المحتوى
يمكن تقييم فوائد ومضار القهوة بالزنجبيل إذا فهمت تأثير جميع مكونات هذا المشروب على الجسم. وهو مصدر للأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. يعمل الزنجبيل على تحييد الآثار السلبية للكافيين على الجسم.
تاريخ الشراب
عرفت القهوة منذ العصور القديمة. وفقًا للمؤرخين ، عرف الأطباء الذين عاشوا في الفترة التي سبقت بداية عصرنا خصائصه العلاجية.
تعتبر حضارة الشرق الأوسط مسقط رأس المشروب ، لكن أصله الدقيق غير معروف. هناك أدلة تدعم شعبية القهوة في أديرة اليمن في القرن الخامس عشر. ومن المعروف أيضًا أن المشروب من إثيوبيا انتشر إلى دول الشرق الأدنى والشرق الأوسط. ثم أصبح مشهورًا في أمريكا وإندونيسيا وإيطاليا.
في أوروبا ، تم تقييم الأصناف القوية حتى القرن الثامن عشر ، واعتبرت لاحقًا ضارة. عادت شعبية المشروب فقط في القرن العشرين.
يعتقد أن وصفة قهوة الزنجبيل أتت من البدو. في السابق ، تمت إضافة جذر طازج مقطوع إلى شرائح رقيقة إلى المشروب. في الوقت الحاضر ، عادة ما يتم تحضير القهوة بالزنجبيل المجفف والمطحون. يعتبر المشروب المصنوع من جذر طازج أكثر فائدة.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والذوق
تعتبر القهوة المصنوعة حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة الزنجبيل مصدرًا لمضادات الأكسدة والزيوت الأساسية والأحماض الأمينية.
أنه يحتوي على:
- 0.44 غرام بروتين
- 1.32 غرام كربوهيدرات
- 0.15 جرام دهون.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المشروب 8.14 سعرة حرارية. قد يختلف محتوى المواد وعدد السعرات الحرارية حسب الوصفة. على سبيل المثال ، عند إضافة السكر والشوكولاتة وشراب الكراميل ، يرتفع محتوى الكربوهيدرات بشكل حاد.
عند تناول الزنجبيل ، تدخل المواد التالية إلى الجسم:
- الأحماض العضوية - اللينوليك ، الكابريليك ، الأوليك ، إلخ ؛
- الأحماض الأمينية الأساسية - التربتوفان ، فالين ، ليسين ، ثريونين ، فينيلانين ؛
- الفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ؛
- عناصر المغنيسيوم والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والسيليكون ؛
- كوكورمين.
- بيتا كاروتين
- جينجيرول.
تعد القهوة الطبيعية مصدرًا لما يلي:
- الفيتامينات A ، D ، E ، B3 ؛
- البروتينات.
- أحماض أمينية؛
- الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
عند التحضير ، يضاف الزنجبيل المجفف إلى المشروب بكميات صغيرة. يمكنك وضع المسحوق على طرف السكين ووضعه في كوب. يعطي طعم لاذع ورائحة لاذعة. تصبح القهوة ساخنة قليلاً ، لكنها تخلق إحساسًا بالانسجام.
الفوائد الصحية لقهوة الزنجبيل
يمكنك شرب القهوة مع إضافة الزنجبيل على مدار السنة. لكن الفائدة القصوى من المشروب المحدد ستكون خلال فترة انتشار التهابات الجهاز التنفسي الحادة. نظرًا لإدراجه في تركيبة الزنجبيل ، فهو يساعد على تقوية دفاعات الجسم ، ويمنع الإصابة بالأمراض المعدية.
مع الاستخدام المنتظم ، هناك مثل هذا التأثير على الجسم:
- تحفيز التمثيل الغذائي.
- تحسين الهضم
- خفض مستويات الكوليسترول.
- تطبيع الكبد.
- تحسين الدورة الدموية
- الحد من الاكسدة.
قهوة الزنجبيل لها تأثير مضاد للطفيليات. يساعد على محاربة الإمساك ويمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي لزيادة النشاط وتحسين المزاج.
