Contingut
- 1 Normes nutricionals generals per a la cirrosi hepàtica
- 2 Característiques de la nutrició en diferents etapes de la cirrosi
- 3 Productes permesos
- 4 Productes parcialment restringits
- 5 Aliments prohibits
- 6 Dieta número 5 per a cirrosi hepàtica
- 7 Dieta aproximada durant una setmana amb cirrosi
- 8 Receptes per a la cirrosi hepàtica
- 9 Conclusió
La dieta per a la cirrosi hepàtica és un component important del tractament farmacològic. Els experts mèdics han reconegut durant molt de temps l’eficàcia d’una alimentació adequada. Amb la cirrosi hepàtica, és vital que els pacients compleixin les normes de la dieta per limitar el consum d’aliments nocius. La nutrició per a la cirrosi té com a objectiu restaurar l’òrgan malalt i el tracte digestiu en general, enfortir el sistema immunitari i reduir la càrrega del fetge.
Normes nutricionals generals per a la cirrosi hepàtica
La cirrosi hepàtica és una malaltia crònica bastant greu, caracteritzada per un procés irreversible de substitució del teixit parenquimàtic d’un òrgan per un teixit connectiu fibrós. Amb aquesta malaltia, el fetge s’engrandeix o redueix excessivament, l’estructura de l’òrgan és accidentada i densa. Les causes més freqüents de cirrosi són la intoxicació regular per alcohol, l’hepatitis vírica. Les causes rares de patologia inclouen insuficiència cardíaca, malalties de les vies biliars, ús a llarg termini de certs medicaments.
Símptomes característics de la cirrosi hepàtica:
- astenia, disminució del rendiment;
- diverses manifestacions d’indigestió, flatulència;
- temperatura alta;
- dolor articular i muscular;
- sensacions doloroses desagradables a la part superior de l’abdomen;
- pèrdua de pes corporal.
A causa de complicacions, es pot desenvolupar trombosi venosa porta, sagnat de les venes de l'esòfag, coma hepàtic i càncer de fetge. El tractament de la malaltia consisteix en l’ús a llarg termini de medicaments, el compliment estricte de la dieta i la dieta.
Una dieta especial per a la cirrosi ajuda a frenar la progressió de la malaltia i a reduir el risc de complicacions. L'elecció més adequada de la dieta per a la cirrosi hepàtica és la dieta núm. 5 segons Pevzner. Els metges els prescriuen a pacients amb les següents malalties:
- hepatitis vírica;
- processos inflamatoris de la vesícula biliar;
- insuficiència hepàtica;
- colecistitis crònica;
- malaltia del càlcul biliar.
La dieta número 5 no implica l’ús d’aliments amb colesterol alt, greixos, sal, fregits. L’objectiu principal d’una dieta d’aquest tipus és reduir la càrrega de l’òrgan malalt i restablir el treball pertorbat de les vies biliars. La dieta i dieta adequades per a la cirrosi hepàtica significa:
- cuinar estofat, coure i bullir;
- menjars fraccionats en porcions petites, 5-6 àpats al dia;
- la inclusió a la dieta d’aliments que afavoreixen l’excreció de bilis, per exemple, fruites i verdures després del tractament tèrmic;
- l’ús de proteïnes de fins a 80 g, greixos no superiors a 90 g i principalment d’origen vegetal, carbohidrats de fins a 400 g al dia;
- el valor energètic ha de ser d’uns 2500-2800 kcal al dia.
Característiques de la nutrició en diferents etapes de la cirrosi
La cirrosi hepàtica té diverses etapes. Cal identificar la fase de la malaltia durant les mesures diagnòstiques, ja que afectarà el tractament posterior.La malaltia es caracteritza per etapes:
- inicial;
- etapa de compensació;
- descompensació;
- final o terminal.
Cadascuna d’aquestes fases de cirrosi té les seves pròpies característiques del curs i les manifestacions clíniques. La naturalesa de les mesures terapèutiques i de la dieta depèn directament de l’etapa de la malaltia.
