المحتوى
النظام الغذائي لتليف الكبد هو عنصر مهم في العلاج بالعقاقير. لطالما اعترف الخبراء الطبيون بفعالية التغذية السليمة. في حالة تليف الكبد ، من الضروري أن يلتزم المرضى بقواعد النظام الغذائي ، للحد من تناول الأطعمة الضارة. تهدف التغذية من أجل تشمع الكبد إلى استعادة العضو المصاب والجهاز الهضمي ككل ، وتقوية جهاز المناعة ، وتقليل الحمل على الكبد.
القواعد الغذائية العامة لتليف الكبد
تليف الكبد مرض مزمن خطير إلى حد ما ، يتميز بعملية لا رجعة فيها لاستبدال النسيج المتني لعضو بنسيج ضام ليفي. مع هذا المرض ، يتضخم الكبد أو يتقلص بشكل مفرط ، وتكون بنية العضو متعرجة وكثيفة. الأسباب الأكثر شيوعًا لتليف الكبد هي التسمم المنتظم بالكحول والتهاب الكبد الفيروسي. تشمل الأسباب النادرة لعلم الأمراض قصور القلب وأمراض القناة الصفراوية والاستخدام طويل الأمد لبعض الأدوية.
الأعراض المميزة لتليف الكبد:
- الوهن ، انخفاض الأداء.
- مظاهر مختلفة من عسر الهضم وانتفاخ البطن.
- درجة حرارة عالية؛
- آلام المفاصل والعضلات.
- أحاسيس مؤلمة غير سارة في الجزء العلوي من البطن.
- فقدان وزن الجسم.
بسبب المضاعفات ، يمكن أن يحدث تجلط الوريد البابي والنزيف من أوردة المريء والغيبوبة الكبدية وسرطان الكبد يتكون علاج المرض من استخدام الأدوية على المدى الطويل والالتزام الصارم بالنظام الغذائي والنظام الغذائي.
يساعد اتباع نظام غذائي خاص لتليف الكبد على إبطاء تطور المرض وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات. أنسب اختيار للنظام الغذائي لتليف الكبد هو النظام الغذائي رقم 5 وفقًا لبيفزنر. يصفه الأطباء للمرضى المصابين بالأمراض التالية:
- التهاب الكبد الفيروسي؛
- العمليات الالتهابية في المرارة.
- تليف كبدى؛
- التهاب المرارة المزمن
- مرض الحصوة.
النظام الغذائي رقم 5 لا يتضمن استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون والملح والأطعمة المقلية. الهدف الرئيسي من مثل هذا النظام الغذائي هو تقليل الحمل على العضو المصاب واستعادة العمل المضطرب للقناة الصفراوية. يعني النظام الغذائي الصحيح لتليف الكبد:
- الطبخ عن طريق الطبخ والخبز والغليان ؛
- وجبات جزئية في أجزاء صغيرة ، 5-6 وجبات في اليوم ؛
- تضمين النظام الغذائي الأطعمة التي تسهم في إفراز الصفراء ، على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات بعد المعالجة الحرارية ؛
- استخدام البروتينات حتى 80 جم ، والدهون التي لا تزيد عن 90 جم ، ومعظمها من أصل نباتي ، والكربوهيدرات حتى 400 جم يوميًا ؛
- يجب أن تكون قيمة الطاقة حوالي 2500-2800 كيلو كالوري في اليوم.
ملامح التغذية في مراحل مختلفة من تليف الكبد
يتألف تليف الكبد من عدة مراحل. من الضروري تحديد مرحلة المرض أثناء إجراءات التشخيص ، لأنها ستؤثر على العلاج اللاحق.يتميز المرض بمراحل:
- مبدئي؛
- مرحلة التعويض
- المعاوضة.
- نهائي أو نهائي.
كل مرحلة من مراحل تليف الكبد هذه لها خصائصها الخاصة للدورة والمظاهر السريرية. تعتمد طبيعة الإجراءات العلاجية والنظام الغذائي بشكل مباشر على مرحلة المرض.
في مرحلة التعويض
مرحلة التعويض تحدث بعد المرحلة الأولية من المرض. في هذا الوقت ، لم يظهر تليف الكبد بعد بشكل واضح. يتم الحفاظ على وظائف العضو ، ولكن كثافة العملية النخرية تزداد تدريجياً. خلال هذه الفترة ، قد تظهر العلامات الأولية لتلف الأعضاء - زيادة في درجة الحرارة ، ونوبات من القيء والغثيان ، وتغير في لون البراز والبول. مع مسار غير موات ، تتطور المضاعفات.
