Je hliníkové nádobí škodlivé

O výhodách a škodách na hliníkovém nádobí se diskutuje již mnoho let. Navzdory velkému počtu protivníků se pánve a pánve nadále používají. Poptávka po hliníkových výrobcích roste. Moderní nádobí získalo krásný vzhled, sortiment se zvýšil. Potravinářský hliník má příznivé vlastnosti, ale při nesprávném použití může být škodlivý. Jak užitečné a škodlivé jsou pokrmy vyrobené z tohoto lehkého kovu, nyní se pokusíme zjistit.

Co je to hliník

Abychom zjistili, jaké škody a výhody může hliník přinést, seznámíme se s tímto kovem. Existují čtyři hlavní vlastnosti:

• snadný;
• měkký;
• nerezaví;
• má dobrou tepelnou vodivost.

Uvedené vlastnosti kovu již potvrzují výhody konečného produktu. Lehké hliníkové nádobí se snadno používá. Hosteska nemusí tahat těžké hrnce a pánve. Díky své měkkosti a plasticitě se materiál snadno zpracovává, což výrazně snižuje náklady na kuchyňský předmět. Hliník nerezaví, ale je pokryt pouze oxidovým filmem, který je pro člověka bezpečný. To je obrovská výhoda pro vařené jídlo. Vysoká tepelná vodivost je nejužitečnější vlastností materiálu. Pokrmy se vaří rychleji a na ohřev nádobí se spotřebuje méně energie.

Slitiny hliníku používané k výrobě nádobí

Vlastnosti moderního hliníkového nádobí se liší v závislosti na složení surovin. K výrobě kuchyňských potřeb se používají:

• Primární kov třídy A5... Čistý potravinářský hliník má vynikající tepelnou vodivost, ale je velmi měkký. Aby byly výrobky pevnější, jsou do kovu přidány další prvky. Výsledné slitiny (AK7, AK9 atd.) Jsou zdravotně nezávadné při zachování příznivých vlastností hliníku.
• Litina... Slitina zdědila nejlepší vlastnosti dvou kovů: tepelnou kapacitu, odolnost proti korozi. Silnostěnné kuchyňské předměty jsou vyrobeny ze surovin: kotlíky, pánve, kachňata.
  
  Důležité! Výhodou hliníkové litiny je, že kuchyňský předmět je lehký. Zároveň jsou zachovány vlastnosti litiny - vysoká tepelná kapacita. Jídlo vařené v hliníkových pánvích hoří méně a může dokonce zůstat na krátkou dobu, aby se konzervovalo.
• Bimetalová slitina. Surovina se používá k lisování kuchyňských předmětů. V zásadě jde o plechy z hliníku a oceli. Hrnce, konvice a pánve si zachovávají důležitou vlastnost - tepelnou vodivost. Díky oceli se však stěny předmětů staly pevnějšími a méně porézními.

Pokud mluvíme o starém hliníkovém nádobí, poškození a přínosy budou podobné jako u nových moderních kuchyňských spotřebičů. Dříve se k výrobě nejčastěji používal čistý potravinářský hliník bez přísad, o čemž svědčí rychlý výskyt promáčknutí v květináčích při pádu nebo nárazu.

Produkční technologie

Vlastnosti nádobí se mohou lišit v závislosti na technologii jeho výroby:

• Technologie výroby archů se nazývá lisování. Produkt je z listu „vytlačen“. Po tvarování objektu je hotový. Razítko se provádí lisováním nebo kováním. Nejlevnější pokrmy se vyrábějí metodou ražby. Objekt je vytlačen z listu rotujícím polotovarem stroje. Nevýhoda - jsou ztraceny pozitivní vlastnosti kovu. Tepelná vodivost a pevnost se zhoršují. Metoda ražby se používá k výrobě tenkostěnných pokrmů, ve kterých je dno často vyztuženo anti-deformačním kotoučem. Kování se používá při výrobě drahého nádobí. Tato technologie zlepšuje vlastnosti hliníku: zvyšuje tepelnou vodivost a pevnost.
  
• Nejdražší technologie je založena na metodě odlévání. Roztavená slitina hliníku se nalije do forem. Tato technologie vám umožňuje plně zachovat všechny pozitivní vlastnosti hliníku. Stěny nádobí jsou silné, odolné a obtížně se deformují.