En la fase de compensació
L’etapa de compensació es produeix després de la fase inicial de la malaltia. En aquest moment, la cirrosi hepàtica encara no es manifesta tan clarament. Es conserven les funcions de l'òrgan, però la intensitat del procés necròtic augmenta gradualment. Durant aquest període, poden aparèixer els primers signes de danys als òrgans: un augment de la temperatura, episodis de vòmits i nàusees, un canvi en el color de les femtes i l’orina. Amb un curs desfavorable, es desenvolupen complicacions.
Els menjars consumits durant la fase de compensació de la dieta haurien de limitar-se en proteïnes. La ingesta de carbohidrats es pot augmentar fins a 500 g al dia. Gràcies a això, podeu proporcionar energia al pacient i evitar l’esgotament del cos.
En l'etapa de descompensació
L’etapa de descompensació és una fase greu de cirrosi hepàtica. Les cèl·lules d’òrgans sans ja no poden compensar el treball de les zones afectades.
L’estat del pacient és greu: hi ha algunes alteracions en el treball del sistema nerviós, es desenvolupa una intoxicació de tot l’organisme i complicacions. El pes del pacient baixa dràsticament, experimenta debilitat severa, dolor a les articulacions i als músculs. Amb aquest formulari, el pacient ha d’estar sota supervisió mèdica constant en un hospital, ja que les complicacions poden desenvolupar-se ràpidament.
Una dieta per a la cirrosi en fase de descompensació amb complicacions en forma d’ascites requereix l’exclusió de productes proteics de la dieta i tots els plats no han de contenir sal. La millor dieta serà menjar picat i un control estricte de la ingesta de líquids.
Productes permesos
La taula número 5 de cirrosi hepàtica permet l’ús dels aliments següents:
- sopes en brous de verdures amb addició de cereals;
- carn magra, aus de corral i peix;
- pa de sègol gruixut, galetes seques, galetes;
- productes lactis i lactis fermentats amb un baix contingut en greixos;
- ous (truites o tendres);
- farinetes semilíquides sobre aigua de blat sarraí, farina de civada, arròs;
- quasi tots els tipus de verdures es bullen, es couen al forn, guisats;
- olis vegetals;
- pasta;
- fruites madures i dolces;
- te feble, sucs, compotes, gelea, decoccions, aigua mineral encara.
Productes parcialment restringits
Aliments durant una dieta per a malalties hepàtiques, l’ús dels quals el pacient ha de tenir cura i afegir-los a la dieta amb poca freqüència:
- dolços: malví, malví, melmelada, mel;
- begudes dolces;
- mantega;
- no condiments i espècies calents;
- ous no més d’un per dia;
- no pastisseria rica;
- salsitxes bullides i salsitxes.
Aquests productes amb cirrosi hepàtica no s’han de consumir amb freqüència i en grans quantitats.
Aliments prohibits
De la dieta per a la cirrosi, heu d'excloure permanentment:
- aliments fregits, picants i salats;
- condiments i espècies calents;
- adobs, conservació, carns fumades;
- qualsevol aliment gras;
- brous rics;
- despulles;
- pa fresc, productes de forn;
- ous remenats;
- pèsols, mongetes, bolets, fruits secs, llavors;
- verdures: all, espinacs, cebes, naps, alazà, raves;
- sucre, cafè, cacau, gelats, xocolata;
- begudes carbonatades.
Dieta número 5 per a cirrosi hepàtica
A casa, una dieta terapèutica per a la cirrosi hepàtica és bastant senzilla i eficaç, especialment per a les formes alcohòliques i biliars de la malaltia.Es distingeix pel rigor i la completa exclusió de molts aliments i plats. No obstant això, els pacients no tenen gana amb aquesta dieta, ja que el contingut calòric diari és de 2500 kcal de mitjana. Al mateix temps, la càrrega sobre el fetge es redueix a causa dels aliments lleugers. Sovint és necessari ajustar el menú a causa de complicacions emergents i malalties concomitants.
Dieta aproximada durant una setmana amb cirrosi
La malaltia és complexa, per la qual cosa és important que un dietista ajudi a elaborar el menú dietètic en funció de la fase de la malaltia i de les complicacions que hagin sorgit.