وفقًا للبيانات التي حصل عليها المتخصصون في المركز الوطني للتكنولوجيا الحيوية في الولايات المتحدة الأمريكية ، يوقف الزنجبيل نمو الخلايا السرطانية وانتشارها. كما أنه يعزز توسع الأوعية.
فوائد القهوة بالزنجبيل للرجال
بالنسبة للرجال الذين يحبون القهوة ، ينصح أطباء المسالك البولية بالاهتمام بوصفات تحضير هذا المشروب بالزنجبيل. بسبب توسع الأوعية ، يتحسن تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. هذا له تأثير مفيد على الفاعلية. أيضًا ، تساعد المجموعة المحددة من المنتجات على زيادة مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم.
في وصفات الطب التقليدي ، يستخدم الزنجبيل كعلاج للوقاية من التهاب البروستات وأمراض الجهاز التناسلي الأخرى عند الرجال.
فوائد القهوة مع الزنجبيل للمرأة
بالنسبة للنساء ، فإن مزيج القهوة والزنجبيل لا يقل فائدة عن الرجال. تحت تأثير المواد الموجودة في المشروب ، يتم تحسين النشاط الجنسي. في النساء ، كما هو الحال عند الرجال ، يحفز الزنجبيل المضاف إلى القهوة توسع الأوعية وتدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية
من خلال تنشيط عملية التمثيل الغذائي ، يعزز المشروب فقدان الوزن. ينصح بتخفيف وجع العضلات بعد التمرين. كما أنه قادر على تقليل شدة الألم أثناء الحيض.
وصفات وأسرار الطبخ
هناك عدة خيارات لتحضير مشروب صحي بطعم حار. بغض النظر عن الوصفة المختارة للقهوة بالزنجبيل ، فإن جميع الخصائص المفيدة وموانع تناولها هي نفسها.
لعشاق مشروبات القهوة أسرارهم الخاصة في التحضير. لكن كل باريستا متمرس يوصي بالتجربة.
وصفة يمنية
تعتبر قهوة الزنجبيل الكلاسيكية من المشروبات المحضرة في اليمن. السر الرئيسي لإعداده هو إضافة الجذر حتى قبل سكب الماء في الترك.
للطبخ 1 ملعقة صغيرة. يجب سكب الحبوب المطحونة في الترك وإضافة الزنجبيل المطحون على طرف السكين. إذا كان هناك جذر طازج ، فيمكنك قطع شريحة منه لا يزيد طولها عن 2 سم ، والكمية المحددة تكفي لإضفاء طعم حار ورائحة لاذعة. صب المكونات مع 200 مل من الماء. احتفظ بالسائل على نار خفيفة حتى تظهر رغوة كثيفة في الأعلى. أضف السكر أو العسل أو الشراب للنكهة.
قرفة
من المنشطات القوية للمناعة القهوة مع القرفة والزنجبيل. يشبع الجسم بفيتامينات C و E والمواد المضادة للأكسدة. للطبخ في الترك ، يضاف قليل من القرفة المطحونة والزنجبيل إلى الحبوب المطحونة. صب المكونات بالماء البارد. يتم تخمير القهوة على نار خفيفة. تعتبر جاهزة عندما تتشكل رغوة سميكة في الأعلى.
قهوة بالزنجبيل والبرتقال والليمون
يفضل الكثير من الناس مشروبًا محضرًا بالمكونات التالية:
- زنجبيل؛
- نكهة الليمون والبرتقال.
- قرفة.
يتم خلط المكونات الجافة وتملأ بالماء. يكفي أن تأخذ 0.5 ملعقة صغيرة لكوب. مبشور الليمون أو قشر البرتقال. مكونات الحمضيات مع جذر الزنجبيل والقرفة تخلق طعمًا ورائحة فريدة.
الوصفة الهندية
يمكن لعشاق المطبخ الشرقي الاستمتاع بالقهوة التي يتم تخميرها في الهند. لتحضير كوب سوف تحتاج:
- 12 حبة قهوة
- 3 بازلاء من البهارات
- 3 أوراق ريحان طازج
- قطعة من الزنجبيل الطازج يصل طولها إلى 2 سم ؛
- رشة كزبرة مفرومة.
