřesahuje obsah kalorií bulguru 342 kcal. Tyto vlastnosti patří do střední kategorie, i když je mnoho lidí považuje za škodlivé. Pokud však vezmeme v úvahu vlastnost kaše, kterou lze snadno strávit a mít čas na doplnění těla potřebnými látkami, které potřebuje, lze ji bezpečně připsat kategorii zdravých potravin.

Výhody, obsah kalorií, vlastnosti a nutriční hodnota bulguru ocení zejména odborníci na výživu, kteří doporučují zahrnout cereálie do stravy sportovců, lidí, kteří jsou z různých důvodů vystaveni značné fyzické námaze. I když připouštějí, že přejídání bude škodlivé.

Užitečné vlastnosti bulguru

Využití potravin zlepšuje:

• stav nervového systému;
• tón pleti obličeje;
• typ, hustota a růst vlasů;
• metabolismus.

Příznivé vlastnosti bulgurové kaše pomáhají zbavit se toxinů. Odstraní se značné množství toxických látek, krev se očistí od škodlivých toxinů a v co nejkratší době se dostaví dobré zdraví a pocit lehkosti.

Výhody bulguru pro hubnutí

Bulgur je jednou z mála potravin, jejichž kalorický obsah není odborníky na výživu ve většině případů považován za škodlivý. Je to tak užitečné, zejména pro osobu, která se rozhodla radikálně změnit své stravovací návyky, že využívání vlastností je prostě nutností.Nastrouhaná pšenice rychle nasycuje, hlad se brzy nevrátí.

Chcete-li zhubnout, bulgur je třeba vařit pouze ve vodě, i když trochu mléka může kapat na chuť: mělo by tam být hodně tekutiny. Kvůli vlastnosti nasycení jedí vařené jídlo ve 2-3 lžících. lžíce, nic víc.

Je bulgur možný pro těhotné a kojící ženy

Vzhledem k přítomnosti stopových prvků, minerálů, významného množství vitamínů jsou vlastnosti obilovin užitečné pro těhotné ženy. Doporučuje se také kojícím matkám, které si tímto způsobem mohou posílit nejen své zdraví, ale i dítě. Aby nedošlo k provokaci zácpy a neproměnilo se dobro v újmu, měly by být porce malé.

Bulgur pro děti

Bulgur, navzdory svým blahodárným vlastnostem, je na trávicí systém dětí trochu tvrdý. Choulostivé tělo takové jídlo stráví dlouhou dobu, proto se doporučuje zahrnout ho do stravy, aby nepoškodilo až od tří let. A pak samozřejmě až po konzultaci s pediatrem.

Již dlouho se uznává, že bulgur je ve svých vlastnostech zdravější než rýže; konzumace produktu alespoň jednou týdně snižuje riziko astmatu o 50%. Dýchací cesty chrání antioxidanty obsažené v zrnech, vitamíny E a C snižují sípání, snižují zánět.

Denní sazba

I kvůli prospěšným vlastnostem nelze obiloviny konzumovat ve velkém množství a denně. V takovém případě jeho výhody překročí vysoký obsah kalorií, který se promění v poškození. Při dietě se bulgur střídá s velkým množstvím ovoce a zeleniny, denní dávka je 50–75 g. V ostatních případech se může použití nakrájené pšenice zvýšit na 100 g denně.

Při stanovení individuální denní dávky na základě charakteristik organismu je třeba vzít v úvahu významný obsah lepku v bulguru. Pro některé lidi je rostlinný protein silným alergenem, takže abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, musíte si prostudovat reakci na takové jídlo. Signály, jako je náhlý průjem, plynatost a nevolnost, naznačují možnou přítomnost alergií.

Zvláštnosti konzumace bulguru u některých nemocí

Jemně rozdrcený bulgur se lépe vstřebává, je snáze strávitelný a nepoškodí tak zanícené střeva. Má také schopnost zmírnit chronický zánět. Poškození bulguru je minimální a přínosy pro zdraví byly prokázány před staletími, může snížit množství homocysteinu v krvi. Aminokyselina je jednou z hlavních příčin Alzheimerovy choroby, osteoporózy, kardiovaskulárních onemocnění.

S diabetes mellitus

Glykemický index bulguru nepřesahuje 45, což znamená, že použití produktu se doporučuje lidem s cukrovkou. Příznivé vlastnosti zpracovaných obilovin snižují riziko druhého typu onemocnění a současně saturují tělo látkami nezbytnými k posílení imunitního systému, zejména vitamíny a vápníkem.

S pankreatitidou

Dieta na bulguru kvůli některým vlastnostem je u pankreatitidy zakázána. Pokud je nemoc léčena dobře, mohou být do stravy zahrnuty obiloviny. Zatímco drcená pšenice je pro vás dobrá, zhoršení je signálem, abyste se na chvíli vzdali škodlivé přísady. Hlavní důvod spočívá ve skutečnosti, že velmi brzy nasycuje, zatímco buňky nedostávají výživu, kterou potřebují. Takže prospěšné vlastnosti mohou být dokonce škodlivé.

S gastritidou

Přestože by strava pacientů s gastritidou měla zahrnovat cereálie, bulgur by měl být konzumován pouze se souhlasem lékaře. Produkt zklidňuje žaludeční výstelku, ale může také působit jako škodlivé mechanické dráždidlo, zejména hrubé obiloviny. Pokud je schválen, měl by se hypoalergenní a vysoce kalorický bulgur vařit hlavně ve vodě, která se vaří až do střední viskozity. Výsledek pomůže zlepšit síto nebo běžný mixér.

