المحتوى
هناك عدد كبير من الآراء حول فوائد وأضرار الكونغريون للجسم. الكونغرس الأسود من أصل أمريكي. العضلات لها ظلال من اللون الوردي ، وطعم الكونغو مثل الروبيان. لتشابهها في روسيا ، كان يطلق عليها اسم سمكة الجمبري. في نيوزيلندا يطلق عليه كونجر ثعبان البحر. في الصيد التجاري ، يتم استخدام اسم مشبك الملك.
ما هذه السمكة
يعيش King Klip في مناطق أستراليا وأمريكا الجنوبية بمحيط العالم. لوحظ أكبر تجمع للأفراد قبالة سواحل أستراليا. Congrio هو من سكان أعماق البحار ، يصل طوله إلى 2 متر ، وينمو حتى 20 كجم.
يشبه مشبك الملك ثعبان البحر في المظهر. الجسم طويل ممدود. الجلد ناعم ومغطى بطبقة رائعة من المخاط ، لونها وردي فاتح مع بقع مرقطة. Congrio هو حيوان مفترس ، وغالبًا ما يتغذى على القشريات ، بما في ذلك الجمبري. يتعلق الأمر ببلدنا بالتصدير. يحاول الموردون عديمو الضمير تمرير الأفراد الأرخص لهذا النوع. تُظهر الصورة سمكة كونغريو.
فوائد أسماك كونغريو
تمتلئ عضلات أسماك الجمبري بالزنك والأحماض الدهنية التي تعود بفائدة كبيرة على الإنسان. يساعد تناول الكونجريوس على موازنة عملية التمثيل الغذائي.
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لعضلات أسماك الكونغو باستخدام مرضى السكر ، الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. الأحماض الدهنية تقوي جهاز المناعة وتطبيع الكبد.
الفيتامينات الموجودة في الكونغو ذات فائدة كبيرة. أنها تساعد في منع الأمراض ، ولها تأثير إيجابي على خصائص جهاز المناعة.
الأحماض الأمينية تقوي أنسجة الخلايا وألياف العضلات. التجديد المستمر يحدث تحت تأثير الأحماض الأمينية. أحماض أوميغا 3 لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والتناسلي والقلب والأوعية الدموية في الجسم.
ضرر من أسماك الكونغو وموانع الاستعمال
أسماك الروبيان مفيدة في خصائصها ، ولا يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للجسم. الموانع الوحيدة للأكل قد تكون التعصب الفردي. لا تعيش Congrio على أراضي بلدنا ، ويتم تصديرها بكميات كبيرة بسبب فوائدها. حتى لا يؤذي الجسم ، يجربون أولاً كمية صغيرة من الأسماك ، ويلاحظون ما يشعرون به.
عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى الشروط وشروط التخزين. الضرر الذي يلحق بالصحة بسبب مشبك ملك السمك الفاسد. قبل الشراء ، يتعرف الكونغرس على قواعد اختيار المنتجات عالية الجودة وسمعة المورد. مشبك الملك الذي يتم اصطياده في المياه الملوثة له ضرر لا يمكن إصلاحه للجسم.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لأسماك كونغريو
تعتبر أسماك Congrio غنية بالأحماض الأمينية النادرة التي لا يمكن أن ينتجها الجسم بمفرده ، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك. تحتوي العضلات على المكونات التالية:
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفيتامينات أ ، ب 12 ، د.
تسمح لك المعادن بموازنة توازن الماء وتقوية العظام والعضلات مما يعود بفوائد كبيرة على الجسم. الخصائص مهمة لنمو جسم الإنسان.المكونات المفيدة في Congrio لها تأثير مفيد على الهرمونات.
المكونات العضوية في أسماك الجمبري:
- البروتينات - 19.1 جم ؛
- دهون - 1.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0 جم.
لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في مشبك كينج 95 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
هل أسماك كونغريو جيدة لخسارة الوزن؟
يسمح محتواه المنخفض من السعرات الحرارية لأخصائيي التغذية بالتوصية به كمنتج غذائي. كمية صغيرة من الدهون ، ونقص الكربوهيدرات لن يضر الشكل. وجود البروتين يجعل من الممكن بناء خلايا عضلية جديدة. مع اتباع نظام غذائي ، سيكون استخدام أسماك كونغريو مفيدًا ، ويوفر لهجة متزايدة وصحة ممتازة.
