Contingut
La dieta per a la gastritis erosiva és un dels components de les mesures terapèutiques per a la inflamació de l’estómac. La dieta, els aliments permesos i prohibits i els detalls de la dieta, el metge determina el pacient individualment, això dependrà en gran mesura de l’acidesa del suc gàstric. Seguint les recomanacions d’un especialista, observant els principis de la dieta i la teràpia nutricional, els pacients aconsegueixen la remissió ràpidament.
Característiques de la nutrició amb gastritis erosiva de l’estómac
Gastritis erosiva: inflamació de la mucosa gàstrica amb formació d’ulceracions simples o múltiples (erosions). Pot ser aguda o crònica. La gastritis erosiva es diferencia de l'úlcera gàstrica en la profunditat de l'erosió. Com a regla general, no penetren a les capes internes de l’estómac i després del tractament no formen cicatrius. De fet, les erosions són ferides obertes al revestiment de l’estómac. Per tant, quan s’alimenten aliments irritants, es produeixen inflamacions, dolor i sagnat. A més, el quadre clínic amb gastritis erosiva és alteració de les femtes, nàusees i vòmits, ardor d’estómac, flatulència. Un dels símptomes característics d’una exacerbació de la gastritis són els dolors d’estómac “famolencs”.
És important que el tractament de la gastritis erosiva sigui exhaustiu. El metge prescriu medicaments que ajuden a aturar el procés inflamatori, redueixen la secreció activa de suc gàstric i antibiòtics si es troben bacteris Helicobacter pylori. Cal tenir en compte que la teràpia completa és impossible sense una dieta terapèutica.
Els principis bàsics de nutrició per a la gastritis erosiva inclouen:
- menjars fraccionats unes 5-6 vegades al dia en petits volums (200-250 g);
- excloure l'ús d'aliments "a la cursa" i aliments secs;
- els aliments han de ser sotmesos a un tractament tèrmic adequat: cuinar, estofar, coure, cuinar al vapor;
- els plats s’han de servir picats o triturats;
- la dieta ha de ser completa, equilibrada segons BZHU;
- la prohibició de fumar i beure begudes alcohòliques.
Molt sovint, la malaltia es produeix en un context d’acidesa normal o augmentada, per tant, amb gastritis erosiva es prescriu menjar dietètic segons Pevzner: taula número 1.
Dieta per a gastritis erosiva crònica
La dieta després de l’agudització de la gastritis erosiva durant la transició a la forma crònica no és tan estricta. No obstant això, una sèrie de restriccions es mantindran per sempre. Això ajudarà a evitar l’etapa aguda de la malaltia. Aliments que s’han d’excloure completament:
- peix i carn grassos (porc, xai);
- carns fumades, adobats i adobs;
- espècies, condiments, salses;
- coure;
- bolets;
- llegums;
- cafè, begudes carbonatades;
- alguns tipus de verdures crues (col, alzina, ceba, all, pebrot);
- varietats àcides fresques de baies i fruites;
- tots els aliments fregits, grassos i picants.
Menjar durant una dieta amb gastritis erosiva de l’estómac no ha d’activar la formació d’àcid clorhídric, de manera que els aliments proteics han de ser limitats.
Dieta per a gastritis erosiva en fase aguda
La nutrició amb exacerbació de la gastritis erosiva s’ha d’orientar a protegir la mucosa gàstrica. Els aliments massa freds o calents destrueixen les parets interiors de l’òrgan inflamat. Les begudes consumides també han de ser calentes. Durant una dieta amb una forma erosiva de gastritis, cal excloure els additius artificials: colorants, sabors, aliments amb una composició variada. A més, els aliments de fibra gruixuda amb una pell densa, plats massa fregits "a l'escorça" poden irritar la mucosa gàstrica.
La dieta durant una exacerbació de la gastritis erosiva durant els primers dies exclou l'ús d'aliments traumàtics. Ha d’estar en estat líquid i netejat. A més, a mesura que el benestar general del pacient amb una forma erosiva de gastritis s’estabilitza, es transfereixen a una dieta menys estricta: taula número 1. Els gastroenteròlegs asseguren que l’ús constant de productes líquids no pot accelerar el procés de curació. Amb la gastritis erosiva, haureu de canviar gradualment a una dieta completa: incloeu acuradament fibra, pa ranci d’ahir, verdures bullides i guisades al menú. Aquests aliments estimulen activament l’eliminació de la inflamació, restableixen la gana i prevenen el restrenyiment.
Els principis bàsics de la dieta per a la gastritis erosiva aguda:
- menjars fraccionats en petites porcions;
- una dieta equilibrada per a proteïnes, greixos i hidrats de carboni;
- els aliments s’han de mastegar bé, no s’afanyin mentre es menja;
- excloure la ingesta d’aliments abans d’anar a dormir.
Els aliments fregits, picants, salats, bolets i fumats estan estrictament prohibits. No es poden fer servir cafè fort, te, begudes carbonatades ni menjar ràpid.
Menú dietètic per a gastritis erosiva de l’estómac
Es determina la dieta per a pacients amb una forma erosiva de gastritis, menús, receptes, tenint en compte el curs de la malaltia, l’etapa, l’estat general, el quadre clínic de la patologia. És important diversificar al màxim els plats. A l’hora d’elaborar un menú per a la gastritis erosiva, els nutricionistes es basen en una taula d’aliments permesos i prohibits.