يجب أن تكون الوجبات المستهلكة خلال مرحلة التعويض من النظام الغذائي محدودة بالبروتين. يمكن زيادة تناول الكربوهيدرات حتى 500 جرام يوميًا. بفضلها ، يمكنك تزويد المريض بالطاقة ومنع استنزاف الجسم.
في مرحلة المعاوضة
مرحلة المعاوضة هي مرحلة شديدة من تليف الكبد. لم تعد خلايا الأعضاء السليمة قادرة على تعويض عمل المناطق المصابة.
حالة المريض خطيرة - هناك بعض الاضطرابات في عمل الجهاز العصبي ، يتطور تسمم الكائن الحي بأكمله ، والمضاعفات. ينخفض وزن المريض بشكل حاد ويعاني من ضعف شديد وألم في المفاصل والعضلات. مع هذا النموذج ، يجب أن يكون المريض تحت إشراف طبي مستمر في المستشفى ، حيث يمكن أن تتطور المضاعفات بسرعة.
إن اتباع نظام غذائي لتليف الكبد في مرحلة التعويضية مع حدوث مضاعفات في شكل استسقاء يتطلب استبعاد منتجات البروتين من النظام الغذائي ، ويجب ألا تحتوي جميع الأطباق على ملح. أفضل نظام غذائي هو الطعام المفروم والتحكم الصارم في تناول السوائل.
المنتجات المسموح بها
يسمح الجدول رقم 5 لتليف الكبد باستخدام الأطعمة التالية:
- الحساء على مرق الخضار مع إضافة الحبوب ؛
- اللحوم والدواجن والأسماك الخالية من الدهون.
- خبز الجاودار المجفف الخشن والبسكويت الجاف والبسكويت ؛
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون ؛
- البيض (عجة أو مسلوقة) ؛
- عصيدة شبه سائلة على الماء من الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز ؛
- تقريبا جميع أنواع الخضار مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ؛
- الزيوت النباتية؛
- معكرونة؛
- ثمار حلوة ناضجة
- شاي ضعيف ، عصائر ، كومبوت ، جيلي ، مغلي ، مياه معدنية.
المنتجات المحظورة جزئياً
الأطعمة أثناء اتباع نظام غذائي لأمراض الكبد ، والتي يجب على المريض توخي الحذر بشأن استخدامها وإضافتها إلى النظام الغذائي في كثير من الأحيان:
- الحلويات - الخطمي ، الخطمي ، المربى ، العسل ؛
- مشروبات حلوة
- زبدة؛
- لا التوابل والتوابل الساخنة.
- لا يزيد عن بيض واحد في اليوم ؛
- ليس معجنات غنية
- سجق ونقانق مسلوقة.
لا ينبغي أن تستهلك هذه المنتجات مع تليف الكبد في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة.
الأطعمة المحظورة
من النظام الغذائي لتليف الكبد ، يجب استبعاد:
- الأطعمة المقلية والحارة والمالحة.
- التوابل والبهارات الساخنة.
- المخللات ، الحفظ ، اللحوم المدخنة ؛
- أي طعام دهني
- مرق غني
- فضلات.
- الخبز الطازج والمخبوزات.
- بيض مخفوق؛
- البازلاء والفاصوليا والفطر والمكسرات والبذور.
- الخضار - الثوم والسبانخ والبصل واللفت والحميض والفجل.
- السكر والبن والكاكاو والآيس كريم والشوكولاته.
- المشروبات الكربونية.
النظام الغذائي رقم 5 لتليف الكبد
في المنزل ، يكون النظام الغذائي العلاجي لتليف الكبد بسيطًا وفعالًا ، خاصةً في أشكال المرض الكحولي والصفراوي.تتميز بصرامتها والاستبعاد التام للعديد من الأطعمة والأطباق. ومع ذلك ، لا يظل المرضى جائعين مع مثل هذا النظام الغذائي ، لأن محتوى السعرات الحرارية اليومية يبلغ متوسطه 2500 كيلو كالوري. في الوقت نفسه ، يتم تقليل العبء على الكبد بسبب الطعام الخفيف. غالبًا ما يكون من الضروري ضبط القائمة بسبب المضاعفات الناشئة والأمراض المصاحبة.
نظام غذائي تقريبي لمدة أسبوع مع تليف الكبد
المرض معقد ، لذلك من المهم أن يساعد اختصاصي التغذية في وضع قائمة النظام الغذائي بناءً على مرحلة المرض والمضاعفات التي ظهرت.
يوم 1:
- الإفطار الأول - عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة والشاي العشبي الحلو ؛
- الإفطار الثاني - سوفليه التفاح والقرع مع العسل ؛
- الغداء - حساء البطاطس المهروسة والكوسا ولحم العجل المسلوق والهلام السائل من التوت ؛
- شاي بعد الظهر - حليب مخمر ، بسكويت ؛
- العشاء - قرنبيط مع بيض على البخار وأعشاب وصدر دجاج مسلوق ، مشروب فواكه.
