فوائد ومضار لحم البط

لا تظهر البطة كثيرًا على مائدة العشاء. ربما لأن الدجاج أكثر شعبية ، أو ربما يلعب الذوق دورًا. لا يمكن لكل ربة منزل أن تقول إنها تصنع طبقًا طريًا من اللحم القاسي. وبطة المسك نفسها ، المثالية للطبخ ، أصبحت شائعة منذ وقت ليس ببعيد. لكن فوائد وأضرار لحم البط لا تزال تستحق المناقشة. في الدول الآسيوية ، تم استخدام هذا المنتج المفيد لأكثر من 4 آلاف عام بسبب خصائصه.

التركيب الكيميائي لحم البط

يحتوي لحم البط الصحي على عناصر دقيقة ، وعناصر كبيرة ، وفيتامينات المجموعات B ، A ، C ، E ، K. كل مجموعة لها وظائفها وخصائصها.

من أهم العناصر الحديد. توجد بكميات معتدلة في البط وتجعلها مفيدة. هذا العنصر له خاصية كونه مسؤولاً عن معدل الهيموجلوبين في الدم. وإلا فإن الشخص يعاني من فقر الدم. بدونها ، لا يتم امتصاص الفيتامينات بكميات طبيعية. لكي تتم هذه العمليات بشكل طبيعي ، يحتاج الشخص 20 ملليجرام في اليوم. لكن يستحسن أن يستهلك جسد الأنثى نصف الكمية ؛ لأنه يفقد الدم أثناء الحيض.

فيتامين أ مفيد للرؤية الطبيعية. هذه من أهم الخصائص التي يحتاجها جسم الطفل. هذا مهم في عصر التكنولوجيا الحديثة. يساعد العنصر في علاج الأمراض الجلدية. يعمل B1 على تطبيع الشهية وتنشيطه وتقليل خطر الأرق ويضمن مزاجًا طبيعيًا. فيتامين B2 هو حقا أنثى فيتامين. يساعد في الحفاظ على جمال الأظافر والشعر والجلد وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

تم العثور على الأحماض غير المشبعة بكميات كبيرة في هذه اللحوم ، وهناك الكثير منها في الدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير. إنها ذات أهمية كبيرة لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. بعد كل شيء ، فإنها تميل إلى تقليل ضررها. إذا تم العثور على الأحماض غير المشبعة بكميات صغيرة في الجسم ، فهناك خطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ والشرايين.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من لحم البط

تختلف السعرات الحرارية والقيم الغذائية للبط الداجن والبط البري. أيضًا ، تختلف مؤشرات المنتج المفيد المُعد بطرق مختلفة ، على التوالي ، وفوائد الطبق:

1. تحتوي فيليه البط على 304 كيلو كالوري.
2. شريحة لحم مدخنة - 415 سعرة حرارية
3. في ثدي بدون جلد - 145 سعرة حرارية.
4. بطة مخبوزة - 307 سعرة حرارية
5. لحم مسلوق - 252 سعرة حرارية.
6. مقلي - بمتوسط ​​279 سعرة حرارية.
7. المرق يحتوي على 25 سعرة حرارية. بفضل هذا المحتوى من السعرات الحرارية ، فإن مرق البط له فوائد أكثر من الضرر.

لماذا لحم البط مفيد

وفقا لبعض المؤشرات ، البط أكثر صحة من الدجاج أو لحم البقر فيما يلي قائمة بالخصائص التي تتحدث عن فوائد لحم البط لجسم الإنسان:

1. كمية كبيرة من فيتامين ب والعناصر النزرة الأخرى مسؤولة عن الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم تقريبًا.
2. يمكن للرجال أيضًا إبراز خاصية مفيدة لأنفسهم - زيادة الفاعلية.
3. يجب تناول معظم العناصر المفيدة فيه يوميًا.
4. للريبوفلافين وحمض الفوليك تأثير إيجابي على صحة المرأة وجمالها.
5. استخدام المنتج يفيد الرؤية وصحة الجلد.
6. ينظف الدهون من المواد المسرطنة.
7. تطبيع الأيض.

