المحتوى
يُطلق على سلمون شينوك أكبر فرد في سلمون المحيط الهادئ. في الحجم ، تكون الأسماك أكبر بعدة مرات من سمك السلمون الوردي والأفراد الآخرين من جنس واسع. الفوائد الصحية لسمك السلمون من طراز شينوك تجعله مشهورًا بين المأكولات البحرية الأخرى. اللحوم والكافيار لها تركيبة فريدة ولها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
أي نوع من الأسماك هو سمك السلمون من طراز شينوك وأين يعيش؟
تتميز العينة بحجمها المتميز ، مما أدى إلى ظهور اسمها. يشار إلى سمك السلمون من طراز شينوك أيضًا باسم السلمون الملكي أو السلمون الأميري. تشتهر الأسماك بالعوامل التالية:
- صفات تذوق الطعام
- المقاومة النشطة أثناء الصيد.
يتميز سلمون شينوك ، الذي ينتمي إلى عائلة السلمون ، بأسلوب حياة شاذ. وهي تشمل مراحل واضحة من الأنهار والمحيطات.
في ظروف المياه العذبة ، تحدث العمليات التالية:
- التفريخ.
- تطوير الكافيار
- تقلى
- نمو اليرقات.
من الجدير بالذكر أن النضج ، وتطور الوظيفة الإنجابية ، وزيادة الوزن يتم ملاحظتها في البيئة البحرية. سمك السلمون من طراز شينوك له عمر من 4 إلى 8 سنوات. هذا يرجع إلى فترة ما قبل التبويض. في غضون أسبوعين ، يموت الأفراد الذين شاركوا في إلقاء البيض.
تم العثور على السلمون الملكي في المياه:
- حوض المحيط المتجمد الشمالي ؛
- بحار أوخوتسك وبارنتس ؛
- جزر كوماندر
- سكرامنتو.
تتكيف الأسماك جيدًا مع الماء من أي ملوحة. ومع ذلك ، فإن تطور البيض يحدث فقط في الأنهار المتدفقة الباردة ذات القاع الصخري أو المرصوف بالحصى.
يتميز سمك السلمون من طراز شينوك عن غيره من أفراد عائلة السلمون بوزنه الكبير. يصل متوسط الفرد إلى 6-17 كجم. يختلف طول السمكة بين 1.5 و 2 متر.
يتميز سمك السلمون من طراز شينوك بالخصائص الخارجية التالية:
- جوانب مضغوطة
- عيون صغيرة؛
- جذع طويل (على شكل طوربيد) ؛
- فم كبير
- مقاييس صغيرة
- الزعانف الحقيقية والدهنية.
- اللثة السوداء من الفك السفلي.
- بقع فوضوية على الجسم والذيل.
يتم تحديد المظهر ، مثل اللون ، من خلال مرحلة الحياة. عادة ما يكون لسمك السلمون من طراز شينوك نظام الألوان التالي:
- جوانب فضية
- زيتون أو ظهر أزرق مخضر ؛
- بطن أبيض.
خلال موسم التزاوج ، تكتسب الأسماك ظلال بورجوندي وأسنان كبيرة. يشار إلى أن فكي الذكور منحنيان بعض الشيء.
تبدأ فترة التفريخ في يونيو وتنتهي في أغسطس. يمكن للأسماك أن تسافر آلاف الكيلومترات للوصول إلى موقع في أفضل الظروف.
تتضمن دورة الحياة عدة مراحل:
- المظهر في بيئة المياه العذبة والحياة لمدة عامين ؛
- تتحرك في البحر
- العودة إلى أماكن الولادة (بعد خمس سنوات).
خلال فترة الإقامة في الأنهار ، يتغذى سمك السلمون من طراز شينوك على:
- اليرقات.
- الأسماك الصغيرة والقشريات.
- الحشرات.
بعد انتقاله إلى البحر يأكل الملك السلمون:
- العوالق.
- رأسيات الأرجل.
- الكريل.
- القشريات.
مهم! تلقى الصنف وصفًا علميًا في نهاية القرن الثامن عشر. يرتبط الاسم بلغة شعوب كامتشاتكا.
تكوين سمك السلمون من طراز شينوك
اللحم أحمر مع وجود صبغة التوت. هذا المنتج الثمين غني بالبروتين (20 جرام لكل 100 جرام).نسبة الدهون 13٪. قيمة الطاقة في اللحوم 146 سعرة حرارية. من الضروري وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية التي لا ينتجها جسم الإنسان.