S cholecystitidou

Lidé trpící akutní formou cholecystitidy mohou bulgurovou kaši používat pouze se souhlasem lékaře. Miska se zpravidla zavádí do stravy 3-4 dny po nástupu remise. Jídlo by mělo být teplé, vařené v mléce a vodě, ve stejných poměrech, důkladně rozdrcené, dokud nebude homogenní viskózní stav. Neublíží to postupnému přidávání ryb, libového tvarohu, libového masa, zeleninových polévek do stravy. Velikost jedné porce není větší než 120-150 g.

Jak vařit bulgur

Bulgur je nejen zdravý, ale také všestranný produkt, který se používá jako příloha k vytváření sladkých pokrmů, dolmy, různých polévek, přidávaných do dušených mas a dokonce i do rizota.

Bulgurská polévka

Polévky s bulgurem jsou oblíbené pro svou sytost, vynikající chuť a možnost rychlé přípravy. Pro dobré jídlo nemusíte strávit několik hodin u sporáku.

Chcete-li implementovat jeden z receptů na 2 litry vody, musíte připravit:

• kuřecí řízek - 200 g;
• brambory - 300 g;
• střední mrkev - 1 ks;
• obiloviny - 5 lžíce. l .;
• cibule - 0,5 ks.

Kromě toho budete potřebovat trochu rostlinného oleje, své oblíbené koření a určitě sůl. Vzhledem k tomu, že jemné kuřecí maso, zrna a zelenina musí být vařeny po stejnou dobu, ponoří se společně do vroucí vody.

Pro zlepšení chuti lze nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev restovat, ale ne déle než 1–1,5 minuty. Doba vaření je omezena na půl hodiny, polévka se podává na stole s lžící zakysané smetany posypané koprem.

Bulgur se zeleninou

K vaření bulguru se zeleninou v kuchyni budete potřebovat:

• 5-6 ks houby, můžete žampiony;
• 1 hlava středně velkého česneku;
• ne více než 50 g másla;
• 1 ks mrkev, rajčata, cibule.

Příprava:

1. Houby se lehce uvaří, poté se trochu vymačkají, velké vzorky se nakrájejí na malé kousky.
2. Poté je v předehřáté pánvi obsah asi 5–6 minut. lehce smažte, míchejte nakrájenou zeleninu a bylinky na másle, přidejte houby a pšenici po dobu 2 minut. před koncem procedury.
3. Když jsou všechny přísady poměrně měkké, nalije se hmota se zbývajícím vývarem nebo vroucí vodou.
4. Pokud se voda rychle vstřebává, přidejte po malých částech vroucí vodu.

Bulgurská kaše

Vynikající příloha a výživná snídaně, kterou je bulgurová kaše, by se měla jíst čerstvá, aniž byste ji odkládali.

K přípravě jídla budete potřebovat:

• 1 šálek drcené obiloviny
• 1 polévková lžíce. voda a stejné množství mléka;
• 2 lžíce. l. máslo;
• sůl podle chuti, cukr může být.

Kaše bude hotová za 20-25 minut, pokud rozpustíte máslo v kastrolu a lehce v něm smažete cereálie. Poté se hmota nalije vodou a mlékem a postupně se vaří. Do jídla se přidá sůl, ale pokud chcete něco sladkého, 1 lžičku. cukr nepoškodí.

Použití bulguru v domácí kosmetologii

Vlastnosti drcené pšenice jsou také užitečné v domácí kosmetologii. Bulgur pomáhá bojovat proti celulitidě, slouží jako dobrý peeling a je součástí masek.

Bulgurské křoviny

Největší výhody plynoucí z použití peelingu je dosaženo po saunování, kdy je pokožka zahřátá. Doma je vhodná i vana se sprchou, je skvělé, když jste si předtím stihli udělat nějaké cviky. Levný, ale účinný a neškodný kosmetický přípravek se skládá ze 100 g sypkého bulguru a 50 ml olivového oleje. Složky se smíchají bezprostředně před použitím.

Maska na obličej Bulgur

Nejužitečnější lze nazvat pouze produkt, jehož všechny složky jsou přírodní. Jedná se o masku na bázi bulguru, do které se přidá 100–150 ml mléka, 1 žloutek a čajová lžička medu.

Před použitím se bulgur vaří v čistém mléce, ochladí se, přidá se k němu žloutek a med. Homogenní směs lze bezpečně aplikovat na obličej a dekolt. Po 20 minutách omyjte.

Užitečné vlastnosti masky s bulgurem: viditelně omlazuje pokožku, dělá ji sametovou, obnovuje pružnost, pomáhá zbavit se časných vrásek.

Bulgur škoda a kontraindikace

Ačkoli je bulgurová kaše prospěšná, existuje kategorie lidí, pro které je bulgur navzdory všem svým užitečným vlastnostem škodlivý a dokonce kontraindikovaný. Patří mezi ně ty, jejichž tělo nepřijímá lepek, protože žaludek není schopen trávit bílkoviny. Toto onemocnění je celiakie, která má mnoho obětí po celém světě. Příznaky mírné formy onemocnění jsou slabost, ospalost a náhlá plynatost po konzumaci potravin obsahujících lepek. Drcená pšenice je také škodlivá pro lidi s gastrointestinálními problémy, když se z jakéhokoli důvodu zhorší průběh onemocnění.

Závěr

Výhody a poškození bulguru byly brány v úvahu již téměř 4 tisíce let, protože se naučili vařit obiloviny. Krupice s mimořádně výhodnými vlastnostmi se prodávají všude, pokud je to žádoucí, lze je použít při vaření nebo jako přísadu do kosmetiky. Je užitečný, má mírný obsah kalorií v kombinaci s jakýmkoli jídlem.

Recenze