Contingut
La dieta per a la gastritis atròfica s’ha d’enriquir amb proteïnes, greixos i hidrats de carboni, fibra, ha de contenir la quantitat necessària de nutrients, vitamines i minerals importants. La malaltia afecta negativament tot el tracte digestiu. Amb gastritis atròfica, la membrana mucosa inflamada es torna una mica més prima i no pot produir la quantitat necessària de suc gàstric i enzims. Així, amb la gastritis atròfica no només pateix el tracte gastrointestinal, sinó tot el cos en general.
Característiques de la nutrició amb gastritis atròfica de l’estómac
La gastritis atròfica és la forma més perillosa de la malaltia, ja que és la causa de l’estat precancerós de l’estómac. El perill també rau en el fet que a les primeres etapes del desenvolupament de la malaltia el quadre clínic no és tan pronunciat. Aquesta forma de gastritis es caracteritza pel fet que les cèl·lules de les parets de l’estómac pateixen una degeneració, és a dir, atròfia, perden la seva capacitat de treball normal. La fase posterior de gastritis atròfica es desenvolupa sota la influència de reaccions autoimmunes. La malaltia no es pot curar completament, però una teràpia adequada, una dieta, una dieta redueix el risc d’oncologia i altres complicacions. Els principals símptomes de la gastritis atròfica inclouen eructes, nàusees, flatulències i una forta pèrdua de pes. En aquest cas, el dolor és absent en totes les etapes de la patologia.
Amb gastritis atròfica, molts productes alimentaris no es digereixen ni s’absorbeixen completament. Com a resultat, un tros alimentari sense processar entra al tracte intestinal. Això provoca un augment de la formació de gasos, còlics. El compliment d’una dieta determinada per a la gastritis atròfica ajuda a restablir la digestió i reduir la càrrega de la mucosa gàstrica.
Les característiques nutricionals de la gastritis atròfica consisteixen en les activitats següents:
- canviar a menjars fraccionats, almenys 5-6 vegades al dia, reduint la porció a 200-250 g;
- es mostren aperitius lleugers addicionals entre els àpats principals;
- està prohibit menjar aliments fregits, grassos i picants, aliments que contenen fibra gruixuda;
- els aliments s’han de ratllar, picar, bullir bé.
A més, cal mantenir un equilibri de proteïnes, greixos, hidrats de carboni i ingesta de calories durant la dieta.
Una dieta terapèutica hauria de resoldre les tasques següents durant la gastritis atròfica:
- estimular la producció d’enzims, suc gàstric;
- restablir el procés d’assimilació total dels aliments;
- reduir la càrrega de la mucosa gàstrica inflamada;
- normalitzar l’equilibri àcid-base a l’òrgan;
- millorar el benestar general del pacient.
És important recordar que, mentre fa dieta, el cos ha de rebre tots els nutrients necessaris. De vegades, els especialistes prescriuen suplements vitamínics i minerals als seus pacients.
Dieta per a la gastritis atròfica
La dieta prescrita pels gastroenteròlegs és la taula número 2. És la dieta més òptima.La finalitat de la dieta és proporcionar al cos tots els nutrients necessaris sense carregar l’estómac.
La dieta per a gastritis amb atròfia estomacal permet preparar plats no al vapor o en forma d’estofar, bullir o coure aliments. Al mateix temps, els aliments s’han de picar el màxim possible, triturats, ja que estimulen la producció d’enzims. Atès que la gastritis atròfica té diverses formes de desenvolupament, s’hauria d’ajustar la dieta tenint en compte això.
En el curs crònic de la gastritis atròfica, caldrà un tractament a llarg termini i l’adhesió a una dieta. Els errors en la nutrició, l’estrès, el consum d’alcohol i el tabaquisme poden provocar una exacerbació de la malaltia. En aquest cas, es prescriuen una dieta bastant estricta i una dieta escatimadora.