يتم طحن حبوب البن في مطحنة القهوة مع البهارات. يُقطع الزنجبيل على مبشرة. في الترك ، يتم خلط جميع المكونات وصبها بالماء البارد. تُخمر القهوة على نار خفيفة حتى يظهر غطاء من الرغوة. بعد تشكيلها ، يتم إطفاء النار ويسمح للسائل في الترك أن يبرد لمدة دقيقتين. بعد الوقت المحدد ، يتم إحضاره ليغلي مرة أخرى.
قهوة بالشوكولاتة
مزيج نكهة القهوة والزنجبيل والفلفل والشوكولاتة يمكن أن يترك القليل من الناس غير مبالين. مشروب شعبي مصنوع من المكونات التالية:
- 10 غرام حبوب البن المطحون.
- 2 زنجبيل مسحوق
- 2 غرام هيل مطحون
- 10 غرام شوكولاتة داكنة
- 200 مل من الماء
- رشة من كل من الفلفل الحار والملح.
يُمزج البن المطحون في الترك مع الزنجبيل والفلفل والملح والهيل ويسكب بالماء البارد. يتم إحضار السائل ليغلي لتشكيل رغوة سميكة مرتين. بعد ذلك ، يُسكب في كوب ويُترك ليبرد قليلاً وبارد. صب الشوكولاتة المفرومة في الأعلى.
وصفة الكريمة
قد يحب الأشخاص الذين يبحثون عن طرق جديدة لتحضير القهوة إضافة الكريمة وجذر الزنجبيل. يتم تحضيره وفقًا للمخطط التالي:
- يتم دمج الحبوب المطحونة مع 150 مل من الماء ويتم تخميرها في ترك ؛
- افركي قطعة من جذر الزنجبيل بطول 2 سم وصب 50 مل من الماء المغلي ؛
- تُسكب القهوة في فنجان كبير أو كوب ؛
- يُسكب ماء الزنجبيل المصفى في القهوة المحضرة ؛
- تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة.
يمكن لعشاق الحلويات إضافة شراب الكراميل أو الشوكولاتة. يجب أن يتم ذلك قبل تزيين القهوة بالكريمة المخفوقة في الأعلى.
هل يمكنني الشرب أثناء خسارة الوزن
تحفز القهوة مع إضافة الزنجبيل عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع عملية الهضم. يمنع هذا الإجراء ظهور الترسبات الدهنية. لذلك ، يوصى بتضمين هذا المشروب في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
يمكنك التخلص من الوزن الزائد إذا كنت تشرب القهوة وفي نفس الوقت تلتزم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، وزيادة النشاط البدني. من خلال تسريع عملية التمثيل الغذائي ، تبدأ عملية فقدان الوزن.
تعتبر القهوة الخضراء الأكثر فائدة. فهو لا يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي فحسب ، بل يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة.
موانع وأضرار محتملة
لا يمكن للجميع تضمين القهوة مع إضافة جذر الزنجبيل في نظامهم الغذائي. هو بطلان في الأطفال. من المستحيل أيضًا للأشخاص الذين لديهم:
- ارتفاع ضغط الدم.
- انتهاك للقلب.
- مشاكل في الأوعية الدموية.
- الآفات المعدية المعوية المزمنة.
- عدم تحمل الزنجبيل.
يجب توخي الحذر من قبل النساء الحوامل والمرضعات. يوصي بعض الأطباء بالتخلي عن هذا المشروب ، بينما ينصح البعض الآخر بالاكتفاء بكوب واحد فقط في اليوم.
ينصح الأطباء بعدم إساءة استخدام القهوة. قد يعاني الأشخاص الذين يشربون أربعة أكواب أو أكثر يوميًا من حرقة المعدة والغثيان وخفقان القلب. يشتكي البعض من شعور غير مبرر بعدم الراحة وزيادة القلق.
خاتمة
يجب تحديد فوائد ومضار القهوة بالزنجبيل قبل أن يقرر الشخص تضمين هذا المشروب في نظامه الغذائي اليومي. إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتوسع الأوعية. يحظر شربه لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي واضطرابات الأوعية الدموية.
