Jak připravit džem z feijoa: nejchutnější recepty s fotografiemi

Feijoa je známá svým bohatým složením. Používají tropické bobule nejen čerstvé, ale také ve formě sladkých dezertů. Výhody a poškození džemu feijoa by měli znát milovníci pochoutek z tohoto exotického ovoce.

Živý džem obsahuje více vitamínů než klasický

Jaký je název džemu feijoa

Neobvyklý název tropického ovoce ztěžuje vytvoření adjektiva. Nejlepší možností je džem z feijoa.

Jak chutná džem feijoa?

Lidé popisují chuť džemu feijoa odlišně. Někteří říkají, že má jahodově-ananasovou příchuť, zatímco jiní připomínají jahody a kiwi.

Džem z kalorií feijoa

Samotné ovoce má nízký obsah kalorií - 50 kcal. Energetická hodnota džemu závisí na množství cukru a přítomnosti dalších přísad. Obsah kalorií v dezertu vyrobeném z bobulí feijoa a cukru v poměru 1: 1 je 227 kcal.

Užitečné vlastnosti džemu feijoa

Výhody džemu feijoa jsou spojeny se složením tohoto bobule, které je považováno za sklad užitečných látek. Obsahuje éterické oleje, pektin, kyseliny.

Plody obsahují mnoho vitamínů:

1. Kyselina askorbová (vitamin C), která podporuje obranyschopnost těla a má antioxidační vlastnosti.
2. PP se podílí na metabolismu kyslíku, normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi a příznivě působí na cévní stěny.
3. B1 zlepšuje trávení, má sedativní účinek.
4. B2 je nepostradatelným prvkem pro játra a nervový systém.
5. B5 obecně zlepšuje paměť a mozkové funkce.
6. B6 zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu na stěnách cév.
7. B9 stimuluje proces dělení nervových buněk.

Feijoa je zdrojem následujících mikro a makro prvků:

• jód;
• draslík;
• žehlička;
• vápník;
• zinek;
• hořčík;
• mangan;
• fosfor;
• sodík;
• měď.

Hlavní hodnotou feijoa je vysoký obsah jódu, který ji svými vlastnostmi přibližuje mořským plodům. Tato látka je nezbytná pro produkci hormonu štítné žlázy tyroxinu. Nedostatek jódu negativně ovlivňuje zdraví a pohodu člověka: vyvíjí se chronická únava, klesá duševní aktivita, zhoršuje se účinnost a objevuje se deprese. Tento prvek je nezbytný pro všechny lidi, je obzvláště důležitý v dětství pro normální duševní vývoj.

Bobule má následující příznivé vlastnosti:

• zlepšuje fungování imunitního systému;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• normalizuje trávicí systém;
• urychluje metabolické procesy;
• zvyšuje účinnost;
• pomáhá bojovat proti stresu;
• stimuluje ledviny;
• má uklidňující účinek;
• má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.

Feijoa jam se doporučuje zahrnout do stravy pro lidi trpící nedostatkem jódu, kardiovaskulárními chorobami a gastrointestinálními poruchami.

Výhody džemu feijoa během těhotenství

Lékaři doporučují, aby budoucí matky a kojící ženy zahrnovaly feijoa do své stravy. To platí zejména během období tvorby štítné žlázy u plodu, které připadá na 12. týden těhotenství. Tropické ovoce navíc obsahuje prvky nezbytné pro tvorbu systému krevních cév.

Omezení a kontraindikace

Feijoa a džem z něj nemají prakticky žádné kontraindikace. V některých případech mohou lékaři doporučit použití s ​​opatrností a s mírou.

To platí především pro lidi s cukrovkou a onemocněními štítné žlázy.

Měli byste si být vědomi, že tato ovoce nejsou kombinována se všemi potravinami. Například při současném užívání feijoa a mléka může dojít k poruchám trávicího traktu.

Tropické ovoce může způsobit alergickou reakci. To platí zejména pro ženy, které užívají feijoa během kojení. Lékaři doporučují kojícím matkám, aby toto bobule nezaváděly do stravy, dokud dítě nedosáhne tří měsíců věku.

