المحتوى
اليوم ، لا تزال فوائد ومضار الملح موضوعًا مثيرًا للجدل ، حيث لم يتوصل خبراء التغذية والأطباء إلى توافق في الآراء. يجادل البعض بأن الملح مضر بالصحة ويحثون على الإقلاع عنه. يعتقد البعض الآخر أنه مفيد للجسم لأنه يشارك في العديد من العمليات الحيوية. ما فائدة هذا المعدن ، وفي أي الحالات يمكن أن يؤذي استخدام الملح الشخص وما إذا كان الأمر يستحق الاستسلام أو أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك - تظل هذه الأسئلة ذات صلة.
أنواع الملح
كثير من الناس يعرفون فقط أنواع الملح الأكثر شيوعًا - المحامي العام وملح البحر. ومع ذلك ، في الواقع ، فإن قائمة أنواع هذا المعدن أوسع بكثير:
- فن الطبخ - الملح الصخري الأكثر انتشارًا والمكرر صناعيًا في عملية التنظيف بالغليان ، تتم إزالة معظم العناصر النزرة منه ، وبالتالي فإن المنتج النهائي له فائدة قليلة ؛
- إضافي - يتكون من كلوريد الصوديوم النقي ، يتم إزالة جميع العناصر النزرة المفيدة أثناء عملية التبخر. يعتبر أكثر الأنواع عدوانية وضررًا ، لأنه يعزز احتباس الماء في الجسم ؛
- معالج باليود - غني باليودات البوتاسيوم. يعتبر مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية.
- البحرية - له أكبر الفوائد الصحية ، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة الضرورية للإنسان ؛
- أسود هو ملح معدني طبيعي غير مكرر له رائحة كبريتية مميزة. مع الاستخدام المطول ، فإنه يميل إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وله أيضًا تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ؛
- ذو علاقة بالحمية - يحتوي على محتوى منخفض من كلوريد الصوديوم. سيكون هذا النوع مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية المزمنة ، وكذلك السمنة.
يعتقد العلماء أنه من بين جميع الأنواع ، فإن الأنواع غير المكررة من هذا المعدن الطبيعي هي الأكثر فائدة. أنها تحتوي على جميع العناصر النزرة اللازمة للعمل الطبيعي لأنظمة الجسم.
تكوين الملح
يتألف ملح الطعام ، اعتمادًا على الرواسب ، من 94-99٪ يتكون من كلوريد الصوديوم (NaCl) ، بالإضافة إلى الشوائب مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والبروم والحديد والكالسيوم ، إلخ.
لماذا الملح مفيد للجسم
الخصائص المفيدة لهذا المعدن لها أهمية كبيرة لصحة جسم الإنسان. الصوديوم مسؤول عن توليد نبضات كهربائية في الخلايا العصبية ، مما يسمح للعضلات بالعمل بشكل طبيعي. بالإضافة إلى أنه ينظم توازن الماء في الجسم. يشارك الكلور في عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساعد في تخليق حمض الهيدروكلوريك في المعدة وتفتيت الدهون.
تعتمد فوائد الملح لجسم الإنسان على خصائصه الرئيسية:
- تكون مسؤولة عن تجديد الخلايا ؛
- يشارك في الهضم.
- تعزيز امتصاص الكربوهيدرات بشكل أفضل ؛
- الدم الرقيق والليمفاوية.
- تعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء.
- إزالة ثاني أكسيد الكربون
- لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة.
المعدن لا يمكن الاستغناء عنه ، ونقصه ضار بالصحة ، لأنه بدونه يصبح الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم الحيوية مستحيلًا. مع الرفض المطول للملح ، يبدأ الشخص في الشعور بالغثيان والدوار والضعف والنعاس.
تعتمد فوائد ومضار ملح البحر الصالح للأكل على صحة استخدامه ، وعلى الرغم من كل المزايا إلا أنه لا ينصح بشكل قاطع بإساءة استخدامه.
الملح وفقدان الوزن
يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن توخي الحذر بشكل خاص عند تناول الطعام الملحي. هذا لأن المكمل يميل إلى الاحتفاظ بالمياه في الجسم ، لذا فإن الاستهلاك المفرط لا يساهم في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز إفراز اللعاب وإنتاج عصير المعدة ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية.