Les funcions del tracte gastrointestinal en la gastritis erosiva són molt limitades, però cal proporcionar al cos nutrients, proteïnes, greixos i hidrats de carboni, vitamines i minerals. D’aliments amb proteïna, podeu menjar carn, peix al vapor, ous bullits, llet. Als cereals elaborats amb arròs, civada, blat sarraí, pa ratllat blanc, hi ha molts hidrats de carboni. Des dels greixos, podeu afegir una mica de mantega, greixos vegetals als plats ja fets. Patates, carbassons, pastanagues, remolatxa, carbassa després del tractament tèrmic: totes aquestes són les principals fonts de microelements, les pectines. Per reposar vitamines, podeu utilitzar varietats dolces madures de fruites i baies, compotes.
Què es pot fer en una dieta amb gastritis erosiva
El menú per a la gastritis erosiva pot ser força variat. Durant una dieta, es permet menjar els aliments següents:
- carns magres (vedella, vedella, conill, es pot prendre una mica de porc magre);
- peixos (tonyina, lluç, pollastre, plàtan, bacallà);
- aus de corral (pollastre, gall dindi);
- puré de sopes a l'aigua;
- verdures (patates, carbassa, pastanagues, coliflor, bròquil, carbassó, pebrots);
- ous suaus, truita al vapor;
- llet baixa en greixos;
- formatge cottage puré;
- productes làctics;
- farinetes líquides a base de blat sarraí, farina de civada, arròs, sèmola en aigua o llet;
- fideus, fideus, banyes;
- fruites (albercocs, plàtans, préssecs, pomes);
- melons i carbassons;
- baies no àcides;
- mel, melmelada, galetes de dolços;
- sucs de verdures, te, cafè feble, decocció de rosa mosqueta de begudes.
Què no es permet en una dieta amb gastritis erosiva?
És important entendre que per a una mucosa gàstrica inflamada amb gastritis erosiva en forma aguda, s’ha d’abstenir de menjar durant el dia. Durant aquest període, podeu beure aigua no carbonatada, brou de rosa mosqueta sense sucre, te feble. El segon dia, el puré de cereals i sopes líquids, gelea i gelea s’introdueixen acuradament a la dieta. El tercer dia es poden menjar costelles al vapor, peix, puré de patates i pastanagues. A partir del quart dia, podeu menjar com a part de la dieta prescrita pel vostre metge. Els productes carnis, el peix es cou o es cou al vapor, les farinetes s’han de consumir en una consistència líquida, les verdures es couen o s’estofen.
La llista d’aliments prohibits per a la gastritis erosiva inclou:
- tots els aliments grassos, picants, fregits, fumats i salats;
- conservació, adobs;
- condiments, salses calentes, espècies;
- formatges grassos;
- llet sencera;
- pa fresc;
- brous rics;
- tipus àcids de baies i fruites;
- cafè, cacau, begudes carbonatades;
- rica confiteria, xocolata.
La dieta implica deixar de fumar i beure alcohol.
Menú de mostra durant una setmana
Un menú d’una setmana amb gastritis erosiva us ajudarà a crear una dieta.
Dilluns:
- esmorzar: farinetes de blat sarraí semi-líquides, te feble, galetes;
- segon esmorzar: cassola de carbassa;
- dinar: sopa de peix, estofat de verdures estofades, gelea líquida;
- te de la tarda: iogurt, galeta;
- sopar: puré de patates i vedella bullida, compota amb fruits secs.
Dimarts:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb llet, te dolç;
- segon esmorzar: una poma cuita al forn amb mel;
- dinar: sopa de verdures, peix baix en greix al vapor, compota de fruita fresca;
- te de la tarda: llet baixa en greixos;
- sopar: conill amb carbassó, decocció de rosa mosqueta.
Dimecres:
- esmorzar: pastissos de formatge al vapor, cafè feble;
- segon esmorzar: quefir baix en greix, crostons;
- dinar: sopa de fideus, costella de carn al vapor, te verd;
- te de la tarda: plàtan;
- sopar: arròs amb pit de pollastre al forn, llet amb un percentatge baix de greix.
Dijous:
- esmorzar: ous remenats a doble caldera, te de camamilla;
- segon esmorzar: iogurt;
- dinar: sopa de puré de pastanaga, cassola de conill, beguda de cacau;
- te de la tarda - gelatina de baies;
- sopar: peix al forn amb paper d'alumini amb verdures.
Divendres:
- esmorzar: farinetes de sèmola de llet, te dolç feble;
- segon esmorzar: un ou, aigua mineral;
- dinar: sopa de crema de verdures, pudding de pollastre, beguda de fruita;
- te de la tarda: kefir;
- sopar - cassola de formatge cottage, compota de fruita seca.
Dissabte:
- esmorzar: ous suaus, cafè;
- segon esmorzar: gelatina de baies, galeta;
- dinar: carn de gall dindi, carbassó al forn, kefir;
- te de la tarda: poma al forn amb mel;
- sopar: soufflé de peix, puré de pastanaga, te dolç.
Diumenge:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb mantega, te;
- segon esmorzar: formatge cottage baix en greixos amb mel;
- dinar: sopa de pollastre, costella de vapor, blat sarraí, compota de baies;
- te de la tarda: te de rosa mosqueta amb galeta;
- sopar: gelatina de civada, carbassa al forn, vedella bullida.
El menú és aproximat, el podeu canviar, fer-lo més variat.
Conclusió
La dieta per a la gastritis erosiva és una de les mesures necessàries durant el tractament de la malaltia, tant en forma aguda com crònica. L’objectiu de la dieta, la nutrició mèdica, és alleujar l’estómac inflamat, reduir la càrrega de la membrana mucosa i prevenir possibles complicacions.La gastritis erosiva es tracta de manera integral, sense una acurada adhesió a la dieta, serà impossible una recuperació completa.
