المحتوى
سمك السلمون كوهو مفيد بسبب تركيزه العالي من المواد والمعادن التي تضمن الأداء الطبيعي للجسم. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي مناسبة لنظام غذائي ، كما أن الغياب شبه الكامل للعظام يسمح باستخدامها في أغذية الأطفال.
أين تعيش أسماك كوهو
ينتمي سلمون كوهو إلى عائلة السلمون. وهي تختلف عن الأنواع الأخرى ذات الذوق العالي ، بالإضافة إلى أن الأسماك مفيدة جدًا للجسم. تعيش في المحيط الهادئ ، وكذلك في البحيرات والبحار المرتبطة به.
يمكنك مقابلة:
- في بحر أوخوتسك.
- على سخالين
- في بحيرة Kotelnoe.
- في كامتشاتكا
- في منطقة ماجادان
- في بحيرة سارانو.
هناك نوع خاص من سلمون كوهو يعيش في تشيلي في المزارع الاصطناعية. الأسماك التي تزرع في مثل هذه الظروف صغيرة الحجم وتحتوي على القليل من الدهون ، لكنها ليست أقل فائدة. تساعد دورة التكاثر المتسارعة في الوصول بسرعة إلى حجم الصيد المطلوب.
يصل طول أسماك السلمون كوهو عادة إلى متر واحد كحد أقصى ولا يزيد وزنها عن 7 كجم. في المياه الآسيوية ، توجد عينات يصل وزنها إلى 15 كجم. الشرط الرئيسي للعيش هو المياه النظيفة النقية. لم يتم العثور عليها في المسطحات المائية الملوثة. إنهم يصطادون من قارب أو من الشاطئ فقط خلال النهار ، حيث لا يعضون في الليل.
التركيب الكيميائي لأسماك كوهو
تكمن الخصائص المفيدة لأسماك كوهو في تركيبها الكيميائي. أنه يحتوي على:
- المغنيسيوم؛
- الأحماض الدهنية المشبعة؛
- الفيتامينات B2 ، B3 ، PP ، C ، A ؛
- رماد؛
- البوتاسيوم.
- صوديوم؛
- الثيامين.
- الفلور.
- الفوسفور.
- الكلور.
- الموليبدينوم.
- الزنك.
- حديد؛
- النيكل.
- الكروم.
- الكالسيوم.
لماذا تعتبر أسماك كوهو مفيدة؟
المأكولات البحرية مفيدة للجسم مثل الاستعمال المنتظم:
- له تأثير إيجابي على النشاط العقلي ؛
- تطبيع نشاط الجهاز العصبي المركزي.
- يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحسن حالة العظام والعضلات والأسنان.
- يساعد على بناء أنسجة العضلات.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يساعد على تحسين حالة الدم.
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
- يقلل من رواسب الدهون الحشوية.
- يقوي جهاز المناعة.
تحتوي السمكة على أستازانتين ، أحد مضادات الأكسدة القوية. يساعد على إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة. بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، فإنه يحسن الرؤية ، وكذلك حالة الأغشية المخاطية والجلد. بفضل محتوى اليود ، يعمل على تطبيع نشاط الغدة الدرقية ، وينظم الكروم الموجود في التركيبة مستويات السكر في الدم.
تعتبر الأسماك مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من تلف الأوعية الدموية الناتج عن تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ، ولكن يحتاج الجميع إلى إدخالها في نظامهم الغذائي.
ضرر أسماك كوهو
سمك السلمون كوهو عمليا لا يؤذي الجسم. الأسماك مفيدة للناس في أي عمر وللأطفال. أثناء الحمل ، يجدر استخدام الجرعات وعدم الإفراط في الأكل ، حتى لا يضر الجنين.
فقط المنتج الذي لا معنى له ومنخفض الجودة يمكن أن يكون له تأثير سلبي. لذلك ، من الضروري مراعاة شروط التخزين بدقة.
كم عدد السعرات الحرارية في الكيجوتشا
الأسماك مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويتبعون أسلوب حياة صحي ، حيث إنها تنتمي إلى المنتجات الغذائية. في 100 غرام يحتوي على 140 سعرة حرارية. قد يختلف هذا الرقم حسب طريقة الطهي.
غالبًا ما تكون شرائح اللحم مقلية في المنزل. أولاً ، يتم دحرجهم في الدقيق مع إضافة الملح. ثم يُطهى بالزيتون أو أي زيت آخر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يزيد محتوى السعرات الحرارية في سلمون كوهو المقلي قليلاً ويصل إلى 168 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لتحسين المذاق وزيادة مدة الصلاحية ، يتم تدخين المنتج. ونتيجة لذلك ، تغيرت خصائصه تمامًا في الطهي ، وتصبح الرائحة أكثر كثافة. محتوى السعرات الحرارية من سلمون كوهو المدخن البارد في 100 جرام هو 196 سعرة حرارية.