الاستهلاك اليومي من الملح
يحتاج الشخص البالغ إلى 15 جم تقريبًا من كلوريد الصوديوم يوميًا. في الوقت نفسه ، يحصل الشخص على 10 جرام من الطعام مثل اللحوم والأسماك والجبن والخبز والخضروات. اتضح أن استهلاك الملح النقي يقتصر على 5 جرامات في اليوم ، أي حوالي نصف ملعقة صغيرة. يعتبر تناول كميات كبيرة ضارًا ، حيث إن خاصية الاحتفاظ بالمياه تجعل نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي يعملان في وضع محسن
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم
الصوديوم في الملح هو المصدر الرئيسي لاحتياجاتك اليومية. لكن بالإضافة إلى ذلك ، يحصل الشخص على هذا المعدن من هذه المنتجات:
- لحم؛
- سمك و مأكولات بحرية؛
- منتجات المخبز؛
- جبنه؛
- الأعشاب البحرية.
- البازلاء الخضراء؛
- خضروات معلبة.
الصلصات مثل الكاتشب والخردل وتوابل السلطة الجاهزة غنية بالصوديوم. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا على نصف القيمة اليومية لعنصر التتبع هذا.
معالجة ملح الطعام
يستخدم ملح الطعام الشائع منذ فترة طويلة في العلاج الخارجي للأمراض المختلفة ، وذلك لخصائصه المضادة للبكتيريا والمطهرة. يتم استخدامه للشطف والشطف والتضميد والنقع والاستحمام.
بمساعدة المستحضرات ، يحاربون مثل هذه الأمراض:
- الذبحة الصدرية والتهاب الحنجرة والقصبات.
- اعتلال الخشاء.
- النقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم.
- صداع نصفي.
اشطف الفم بمحلول كلوريد الصوديوم لعلاج التهاب الفم والتهاب اللثة. فوائد شطف فمك بالملح هي تطهير المناطق المصابة وتقليل التهاب الأنسجة. تمنع الخصائص المضادة للبكتيريا نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يعزز الشفاء العاجل.
تقاوم حمامات الملح بنجاح معظم الالتهابات الفطرية في القدمين ، وللكدمات والخلع ، يتم عمل الضمادات باستخدام عصيدة مملحة مبللة.
استخدام ملح البحر للأغراض الطبية
يكمن استخدام هذا الملح في تركيبته المعدنية الغنية ، وخصائصه الطبية أعلى من تلك الموجودة في الجدول. العناصر النزرة مثل الكالسيوم والبروم والزنك والحديد واليود وغيرها تجعله دواء لا غنى عنه في الطب التقليدي.
ملح البحر له خصائص طبية:
- مطهر؛
- مضاد التهاب؛
- مسكنات الآلام.
تتجلى فوائده أيضًا في تحسين تجديد الأنسجة. الحمام مع إضافته يحسن لون البشرة ومرونتها.
كيف يستخدم الملح في التجميل
تستخدم الخصائص التجميلية للملح مع الاستفادة في تكوين مستحضرات التجميل للعناية ببشرة الوجه والجسم:
- للتبييض
- التئام الجروح
- مقاومة الحساسية.
تعمل مستحضرات التجميل التي تعتمد على هذا المعدن على تطبيع عمل الغدد الدهنية وتشبع الجلد بالعناصر الدقيقة المفيدة. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل في العديد من المنتجعات الصحية.
من المفيد أيضًا غسل وجهك بالماء المالح - له تأثير منشط ، وستكون البشرة ناعمة وحريرية.
للوجه
تكمن فوائد الملح لبشرة الوجه في خصائصه المضادة للالتهابات ، حيث يخفف من تهيج المناطق الملتهبة. يُنصح الشباب الذين يعانون من مشاكل البشرة المصابة بحب الشباب بالغسيل بمحلول كلوريد الصوديوم مرة واحدة يوميًا.
سيكون من المفيد أيضًا غسل وجهك بالملح عند ظهور أولى علامات شيخوخة الجلد: فهذه طريقة رائعة لإبطاء شيخوخة الخلايا.