مهم! تعمل PUFAs على تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
يتميز الكافيار ، ذو اللون الأحمر الفاتح ، بتكوين فريد من نوعه. يتميز المنتج بحجمه الكبير الذي يصل إلى 7 ملم. يتم تقدير الطعم الشهي لمذاقه الغني وقشرته الرقيقة. تعتبر ميزة المنتج قابلية هضمها السريعة.
اللحوم والكافيار غنية بالمواد القيمة التالية:
- PUFA (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة) ؛
- مضادات الأكسدة؛
- حمض أميني تريبتوفان.
- فيتامينات ب
- فيتامين سي؛
- كولي كالسيفيرول.
- توكوفيرول.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
لماذا تعتبر أسماك شينوك مفيدة؟
المنتج له تركيبة فريدة. تناول السمك له تأثير مفيد على أداء الجسم. يساعد إدراج سمك السلمون من طراز شينوك في القائمة على تطبيع عمل الأنظمة التالية:
- القلب والأوعية الدموية.
- الجهاز العضلي الهيكلي.
- متوتر.
يدعم السمك الصحة البصرية.
خصائص مفيدة من سمك السلمون شينوك
الاستهلاك المنتظم للحوم والكافيار له تأثير مفيد على الجسم. يسمح إدراج المنتج في النظام الغذائي بما يلي:
- تقوية الجهاز العصبي وأنسجة العظام.
- تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والتصلب.
- تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية.
- تحسين الدورة الدموية
- لضمان الأداء المناسب لأجهزة الرؤية ؛
- إزالة المواد الضارة من الجسم.
أفضل طريقة لطهي الطعام
طعم السلمون الملك مثل السلمون. ومع ذلك ، فإن سمك السلمون من طراز تشينوك أقل دهونًا ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهي 150 سعرة حرارية (لكل 100 جرام). يتم تضمين الأسماك في وجبات الطعام. سمك السلمون الملكي مملح ، مسلوق ، مطهو على البخار ، مطهي ، مخبوز ومعلب يمكن إضافة المنتج إلى السلطات والوجبات الخفيفة. من الضروري الحفاظ على المظهر الأصلي أثناء عملية التحضير.
يتم تقدير سلمون شينوك لمذاقه الممتاز وخصائصه الصحية. المنتج المملح قليلاً شائع. للحفاظ على المكونات القيمة ، يتم تجميد الأسماك بالصدمات.
موانع وأضرار محتملة من الأسماك
المنتج الغذائي مفيد للصحة. في حالات نادرة ، قد تحدث تفاعلات تحسسية. في حالة وجود آثار غير مرغوب فيها ، لا ينصح بتناول لحم الكافيار والسلمون الملكي. تشمل موانع الاستعمال أيضًا وجود أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
سمك السلمون من طراز شينوك يجلب الفوائد والأضرار للجسم. يجب استهلاك الكافيار بكميات محدودة. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى الازدحام.
كيفية اختيار وتخزين الأسماك بشكل صحيح
تعتمد قيمة سمك السلمون شينوك على فترة الصيد. يعتبر الوقت الأمثل للصيد هو الفترة التي سبقت صعود السلمون الملك على طول النهر. الأكثر فائدة هم الأفراد الذين لم يتم تربيتهم في بيئة اصطناعية. هذا بسبب عدم وجود كمية كبيرة من المواد الضارة.
عند اختيار سمك السلمون من طراز شينوك ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للأسماك ذات الحجم الصغير نسبيًا. يحتوي على مكونات سامة أقل. للحفاظ على جميع العناصر الغذائية القيمة ، يقومون بما يسمى التجميد بالصدمة. عادة ما يتم ذلك بعد صيد سمك السلمون من طراز شينوك. تحتاج إلى الانتباه إلى إعداد واستخدام المنتج خلال فترة الصلاحية الموصى بها.
خاتمة
تعود الخصائص المفيدة لسمك السلمون من طراز شينوك إلى تركيبته الفريدة. يحتوي السلمون الملكي على البروتينات وفيتامينات ب والأحماض الدهنية التي تدعم الأداء السليم لأنظمة الجسم.المنتج مخصّص للتغذية الغذائية بسبب قلة نسبة الدهون فيه.