2 يوم:
- الإفطار الأول - دقيق الشوفان على الماء مع المشمش المجفف والشاي الأسود بالحليب ؛
- الإفطار الثاني - تفاحة بدون قشر ، تُخبز في الفرن ؛
- الغداء - هريس اليقطين مع الأعشاب والأسماك على البخار ومرق ثمر الورد ؛
- شاي بعد الظهر - حليب
- العشاء - أرنب مع البطاطس المهروسة ، مغلي الأعشاب.
يوم 3:
- الإفطار الأول - الجبن مع الزبيب والعسل والشاي الضعيف ؛
- الإفطار الثاني - شاي البابونج والمفرقعات.
- الغداء - حساء المعكرونة مع صدور الدجاج ، شرائح الجزر مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، الشاي الأخضر مع السكر ؛
- شاي بعد الظهر - سوفليه الموز ؛
- العشاء - شعيرية مع دجاج مشوي وحليب قليل الدسم.
اليوم الرابع:
- الإفطار الأول - الزلابية الكسولة مع الجبن ، مرق مع الوركين ؛
- الإفطار الثاني - عصير التفاح.
- الغداء - حساء الخضار مع المعكرونة ، طبق خزفي من لحم العجل مع الكوسة والشاي ؛
- شاي بعد الظهر - دقيق الشوفان جيلي ؛
- العشاء - دجاج مشوي مع البطاطس.
يوم 5:
- الإفطار الأول - عصيدة الأرز السائلة مع الخوخ والشاي الأخضر الضعيف ؛
- الإفطار الثاني - بيضة مع الخبز المحمص وشراب الفاكهة ؛
- الغداء - حساء الكريمة مع اليقطين ، دجاج كستلاتة ، شاي عشبي ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - فاكهة لحم البقر ؛
- العشاء - كعك الجبن على البخار ، كومبوت.
6 يوم:
- الإفطار الأول - عجة على البخار مع البسكويت والشاي الأخضر ؛
- الإفطار الثاني - جيلي ، بسكويت.
- الغداء - ديك رومي مسلوق ، بطاطا مخبوزة ، زبادي.
- شاي بعد الظهر - الخوخ
- العشاء - بولوك مسلوق ، يخنة نباتية ، شاي أسود حلو.
اليوم السابع:
- الإفطار الأول - عصيدة السميد السائل مع الفانيليا والشاي الأسود ؛
- الإفطار الثاني - الجبن قليل الدسم بالعسل ؛
- الغداء - حساء المعكرونة في مرق الخضار ، كرات اللحم ، كومبوت ؛
- شاي بعد الظهر - شاي ثمر الورد والبسكويت الجاف ؛
- العشاء - دقيق الشوفان ، اليقطين المخبوز بالعسل ، شراب الفاكهة.
يجب أن تكون قائمة اتباع نظام غذائي مع تليف الكبد كل يوم لذيذة ومتنوعة قدر الإمكان. سيسهل ذلك على المريض اتباع النظام الغذائي الموصى به.
وصفات لتليف الكبد
هناك العديد من الوصفات لأطباق شهية يمكن أن تكون مفيدة لتليف الكبد. الشيء الرئيسي هو استخدام المعالجة الحرارية الصحيحة أثناء الطهي حتى لا تضر الكبد.
طاجن الجبن
افركي 200-300 غرام من الجبن مع السكر والبيض ، أضيفي الزبيب والقليل من الدقيق. حرك الخليط حتى لا توجد كتل ، واسكبه في طبق الخبز. يُطهى على نار خفيفة في الفرن. تقدم مع العسل.
حساء اليقطين المهروس
اسلقي اليقطين والبطاطس والجزر. اهرس الخضار بالخلاط ، ثم قم بتخفيفها بالمرق إذا لزم الأمر. حفظ الخليط على نار خفيفة ، صب في تيار رقيق من الكريمة ، وحرك الكتلة باستمرار. يُزين بالأعشاب عند التقديم.
شرحات على البخار
نقطع صدر الدجاج ناعما قدر الإمكان بسكين حتى يفرم اللحم ويضاف الخضار والبيض ويخلط ويشكل الكرات ويوضع في غلاية مزدوجة. قدميها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
خاتمة
النظام الغذائي لتليف الكبد ضروري في علاج هذا المرض المعقد.يهدف إلى الحفاظ على العضو المصاب وتحسين الحالة العامة لجسم المريض. من خلال الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح ، يمكن تأجيل زيادة تطور المرض لفترة طويلة.