Dno pánve, pánve nebo jiného produktu může být vícevrstvé. Vynález je velmi užitečný, protože snižuje pravděpodobnost spalování potravin. Dno je při přehřátí méně deformované, méně často vyhoří. Jako další vrstva se používá silná hliníková deska. Pokud je nádobí určeno pro indukční vařič, je nainstalována přídavná deska ze slitiny mědi.

Bylo prokázáno, že vaření kyselých pokrmů v hliníkových pokrmech je škodlivé, protože kov během reakce uvolňuje toxické látky. To je místo, kde přichází nepřilnavý povlak. Užitečný vynález je nejen vynalezen, aby se zabránilo přilepení. Nepřilnavý povlak zabraňuje kontaktu hliníku s potravinami. Pokrmy si zachovávají pouze užitečné vlastnosti, a to i při vaření kompotu nebo jiných kyselých pokrmů.

Nepřilnavý povlak se nanáší válcováním nebo stříkáním. Druhá vrstva má více užitečných vlastností. Válcovaný povlak se nanáší na plech. Po razítkování se objeví spousta mikrotrhlin. Postřik se provádí pouze na hotové nádobí. Čím více ochranných vrstev existuje, tím lepší jsou vlastnosti nepřilnavého povlaku a tím větší jsou jeho výhody.

Ochranná vrstva je tří typů:

1. Keramika. Ochranná vrstva má negativní vlastnost - špatně reaguje na dlouhodobý kontakt s kapalinou. Zbývající kompot nebo polévku bude nutné nalít do jiné skladovací nádoby.
2. Teflon. Kryt je rozmarný. Nepoužívejte kovové lžíce nebo pánve, abyste zabránili poškrábání.
3. Minerální kámen. Nejpraktičtější povlak, pokud není falešný.

Jakýkoli ochranný povlak je užitečný, ale péče o takové nádobí je náladová a vyžaduje pečlivější skladování.

Moderní hliníkové nádobí v každodenním životě má atraktivní vzhled. Dekorativní povlak dává krásu. Tohle by mohlo být:

• smalt;
• lak;
• stříkaná porcelánová suspenze, vypálená;
• eloxování.

Výhodou dekorativního nátěru je zachování atraktivního vzhledu. Žádné poškození potravin, protože nedochází k přímému kontaktu. Na vnější stranu hliníkového nádobí je nanesen dekorativní povlak.

Levné výrobky nic nepokrývají. Mohou být pouze broušeny. Nová pánev bude svítit, ale po několika použitích budou stěny matné.

Výhody a výhody hliníkového nádobí

Hlavní výhodou hliníkových kuchyňských předmětů je, že nepoškodí připravené pokrmy. Výsledný oxidový film brání kovu reagovat s potravinami.I kyselá jídla lze vařit s nepřilnavým povrchem.

Hlavní výhody a výhody potvrzují následující fakta:

• dobrá tepelná vodivost;
• rovnoměrné vytápění;
• nízké náklady;
• lehká váha.

Je vhodné umístit hliníkové kuchyňské předměty na police ve velkém množství, protože se kvůli nízké hmotnosti nesbalí.

Proč je hliníkové nádobí zdraví škodlivé

Existuje mnoho mýtů, které si lidé vymysleli o nebezpečích hliníkového nádobí pro lidské tělo. Světová lékařská organizace prokázala, že kov používaný při výrobě není karcinogenní. Hliník nezpůsobuje rakovinu. Vniknutí kovu do těla je zanedbatelné, a to za předpokladu, že se použije nádobí bez nepřilnavé vrstvy. O nesprávném použití kuchyňských potřeb můžete mluvit. Kyselé jídlo by se nemělo vařit bez nepřilnavého povlaku. Ignorování tohoto pravidla bude mít v nejhorším případě za následek otravu jídlem.

Video vypráví o výhodách a škodách z hliníkových kuchyňských předmětů:

Pravidla pro používání hliníkového nádobí

Aby byly pokrmy užitečnější než škodlivé, musíte je umět správně používat. Nečistěte abrazivními prostředky a drátěnkami z kovových hoblin. Při absenci ochranné vrstvy lze nekyselé jídlo vařit, ale neuchovávat. Pokud je jídlo spálené, je namočeno. K praní použijte měkkou houbu, hélium.

Je možné vařit džem v hliníkové misce

Při vaření džemu hliníkové nádobí poškodí, pokud nebude mít nepřilnavý povlak. Za prvé, hrozí spálení dna. Za druhé, ovoce vydává kyselinu a džem se často vaří ve 3 až 4 průchodech. Existují však rychlé recepty - „pět minut“. Tento džem lze vařit v jakékoli hliníkové misce.

