المحتوى
النظام الغذائي لتنكس دهني الكبد هو أحد أهم الإجراءات العلاجية لهذا المرض. يجب أن يتم اختيار النظام الغذائي بشكل فردي لكل مريض من قبل أخصائي التغذية ، ولكن هناك توصيات عامة بخصوص هذا التشخيص. بمساعدة نظام غذائي ، يمكنك استعادة الكبد وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وزيادة إفراز الصفراء. يحدد الطبيب مدة النظام الغذائي العلاجي للتنكس الدهني ، مع مراعاة المظاهر السريرية ونتائج التشخيص.
القواعد الغذائية لتنكس دهني الكبد
التنكس الدهني للكبد (اسم أكثر شيوعًا للتهاب الكبد الدهني أو ارتشاح الكبد الدهني) هو مرض يحدث فيه تراكم مفرط للدهون في خلايا العضو. يرتبط علم الأمراض بتأثيرات سامة على الكبد أو أمراض معينة في الجسم. تشمل الأسباب الأكثر شيوعًا لتنكس الكبد الدهني ما يلي:
- التعرض للسموم (المخدرات والكحول) ؛
- الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
- اضطرابات التمثيل الغذائي في داء السكري والسمنة.
- نظام غذائي غير متوازن.
كقاعدة عامة ، لا تعتبر الدورة التدريجية من سمات تنكس الكبد الدهني. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم إضافة عملية التهابية في الكبد (التهاب الكبد الدهني) إلى ارتشاح الدهون. يحدث أن يتحول المرض إلى تليف أو تليف الكبد. الأعراض التي تظهر مع مرض الكبد غائبة مع التنكس الدهني. قد يشكو المرضى من ثقل في الجانب الأيمن وانزعاج في الكبد وضعف وغثيان.
بمجرد إجراء تشخيص التنكس الدهني ، يجب إيقاف ضمور الكبد. في المراحل الأولى من المرض ، يمكنك تثبيت الحالة باتباع نظام غذائي ، دون استخدام الأدوية. بادئ ذي بدء ، من الضروري تقليل الحمل على الكبد وخلق ظروف مواتية للتشغيل السليم للعضو.
خلال النظام الغذائي يحتاج المرضى إلى تقليل المدخول اليومي من الدهون إلى 70 جرام ويفضل المنتجات التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة:
- مأكولات بحرية؛
- طائر؛
- أسماك البحر.
يجب أن تأتي معظم الدهون من الأطعمة النباتية ، مثل الزيوت النباتية والزيتون.
فيما يتعلق باستخدام البروتينات مع التنكس الدهني ، فإن تلك البروتينات المطلوبة تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية. تشمل هذه الأطعمة خبراء التغذية:
- الدجاج والديك الرومي
- اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
- منتجات الألبان؛
- بيض؛
- الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
عن طريق الحد من تناول البروتين ، يمكن زيادة ضمور الكبد.
يتم تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي عن طريق الحد من المعجنات والحلويات والخبز. يوصى بإثراء النظام الغذائي بالكربوهيدرات المعقدة - الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والنخالة والأعشاب البحرية.
مع زيادة الوزن مع التنكس الدهني ، يوصى بالالتزام بعدد معين من وحدات السعرات الحرارية يوميًا ، مع مراعاة الجنس والعمر والنشاط البدني للشخص.
النظام الغذائي لتنكس دهني الكبد
الدور الرئيسي للنظام الغذائي هو تقليل كمية الدهون في الكبد. لهذا ، الجدول رقم 5 الأنسب ، حمية بيفزنر. المبادئ الأساسية:
- يُسمح بالخبز والخياطة والغليان من المعالجة الحرارية للمنتجات ؛
- نظام الشرب (حتى 2 لتر من الماء) ؛
- يجب ألا تزيد درجة حرارة الطعام عن 60 درجة مئوية ؛
- وجبات جزئية أكثر من 5 مرات في اليوم.
يجب ألا تزيد قيمة الطاقة للمنتجات أثناء النظام الغذائي عن 3000 سعرة حرارية ، منها البروتينات - حتى 140 جم يوميًا ، الكربوهيدرات - حتى 400 جم ، الدهون - لا تزيد عن 70 جم.الجدول رقم 5 محدد للأمراض التالية:
- التهاب الكبد المزمن
- التهاب المرارة.