لحوم الأسماك سهلة الهضم ومغذية. بالنسبة للأطفال والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل تناول سمك السلمون المطبوخ في غلاية مزدوجة. هذا هو الخيار الأكثر صحة ويحتفظ بمعظم الفيتامينات. تستخدم الوصفات الحد الأدنى من المكونات الإضافية: التوابل والملح والأعشاب. في هذه الحالة ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلمون كوهو المطهو على البخار 135 سعرة حرارية.
يوصي خبراء التغذية بتناول اللحوم الذواقة بانتظام ، حيث لها تأثير مفيد على الجسم ولا تسبب السمنة.
موانع لأسماك الكوهو
الأسماك ليست مفيدة للجميع. يمنع أكل الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي أو الكبد. أيضًا ، لا يمكنك استخدام الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للمأكولات البحرية.
قواعد استخدام أسماك كوهو
وصفات السلمون كوهو متنوعة. يستخدم الطهاة خيارات طهي بسيطة ومعقدة. ولكن لكي تكون مفيدة للصحة ، من المهم شراء منتج عالي الجودة. للقيام بذلك ، عند الشراء ، انتبه لحالة المواد الخام:
- يتميز سلمون كوهو عالي الجودة بقشور ناعمة بدون بقع صفراء أو بنية اللون مع فيض غير لامع. يجب ألا يتقشر القشر أو يتقشر.
- قبل التجميد ، يتم تزجيج سلمون كوهو بالماء للحفاظ على القيمة الغذائية وبنية العضلات. إذا كان هناك ثلج أو فتات جليدية في العبوة ، فهذا يعني أنه تم إذابة الأسماك أثناء التخزين وتجميدها مرة أخرى بشكل غير صحيح. لا يستحق شراء مثل هذا المنتج.
- في الأسماك الطازجة ، يجب أن يكون الجسم صلبًا ورطبًا وخاليًا من المخاط اللزج. إذا اختفت الجثة ، تتشكل نتوءات وكدمات على السطح. نتيجة لذلك ، ستكون شرائح الفيليه بلا طعم وسوف تزحف عند القلي.
- في سلمون كوهو الطازج ، عند الضغط عليه ، تظهر حفرة تختفي على الفور.
- إذا تم بيع جثة مجمدة برأسها ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى عيونها. إذا كانت صفراء وعكرة ، وهناك بقع داكنة بالقرب من الخياشيم ، فهذا يعني أن المنتج فاسد.
يمكن تخزين الأسماك الطازجة في حجرة الثلاجة لمدة أقصاها خمسة أيام. في حالة مجمدة - شهرين. إذا احتفظت به في حجرة المجمد لفترة أطول ، فسوف يكتسب المنتج رائحة كريهة ويصبح مائيًا.
لا تنقع فيليه السمك المجمد لفترة طويلة. قبل البدء في تحضير الطبق المختار ، يجب أن تكون الذبيحة مملحة ومتبلة بالأعشاب ، ثم تقف لمدة ربع ساعة. لا يمكن القيام بالقلي والخبز والبخار إلا في الوقت الموصى به في الوصفة. خلاف ذلك ، سيطلق الكوهو كل عصيره ويصبح جافًا جدًا.
من اللذيذ طهي الأسماك التي يتم صيدها في البحر ، والتي لم تفقد خصائصها المفيدة وتراكم الدهون. يستهلكه اليابانيون نيئًا على شكل لفائف و سوشي. لكن السلمون ، على الرغم من أنه في حالات نادرة ، يمكن أن يصاب باللمبلية ، لذلك يجب ألا تسيء استخدام الأسماك النيئة. للتطهير ، يمكنك تناوله مع صلصة حارة بشكل خاص.
استخدام أسماك كوهو
تحظى الأسماك بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، فهي ليست صحية فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمذاق عالٍ. يحظى سلمون كوهو المخبوز بشعبية خاصة في المطاعم. كما يتم قليها في مقلاة بشكل نقي وتغطيتها بالبقسماط ، وتضاف إلى السلطات المختلفة. من المقبول أن تقدم مع الخضار الطازجة.
في المنزل ، سمك السلمون كوهو:
- مخبوز بالفرن. السمك في رقائق لذيذ بشكل خاص.
- مطبوخ في الخليط
- مملح.
- المقلية؛
- حساء الغليان
- ملفوفة في اللحم المفروم لشرحات ؛
- اصنع كباب. الذواقة على يقين من أن مذاقها مذهل ويتفوق على اللحوم من جميع النواحي ، بما في ذلك الفوائد الصحية.
المقبلات الباردة مع سلمون كوهو تبدو مذهلة على شكل تارتليتس ، شطائر ، أجود الشرائح محاطة بالخضار.
خاتمة
سمك السلمون كوهو صحي ومغذي. يوصى به للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي مناسبة للتغذية الغذائية.