لتحضير محلول نقي لـ 200 مل من الماء النقي ، خذ ساعة واحدة. L. المعدنية. يُفرك المحلول الناتج على الوجه مرة واحدة يوميًا قبل وضع الكريم المغذي.
للشعر وفروة الرأس
عند استخدامه بانتظام ، تتجلى فوائد الملح على فروة الرأس في تحفيز نمو الشعر وتقليل تساقط الشعر وحالة صحية. بالإضافة إلى أنه ينظم عمل الغدد الدهنية مما له تأثير مفيد على حالة البشرة والوقاية من قشرة الرأس.
فوائد ملح البحر للشعر أعلى ، لكن إذا لم يكن في متناول اليد ، فإن ملح الطعام مناسب أيضًا. على أساسه ، يمكنك تحضير قناع لتنظيف فروة الرأس ، وكذلك تغذية الشعر وتقويته. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يُخلط المعدن مع موزة واحدة ، ويُهرس في عصيدة ، ويوضع على الجلد والشعر. ثم يلفون الرأس بمنشفة ويتركون لمدة 30 دقيقة ثم يغسلون. لا يمكن عمل مثل هذا القناع في الحالات التي يكون فيها أي ضرر ميكانيكي للأدمة ، وإلا فإنه يمكن أن يسبب ضررًا أكبر.
للجسم
تصنع مقشرات الجسم على أساس كلوريد الصوديوم ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الماء عند الاستحمام. هذا له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ويقوي المناعة.
تشمل فوائد ملح الجسم:
- في تنظيف الجلد من الخلايا الميتة.
- إزالة السموم والمواد الضارة من خلال المسام ؛
- التخلص من الرطوبة الزائدة.
أما بالنسبة لتقشير الملح ، فستكون فوائده أكبر عند إجراء العملية مع صنف البحر. الطهي العادي ينظف الأدمة ببساطة ، بينما يغذيها البحر بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة.
لتحضير مقشر للجسم ، خذ كوبًا من الملح واخلط 0.5 كوب من زيت التدليك. افركي بلطف على الجسم كله ، واتركيه لمدة 5 - 10 دقائق ، ثم اشطفيه.
للأرجل
تستخدم حمامات المياه المالحة على نطاق واسع للأقدام. هذا الإجراء يخفف التورم ويخفف من التعب. من فوائد ملح البحر للقدمين علاج الجلد الخشن والأظافر الهشة. الحمامات المنتظمة ستجعل سطح القدم ناعمًا والأظافر صحية.
لتحضير حمام لتر واحد من الماء ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. المعدنية. يجب أن يكون الماء ساخنًا ، على الأقل 50 درجة مئوية. ترتفع الأرجل لمدة 15 - 20 دقيقة ، مع إضافة محلول ساخن إذا لزم الأمر.
تفريش أسنانك بالملح
بمساعدة هذا الإجراء ، يمكنك تبييض مينا الأسنان بشكل فعال دون اللجوء إلى الأدوية باهظة الثمن. تتجلى فوائد تنظيف أسنانك بالملح في تأثير مفيد على خصائص المينا وتحسين هيكلها.
يتغلغل الملح بعمق في بنية الطبقات السطحية للمينا ، ويزيل الأوساخ ويفتحها. الخصائص المضادة للبكتيريا والمطهرة تمنع التهاب اللثة وتجويفها ، وتساعد أيضًا في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
لتنظيف أسنانك بهذه الطريقة ، يجب أن تبلل فرشاة الأسنان ، ثم تغمسها في وعاء به بلورات مملحة. الجسيمات الملتصقة كافية تمامًا لهذا الإجراء.
لماذا الملح ضار
على الرغم من الفوائد الواضحة لصحة الإنسان ، فليس من قبيل المصادفة أن يطلق على الملح اسم "الموت الأبيض": إن استخدامه المفرط ضار جدًا بالصحة. يمكن للجسم أن يفرز مع البول وبعد ذلك حوالي 25 جم من كلوريد الصوديوم ، وسوف يتراكم باقي الفائض. بمرور الوقت ، ستظهر هذه التراكمات على أنها مشاكل صحية ، وذمة ، حيث يتم اختلال توازن الماء والتوازن بين البوتاسيوم والصوديوم.
