Contingut
L'okra és una verdura inusual que només en els darrers anys s'ha començat a estendre a Rússia. L'okra té moltes propietats valuoses i es pot utilitzar tant a la cuina com per al tractament.
Què és aquesta "okra" vegetal
L'okra, o okra, és una verdura de la família Malvov. A Rússia, es pot trobar a les botigues i mercats amb poca freqüència, per la qual cosa és interessant saber com es veu i quines condicions prefereix.
Com és l’okra?
L’okra herbàcia anual és una planta que creix de mitjana uns 50 cm d’alçada. La tija principal de l'okra és gruixuda, forta i ramificada, coberta de fulles grans de color verd clar, de cinc o set lòbuls, amb una lleugera pubescència a la superfície. Les flors de la planta apareixen a la primavera gairebé a prop de la tija, a les aixelles de les fulles. Els pedicels són molt curts i pubescents, i les pròpies flors són grans, solitàries, de color groc-groguenc.
A les aixelles de les fulles també es formen fruits d’okra. Semblen caixes piramidals allargades, que s’assemblen lleugerament als pebrots verds. De longitud, els fruits poden arribar als 25 cm, des de dalt estan coberts de petits pèls fins. L’okra dóna fruits des d’agost fins a novembre, de manera que té sentit buscar-lo a les botigues a la tardor.
On creix l’okra
En condicions naturals, l’okra creix a l’Índia, Àfrica i a les regions del sud d’Amèrica del Nord. Però es cultiva artificialment als països europeus i a Rússia, per exemple, a les regions de Stavropol i Krasnodar. El cultiu d’okra s’associa amb certes dificultats, ja que l’okra exòtica s’acostuma a créixer als tròpics i reacciona sensiblement a les fredes.
Quin gust té l’okra?
El sabor del producte és força original. Els menjadors afirmen que l’okra té un gust més semblant a l’albergínia jove o al carbassó amb sabor a mongetes d’espàrrecs.
El valor i la composició de les vitamines de l’okra
L’okra és molt apreciat en camps culinaris i altres. El motiu d'això és la seva variada i útil composició química. Els fruits de la planta contenen:
- vitamines B6, B5, B9, B1 i B2;
- vitamines A i K;
- tocoferol i vitamina PP;
- colina i betacarotè;
- vitamina C;
- calci i potassi;
- ferro;
- cel·lulosa;
- silici i fòsfor;
- manganès i coure;
- zinc;
- cendra.
L’okra consisteix principalment en hidrats de carboni, aproximadament 7 g en una porció del producte per cada 100 g. Uns altres 2 g estan ocupats per proteïnes i només 0,1 g en la composició s’assignen als greixos.
Contingut calòric
Hi ha 31 kcal per cada 100 g d’okra fresca.L'okra és completament inofensiu per a la figura i es considera molt útil en nutrició dietètica, no provoca l'augment de pes, però ajuda efectivament a desfer-se de les toxines.
Com és útil l'okra?
L'okra té nombroses propietats que el fan valuós per a ús dietètic i medicinal. És a dir:
- millora el to general del cos i ajuda a combatre la fatiga crònica;
- prevé el desenvolupament de la depressió;
- té un efecte beneficiós sobre el sistema respiratori i és beneficiós per a l'asma;
- regula el sucre en la sang i ajuda a mantenir un metabolisme adequat;
- protegeix la vista i ajuda a curar les inflamacions oculars;
- regula el sistema vascular i iguala la pressió en la hipertensió.
- millora el treball del sistema reproductor en homes i dones.
En particular, hi ha diversos beneficis per a la salut de l’okra quan es consumeix.
Durant l’embaràs
La composició conté una gran quantitat d'àcid fòlic. Per tant, l’okra es recomana per a dones embarassades, especialment en les primeres etapes. L’okra no només satura el cos de la dona amb vitamines i minerals valuosos, sinó que també contribueix al correcte desenvolupament del nadó. L’àcid fòlic és responsable de la formació normal del cervell i del sistema nerviós de l’embrió i redueix el risc d’anomalies intrauterines.
L’avantatge de l’okra per a les dones embarassades és que no és possible augmentar de pes mitjançant l’ús d’okra. Tenint en compte que durant el període de portar un fill, moltes dones aconsegueixen guanyar quilos de més a causa del canvi de dieta, aquest punt és força important.
Amb oncologia
La fruita d’okra conté glutatió, un tripèptid que participa en els processos de desintoxicació del cos. La substància beneficiosa ajuda a eliminar els residus dels teixits i impedeix el creixement de radicals lliures. A més, el glutatió millora la recuperació d’antioxidants naturals: vitamines C, D, E i A.
Amb l’ús regular d’okra contra el càncer, disminueix la probabilitat de desenvolupar càncer. Amb els tumors existents, és útil incloure l’okru a la dieta amb el permís de l’oncòleg; té un efecte terapèutic addicional. Cal recordar que l’okra no pot ser l’única cura per al càncer; només s’ha d’utilitzar en combinació amb el tractament tradicional.