هل من الممكن إعطاء لحم بطة طفل

إن إعطاء لحم البط لطفل أمر ممكن بل وضروري. السؤال الوحيد هو في أي عمر لن تكون هذه المقدمة ضارة. المنتج مفيد بالتأكيد ، وإن كان مع عيوبه الخاصة.

إنه صعب جدًا على الجهاز الهضمي للطفل. وكمية كبيرة من الدهون تسبب مشاكل صحية. لا يتم إعطاء الأطفال المعرضين للوزن الزائد حتى مثل هذا المنتج المفيد في سن متأخرة بسبب هذه الخاصية. لكن مرق البط سيكون أكثر فائدة من الأذى.

فيتامين ب مسؤول عن التطور الطبيعي لجسم الطفل. وهو مفيد للجهاز الهضمي والتناسلي والعصبي. والأحماض الأمينية هي المكون الرئيسي لبناء الأنسجة العضلية. من المعروف أن فيتامين (أ) مسؤول عن جودة الرؤية والجلد وحتى مفيد في أمراض الأدمة.

يميل الحديد وحمض الفوليك إلى زيادة الهيموجلوبين. يضمن لحم البط التطور الطبيعي للطفل ، مع مراعاة الاستهلاك الطبيعي. إذا كنت تستخدم منتجًا من العمر المسموح به وراقبت محتوى السعرات الحرارية المطلوب في النظام الغذائي ، فستستفيد فقط.

فوائد واستخدامات دهن البط

تحاول ربات البيوت تقليل الدهون في لحم البط ، أو إزالة الفائض أو اختيار بنيته الصغيرة. لكن ربة المنزل الجيدة لن تتخلص من الدهون أيضًا. يتم جمعها واستخدامها كذلك في الطهي والتجميل والطب المنزلي.

وهي دهون حيوانية ولها العديد من الخصائص المفيدة. لا ينتج الجسم أوميغا 3 و 6 بمفرده. يسمح لك تناول الدهون بتجديد كمية العناصر الحيوية. يتم توفير جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم عن طريق مادة الكولين والسيلينيوم وفيتامين E. حمض الأوليك يساعد نظام القلب والأوعية الدموية.

مثل أي دهون ، يجب أن تستهلك باعتدال ، حتى لا تتجاوز المعدل غير المؤذي المطلوب. خلاف ذلك ، هناك خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. وستكون بقية الخصائص المفيدة عديمة الفائدة.

فوائد ومضار لحم البط البري

البطة البرية لها جوانبها الإيجابية والسلبية. اللحم له طعم جيد. ولكن يجب أيضًا طهيها بشكل صحيح. أولاً ، إنها صلبة بنفس القدر ويمكن أن تشم رائحتها أيضًا. ولكن هناك ميزة - الفرد البري أقل دهونًا وأقل سعرات حرارية. لذلك ، بالنسبة للبعض سيكون أكثر فائدة.

كيف لطهي البطة

يتم طهي البطة ، مثل أي طائر آخر ، بطرق مختلفة: يخنة ، مقلي ، محشو ، صنع الحساء ، الجولاش ، باتي منه. لكن في هذه الحالة ، يجب اتباع بعض القواعد. بدونها ، لن تتمكن من طهي طبق طري جيد. غالبًا ما يكون البط محبطًا بسبب صلابته ورائحته الكريهة ومحتوى الدهون المفرط.

أسرار الطبخ:

1. يبدأ تحضير البط باختيار الذبيحة. يجب أن تكون السلالة لحومًا وليس بيضًا. في هذه الحالة ، يمكنك أن تأمل في الحصول على طبق أكثر رقة.
2. الرائحة خاصية مميزة للبط. لمنع الطبق من الرائحة الكريهة ، يجب ألا يزيد عمر اللحم عن شهرين.
3. قبل البدء في الطهي ، قم بقطع الجزء السفلي لتجنب الرائحة.
4. الحشوة المثالية هي التفاح والحمضيات والفطر والفواكه المجففة.
5. في المتوسط ​​، إذا كان وزن الذبيحة 2 كيلوغرام ، يتم طهيها لمدة 105 دقيقة على الأقل.
6. مثل أي دواجن ، يتم إذابة البطة قبل الطهي.
7. إذا لم يتم قطع البطة ، يتم اختيار غلاف أو ورق.
8. إذا لم يكن هناك رقائق أو أكمام ، فسيتم سكب الجزء العلوي من الذبيحة بدهنها.
9. قبل الخبز ، تُقلى البط بسرعة حتى يبقى العصير بالداخل.
10. لخبز كل شيء حتى العظم ، اغلي اللحم أولاً.
11. إذا كان هناك قنب على الجلد ، فيتم غرقه.