- التهاب البنكرياس.
- النقرس.
- التليف الكبدي؛
- مرض تحص بولي.
لا يستخدم هذا النظام الغذائي للأمراض في المرحلة الحادة.
المنتجات المسموح بها
تشمل الأطعمة والأطباق المسموح بها لعلاج تنكس الكبد الدهني ما يلي:
- الدورات الأولى مع الحبوب والخضروات ؛
- أنواع الأسماك واللحوم الخالية من الدهون.
- عصيدة في الماء وحليب قليل الدسم ؛
- أنواع التوت والفواكه غير الحمضية ؛
- منتجات الألبان؛
- الخبز المجفف والخبز المحمص والخبز المحمص.
- الزيوت النباتية؛
- بروتين بيض الدجاج
- الخضار بعد المعالجة الحرارية
- الشاي الضعيف وشاي الأعشاب والهلام.
- الحبوب ، وخاصة الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ؛
- مربى ، موس ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال.
- القشدة الحامضة والخضروات وصلصات الحليب.
تشمل المنتجات الغذائية المحدودة جزئيًا المستخدمة في علاج التنكس الدهني النقانق المسلوقة والجبن ومخلفاتها والزبدة والمكسرات والقهوة والشاي الضعيفين وعصائر الخضروات والعسل.
الأطعمة المحظورة
الأطعمة التالية ممنوعة منعا باتا في النظام الغذائي:
- مشروبات كحولية؛
- مرق اللحم الغني
- اللحوم الدهنية والأسماك.
- النقانق المدخنة ، شحم الخنزير.
- أطباق مالحة ومخللة
- البهارات والتوابل.
- منتجات شبه جاهزة؛
- الطعام السريع؛
- الفطر؛
- ملفوف مخلل؛
- المشروبات الكربونية؛
- الشوكولاته والحلويات والكعك.
- القهوة القوية والكاكاو.
- منتجات الألبان الدهنية والزبادي ؛
- الخبز.
- الحبوب - الذرة والقمح والشعير.
- الخضار - الطماطم والفجل والبصل والثوم والسبانخ والهليون.
- البقوليات والبازلاء والعدس.
قائمة عينة لمدة أسبوع
القاعدة الرئيسية للنظام الغذائي أثناء علاج تنكس الكبد هي تجنب الأطعمة الدهنية. يجب استبعاد الأطعمة المحظورة من النظام الغذائي بأي كمية لتجنب المضاعفات. سيساعد الطبيب المعالج أو أخصائي التغذية في إعداد قائمة الطعام للأسبوع ، بناءً على الاحتياجات الفردية للمريض والمظاهر السريرية.
اليوم الأول:
- الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء وعجة البيض على البخار وشاي الأعشاب ؛
- الإفطار الثاني - طاجن الجبن قليل الدسم بالفواكه المجففة ؛
- الغداء - حساء الخضار المهروس والأسماك المشوية والكومبوت ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير قليل الدسم والمقرمشات.
- العشاء - كستلاتة دجاج على البخار ، قرع مخبوز ، شاي ضعيف بالسكر ؛
- في الليل - كوب من الحليب قليل الدسم.
ثاني يوم:
- الإفطار - دقيق الشوفان بالحليب مع الزبيب والشاي الأخضر بالسكر وشطيرة بالجبن ؛
- الإفطار الثاني - تفاح مخبوز في شراب ؛
- الغداء - حساء مع البسكويت والخضروات المسلوقة وكومبوت التوت ؛
- شاي بعد الظهر - زبادي
- العشاء - سوفليه اللحم مع البطاطس المسلوقة والشاي مع الوركين والبسكويت ؛
- في الليل - مغلي البابونج.
اليوم الثالث:
- الإفطار - قهوة ضعيفة مع الحليب والجبن مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛
- الإفطار الثاني - الحليب والبسكويت.
- الغداء - حساء الحليب مع الشعيرية الصغيرة والسمك المشوي والشاي الأسود غير المحلى ؛
- شاي بعد الظهر - موز
- العشاء - صدر دجاج مسلوق ، كوسة مخبوزة ، جيلي التوت ؛
- ليلا - الكفير.
