فوائد سمك القاروص لجسم الإنسان

القاروص سمكة في أعماق البحار ذات نطاق واسع. تعتبر لحوم هذه الأسماك البحرية من أكثر اللحوم اللذيذة. منذ بعض الوقت ، أثارت فوائد ومضار سمك القاروص أسئلة ، ولكن الآن تم بالفعل حل العديد منها بنجاح.

كيف يبدو سمك القاروص وأين يوجد؟

ظاهريًا ، يشبه سمك القاروس قاروص النهر العادي ، ولهذا السبب حصل على اسمه ، على الرغم من أن هذه الأسماك مختلفة جدًا وتنتمي إلى طلبات مختلفة. يمكن أن يصل حجم البالغين إلى متر ، والوزن يصل إلى 20 كجم ، على الرغم من أن الأسماك الصغيرة ، التي يتراوح طولها بين 20 و 50 سم ، والتي يتراوح وزنها من 0.5 إلى 3 كجم ذات أهمية تجارية.

يوجد على ظهر الفرخ زعنفة بها حوالي عشرة أشعة حادة تحتوي على غدد سامة. اعتمادًا على الأنواع ، تكون هذه السمكة رمادية أو حمراء أو وردية اللون. عيناها كبيرتان ، مما يتوافق مع طريقة الحياة - فهي تعيش بشكل أساسي على أعماق تصل إلى كيلومتر واحد ، حيث يكون الضوء الطبيعي غائبًا عمليًا.

تم العثور على الأسماك في شمال المحيط الهادئ ، ولكن العديد من الأنواع تعيش في جنوب المحيط الأطلسي.

تكوين باس البحر

تحتوي الأسماك على الفيتامينات التالية:

• فيتامين أ - 40 ميكروغرام ؛
• فيتامينات B1 و B2 - 0.11 مجم لكل منهما ؛
• فيتامين ب 5 - 0.36 مجم ؛
• فيتامين ب 6 - 0.13 مجم ؛
• فيتامين ب 12 - 2.4 ميكروغرام ؛
• فيتامين د - 2.3 ميكروغرام ؛
• فيتامين ب - 4.8 ملغ.

يتم إعطاء كمية الفيتامينات لكل 100 جرام من المنتج.

التركيب المعدني كالتالي:

• بوتاسيوم - 300 ملغ ؛
• الكالسيوم - 120 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 60 ملغ ؛
• الفوسفور - 220 ملغ ؛
• اليود - 60 ميكروغرام ؛
• الكوبالت - 30 ميكروغرام ؛
• الكروم - 55 ميكروغرام.

يحتوي 100 غرام من المنتج على جرعة يومية من الكروم وثلاث جرعات يومية من الكوبالت. لكن محتوى اليود والفوسفور بعيد عن المعتاد (40٪ و 28٪ على التوالي). يحتوي لحم السمك أيضًا على التورين ، وهو حمض أميني مسؤول عن العديد من العمليات في الجسم في وقت واحد ، بما في ذلك تنظيم التمثيل الغذائي ، وتخليق البروتين والحفاظ على الحالة الطبيعية للأوعية الدموية.

محتوى السعرات الحرارية لباس البحر

القيمة الغذائية للأسماك:

• البروتينات - 18.2٪ ؛
• الدهون - 3.3٪.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لباس البحر لكل 100 جرام على طريقة تحضيره. يتم تقديمه في الجدول.

لماذا سمك القاروس مفيد

فوائد قاروس البحر الأحمر متعددة الأوجه. بفضل الدهون غير المشبعة ، تتجلى الخصائص المفيدة لسمك الفرخ في تنظيم التمثيل الغذائي وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. هذا هو وقاية ممتازة للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

نظرًا للتركيز العالي نسبيًا لفيتامين ب 12 (تتطابق الكمية الموجودة في 120 جرام من المنتج مع المعيار اليومي) ، تعمل آلية تقسيم الخلايا بشكل طبيعي في الجسم ، لأن هذا الفيتامين مسؤول عن تخليق الحمض النووي.

سيكون مجمع الفيتامينات المعدنية الذي يعد جزءًا من الأسماك مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والدورة الدموية ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. يوصى باستخدام الأسماك كغذاء لمرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى السكر وكذلك الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين.

تناول وجبات تحتوي على سمك القاروص له تأثير وقائي في أمراض البنكرياس. كما أنه مفيد للبشرة والأغشية المخاطية والجهاز الهضمي.

تحتوي الأسماك أيضًا على مضادات الأكسدة التي تربط منتجات تكسير الدهون وتمنع ظهور السرطان.

باس البحر للحوامل والمرضعات

ينصح بشدة بتناول سمك القاروص أثناء الحمل. عندما تأكل النساء الحوامل لحم القاروص ، يتحسن أداء نظام الغدد الصماء ، ويلاحظ تحسن كبير في حالة الجلد ، وتسمح كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم بالحفاظ على صحة المفاصل والأسنان.

يعتبر الفرخ مفيدًا أيضًا للجنين - بفضل وجود الدهون المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وفيتامين د ، يتشكل الجهاز الهيكلي للطفل بشكل طبيعي. واليود الموجود في تركيز عالٍ نسبيًا لا يسمح فقط بالحفاظ على عمل الغدة الدرقية للأم ، ولكن أيضًا لخلق المتطلبات الأساسية لتكوين مناعة طبيعية لدى الطفل.

كما أن الرضاعة الطبيعية لباس البحر ستكون مفيدة أيضًا ، حيث تستمر في تزويد الطفل بجميع العناصر الغذائية لهذه السمكة.