La gastritis atròfica focal es caracteritza per l’aparició de zones amb atròfia a la mucosa gàstrica. És a dir, a l’òrgan apareixen zones senceres que deixen de realitzar les seves funcions principals, perquè el teixit glandular de l’estómac degenera en epitelial. La dieta òptima per a l’atròfia focal de la mucosa gàstrica és la núm. 1A, i el pacient es transfereix a la dieta núm. 2. A més, els experts recomanen beure aigua mineral curativa 20 minuts abans dels àpats. Estimula bé les glàndules intactes de l'òrgan.
La gastritis atròfica difusa és una mena d’etapa de transició de la malaltia. En aquest curs de la malaltia, encara no s’observen canvis distròfics a la mucosa gàstrica, tot i que ja apareixen les primeres zones de degeneració dels teixits glandulars. La dieta recomanada per a aquesta forma de gastritis atròfica és la taula número 2, que estimularà la funció de les glàndules. Al mateix temps, la dieta és completament completa amb l’addició de carn, peix i verdures després d’un tractament tèrmic adequat.
Com a regla general, la gastritis atròfica es produeix en un context de baixa acidesa. La dieta ha d’incloure aliments que estimulin suficientment la producció d’àcid gàstric. Aquests inclouen tipus magres de peix i carn, verdures, fruites i sucs frescos. Estan prohibits aquells productes que poden causar processos de fermentació: la cocció, la llet sencera.
Una dieta per a gastritis atròfica amb alta acidesa requereix l’ús d’aliments que la puguin reduir: llet descremada, verdures, farinetes de llet o aigua. Els bolets, els raves, el raïm, els cítrics i el pa fresc s’han d’excloure de la dieta.
Productes permesos
Després de fer el diagnòstic de gastritis atròfica, el gastroenteròleg ajuda a redactar un menú de productes aprovats per al seu ús. Això inclou:
- carns magres picades (vedella, vedella, conill, gall dindi, pollastre);
- varietats baixes en greixos de peixos de mar i de riu (bacallà, lluç, pollastre, luci);
- ous de gallina i guatlla (truites bullides o al vapor);
- forns d’ahir, galetes senzilles, galetes;
- farinetes sobre aigua de consistència semilíquida (blat sarraí, arròs, civada);
- varietats baixes en greixos de mató, formatges, begudes amb llet fermentada;
- pasta, fideus de blat dur;
- verdures (patates, carbassa, carbassa, bròquil, coliflor, tomàquet);
- fruites: plàtans, pomes dolces, melons, caquis i cireres;
- begudes: te de camamilla, aigua mineral, compotes, gelea, begudes de fruites, te negre feble i verd.
Els primers plats es poden cuinar en aigua o en un brou feble, en forma de sopes en puré amb l’addició de fideus, patates i altres verdures. També podeu menjar productes carnis: patés, salsitxes baixes en greixos, salsitxes, llengua bullida. Es permeten pastissos de massa que no siguin de llevat amb arròs, mató i poma. La dieta per a gastritis amb atròfia té en compte les taxes de consum següents:
- la proteïna ha de tenir uns 100 g al dia;
- greixos: fins a 100 g;
- hidrats de carboni: 400 g al dia;
- no més de 10-15 g de sal;
- ingesta de calories al dia fins a 2500-3000 kcal.
Podeu diversificar acuradament el menú a mesura que el vostre estat millori, però heu d’escoltar la reacció del tracte digestiu davant de nous plats.
Aliments prohibits
Està prohibit utilitzar brous rics per a la gastritis atròfica, des dels primers plats: borsch, sopa de col, okroshka. El peix i la carn grassos (porc, oca, ànec) també són aliments massa pesats per a un revestiment inflamat de l’estómac. Cereals com el yachka, l’ordi perlat i el mill són molt resistents i no són adequats per cuinar primers plats ni farinetes. Els llegums causen fermentació al tracte digestiu i s’han de descartar. Per tant, els següents tipus d’aliments estan estrictament prohibits:
- carns fumades, adobats, conserves, adobats, plats picants i grassos;
- carn grassa;
- peixos grassos, varietats salades i fumades;
- plats cuinats amb margarina i greixos animals;
- pa fresc, pastisseria, pastisseria i pastissos diversos;
- productes lactis grassos;
- llegums;
- fruits secs, llavors;
- salses calentes, maionesa, salsa de tomàquet, vinagre, condiments, espècies;
- totes les verdures crues, sobretot cebes, alls, bolets, gingebre;
- cafè, te negre fort, begudes carbonatades, kvass;
- gelats i xocolata.
