الفوائد الصحية ومضار الخس

أوراق الخس الطازجة هي أطباق مزينة بشكل رائع تضيف إليها طعمًا حارًا. فوائد ومضار الخس معروفة جيدا. للحصول على المزيد من المزايا ، تحتاج إلى اختيار واستخدام اللون الأخضر المناسب. إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار خصائص الكائن الحي (الأمراض ، ردود الفعل على مواد معينة) ، فإن أي نباتات أو منتجات يمكن أن تسبب ضررًا.

وصف الخس

المكان الأصلي لأصل الثقافة غير معروف. يُترجم اسم "لاكتوكا" من اللاتينية إلى "حليب". هذا يرجع إلى حقيقة أن القليل من عصير الحليب يتم إطلاقه عندما تنكسر الكتلة الخضراء. يتم زراعة نوعين من النباتات:

سلطة الخس ورقة - صفائح مورقة متموجة ذات مذاق لطيف ومرنة عند اللمس ولكنها تتلاشى بسرعة. لذلك ، توضع الأوراق الطازجة في السلطة قبل الاستهلاك مباشرة. لا ينصح بتخزين الخس لفترة طويلة ؛

رأس الخس. الأوراق المرنة المتموجة تشكل رؤوسًا كثيفة خضراء فاتحة من الملفوف.

هناك مجموعة متنوعة من أصناف الخس المعروضة للبيع بأشكال وظلال مثيرة للاهتمام. في سلسلة البيع بالتجزئة ، يُباع المصنع أحيانًا كسلطة Iceberg. ولذيذ أكثر هو النظير الإيطالي "Radichye" ، مع مرارة خفيفة مميزة. الطعم اللاذع موجود في الصنف الفرنسي "باتافنيا". لفترة طويلة كان يعتقد أن زيت البذور فقط كان مفيدًا.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

التركيب الرئيسي لأوراق الخس لكل 100 جرام: ماء (95 جم) ، قليل من الألياف والجلوكوز (1.0 جم و 0.4 جم ، على التوالي). من الفوائد الخاصة للنبات وجود العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة / الكلية مثل:

قيمة السعرات الحرارية: 12 كيلو كالوري / 100 جرام (بروتينات 1 جرام ، دهون 0.3 جرام ، كربوهيدرات 1 جرام).

فوائد للجسم

بفضل مجموعته الغنية من العناصر الكيميائية ، يزيل الخس الالتهابات. يشمل النظام الغذائي للأغذية الطبية الأوراق الخضراء لتطبيع الجهاز الهضمي ، من أجل خفض مستويات الكوليسترول في الدم. في مكافحة تصلب الشرايين ، من المفيد أيضًا زيادة الوزن والأرق وارتفاع ضغط الدم والأوراق.

يمكن تتبع الفوائد من خلال الاستخدام المنتظم لهذه المساحات الخضراء. في نفس الوقت يزيد من الشهية ويعزز فقدان الوزن (بسبب قلة السعرات الحرارية).

حمض الفوليك مفيد في تنظيم وظائف التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقوية جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية. فيتامين ب 9 مفيد في إنشاء واستعادة عمليات التمثيل الغذائي في كل من جسم الذكر والأنثى. لكن الفوائد الخاصة لحمض الفوليك تظهر للمرأة التي تخطط للحمل وفي الأشهر الثلاثة الأولى.

في مستحضرات التجميل ، تعتبر مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة مفيدة أيضًا ، نظرًا لتقوية الأظافر ، يتم استعادة البنية الصحية للبشرة (الزيتية والجافة).

وصفات الطب التقليدي من أوراق الخس

الحقن والعصائر المصنوعة من أوراق الخس لها خصائص مفيدة علاجية.لسنوات عديدة ، كانت هذه العلاجات هي الخيارات الرئيسية التي كان من الممكن بها التغلب على المرض. لا تزال الوصفات الشعبية مفيدة وذات صلة.

تسريب

بالنسبة لبعض الأمراض ، يتم استخدام الحقن من بذور أو أوراق الخس ، فهي ضرورية لأغراض مثل:

• لتقليل السعال ، من المفيد شرب منقوع من الأوراق. لتحضير جزء من التسريب ، اطحن 20 جم من الأوراق الطازجة واسكب كوبًا من الماء المغلي. يتم الدفاع عن حوالي 1.5-2 ساعة ثم يتم تصفيتها. من المفيد تناول 50 مل 3 مرات طوال اليوم ؛
• للتخلص من الأرق ، أصر على 20 جرام من الأوراق المطحونة في الماء المغلي (250 مل). تحمل 25-30 دقيقة وتصفية. التسريب الورقي (حوالي 100 مل) مفيد للشرب قبل النوم ؛
• لمكافحة التهاب المثانة ، يجب الإصرار على 20 جرام من الأوراق المفرومة ناعماً في الماء المغلي (250 مل). بعد ساعتين ، يتم ترشيح التسريب. من المفيد شرب 100 مل يومياً.

ضخ الماء له تأثير لطيف على جسم الإنسان ، ويحافظ على لهجته الصحية.

العصير

فوائد العصائر الطازجة لا يمكن إنكارها ، لكنها ضارة لتخزين وتسخين المنتج لفترة طويلة.

وصفات العصائر الشعبية والصحية:

التطبيق في التجميل

ستكون وصفات التجميل المنزلي مفيدة دائمًا ومطلوبة. في الواقع ، لتحضير الأقنعة ، يتم استخدام مغلي ، كريمات ، منتجات طازجة ، وبالتالي فإن مستحضرات التجميل هذه تحقق فوائد أكثر من كريمات المصنع الجاهزة.

