لماذا تعتبر البهجة التركية مفيدة ، وكيف تطبخ في المنزل

البهجة التركية هي حلوى مع مجموعة واسعة من المعجبين. زادت شعبيتها فقط منذ العصور القديمة. في السابق ، أثارت فوائد ومضار البهجة التركية العديد من الأسئلة ، ولكن الآن يُعرف الكثير عن هذه الأطعمة الشهية ، لأنها مفضلة حقًا بين الحلويات.

ما هو مصنوع من البهجة التركية

البهجة التركية هي حلوى شهيرة في الشرق ، وفقًا للأسطورة ، تم إنشاؤها مسبقًا حصريًا للسلطان في القرن الثامن عشر في اسطنبول. تظل طريقة تحضير البهجة التركية دون تغيير اليوم. يجب أن تتكون الحلوى بالضرورة من مكونات مثل السكر ودبس السكر والنشا والمواد المضافة المختلفة ، والتي يمكن أن تكون الشوكولاته والتوت والفواكه المسكرة والمكسرات. لكي لا تلتصق قطع الطعم ببعضها البعض ، تحتاج إلى استخدام السكر البودرة أو جوز الهند.

تقليديا ، تستغرق البهجة التركية أكثر من يومين للتحضير. الآن ، مع التقنيات الجديدة ، يمكن تسهيل ذلك ، لكن لا يتم استبعاد شدة العملية ومدتها. إذا كنت ترغب في طهي البهجة التركية بنفسك في المنزل ، فأنت بحاجة إلى تسليح نفسك بوصفة خطوة بخطوة.

التركيب الكيميائي للبهجة التركية

تعتمد تركيبة البهجة التركية على المكونات التي تحتوي عليها: المكسرات والفواكه والشوكولاتة. التركيب الكيميائي للبهجة التركية الكلاسيكية:

إن وجود كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن يوسع نطاق تأثيرات منتج مفيد على الجسم ويكاد يزيل الضرر تمامًا.

كم عدد السعرات الحرارية في البهجة التركية

لا ينصح خبراء التغذية بإساءة استخدام هذه الأطعمة الشهية لتجنب تكوين الوزن الزائد بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات. تتجلى فوائد البهجة التركية فقط في حالة تناول الحلاوة المعتدلة.

قيمة الطاقة للمنتج:

إن تناول الحلوى ضمن الحدود المسموح بها لن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم ، بل على العكس ، سيظهر جميع خصائصه المفيدة ، ويوفر الطاقة ويزيل الصداع الناجم عن الإجهاد.

خصائص مفيدة من البهجة التركية

تتميز البهجة التركية ، التي لا تقدر بثمن بفوائدها وأضرارها التي تلحق بالجسم ، بالعديد من الخصائص الطبية بسبب المحتوى الغني لمركب الفيتامينات والمعادن الطبيعية. مع الاستخدام المنتظم للحلويات ، يمكنك أن تشعر بكل خصائصها المفيدة ، لأن البهجة التركية قادرة على:

• تقوية المناعة
• تخليص الجسم من السموم والسموم.
• تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• لها تأثير إيجابي على نشاط الدماغ.
• تسريع إطلاق الإندورفين في الدم.
• القضاء على الالتهاب أثناء نزلات البرد وتخفيف الألم ؛
• تحسين الحالة النفسية والعاطفية
• تنشيط التفاعلات الأنزيمية للجهاز الهضمي.

من المهم جدًا تناول حلوى مصنوعة من مكونات طبيعية ، بدون أي إضافات أو ملونات ، للحصول على أقصى استفادة من الحلاوة.

المزيد عن فوائد ومضار الأطباق الشرقية:

هل البهجة التركية ممكنة أثناء الحمل والرضاعة

تكمن فوائد البهجة التركية للمرأة في المنصب في قدرتها على التغلب على الاكتئاب وتقوية جهاز المناعة ، ولكنها أيضًا تثير زيادة الوزن بسرعة. إذا كان هذا غير مرغوب فيه ، فعليك استبعاد هذا المنتج على الفور من النظام الغذائي أو تناول ثلاث قطع فقط.

أثناء الرضاعة ، يمكن أن يتسبب المنتج في حدوث حساسية لدى الطفل ، لذلك عليك اختيار حلوى تحتوي على إضافات أقل خطورة. أثناء الحمل والرضاعة ، يجب عدم تناول البهجة التركية إذا كانت تحتوي على إضافات الحمضيات والألوان الزاهية.

فرحة تركية للاطفال

الحلاوة المصنوعة من مكونات طبيعية ، بدون صبغات وإضافات ، ستفيد الطفل فقط. لكن لا ينصح بإعطائه للأطفال دون سن سنة واحدة بسبب الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ومكونات الحساسية.

