فوائد ملفوف سافوي

ملفوف سافوي ليس شائعًا في أرفف المتاجر مثل الملفوف الشائع - ومع ذلك فهو شائع جدًا في الطهي والطب المنزلي. ما هي فوائد ومضار ملفوف سافوي ، وأفضل طريقة لاستخدامه؟

كيف يبدو ملفوف سافوي؟

تنتمي الخضار إلى نفس العائلة الصليبية مثل الملفوف العادي. ظاهريا ، هما متشابهان جدا. ومع ذلك ، فمن السهل التمييز بين نوعي الخضار. تحتاج إلى إلقاء نظرة على الأوراق - رؤوس سافوي رفيعة ومموجة ، كما لو كانت مغطاة بفقاعات صغيرة ، والأوردة الموجودة عليها غير مرئية تقريبًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من ملفوف سافوي

محتوى السعرات الحرارية في الخضار صغير جدًا - فقط 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الملفوف. في الوقت نفسه ، الأهم من ذلك كله في تكوين الكربوهيدرات - 74 ٪ ، والبروتينات موجودة في حجم 24 ٪ ، وحتى الدهون - 1.2 ٪.

الفائدة الرئيسية للخضروات هي تكوينها. ويشمل:

• الفيتامينات - C ، E ، A ؛
• فيتامينات ب
• حمض النيكوتينيك PP ؛
• كمية صغيرة من الألياف النباتية.
• الكالسيوم والمنغنيز.
• الحديد والبوتاسيوم والصوديوم.
• أحماض أمينية؛
• مضادات الأكسدة الطبيعية.

فوائد ملفوف سافوي

نظرًا لارتفاع نسبة المواد القيمة ، فإن المنتج ليس له قيمة طهي فحسب ، بل له أيضًا قيمة طبية. يسمى:

• يساعد على تطهير الجسم من السموم وإزالة المواد المسرطنة ؛
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يساعد على تعزيز مقاومة الفيروسات والالتهابات ؛
• يساعد في الحفاظ على وزن طبيعي مع الميل إلى السمنة ؛
• يحفز عمل القلب ويقوي الأوعية الدموية.
• يساعد ضد الوذمة
• يحسن الهضم الصحي.

المنتج له العديد من الخصائص الخاصة الأخرى.

للرجال والنساء

بالنسبة للنساء ، تتمثل فوائد أوراق ملفوف سافوي في أن الخضار يعمل بشكل جيد على الجهاز التناسلي ويعزز زيادة تخثر الدم. هذا مفيد بشكل خاص في الدورات الشهرية الشديدة والمؤلمة.

بالنسبة للرجال ، الخضار يقلل من خطر التهاب البروستاتا. على خلفية تقوية الأوعية الدموية ، تقل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والتي يكون الرجال أكثر عرضة لها بشكل خاص.

للأطفال

بالنسبة لجسم الطفل ، تعتبر الخضروات مفيدة لأنها تساعد على تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الإجهاد. ومع ذلك ، يمكن إعطاؤه للطفل فقط بعد 6 أشهر ، وبعد ذلك يتم لحامه ومسحه جيدًا. يوصى بإدخال الخضار الطازجة في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز سنة واحدة من العمر.

للمسنين

سيكون للمنتج فائدة كبيرة لكبار السن - لأنه يمنع تطور تصلب الشرايين ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويحارب رواسب الكوليسترول.تساعد الخضار على تسريع عملية الهضم البطيئة.

التخسيس

الخضار منخفضة السعرات الحرارية رائعة لنظام غذائي. لا تعمل الألياف في تركيبتها على تسريع عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل تعمل أيضًا على إخماد الشعور بالجوع.

ملفوف سافوي أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

أثناء حمل طفل ، يُسمح بالمنتج. تكمن فائدته في حقيقة أنه يساعد المرأة على التخلص من الوذمة والإمساك ، ويزيل التسمم الحاد ، ويشبع الجسم بالكالسيوم والفيتامينات.

لكن أثناء الرضاعة ، من الأفضل الامتناع عن الخضار الطازجة - لتجنب المغص عند الطفل. صحيح أنه لا يزال مسموحًا باستخدام المنتج المطهي والمغلي - فهو يحفز إنتاج حليب الثدي.

وصفات الطب التقليدي مع ملفوف سافوي

المنتج ذو قيمة عالية في الطب الشعبي. يوصى باستخدامه:

• مع أمراض القلب.
• كوقاية من الأورام.
• لمشاكل الأسنان واللثة.
• مع نقص الفيتامينات ونقص القوة.
• مع الميل إلى زيادة الوزن والسمنة ؛
• مع اضطرابات المعدة وأمراض الكبد.
• للوقاية من أمراض الرؤية.

مع قرحة في المعدة

في حالة الإصابة بقرحة هضمية ينصح بخلط كمية متساوية من الماء وعصير الملفوف الطازج ثم شرب 3 رشفات في الصباح والمساء قبل الأكل لمدة شهر. بعد الدورة ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهرين آخرين.

للقلب

للوقاية من أمراض القلب ، يستخدمون سلطة فواكه وخضروات على أساس الملفوف. تُضاف قطع الموز والجريب فروت والكيوي إلى 100 غرام من الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً ، ويُسكب القليل من العسل في الأعلى ويُرش ببذور الكتان. مثل هذا الطبق ، عند تناوله من 3-5 مرات في الأسبوع ، يكون له تأثير إيجابي للغاية على نظام القلب.