ضرر البط وموانع للاستخدام

لا يفضل الجميع البط بسبب محتواه من الدهون. وهذه من أكثر خصائص الطيور ضررًا. مع كمية الدهون الموجودة فيه ، لم نعد نتحدث عن الأشخاص الذين يفقدون الوزن ، ولكن عن المرضى الذين يعانون من مشاكل الهضم وبعض الأمراض الأخرى. عن طريق التخلص من كل الدهون ، يمكن تقليل السعرات الحرارية.لكنها ستظل أكثر من مجرد دجاج ولحم بقري ولحم عجل ولحم خنزير ، وهو أمر سيء لمعظم الناس.

إنها الدهون التي تسبب الوزن الزائد ومشاكل في مستويات الكوليسترول. أولئك الذين يستهلكون الدواجن في وجود أمراض في الجهاز الهضمي قد يعانون أيضًا من مشاكل أكثر. اللحوم لا تحتوي على دهون زائدة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على صلابة ، مما يسبب مشاكل خاصة للأطفال وكبار السن.

الكوليسترول الذي يرتفع بعد تناول الأطعمة الدسمة ضار. بعد كل شيء ، هذا هو خطر أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية.

التهاب البنكرياس والتهاب المعدة وزيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد هي الموانع الرئيسية لأكل البط.

كيفية اختيار لحم البط الصحيح

ليس من السهل اختيار جثة البط. تحتاج إلى معرفة قواعد معينة لإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ في المساء. الحقيقة هي أن لحمها "متقلب". معظم الناس لا يفضلون البط ، لكنهم يتوقفون عند هذا الحد فقط لأنهم طهوه أو اختاروه بشكل غير صحيح. أكثر المشاكل شيوعًا هي اللحوم شديدة الصلابة أو الدهنية ذات الرائحة.

لتجنب المفاجآت غير السارة ، عليك التصرف بشكل صحيح حتى عند الشراء:

1. من المرجح أن يكون طعم البط الموجود في السوق أفضل وأقل ضررًا. بعد كل شيء ، من المرجح أن يكون من الإنتاج المحلي ويحتوي على عدد أقل من المواد المضافة الكيميائية.
2. يجب أن تكون متوسطة الحجم. ينجذب الكثيرون إلى الذبائح الكبيرة ، لكن دهن البط ليس له رائحة طيبة.
3. الطائر الرقيق ليس جيدًا أيضًا. سيكون جافًا وصعبًا.
4. يجب أن يكون الجلد صلبًا.
5. اللحم ملون بألوان زاهية.
6. البشرة العادية ليست لزجة ، لامعة ، صفراء قليلاً.
7. إذا كانت الرائحة كريهة للغاية ، فإن الطائر كبير في السن.
8. العمر الأمثل هو 6 أشهر. يجب ألا يزيد طول الشواية عن 3.
9. البطة الصغيرة لها أقدام صفراء ومنقار ناعم قليلاً.

وفقًا للقواعد ، يتم تخزين الدواجن المبردة عند درجة حرارة -4 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. علاوة على ذلك ، من المستحسن التجميد. عند التجميد ، تبقى الذبيحة لمدة ثلاثة أشهر عند درجة حرارة -15 درجة مئوية.

خاتمة

تعود فوائد وأضرار لحم البط إلى وجود العناصر النزرة في تركيبته. المنتج له العديد من الخصائص المفيدة. لكن كمية الدهون الكبيرة الموجودة فيه تمثل مشكلة. البط هو بطلان لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وزيادة الوزن. لتحضير طبق لذيذ ، من المهم اختيار الذبيحة المناسبة ، وتحضيرها للمعالجة ، وإلا ستكون قاسية ورائحتها كريهة.