هل من الممكن إعطاء باس البحر للأطفال

يوصى بإعطاء القاروص للطفل ، مثل أي سمكة أخرى ، من سن الثالثة. ليس لديها موانع خاصة ، باستثناء الحساسية.

باس البحر عند اتباع نظام غذائي

كسمكة من مجموعة متوسطة الدهون ، يوصى باستخدام القاروص في نظام غذائي لفقدان الوزن. إن محتواه العالي من البروتين ومحتواه المنخفض نسبيًا من الدهون ، جنبًا إلى جنب مع طعمه الممتاز ، يجعله مكونًا لا غنى عنه في الجدول الغذائي. ولا تنس أيضًا أن حوالي ثلث الدهون عبارة عن أحماض متعددة غير مشبعة ، مما يجعلها مفيدة إلى حد ما لفقدان الوزن وتطهير الجسم.

لفقدان الوزن ، يتم استخدام سمك القاروس المغلي ، لأنه بهذه الطريقة في المعالجة سيكون محتواه من السعرات الحرارية ضئيلاً. يوصى بدمجه مع المنتجات التالية:

• جزرة؛
• الشمندر؛
• فلفل؛
• الخضر.

الجمع بين الباذنجان (البطاطس ، الطماطم) أو الصليبي (الفجل ، الملفوف) لن يعطي النتيجة المرجوة عند فقدان الوزن.

كما لا ينصح باستخدام الملح في أطباق الحمية مع هذه السمكة. أولاً ، يحتوي لحمها على كمية كافية من أيونات الصوديوم ، وثانياً ، فإن إضافة الملح يزيد من محتوى السعرات الحرارية للأسماك. لتحسين المذاق ، يوصى باستخدام كمية صغيرة من عصير الليمون بدلاً من الملح.

كيف لطهي سمك القاروص اللذيذ

يتم تحميص أو خبز القاروص اللذيذة. علاوة على ذلك ، يمكن دمجه مع العديد من الخضروات والتوابل. يُسمح بمزيج السمك مع الجبن والقشدة الحامضة أو زيت الزيتون.

لا توجد عمليا أي مجموعات غير متوافقة من هذه السمكة مع المكونات الأخرى. يمكن طهي سمك القاروص بمجموعة متنوعة من المكونات.

كيفية تنظيف سمك القاروس

لا يعد تنظيف سمك القاروس مشكلة كبيرة إذا اتبعت الخوارزمية الصحيحة. عادةً ما يتعامل المشتري بالفعل مع جثة مدمرة ، لذا فإن خوارزمية تنظيفها بسيطة للغاية وتتكون من عدة مراحل:

1. يجب إزالة الزعانف. تتم هذه الخطوة باستخدام مقص السمك. أولاً ، يتم إزالة الزعنفة الظهرية باعتبارها تمثل أقصى خطر ، ثم الزعنفة البطنية والشرجية والذيلية.
2. يجب غمر الأسماك بالماء المغلي أو الاحتفاظ بها ببساطة لمدة 2-3 ثوانٍ تحت تيار من الماء الساخن بدرجة حرارة + 65 ... + 70 درجة مئوية.
3. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشور من الذيل إلى الرأس. إنه ضحل وسهل الإزالة نسبيًا.
4. نظف تجويف البطن من البقايا المحتملة للأحشاء.
5. اشطف الذبيحة المتبقية بالماء البارد.

ضرر القاروص وموانع الاستعمال

الخصائص الضارة لباس البحر غائبة عمليا. هذه السمكة لديها أدنى مستويات تركيز مسببات الحساسية ، وحالات عدم تحملها الفردي نادرة للغاية. ومع ذلك ، يُنصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية بالامتناع عن تناولها.

ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى المحظورات العامة لمنتجات الأسماك البحرية للمرضى الذين يعانون من الأمراض التالية:

• الكالسيوم الزائد
• النقرس.
• حصى في الكلى.

وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى الخطر الذي تشكله أشواك هذه السمكة. الحقيقة هي أنه عند التنظيف ، في بعض الأحيان لا تتم إزالة جميع الأشعة من الزعنفة الظهرية ، لذلك يجب توخي الحذر عند معالجتها.

سم الفرخ ليس فقط يسبب الشلل ، ولكن أيضًا من مسببات الحساسية القوية. يجب توخي الحذر عند إزالة الأشواك.

كيفية اختيار وتخزين سمك القاروس

يتبع اختيار الأسماك عند الشراء المخطط القياسي للأسماك البحرية. إذا كنت تشتري منتجًا مبردًا ، فعليك التأكد من أنه طازج. يجب ألا تكون عيون السمكة غائمة. الخياشيم حمراء اللون واللحوم حولها كثيفة وبدون بقع منتفخة. أيضًا ، يجب ألا تبقى علامات على جسم السمكة بعد الضغط عليها.

عندما يتعلق الأمر باختيار جثة مجمدة ، فعليك الانتباه إلى الغشاء الموجود بين الأشواك. في حالة عدم وجوده أو هشاشته المفرطة ، لا يستحق شراء مثل هذه الذبيحة ، حيث تم تجميدها مرارًا وتكرارًا.

يُسمح بالتخزين المجمد لمدة تصل إلى شهر ، ويجب طهي الأسماك المذابة في غضون 3-4 ساعات.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار القاروص على موطنها وطرق التخزين والنقل أكثر من اعتمادها على تكوينها. هذه سمكة رائعة ليس لها موانع عمليا. سيكون زيت السمك والتوراين مفيدًا لأي كائن حي ، بغض النظر عن العمر والحالة.

استعراض الأسماك