المكمل الغذائي E319: له تأثير خطير أم لا ، على الجسم

يتم تحقيق تخزين طويل الأجل للمنتجات والحصول على طعم ورائحة غنية بسبب إدراج مواد مضافة مختلفة في التركيبة. المضافات الغذائية E319 تستخدم في تحضير الوجبات السريعة لما لها من خصائص لإطالة العمر الافتراضي. من المعروف أن الطعام الفوري يحتوي على قاعدة دهنية ، وهي عرضة لعمليات الأكسدة. يمنع ثلاثي بوتيل هيدروكينون التدهور.

أي نوع من المواد المضافة هو E319

وهو أحد مضادات الأكسدة الفينولية التي تمنع أكسدة الدهون في مجموعة متنوعة من الأطعمة. يسمح لك وجود المضافات الغذائية E319 بإطالة العمر الافتراضي الحالي. تركيزات كبيرة من المادة تمنع تلف الطعام.

يضاف مضادات الأكسدة بشكل أساسي إلى الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة

في معظم الحالات ، يتم استخدام مزيج من الإضافات المختلفة لتحقيق أقصى تأثير. المواد تكمل بعضها البعض. هذا يعزز الطعم ويحافظ عليه في ظروف التخزين طويل الأمد.

ميزة المضافات الغذائية E319 هي قدرتها على تحمل درجات الحرارة العالية. هذا هو السبب في استخدامه في إنتاج المنتجات التي تتطلب معالجة طويلة.

المجال الرئيسي لتطبيق E319 هو الوجبات السريعة والمنتجات الحيوانية والحلويات والمارجرين والمايونيز. يمنع المكمل أيضًا أكسدة الدهون. تتم معالجة الطعام الذي يحتاج إلى نقل أو تخزين طويل الأجل.

ما هي المضافات الغذائية E319 المصنوعة؟

إن استلام مادة ما هو نتيجة تفاعل معقد ذي طبيعة كيميائية. يؤكد الخبراء أن المكمل الغذائي E319 ليس له نظائر طبيعية. لا يتم إنتاج المادة في روسيا.

نظرًا لوجود مكمل غذائي في العديد من الأطعمة ، فلا يمكن التخلص منه تمامًا. حوالي 20 طبقًا شهيرًا تشمل ثلاثي بوتيل هيدروكينون. إنتاجه ممكن بسبب تفاعل ما يسمى بوتيل الهيدروكينون. في المسار الكهروكيميائي ، يتم الإنتاج من بوتيل فينول ثلاثي.

فوائد ومضار المضافات الغذائية E319

تساعد إضافة مادة إلى الطعام في الحفاظ على نضارة المنتج ورائحته وطعمه ، وهي ميزة لا يمكن إنكارها. وبالتالي ، فمن الممكن تخزين الطعام لعدة أشهر. ومع ذلك ، فإن نضارتها في هذه الحالة مجرد وهم.

مضادات الأكسدة آمنة بشكل هامشي فقط. هذا لأن آثاره على الصحة لم يتم فهمها بشكل كامل. ومع ذلك ، فقد تم التشكيك في فائدتها.

المضافات الغذائية E319 خطيرة أم لا

في الجرعات العالية ، يعتبر ثلاثي بيوتيل هيدروكينون خطرًا على الصحة. تنتمي المادة المضافة إلى مواد مسرطنة شديدة السمية وهي سم.

لا تعتبر التراكيز الكبيرة من ثلاثي بيوتيل هيدروكينون خطرة فقط. تثير المضافات الغذائية بأي كمية العواقب التالية:

• الصداع؛
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• استفراغ و غثيان؛
• نوبات الربو
• فقدان الوعي؛
• دوخة.

المكمل الغذائي E 319 له تأثير سلبي على الجسم. تعمل المادة على العناصر الخلوية للدماغ ، مما يؤثر على الجهاز العصبي. هذا يؤدي إلى الهلوسة والارتباك في الفضاء. يؤدي الاستخدام المنتظم للمضافات الغذائية ثالثي بوتيل هيدروكينون إلى تطور الأورام الخبيثة.

أين ولماذا يضاف ثلاثي بوتيل هيدروكينون (E319)

المسحوق البلوري الأبيض قابل للذوبان بدرجة عالية في الإيثرات والدهون والسوائل الكحولية والمركبات العضوية. تشمل الميزات الاستقرار الحراري.

يضاف ثلاثي بوتيل هيدروكينون إلى الطعام لإيقاف عمليات الأكسدة. هذا يساهم في الحفاظ على الذوق اللازم.

يضاف مضادات الأكسدة إلى الأطعمة التالية:

• الصلصات والمايونيز.
• سمن؛
• الحساء والبطاطا المهروسة (فورية) ؛
• منتجات الحلويات نصف المصنعة.
• المكسرات.
• علكة؛
• منتجات سمكية؛
• رقائق البطاطس.

خاتمة

غالبًا ما يتم تضمين المضافات الغذائية E319 في المنتجات الفورية. مضادات الأكسدة لها خصائص لإطالة العمر الافتراضي عن طريق إيقاف عمليات الأكسدة. ميزة المادة هي الاستقرار الحراري ، وليس لها تأثير على طعم ورائحة الطعام. لم يتم دراسة تأثير المكمل على جسم الإنسان بشكل كامل. تم إثبات التأثير السلبي لثلاثي بيوتيل هيدروكينون على الجهاز العصبي للإنسان ، كما تم تحديد الحد الأقصى لجرعة المحتوى المضاف في صناعة الأغذية.