Per al tracte digestiu
L'okra conté grans quantitats de fibra i té propietats antiinflamatòries i hepatoprotectores. És útil utilitzar okra:
- amb gastritis i úlcera pèptica;
- amb hepatitis aguda i crònica;
- amb pancreatitis i malalties de la vesícula biliar i de les vies biliars;
- amb colitis;
- amb fibrosi i fins i tot cirrosi hepàtica.
L'okra combat eficaçment els processos bacterians i infecciosos del sistema digestiu i millora ràpidament la salut. Les seves propietats curatives i antiinflamatòries són molt demandades en el tractament de les hemorroides i les fissures rectals. L'okra també s'utilitza per a la disbiosi, una tendència a la diarrea o el restrenyiment, l'okra útil millora el metabolisme i ajuda a millorar la digestió.
Per al cor i els vasos sanguinis
L'okra en qualsevol forma és molt útil per al cor i els vasos sanguinis; conté molts antioxidants i altres substàncies responsables del bon funcionament del sistema circulatori. L’ús d’okra té un efecte positiu sobre la diabetis mellitus, el colesterol elevat i la tendència a patir malalties del cor.
L'okra accelera la circulació sanguínia i millora el subministrament d'oxigen al cervell, per tant, en el context de la seva presència a la dieta, augmenta l'atenció i la concentració. L'okra és útil per prevenir no només els ictus i els atacs cardíacs, sinó també les malalties d'Alzheimer i Parkinson.
Per a l’aparell respiratori
La vitamina C i altres substàncies valuoses de l’okra la fan molt útil per al tractament de malalties respiratòries. L’okra fresca, a més de les infusions i decoccions a base d’ella, s’utilitzen per a bronquitis i traqueitis, per a tos i laringitis, per a asma. L'okra no només té un efecte antiinflamatori, sinó també expectorant; en cas de refredat, es recomana utilitzar-lo amb tos seca per a l'eliminació precoç dels esputs.
Aplicació d’okra
L’okra vegetal exòtic s’utilitza en diverses zones, a la cuina, així com per a la curació i la cura personal. Les valuoses propietats de l’okra tenen un gran benefici per al cos quan s’utilitzen internament i externament.
En medicina popular
Els beneficis terapèutics de l’okra són reconeguts, entre altres coses, per la medicina general. La investigació confirma que el producte ajuda a combatre diverses malalties. Podeu utilitzar okra:
- per a malalties oncològiques i per a la prevenció de neoplàsies;
- amb diabetis mellitus i trastorns metabòlics;
- amb cataractes i altres malalties oculars;
- en cas de mal funcionament de les funcions reproductives en homes;
- amb malalties de l’aparell respiratori;
- amb aterosclerosi;
- amb sobretensions.
Receptes de decoccions i infusions
Tot i que l’okra en qualsevol forma té propietats medicinals, en cas de determinades malalties, se’n preparen medicaments especials. La concentració de nutrients en ells augmenta, respectivament, i aporta un efecte valuós més ràpid.
Per als refredats i la tos, és útil utilitzar una infusió d’okra amb mel. Ho fan així:
- les arrels d’okra fresques es trituren en un volum de 2 culleres grans;
- aboqueu matèries primeres amb 3 gots d’aigua tèbia neta;
- deixar-ho durant 2 hores i després filtrar-lo a través de la gasa.
L’okra es pot endolcir amb una cullerada petita de mel per millorar el seu sabor i salut. Preneu una infusió d’okra, 1 cullera gran, 6-8 vegades al dia fins que disminueixin els símptomes d’un refredat.
Per al malestar estomacal, el restrenyiment i la diarrea, és útil una decocció d’okra. Segons la recepta, necessiteu:
- aboqueu aigua sobre unes beines d’okra puré;
- afegir unes gotes de suc de llimona;
- poseu l'olla a l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la substància.
Utilitzeu el producte en 1 cullerada abans de cada menjar, l’okra ajuda a accelerar la digestió i a regular el procés d’eliminació de toxines del cos.
A la cuina
Molt sovint, l’okra es pot trobar en plats nacionals de cuina asiàtica i africana. A la cuina europea i russa, s’utilitza amb molta menys freqüència a causa de la seva baixa distribució.
Recentment, però, l’interessant sabor de l’okra ha atret l’atenció dels xefs i gourmets. L’okra s’utilitza a la cuina:
- fresc;
- per blanquejar;
- per a la conserva amb adob i sal;
- per estofar i fregir, inclòs el greix profund.
La fruita d’okra s’adapta bé a la majoria d’espècies i herbes, bolets i verdures, cereals, carn i peix. L’okra s’utilitza en la preparació de primers plats; quan es bull, no només es manté saborós, sinó que adquireix una consistència viscosa a l’interior, que és bona per a l’estómac.