سيكون للمنتج تأثير ممتاز على نشاط دماغ الطالب ، وسيساعد على التخلص من التعب العقلي والجسدي بعد يوم نشط. نظرًا لخصائصه المفيدة ، فهو مناسب تمامًا لتقليل حركة الطفل ، وإشباع جسده بجميع المكونات الضرورية لإعطاء الحيوية والنشاط.

هل البهجة التركية مفيدة لفقدان الوزن

يوصي بعض خبراء التغذية بالتخلي عن هذا المنتج ، لأنه يؤدي إلى زيادة وزن الجسم وتكوين طبقة دهنية ، مثل أي منتج يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سهلة الهضم. إذا كانت حلاوة مفضلة ولا يمكنك رفضها ، فيمكنك ببساطة تقليل معدل الحلاوة المستهلكة ، لتجنب الضرر ، إلى 50-40 جرامًا في اليوم.

كيف تصنع البهجة التركية في المنزل

عند صنع البهجة التركية في المنزل ، لا داعي للقلق بشأن وجود مكونات ضارة مثل الأصباغ والمواد الحافظة ، وهي كثيرة في منتجات المتجر. لجعل البهجة التركية الكلاسيكية بنفسك ، تحتاج إلى التعرف على تقنية تحضيرها.

مكونات:

• 500 غرام سكر
• 100 غرام نشاء الذرة
• 8 غرام حامض الستريك
• 120 غرام من المكسرات (اختياري) ؛
• 60 غرام سكر بودرة
• 500 مل من الماء
• ألوان الطعام والمنكهات الاختيارية.

طريقة طهو:

1. اقلي المكسرات في مقلاة أو استخدمي الفرن.
2. يُمزج 350 مل من الماء والسكر والنشا و 4 جم من حامض الستريك في قدر ويُرسل على نار متوسطة.
3. يقلب حتى يذوب تمامًا ، ثم يُطهى حتى يتشكل الهلام بالكراميل.
4. اخلطي الماء المتبقي وحمض الستريك مع النشا واتركيه حتى يتحول إلى خليط سميك شبه شفاف.
5. يُسكب شراب السكر في المزيج النشوي ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي المكسرات والمضافات الغذائية إلى الكتلة حسب الرغبة ، واسكبيها في قوالب مغطاة بالرق وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل.
7. يرش الحلوى الجاهزة بالبودرة ويقدم.

ضرر البهجة التركية وموانع الاستعمال

المصدر الضار الرئيسي هو السكر ، والذي يوجد الكثير منه في الحلوى. هناك العديد من المخاطر عند تناول الحلوى لا ينبغي إهمالها. لذلك يجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي للناس:

• تم تشخيص داء السكري.
• مع السمنة
• يعاني من الحساسية
• مع أمراض المعدة والأمعاء.

في حالة وجود أمراض مزمنة خطيرة مرتبطة بالجهاز الهضمي ، من الضروري استشارة الطبيب قبل إدخال الحلاوة في القائمة. يمكن أن يؤدي سوء استخدام المنتج إلى حدوث ثقل في المعدة واحتمال الإصابة بالسمنة ومشاكل في الجلد والشعر.

كيفية اختيار البهجة التركية

من أجل اختيار منتج صحي عالي الجودة ، يجب عليك قراءة المعلومات الموضحة على الملصق بعناية والتأكد من عدم وجود إضافات ضارة. على مستوى الشفافية يمكنك تحديد نقاء النشا وعدم وجود الأصباغ. تكمن الفائدة الرئيسية للمنتج في وجود عصير من التوت ، البطاطا المهروسة ، جميع أنواع المكسرات ، دبس السكر ، والتي يجب تضمينها في التركيبة.

يجب رش الطعام بالطعام مثل رقائق جوز الهند أو السكر ، وطحنه إلى حالة مغبرة ، حتى لا تلتصق القطع ببعضها ولا تفقد مذاقها.

كيفية تخزين البهجة التركية

يجب تغليف الحلاوة المصنوعة منزليًا في ورق مخصص للطعام ووضعها في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهتها. لا ينبغي استخدام الرقائق أو الرقائق لأنها تميل إلى تكوين الرطوبة. يجب حماية الحلوى من الحرارة والرطوبة ، فقد يفسد ذلك طعم المنتج.

لا تخزن أكثر من ستة أشهر ، توضع في أوعية خاصة لمنع دخول الهواء ، في الثلاجة أو في مكان آخر بارد.

خاتمة

بعد أن أصبحت فوائد ومضار البهجة التركية معروفة على نطاق واسع خارج حدود الشرق ، أصبحت حلوى مفضلة للعديد من البلدان التي بدأت في استخدامها كطبق تقليدي. بعد التعرف على الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال ، يمكن إدخال الحساسية بأمان في النظام الغذائي دون خوف من العواقب السلبية.