Jak připravit džem z feijoa

Aby byl džem zdravý a chutný, je lepší vzít zralé vybrané ovoce s mírou.

Než začnete vařit dezert, musíte řádně připravit ingredience a nádoby pro skladování.

Feijoa je poměrně velké ovoce a obecně se nepoužívá na zavařování. Může být nakrájen na plátky nebo kostky, nasekané jakýmkoli dostupným způsobem: zapněte mlýnek na maso, přerušte mixérem, hněte s drcením.

U džemu se ovoce používá se slupkou nebo bez slupky.

Jak si vybrat feijoa pro džem

Bobule by měly být zralé, při lisování mírně měkké, nejlépe velké, rovnoměrně zbarvené, bez známek znehodnocení, prasklin, promáčknutí, tmavých skvrn a skvrn na skořápce.

Nezralé plody lze identifikovat podle lesklých slupek, pevnosti po stlačení, zelených stopek. Pokud se bobule ukážou jako husté, musíte je nechat ležet na teplém místě po dobu 2-3 dnů a dozrají.

Před vařením musí být bobule rozebrány a nevhodné zlikvidovány

Feijoa je snazší určit, zda je ovoce rozříznuto. Zralé bobule mají příjemnou nasládlou vůni, dužina je lehká, se nažloutlým nádechem, průhledná, má konzistenci jako husté želé. Blíže ke skořápce je to těžší.

V nezralé dužině, mléčně bílé nebo nazelenalé, prakticky bez zápachu. Řezané nezralé feijoa nejsou dobré pro džem, ale můžete si z nich vyrobit pleťové masky.

Nedoporučuje se ani přezrálé ovoce. Jsou rozdávány nahnědlou dužinou. Tyto bobule nejsou vhodné na džem, ale také se neoplatí jíst, protože mohou způsobit střevní potíže.

Potřebujete oloupat feijoa kvůli džemu

Zda ovoce oloupat nebo ne, je věcí osobního vkusu. Kůra Feijoa má specifickou chuť, lehce hořkou a pletenou, kterou ne každý má rád. Zároveň se v něm nachází největší množství užitečných látek, zejména antioxidantů.

Jak vyrobit džem z feijoa cukru

Pro klasický recept musíte vzít 3 kg feijoa, 2 kg krystalového cukru a 1,5 sklenice vody.

Způsob vaření:

1. Ovoce umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé klíny.
2. Vložte je do misky na vaření džemu, přikryjte cukrem, zalijte vodou.
3. Nechejte vyluhovat po dobu 4 hodin.
4. Položte nádobí s budoucím džemem na přiložený sporák.
5. Po varu vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
6. Hotový džem dejte do sterilizovaných nádob a zavřete víčka.
7. Po vychladnutí odešlete do úložiště, které by mělo být tmavé a chladné.

Bobule pro tento džem mohou být nakrájeny na mlýnku na maso nebo přerušeny mixérem. Množství písku se může lišit v závislosti na vaší vlastní chuti - tradičně v poměru 1 ku 1. Doporučuje se přidávat vodu v množství: 1 kg bobulí - 100 ml (nebo půl sklenice).

Klasický džem má krásný zeleno-jantarový odstín

Feijoa džem bez vaření

Takový džem se nazývá živý nebo syrový. Liší se chutí čerstvého ovoce a přináší více výhod než klasické, protože jsou v něm zachovány vitamíny a další užitečné látky. Nevýhodou této pochoutky je kratší trvanlivost.

Na 1 kg ovoce je zapotřebí stejné množství krystalového cukru.

Způsob vaření:

1. Bobule umyjte, řádně osušte papírovým ručníkem, konce odřízněte.
2. Plody nechejte projít mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.
3. Nalijte cukr do výsledné kaše, dobře promíchejte.
4. Nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě, aby se cukr zcela rozpustil ve šťávě.
5. Sterilizujte čisté plechovky, opařená plastová víčka vroucí vodou.
6. Uspořádejte bobule, které potřete granulovaným cukrem do nádob a uzavřete. Vložte do chladničky.