كيفية اختيار وتخزين أسماك كونغريو
يمكنك شراء أسماك الروبيان المجمدة فقط في بلادنا. في الأسواق الروسية ، توجد في شكل جثث مقطوعة وشرائح اللحم. يمكنك رؤية شرائح البلوك الكونغري للبيع.
عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى الحالة الخارجية. يتم اختيار الجثث دون ضرر مع الحفاظ على لونها الطبيعي. يجب أن تبقى كمية الجليد الصقيل إلى أدنى حد ممكن. احتفظي بالكونغريو مجمدة.
كيف لطهي سمك الكونغو اللذيذ
يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق الصحية من أسماك الروبيان. المعالجة الحرارية لا تضر بطعمه. لا يفقد اللب الكثيف والمرن خصائصه المفيدة أثناء الطهي.
أي توابل وصلصات مثالية لمشبك كينج. يتم إضافة ذيول الجمبري وجراد البحر للحصول على فوائد إضافية. يتم تعزيز القيمة الغذائية من خلال إضافة أطباق جانبية من الخضار والحبوب.
في أغلب الأحيان ، يتم خبز أسماك كونغريو المجمدة بطرق مختلفة. وهي مناسبة لصنع الحساء والبخار والقلي والتخليل. اكتسبت أسماك الجمبري شعبية في المطبخ الياباني. يتم استخدامه في صنع اللفائف والسوشي وإضافته نيئة.
Congrio في الفرن
أحد الأطباق الصحية هو خبز كونجريو في ورق القصدير. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- فيليه - 2 قطعة. (يُنصح باختيار حجم كبير) ؛
- القوس - رأس واحد
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- نبيذ أبيض جاف - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل اسود.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب إذابة الجثث. للقيام بذلك ، اتركهم في الثلاجة لمدة 24-30 ساعة. هذا ضروري للحفاظ على الخصائص الفريدة للكونغريو.
- يجب قطع مشبك الملك إلى نصفين وإزالة العظام لعمل شريحتين من الجلد.
- فيليه متبل بالملح والفلفل.
- تقطع الفلفل إلى نصفين ، مقشر من البذور. يجب دهنه بزيت الزيتون وخبزه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم نقل الفلفل الجاهز إلى وعاء مغطى بغطاء بحيث يسهل إزالة القشرة.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويقلى قليلاً في مقلاة مع الملح.
- تحضير الرقائق مسبقًا ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يُدهن البصل المقلي على ورقة من ورق القصدير ، ثم فيليه متبل. ضعي الفلفل المخبوز في الأعلى. يتم سكب جميع المكونات مع النبيذ الأبيض.
- الطبق مغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 25 دقيقة.
سمك كونغريو مقلي
هذا الطبق سهل الوصفة وسريع التحضير. لكن فوائدها لا تتضاءل. إن طهي السمك بالزيت لن يضر بالشكل ، بل على العكس من ذلك ، سيؤكد مذاقه وخصائصه.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- جثة الكونغريو - 0.5 كجم ؛
- دقيق للبقسماط - 100 جم ؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- زيت نباتي.
إجراءات خطوة بخطوة:
- من الضروري شطف جلد السمكة جيدًا من المخاط وإزالة الدواخل بالزعانف.
- الجثة مقطعة إلى قطع.
- توضع شرائح السمك في وعاء منفصل ويضاف الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه للتخليل.
- يتم تسخين مقلاة بالزيت النباتي إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- يتم صب كل قطعة في الدقيق ، وتوضع في مقلاة.
- يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
- يمكن تزيين أسماك الجمبري الجاهزة بطبق جانبي وخضروات وأعشاب طازجة ، مما سيضيف فوائد لهذا الطبق.
خاتمة
على الرغم من عدم وجود إجماع حول فوائد وأضرار الكونغريو لجسم الإنسان ، إلا أن هذه السمكة لها خصائص إيجابية أكثر بكثير. العناصر النزرة ، والأحماض الأمينية النادرة الموجودة في تركيبته ، والطعم الرقيق والغني وسهولة التحضير تجعله طبقًا صحيًا لا غنى عنه على كل طاولة.