Molts pacients s’acostumen a una alimentació adequada durant la dieta, ja que durant aquest període no només es restaura el tracte gastrointestinal, sinó també l’estat general del cos. Durant el període de tractament de la gastritis atròfica, sotmesa a la dieta, les dones milloren la seva salut, l’aspecte i l’excés de pes desapareix.
Menú de mostra durant una setmana
Atès que l’objectiu principal d’aquesta nutrició dietètica en el desenvolupament de la gastritis atròfica és restaurar la funció digestiva de l’estómac, la dieta ha de consistir en plats simples, suaus i no traumàtics. A més, és important menjar més sovint 4 vegades al dia. Això permetrà no sobrecarregar l’òrgan malalt.
Dilluns:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb llet líquida, ou dur, te negre feble;
- berenar - soufflé de carbassa;
- dinar: sopa de fideus, peix cuit en paper d'alumini, brou de fruita seca;
- te de la tarda: iogurt, una galeta;
- sopar: vedella bullida amb carbassó al forn, te amb camamilla;
- abans d’anar a dormir: llet calenta.
Dimarts:
- esmorzar: farinetes a la llet amb sèmola, te verd, una llesca de formatge;
- berenar - soufflé de mató amb poma;
- dinar: sopa de peix, costella de pollastre al vapor, compota de baies;
- te de la tarda: un got de llet;
- sopar: mandonguilles d’arròs, brou de rosa mosqueta, galetes o galetes;
- abans de dormir - te de camamilla.
Dimecres:
- esmorzar: cafè feble amb llet, truita d’ous al vapor;
- berenar - prendre iogurt, galetes;
- dinar: sopa amb mandonguilles, peix al forn amb bròquil, te verd;
- te de la tarda: plàtan al forn;
- sopar: puré de patates amb pit de pollastre, gelatina de baies;
- abans d’anar a dormir: beguda de fruita.
Dijous:
- esmorzar: pastissos de formatge a doble caldera, te negre feble;
- berenar: kefir baix en greix amb galetes;
- dinar: sopa de crema de carbassa, gall dindi al forn, beguda de cacau;
- te de la tarda: gelatina de fruites, galetes;
- sopar: peix en paper d'alumini amb saltejat de verdures, aigua mineral tranquil·la;
- abans d’anar a dormir: llet calenta.
Divendres:
- esmorzar: farina de civada amb llet, tisana dolça, una llesca de formatge;
- berenar - budí de préssec, aigua mineral;
- dinar: sopa de crema de coliflor, pit de pollastre bullit, suc de baies;
- te de la tarda: llet quallada, galetes;
- sopar: cassola de formatge cottage, plàtan, te negre feble;
- abans de dormir: te amb camamilla.
Dissabte:
- esmorzar: ous suaus, cafè amb llet;
- berenar - gelatina de baies, galetes;
- dinar: carn de vedella, coliflor bullida amb ou, iogurt;
- te de la tarda: mató amb crema agra;
- sopar: peix bullit, puré de carbassa, te dolç amb galetes;
- abans d’anar a dormir: llet calenta.
Diumenge:
- esmorzar: farinetes d’arròs amb fruites seques, te amb llet;
- berenar - cassola amb mel i mató;
- dinar: sopa de patata, costella de gall dindi al vapor, blat sarraí, compota de fruita seca;
- te de la tarda: te de camamilla amb galetes;
- sopar: sopa de llet, carbassó al forn amb paper de vedella, te verd;
- abans d’anar a dormir: un brou de rosa mosqueta.
Aquest menú és un exemple de dieta per a la gastritis atròfica.
Conclusió
La dieta per a la gastritis atròfica és tan important durant el tractament com prendre medicaments. Aquesta forma de gastritis és bastant insidiosa, ja que pot provocar l’aparició de l’oncologia i totes les etapes de la malaltia passen sense símptomes greus. És per això que, en cas de gastritis amb atròfia, és important combinar una alimentació adequada amb un tractament farmacològic.