اليوم الرابع:
- الإفطار - كعك الجبن على البخار ، الشاي الأسود الضعيف مع السكر ؛
- الإفطار الثاني - الزبادي مع البسكويت.
- الغداء - اليقطين المخبوز مع لحم العجل وعصير الخضار ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - شرب الزبادي والبسكويت الجاف ؛
- العشاء - السمك في رقائق ، الحساء النباتي ، شراب فاكهة التوت ؛
- في الليل - كوب من الحليب قليل الدسم.
اليوم الخامس:
- الإفطار - عصيدة الأرز مع الفواكه المجففة وشاي الأعشاب الحلو وشريحة من الجبن ؛
- الإفطار الثاني - الخوخ والشاي الأسود غير المحلى ؛
- الغداء - حساء اليقطين المهروس ، لحم العجل المسلوق ، كومبوت التوت ؛
- شاي بعد الظهر - حليب رائب ، بسكويت جاف ؛
- العشاء - طاجن الجبن مع الخوخ والشاي الأخضر الحلو ؛
- في الليل - الكفير مع الخبز المحمص.
اليوم السادس:
- الإفطار - عجة على البخار مع الزيتون وشاي الحليب الحلو ؛
- الإفطار الثاني - هريس الفاكهة مع ملفات تعريف الارتباط ؛
- الغداء - لحم الأرانب المسلوق والقرنبيط مع البيض والأعشاب واللبن الزبادي.
- شاي بعد الظهر - اليقطين المخبوز مع المشمش المجفف ؛
- العشاء - سمك مسلوق مع بطاطا مهروسة وشاي حلو بالعسل ؛
- في الليل - كوب من الحليب الدافئ.
اليوم السابع:
- الإفطار - عصيدة أرز الحليب مع الزبيب والقهوة مع الكثير من الحليب ؛
- الإفطار الثاني - سوفليه اللبن الرائب مع العسل ؛
- الغداء - حساء الخضار المهروس ، شرائح الديك الرومي على البخار ، كومبوت الفواكه المجففة مع ملفات تعريف الارتباط ؛
- شاي بعد الظهر - مغلي الأعشاب مع المفرقعات.
- العشاء - حساء الحليب مع الشعيرية الصغيرة والخضروات المخبوزة مع لحم العجل والشاي الحلو الضعيف ؛
- في الليل - مغلي من الأعشاب.
خيار القائمة هذا لمدة 7 أيام مع التنكس الدهني للكبد تقريبي. يمكنك تنويعها بنفسك بمساعدة الوصفات وخيال الطهي.
الوصفات الشعبية لعلاج التنكس الدهني
يلعب النظام الغذائي العلاجي لتنكس دهني الكبد دورًا رئيسيًا ، ولكن يمكن استخدام وصفات الطب التقليدي كطريقة إضافية.
في أوائل شهر مايو ، يمكنك غلي العسل من زهور الهندباء. في الطقس الجاف ، تحتاج إلى جمع الزهور الصفراء خارج المدينة بعيدًا عن الطرق. يُشطف تحت الماء الجاري ويُطحن بالخلاط ويُسكب فوقها بالعسل الطبيعي. يمكن إضافة الخليط إلى المشروبات أو تناوله بملعقة قبل الوجبات.
بنسب متساوية ، اخلطي جذور الهندباء المسحوقة وبذور الشوك ، أضف ملعقة من عشب السبانخ الذهبي ، أوراق البتولا المجففة ، والقراص. يُسكب المزيج في ترمس ويُسكب الماء الساخن. الإصرار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يصفى. اشرب كوبًا واحدًا كل صباح ومساء.
يقوم العديد من المرضى بتخمير النخالة قبل الأكل. بعد التبريد ، يجب أن تستهلك في 2 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات باليوم. لتقليل الترسبات الدهنية في الكبد ، يجب تناول النخالة بانتظام.
خاتمة
النظام الغذائي لتنكس دهني الكبد هو عنصر مهم في عملية العلاج. يجب أن تهدف إلى تقليل رواسب الدهون في خلايا الكبد وتفريغ العضو. القاعدة الرئيسية للنظام الغذائي هي رفض الدهون ، وكذلك الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة واللحوم المدخنة والمخللات والحلويات. المشروبات الكحولية ممنوعة منعا باتا طوال الحياة.