Je možné solit v hliníkové misce

Hliníkové hrnce nejsou vhodné pro nakládané okurky a marinády. Zelenina uvolňuje kyselinu. Mnoho receptů je navíc založeno na octě. V hliníkové misce nemůžete ani solit ryby. Optimální je solení provádět ve smaltovaných nádobách nebo dřevěných sudech. Někdy se používají nádoby vyrobené z potravinářského plastu.

Kyselé nádobí v hliníkovém nádobí

Kontakt kyseliny s hliníkem má za následek uvolňování kovu do potravin. První kurzy s rajčaty, kompotem a želé se nejlépe vaří v jiných pokrmech. Jedinou výjimkou jsou pánve s ochranným povlakem. Kyselé jídlo lze připravit bez poškození zdraví, ale pro skladování je lepší jej umístit do jiné nádoby.

Co lze vařit v hliníkovém nádobí

Hliníkové hrnce vám neublíží, pokud vaříte potraviny s minimálním obsahem kyselin. Může být vařený těstoviny, brambory, maso, ryby. Na pánvi můžete smažit vejce, maso a rybí výrobky. Po uvaření se jídlo okamžitě přenese na talíře nebo umístí do jiné nádoby. Jakékoli jídlo lze vařit s ochrannou vrstvou.

Proč nelze potraviny skladovat v hliníkových nádobách

Hliník nemá žádné výhody pro lidské tělo. Během dlouhodobého skladování produkt nadále přichází do styku s kovem. Koncentrace oxidovaných částic v potravinách se zvyšuje. Je lepší okamžitě nalít připravenou misku do jiné nádoby.

Jak doma čistit hliníkové nádobí

Ihned po zakoupení by měl být hliníkový kuchyňský předmět vařen přidáním 5 lžiček na 1 litr vody. sůl. Pokud stěny po vaření ztmavnou, opláchnutí vodou s přídavkem amoniaku pomůže obnovit lesk. Můžete zkusit otřít stěny měkkým hadříkem a suchým práškem na čištění zubů.

Pokud se na hliníkových miskách objeví skvrny, umyjí se jablkem nakrájeným na polovinu. Odstraňte tmavý povlak vlhkým hadříkem navlhčeným v octě. Ihned po vyčištění omyjte hliníkový předmět čistou vodou. Omyjte vodou rozpuštěným boraxem v množství 1 l / 1 polévkové lžíce. Pomůže vám to vrátit lesk. l. Spálené jídlo se odstraní pouze namočením na jeden den.

Video říká o pravidlech čištění:

Výběr a skladování hliníkových nádob

Při výběru hliníkového nádobí je třeba dodržovat následující kritéria:

• Hlasitost. Parametr zcela závisí na počtu členů rodiny, připravovaných jídlech.
• Spodní velikost. Optimální průměr je od 20 do 24 cm U elektrického sporáku je vhodné zvolit dno, přibližně stejné velikosti jako hořák.
• Tloušťka stěny. Pro konvenční vaření používejte tenkostěnné hrnce. Je lepší smažit nebo vařit v silnostěnné nádobě.
• Nepřilnavý povlak. K přípravě kyselých pokrmů je vybrán drahý kuchyňský spotřebič. Vařte těstoviny, vodu nebo mléko v obyčejném kastrolu.
• Přítomnost krytu. Musí přijít s hrncem. Pánev nemusí mít víko. Pokud je to požadováno, lze jej vybrat samostatně podle velikosti. Víko je vyrobeno ze stejného materiálu jako samotný kuchyňský spotřebič, ale může být vyrobeno ze skla. V druhém případě je žádoucí mít výstup páry.
• Pera. Levné nádobí je vybaveno hliníkovými úchyty. Nebojí se tepla, ale k vyjmutí pánve ze sporáku je nutná chňapka. Bakelitové rukojeti se nezahřívají. Mohou být zvednuty bez držáků.

Při nákupu jakéhokoli kuchyňského předmětu je to vizuálně určeno tak, aby na něm nebyly žádné rýhy nebo škrábance. Udržujte nádobí čisté na policích. Nevkládejte hrnec do hrnce, pokud má nepřilnavý povlak.

Závěr

Výhody a poškození hliníkových nádob budou diskutovány, pokud budou používány. Dnes jsou kuchyňské spotřebiče žádané a výrobci je vyrábějí hromadně.

Recenze