دوار من اثر الخمرة

تساعد الخضار الطازجة تمامًا على التغلب على تسمم الجسم بعد العيد. اخلطي 100 مل من عصير الكرنب الطازج مع 5 جرام من العسل ، وحركيه جيدًا ، ثم اعصري عصير نصف ليمونة في الخليط وحركي مرة أخرى. سيأتي التأثير بعد الجزء الأول في الصباح ، ولكن لتطهير الجسم بشكل أفضل ، يوصى بتحضير الحقن مرتين أخريين - في وقت الغداء وقبل العشاء.

هل الملفوف سافوي ممكن لمرض السكري

بالنسبة لمرضى السكر ، سيكون المنتج مفيدًا ، لأنه يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مدر للبول ويساعد على التخلص من الوذمة.

استخدام ملفوف سافوي في التجميل

تعتبر الخضروات مفيدة أيضًا في مجال مستحضرات التجميل ، حيث لها تأثير جيد على الجلد ، حيث توفر تأثيرًا مجددًا ومنظفًا وشدًا.

يعمل المستحضر المنزلي التالي بشكل جيد ضد الالتهابات وحب الشباب:

• يتم خلط 50 مل من عصير ملفوف سافوي الطازج مع 25 مل من الماء النقي.
• أضف 25 مل من كحول الساليسيليك إلى الخليط ؛
• يتم تقليب المستحضر جيدًا وفركه على الوجه في الصباح وفي المساء بعد إزالة المكياج.

لترطيب البشرة الجافة وتجديدها ، استخدم قناع الملفوف.

• بضع أوراق من الملفوف الطازج تُغلى في الحليب حتى تنضج.
• ثم تُفرك الأوراق الناعمة من خلال مصفاة.
• بعد ذلك يتم وضع القناع على بشرة نظيفة لمدة نصف ساعة.

عند استخدامه ثلاث مرات في الأسبوع ، سوف يعمل القناع على تنعيم وترطيب البشرة الجافة بشكل فعال.

كيف لطهي ملفوف سافوي

في أي شكل يكون المنتج أكثر فائدة ، وكيف يمكن معالجته؟

• تكمن الفائدة القصوى في الأوراق الطازجة التي تحتفظ بجميع الفيتامينات على أكمل وجه.
• تعتبر الخضروات المسلوقة والمطهية صحية أيضًا ، على الرغم من أن كمية المواد القيمة فيها تقل قليلاً بعد المعالجة الحرارية. بعد الغليان أو الطهي ، تصبح الأوراق أكثر نعومة وتكتسب طعمًا لطيفًا لطيفًا.
• هناك طريقة أخرى لطهي الخضار وهي خبزها في الفرن. يصبح تركيز العناصر الغذائية فيه أقل ، ومع ذلك ، لا تزال الأطباق المخبوزة مع الملفوف تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

لكن لا يُنصح بقلي الخضار ، على الأقل طازجة ، فهو لا يفقد فوائده فحسب ، بل يفقد أيضًا مذاقه. يمكن فقط معالجة الأوراق المسلوقة أو المطهية في مقلاة.

ماذا تطبخ مع ملفوف سافوي

يتم تحضير العشرات من السلطات ، الدورات الأولى والثانية على أساس المنتج. على سبيل المثال ، تحظى أطباق ملفوف سافوي التالية بشعبية:

• لفات الملفوف؛
• أوراق الملفوف المطهي مع إضافة اللحوم أو الخضار الأخرى ؛
• شنيتزل.
• أطباق اللحوم والأسماك والخضروات مع هذه الخضار ؛
• شوربات الخضار
• سلطات نباتية لذيذة ومغذية.

يمكن استخدام الخضار المسلوقة أو المطهية في حشو الفطائر والفطائر.

اختيار وتخزين ملفوف سافوي

يمكنك العثور على الخضار في المتاجر في أي وقت من السنة. من السهل اختياره. يجب أن تكون أوراق المنتج خضراء ، طازجة ، بدون بقع صفراء أو بنية ، بدون أزهار بيضاء. لا يسمح بالتعفن أو الإضرار برأس الملفوف.

لا يتم تخزين الملفوف لفترة طويلة - بحد أقصى أسبوع في الثلاجة. لذلك من الأفضل شراء رؤوس ملفوف متوسطة الحجم واستخدامها على الفور.

ضرر ملفوف سافوي وموانع الاستعمال

بالطبع ، فوائد المنتج ليست عالمية - في بعض الأحيان يمكن أن تكون ضارة. تشمل موانع استخدامه:

• التهاب المعدة الحاد؛
• قرحة في المعدة في حالة تفاقم.
• التهاب البنكرياس.
• مرض الغدة الدرقية؛
• أمراض القلب الحادة.

أيضًا ، لا ينصح بتناول المنتج بكميات كبيرة - بكميات كبيرة ، فإنه يثير الانتفاخ وانتفاخ البطن.

خاتمة

تعتمد فوائد وأضرار ملفوف سافوي على مدى حرصك في استخدامه. في حالة عدم وجود موانع ، سيكون للمنتج تأثير مفيد على الجسم ، ولكن مع الأمراض المزمنة الخطيرة ، من الأفضل الامتناع عن هذه الخضار.