تؤدي خاصية المعدن في الاحتفاظ بالمياه إلى زيادة حجم الدم المنتشر ، ونتيجة لذلك ، زيادة في ضغط الدم.
الضرر من تعاطي الملح هو:
- في زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية.
- تطور أمراض القلب التاجية.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض حصوات الكلى.
- زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
تشير الإحصاءات إلى أن 68٪ من المصابين بسرطان المعدة يفضلون الأطعمة المالحة.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون نقص الملح ضارًا أيضًا. لقد ثبت أنه إذا قللت من تناوله بمقدار الثلث ، تزداد مقاومة الأنسولين ، وهذا يؤدي إلى تدهور امتصاص الجلوكوز. نتيجة لذلك ، يتطور مرض السكري من النوع 2 أو السمنة.
هل الملح جيد للأطفال
بالنسبة للطفل ، يوفر الملح نفس الفوائد التي يتمتع بها الشخص البالغ: فالأطعمة المملحة بشكل معتدل لن تؤذي الجسم الذي ينمو. من المهم أن تتذكر أن كلوريد الصوديوم الموجود بشكل طبيعي في الخضروات واللحوم والأسماك سيكون أكثر فائدة لصحة الطفل. لذلك ، يجب أن تتكون القائمة من الأطعمة الغنية بالصوديوم والبوتاسيوم ، مع تقليل الملح قليلاً في الطبق النهائي.
قلة الملح في النظام الغذائي للطفل ضار بصحته ويمكن أن تؤدي إلى فقدان الشهية وضعف العضلات وتشنجات ونقص المناعة. من الأفضل إضافة ملح البحر إلى الطعام - فوائد استخدامه للكائن الحي الذي يحتاج إلى العناصر النزرة الضرورية لن تكون قابلة للاستبدال.
ضرر الملح للحوامل والمرضعات
تريد الكثير من النساء اللواتي يحملن طفلاً شيئًا مالحًا حقًا ، لأنهن يمتصن قدرًا كبيرًا من الحفظ. ومع ذلك ، من وجهة نظر الفوائد والأضرار الصحية ، يُمنع الحوامل من تناول الملح في الحالات التالية:
- الفشل الكلوي؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- فشل كلوي مزمن.
بالنسبة للمرأة السليمة ، فإن استخدام كلوريد الصوديوم لن يضر ، بل على العكس ، يجب أن يكون معدله اليومي أعلى قليلاً. مع الوذمة الشديدة ، ينصح الأطباء بالحد من تناول الملح لعدة أيام ، ومع ذلك ، بمجرد استقرار الحالة ، من الضروري إدخاله في النظام الغذائي بكميات كافية.
يجب على الأمهات المرضعات تقليل تناولهن اليومي قليلاً - سيؤدي ذلك إلى تحسين الرضاعة. ومع ذلك ، من المستحيل التخلي تمامًا عن الملح ، لأنه مع حليب الأم ، يجدد الطفل احتياطياته. ونقصه في جسم المرأة سيؤثر سلبا على الصحة.
كيفية اختيار الملح
من المهم أن تتذكر: بالإضافة إلى إعطاء الأطباق طعمًا أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ، يجب أن يكون الملح مفيدًا للجسم ، لذلك يجب تفضيل أنواع البحر.
عند اختيار الملح الشائع ، يجب الانتباه إلى طريقة إنتاجه ودرجة تنقيته. الأكثر فائدة هو الأرض غير المكررة ، والتي تستخدم بشكل أفضل في عمليات التجميل الملح من الدرجة الأولى والثانية مناسب لأغراض الطهي. أعلى درجة ملائمة للاستخدام على الطاولة: بلوراتها صغيرة ونقية ولكن ليس لها خصائص مفيدة عمليًا.
خاتمة
بإيجاز ، يمكننا القول أن فوائد ومضار الملح للبشر تعتمد على كمية استخدامه ، وكذلك جودة المنتج نفسه. إذا كنت لا تتجاوز المعدل اليومي وتستخدم ملح البحر (أسود ، معالج باليود) ، فإن هذا المعدن لن يضر بصحتك. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الإساءة محفوفة بالعواقب في شكل حدوث أمراض خطيرة تصل إلى الوفاة.