لوقف تساقط الشعر ، يُفرك عصير أوراق الخس الممزوج بالعسل في فروة الرأس. كما أنه يساعد في محاربة قشرة الرأس.

الأقنعة بأوراق الخس المسحوقة مناسبة لأغراض مختلفة. للطبخ ، يتم تحميل جميع المكونات في الخلاط وتضرب لمدة 1-2 دقيقة. يحفظ الخليط في الثلاجة لمدة 5 دقائق ويوضع على بشرة نظيفة. فوائده كالتالي:

• لإزالة لمعان البشرة الدهني ، ضعي قناعًا من 1 ملعقة صغيرة. أوراق خس مبشورة ، مخلوطة مع نصف خيار مبشور ناعماً ، 1 بياض بيضة نيئة. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والنعناع الطازج المفروم جيدًا ؛
• لاستعادة لون البشرة الشيخوخة ، قناع 2 ملعقة كبيرة مفيد. ل.أوراق مقطعة على مبشرة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وبضع قطرات من زيت الزيتون ؛
• علاج ممتاز لتعافي البشرة بعد حروق الشمس. 2 ملعقة كبيرة. قشر الأوراق وملعقة من القشدة الحامضة / الكفير. هذا العلاج مهم في الإجازة ، عندما تكون بالقرب من الخزان ، وتؤثر أشعة الشمس سلبًا على الجلد.

الخس في الطبخ

لا ترجع شعبية الخس إلى محتواه الغني بالفيتامينات فقط. الخضار العصير رائعة لتزيين الأطباق تكمل الأوراق جيدًا ليس فقط السلطات الطازجة ، ولكن أيضًا الوجبات الخفيفة والصلصات والحساء وأطباق اللحوم والأسماك.

كمكون إضافي في السلطات ، يتناسب الخس مع البيض والخيار واللحوم والخضروات والخضروات الأخرى.

كطبق مستقل ، يتم تقديم سلطة من أوراق الخس الممزقة ناعماً على المائدة ، ثم يضاف إليها الزيت النباتي والخردل والبصل والثوم. ملح حسب الرغبة ، يرش بعصير الليمون والخل ويتبل بالشبت المفروم ناعماً والبقدونس.

حساء هريس الخس صحي للغاية وشعبية كأول طبق. وتخدم رؤوس الملفوف المسلوقة بشكل مثالي كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

باستخدام زيت بذور الخس

يستخرج زيت الخس من البذور بالضغط على البارد. تتمثل فوائد الزيت في استعادة الكبد وتحسين حالة الجلد. استخدم المنتج خارجيًا وداخليًا للأغراض التالية:

• لتطبيع النوم ، من المفيد شرب 2 ملعقة كبيرة. ل ساعة واحدة قبل موعد النوم. لاستعادة الجهاز العصبي ، من المفيد تناول 3 ملاعق صغيرة خلال اليوم ؛
• أثناء التدليك ، يستخدم زيت الخس لتطبيع أداء العضلات والأربطة ؛
• الأقنعة مفيدة لتغذية البشرة الشيخوخة وجفافها.

لا يعتبر العلاج دواء ولكنه يساعد في محاربة الأرق والاكتئاب.

نصائح لأكل الخس

من المفيد استخدام الأوراق الخضراء الداكنة بدلاً من الأوراق الباهتة لإنشاء النسغ. يشير اللون الغني إلى نسبة عالية من الكلوروفيل.

للطبخ ، تؤخذ الأوراق الطازجة ، لأن الأوراق الذابلة تحتوي على فيتامينات ومعادن أقل. تحظى سلطة الخس بشعبية كبيرة كوجبة قائمة بذاتها (قبل الوجبة الرئيسية) للمساعدة في زيادة الشهية. للحصول على طعم لطيف ، من المستحسن عدم تضمين أكثر من ثلاثة أنواع من الخضر في السلطة.

اختيار وتخزين الخس

من أجل أن تبرر السلطة قيمتها الغذائية ، يجب فحص الخضار بعناية قبل الشراء. يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

• يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو آثار للمخاط على السيقان. صبغة صفراء تعني العمر الافتراضي الطويل للمنتج ؛
• يجب أن تكون الأوراق غنية وخضراء وثابتة ، وليست خاملة ؛
• اعتمادًا على التنوع ، تتمتع السلطات بظلال مختلفة - من الأخضر الفاتح إلى البني مع الأحمر.

إذا لم يتم استخدام السلطة على الفور ، يتم تخزينها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 12 ساعة. يتم غسل الأوراق مسبقًا وتجفيفها (نفضها ولكن لا يتم عصرها). ثم يتم وضعها في حاوية خاصة.

موانع وأضرار محتملة

لا شك أن مجموعة الفيتامينات الغنية لها فوائد كبيرة لصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للخضار ، أي العصير غير المخفف ، يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي

تستخدم أوراق الخس ، وخاصة العصير ، بحذر في التهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء والقولون الحاد ، وتفاقم النقرس ، والتحصي البولي ، وأمراض الكلى.

خاتمة

يمكن أن تحدث فوائد وأضرار الخس في وقت واحد. إنه فقط إذا كان لديك أمراض معينة ، فعليك إضافة السلطة بعناية إلى النظام الغذائي. لكن لا يمكن إنكار أن حتى أجزاء صغيرة من الأوراق أو بضع قطرات من الزيت مفيدة.