1 dia:
- primer esmorzar: farinetes de blat sarraí bullit, infusió dolça;
- segon esmorzar: soufflé de poma i carbassa amb mel;
- dinar: puré de patates i sopa de carbassó, vedella bullida, gelea líquida de baies;
- te de la tarda: llet cuita fermentada, galetes;
- sopar: coliflor amb ous al vapor i herbes i pit de pollastre bullit, beguda de fruita.
2 dies:
- primer esmorzar: farina de civada a l’aigua amb albercocs secs, te negre amb llet;
- segon esmorzar: una poma sense pell, cuita al forn;
- dinar: puré de carbassa amb herbes, peix al vapor, brou de rosa mosqueta;
- te de la tarda - llet;
- sopar: conill amb puré de patates, decocció d’herbes.
Dia 3:
- primer esmorzar: mató amb panses i mel, te feble;
- segon esmorzar: te de camamilla, galetes;
- dinar: sopa de fideus amb pit de pollastre, costella de pastanaga amb crema agra baixa en greixos, te verd amb sucre;
- te de la tarda: soufflé de plàtan;
- sopar: fideus fins amb pollastre al forn, llet baixa en greixos.
Dia 4:
- el primer esmorzar: mandonguilles mandroses amb mató, brou amb rosa mosqueta;
- segon esmorzar: salsa de poma;
- dinar: sopa de verdures amb fideus, cassola de vedella amb carbassó, te;
- te de la tarda - gelatina de civada;
- sopar: pollastre al forn amb patates.
Dia 5:
- el primer esmorzar: farinetes d’arròs líquid amb prunes prunes, te verd feble;
- segon esmorzar: un ou amb pa torrat, beguda de fruita;
- dinar: sopa de crema amb carbassa, costella de pollastre, infusió;
- berenar a la tarda: fruita de vedella amb fruita;
- sopar: pastissos de formatge al vapor, compota.
6 dies:
- primer esmorzar: truita al vapor amb galetes, te verd;
- segon esmorzar: gelatina, galetes;
- dinar: gall dindi bullit, patates al forn, iogurt;
- te de la tarda - préssec;
- sopar: pollastre bullit, guisat de verdures, te negre dolç.
Dia 7:
- primer esmorzar: farinetes de sèmola líquida amb vainilla, te negre;
- segon esmorzar: formatge cottage baix en greixos amb mel;
- dinar: sopa amb fideus al brou de verdures, mandonguilles, compota;
- te de la tarda: te de rosa mosqueta, galetes seques;
- sopar: farina de civada, carbassa al forn amb mel, beguda de fruita.
El menú per fer dietes amb cirrosi hepàtica per a cada dia ha de ser el més saborós i variat possible. Això facilitarà que el pacient segueixi la dieta recomanada.
Receptes per a la cirrosi hepàtica
Hi ha moltes receptes de plats deliciosos que poden ser útils per a la cirrosi hepàtica. El més important és utilitzar el tractament tèrmic correcte durant la cocció per no danyar el fetge.
Cassola de formatges
Fregueu 200-300 g de mató amb sucre i un ou, afegiu-hi panses, una mica de farina. Remeneu la barreja perquè no quedi grumolls, aboqueu-la en un plat de forn. Cuinar a foc lent al forn. Servir amb mel.
Sopa de puré de carbassa
Bullir la carbassa, les patates i les pastanagues. Purifiqueu les verdures amb la batedora i, si cal, diluïu-les amb brou. Mantenint la barreja a foc lent, aboqueu-hi un raig prim de nata, remeneu la massa contínuament. A l’hora de servir, guarniu amb herbes.
Cotoletes al vapor
Talleu el pit de pollastre el més finament possible amb un ganivet fins que quedi carn picada, afegiu verds, un ou, barregeu, formeu boles i poseu-les a doble caldera. Serviu-ho amb crema agra baixa en greixos.
Conclusió
Una dieta per a la cirrosi hepàtica és essencial en el tractament d’aquesta complexa malaltia.Està dirigit al manteniment de l'òrgan malalt i a la millora de l'estat general del cos del pacient. Si s’adhereix a la dieta correcta, pot ajornar el desenvolupament de la malaltia durant molt de temps.