Als països asiàtics, a base de llavors d’okra, es prepara una beguda revitalitzant gombo, que té propietats i aroma similars al cafè. A més, la beguda no conté cafeïna, cosa que la fa més inofensiva per al cos.
En cosmetologia
L'okra mostra les seves propietats beneficioses, incloses les aplicacions externes. Amb l’ajuda de l’okra, podeu combatre la pell seca i la pèrdua de cabell, té un efecte beneficiós sobre l’epidermis, enforteix els fol·licles pilosos i ajuda a augmentar el volum de rínxols.
Remeis a base de plantes:
- Bàlsam per als cabells.Per restaurar la brillantor, la força i l’obediència als rínxols saludables, podeu preparar un bàlsam natural. Es tritura diverses beines d’okra, es bull durant mitja hora i després es filtra el brou viscós. Afegiu unes gotes de suc de llimona fresc al producte acabat i remeneu. Apliqueu el gel al cabell immediatament després de rentar-lo; amb un ús regular, l'okra ajudarà a restablir el to de les cadenes.
- Crema de cara. Podeu utilitzar okra per nodrir i hidratar la pell. La forma més senzilla és esprémer suc de fruita d’okra fresc i afegir-la a la seva crema de dia habitual. Si utilitzeu el producte enriquit diàriament, la pell deixarà ràpidament d’escalar-se i desapareixerà el problema de l’acne i dels punts negres.
En perdre pes
Les propietats de l’okra són molt apreciades pels nutricionistes. Un vegetal exòtic conté molta fibra, però el seu contingut calòric és molt reduït. Per tant, no es produeix un augment de pes quan s’utilitza okra, però el metabolisme comença a funcionar molt millor i les toxines no es mantenen al cos.
Es recomana consumir gombes no només en una dieta, sinó també per a l'obesitat, així com per a un estil de vida sedentari, per prevenir el restrenyiment. Com que l’okra disminueix la gana, es poden menjar un parell de beines vegetals mitja hora abans de menjar, cosa que us ajudarà a passar en porcions més petites. L'okra és molt útil com un berenar ràpid i saludable quan es té un horari diari molt ocupat.
Contraindicacions per prendre okra
Tot i que els beneficis de l’okra són innegables, en determinades circumstàncies una fruita exòtica pot fer mal a:
- La principal contraindicació de l’okra és la intolerància individual. Curiosament, una reacció al·lèrgica es produeix no només quan es menja la fruita. Els pèls prims que cobreixen les beines d’okra poden provocar conseqüències negatives.
- No se’ls ha de permetre l’entrada al cos i, a més, amb la pell sensible és perillós tocar-los fins i tot amb les mans sense protecció. Abans de menjar gombes, cal agafar la verdura per la tija i fregar la beina amb un drap dur. Això eliminarà els pèls de la superfície de l'okra i el farà segur.
A més de la intolerància individual a les fruites i les al·lèrgies als pèls, no hi havia altres contraindicacions per a l'okra. No obstant això, els nutricionistes aconsellen consumir-lo amb moderació, si es consumeix gombo en porcions massa grans, pot provocar diarrea.
Regles de selecció i emmagatzematge
Com que l’okra va aparèixer als prestatges de les botigues fa relativament poc, no tothom sap com hauria de ser una verdura fresca.
En triar l’okra, haureu d’examinar amb deteniment el producte. Les beines han de ser:
- elàstic al tacte, sense abolladures ni barrils podrits, amb pèls suaus a la superfície, si no hi ha pubescència a la pell, l’okra està massa madura;
- verd sucós o lleugerament vermellós, segons la varietat, sense grocs i tons marrons.
Les beines d’okra solen tenir uns 10 cm de llargada.
La vida útil de l’okra és molt curta. Al compartiment de verdures de la nevera, roman fresc durant només 3 dies, per la qual cosa és millor cuinar-lo immediatament després de la compra.
Dades interessants sobre l'okra
Si a Europa i Rússia l’okra va començar a guanyar popularitat recentment, aleshores als països tropicals calents és famosa des de fa milers d’anys. Segons els historiadors, l'okra estava constantment present a la taula de sopar de la reina Cleopatra, i aquest governant egipci estava molt preocupat pel seu atractiu i prestava molta atenció a la seva dieta.
També hi ha denúncies segons les quals el famós escriptor rus Anton Txèkhov va respectar l’okra. No només va consumir okra, sinó que també la va aixecar personalment al jardí del darrere.Segons la llegenda, va ser Txékhov qui va donar a okra un dels noms no oficials: "dits de dames".
Conclusió
L'okra és un vegetal tropical que recentment s'ha començat a estendre a Europa i Rússia. Té moltes propietats útils, s’utilitza, entre altres coses, per al tractament, amb la seva ajuda podeu tenir cura de l’atractiu extern. És interessant que l’okra pràcticament no tingui contraindicacions.