Feijoa se strouhaným cukrem je nejjednodušší volba džemu

Jak připravit džem z feijoa s kiwi a medem

Jam s tímto složením se připravuje bez varu. Nedoporučuje se to dělat ve velkém množství, protože to nemůže být skladováno po dlouhou dobu - maximálně 3 dny. Bude stačit vzít 5 feijoa ovoce, 3 kiwi a med podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte kiwi, ořízněte konce feijoa.
2. Ovoce nechte projít mlýnkem na maso.
3. Přidejte med podle chuti, dobře promíchejte.
4. Pochoutka je připravena k jídlu. Musí být uchováván v chladničce.

Feijoa, kiwi a medové konzervy jsou vyráběny za studena

Zdravý džem z feijoa s ořechy

U 2 kg ovoce je zapotřebí 1,5 kg krystalového cukru a 1 kg vlašských ořechů.

Způsob vaření:

1. Umyjte feijoa, odstraňte slupku, nakrájejte každé ovoce na 4 kusy. Přeložte do umyvadla a přikryjte krystalovým cukrem. Rozmačkejte bobule dřevěnou drtí.
2. Oloupané ořechy po dobu 15 minut zalijte vroucí vodou. Odstraňte z nich kůži, rozbijte je na plátky, z nichž každý je stále na polovinu.
3. Nechte džem stát 1,5-2 hodiny a vložte do sklenic. Zavřete víka a odešlete do chladničky.

Feijoa se spoustou vlašských ořechů je velmi chutná pochoutka

Jak připravit džem z feijoa v pomalém sporáku

Na 0,9 kg buničiny feijoa, 1,5 lžíce. cukr, 1,5 lžíce. voda a 1 střední citron.

Způsob vaření:

1. Bobule umyjte vodou z vodovodu a osušte. Každé ovoce rozkrojte na polovinu, dužinu odstraňte lžičkou a pošlete do misky multivark.
2. Nalijte cukr, nechte 15 minut odstát, aby vynikla šťáva.
3. Umyjte citron, nastrúhejte kůru a vytlačte z ní šťávu.
4. Vložte citronovou šťávu a kůru do misky pro vaření a promíchejte.
5. Nastavte program „Quenching“ na 50 minut. Během této doby džem třikrát promíchejte.
6. Přeneste horký džem do malých sklenic a korku.

Buničinu Feijoa lze snadno odstranit lžičkou

Jak konzervovat džem z feijoa

Klasický džem (vařený a přivedený k varu) lze uchovávat mimo chladničku po dobu 1 roku. Pravidla úložiště jsou následující:

1. Používejte skleněné nádoby, které musí být těsně uzavřeny. Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat, proto objem plechovek není větší než 500 ml.
2. Dózy a víčka důkladně umyjte a sterilizujte: nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě.
3. Hotový dezert vyložte pouze do suché nádoby.Po sterilizaci párou nebo vařením počkejte, dokud zcela nevyschne. Proces můžete urychlit sušením v troubě při nízké teplotě.
4. Pečlivě zkontrolujte kryty. Měly by být nepoškozené, nejlépe polymerovou vrstvou na kovu.
5. Místo musí být zvoleno chladné, bez přístupu ultrafialového záření. Může to být balkon, komora, sklep. Teplota by neměla být pod nulou.

Předpokládá se, že za příznivých podmínek vydrží 2 roky, ale optimální období je 12 měsíců.

Surový džem z feijoa má krátkou trvanlivost. Při pokojové teplotě se pohybuje od 2 do 5 dnů. Bude stát v lednici po dobu 1 měsíce a pokud do ní přidáte zázvor nebo citronovou šťávu, čas se zvýší na 2-3. Doporučuje se zavírat nádoby se šťouchanými bobulemi bez vaření. Zmrazit takový dezert nestojí za to - negativní teploty ničí živiny.

Ztmavnutí živého džemu není známkou znehodnocení, ale výsledkem oxidace polyfenolů, které obsahuje. Pro zachování přirozené barvy se přidává citronová šťáva, která narušuje tento proces.

Závěr

Výhody a poškození džemu feijoa jsou způsobeny přítomností různých látek v bobulích. Chcete-li z dezertu získat maximum potřebných prvků, musíte jej správně uvařit, jmenovitě se bez tepelného zpracování a neloupejte slupku.