فوائد ومضار الآيس كريم للجسم

عند سرد الأطباق المفضلة لديهم ، غالبًا ما يطلق كل من الأطفال والبالغين الآيس كريم. في الواقع ، هذه الحلوى الباردة تذكر بالطفولة ، وتخلق حالة مزاجية خالية من الهموم ، وتشبع جيدًا. تحتاج إلى معرفة فوائد ومضار الآيس كريم من أجل فهم سبب إعجاب الجميع تقريبًا بالطعام الشهي.

تكنولوجيا إنتاج الآيس كريم

يبدو تحضير الآيس كريم في المصنع كما يلي:

• في المرحلة الأولى ، يتم خلط المكونات الأساسية - الزبدة المذابة والحليب والماء والسكر - في حمام صناعي.
• ثم يتم ترشيح الخليط وتسخينه إلى 85 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا التي يمكن أن تسبب الضرر.
• علاوة على ذلك ، يتم تبريد الآيس كريم المستقبلي في خزان خاص ، حيث يستمر تحريك الكتلة.
• بعد بضع ساعات ، يتم تقسيم الآيس كريم الطري إلى أجزاء وإرسالها لتجميد عميق.
• في المرحلة النهائية ، يتم تعبئة المنتج في غلاف يحمل علامة تجارية وإرساله مرة أخرى إلى الثلاجة لتصلب.

التكنولوجيا هي نفسها لجميع أنواع الآيس كريم ، ولكن قد تختلف التفاصيل. في المراحل الأخيرة ، يمكن تغليف الأطعمة الشهية بالشوكولاتة وفتات الجوز المضافة والفواكه المسكرة وقطع التوت ومكونات أخرى.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للآيس كريم

ما هي القيمة الغذائية للحلوى الباردة ، وما هي العناصر الغذائية المدرجة؟ لا يمكن الإجابة على السؤال بشكل لا لبس فيه. هناك العديد من أنواع الآيس كريم - كل هذا يتوقف على نوع العلاج الذي تشتريه ، الآيس كريم في فنجان أو مصاصات ، حليب ، فانيليا أو شوكولاتة.

في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من الآيس كريم على ما بين 100 و 270 سعرة حرارية. عادةً ما تشغل الدهون الحصة الأكبر في التكوين - من 10 إلى 19 جم ، في المرتبة الثانية الكربوهيدرات - حوالي 20 جم ، وأقل بروتين في الأطعمة الشهية - يصل إلى 3.7 جم.

لكن تكوين الفيتامينات والمعادن في الآيس كريم قد يفاجئ أي شخص يقرأ المعلومات الموجودة على العبوة. عادة ما يحتوي العلاج على:

• فيتامين أ ؛
• فيتامين هـ
• الفيتامينات B1 و B2 ؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين ب أو حمض النياسينيك.
• الصوديوم والكالسيوم
• الحديد والبوتاسيوم.
• الفوسفور والمغنيسيوم.
• ألاحماض الدهنية أوميغا -3.

إن حصة وفوائد كل هذه العناصر كبيرة جدًا ، على سبيل المثال ، نظرًا لوجود حصة واحدة من الآيس كريم ، يمكنك الحصول على 11٪ من القيمة اليومية للكالسيوم وحوالي 9٪ من فيتامين B2.

لماذا الآيس كريم مفيد

تشير التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن للطعام الشهي إلى أن الآيس كريم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. وبالفعل فإن فوائد الآيس كريم كالتالي:

• الرقة تشبع بالمواد الضرورية - الفيتامينات ، الأحماض الأساسية ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم. هذا يقوي الجسم بشكل شامل.
• يعزز الآيس كريم من إنتاج مادة السيروتونين المعروفة باسم "هرمون السعادة". هذا هو السبب في أن جزء صغير من الحلوى يجعل الناس في مزاج رائع.
• الآيس كريم له تأثير خفيف مضيق للأوعية ومسكن. لذلك ينصح بتناول الطعام إذا كان لديك استعداد لنزيف في الأنف أو آلام عضلية. تكمن فائدة الآيس كريم للنساء في قدرته على تخفيف أعراض الدورة الشهرية.
• المنتج له تأثير جيد على الحركة والميكروبات المعوية - إنه ذو فائدة كبيرة لكل من الإمساك والإسهال ، ويحسن أداء المعدة.
• يوصي بعض الأطباء بتناول الآيس كريم في كثير من الأحيان لأولئك الذين يعانون من نزلات البرد باستمرار. فائدة الحلوى الباردة أنها تقوي التهاب الحلق.

الآيس كريم منتج حلو ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الماء العادي ، لذلك تكمن فوائد الآيس كريم أيضًا في إخماد عطشك بشكل فعال.

ميزات الاستخدام

تعتمد فوائد ومضار الآيس كريم على مراعاة القواعد المهمة. وتشمل هذه:

• من الأفضل تناول الحلوى أو شرب اللبن المخفوق مع الآيس كريم في الصباح أو بعد الظهر. في المساء ، لن يكون لدى الجسم وقت لامتصاص الدهون والكربوهيدرات.
• في حين أن الطقس الحار هو أفضل وقت لتناول الآيس كريم ، يجب أن تكون حذرًا بشأن تناوله. لا تبتلع قطعًا كبيرة مرة واحدة - فقد يؤدي ذلك إلى التهاب الحلق.
• يمنع الآيس كريم الجوع ، لكنه لا يحل محل الطعام العادي. حتى في الصيف ، يجب ألا تأكل حصريًا بهذه الأطعمة الشهية ، وإلا فسوف يتضرر الجسم.

أثناء الحمل

لحسن الحظ ، الآيس كريم لم يصل إلى قائمة حظر الحمل. فوائده تفوق بكثير الضرر.

مزايا:

• تعمل الآيس كريم على تحسين الحالة المزاجية للمرأة من خلال مساعدتها على التكيف مع التغيرات الهرمونية.
• تزيد المعالجة من مقاومة الحرارة ، مما يعني أنه من الأسهل تحمل حالة الحمل.
• الاستخدام المنتظم للمنتج يقي من الأرق ، حيث له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

ومع ذلك ، يجب استيفاء عدد من الشروط:

• لا ينصح بتناول أكثر من 100 جرام من العلاج يوميًا.
• من الأفضل اختيار الآيس كريم الأبيض المصنوع من الحليب كامل الدسم في المتجر. يمكنك دراسة وصفة الآيس كريم بالحليب لصنعه في المنزل والتحكم بشكل مستقل في الفوائد والأضرار في تركيبته.
• لا يمكنك تناول الآيس كريم مع ضعف الكلى وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم - وهذا أمر خطير لكل من المرأة والجنين.

آيس كريم للأطفال: هل ممكن وفي أي عمر

إن علاج الأطفال ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه ضروري أيضًا. غالبًا ما يعتقد الآباء أن فوائد ومضار الآيس كريم هي نفسها تقريبًا ، ولكن في الواقع ، الخصائص الإيجابية تفوق - المنتج يقوي جسم الطفل.

لا ينبغي تقديم علاج للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين. ولكن عند بلوغ هذا العمر ، ستكون ملعقتان من الآيس كريم ذات فائدة مستمرة. في البداية ، من الأفضل إذابة الطعام الشهي بحيث يتحول من الثلج إلى البرودة.

هل الآيس كريم مسموح به للرضاعة الطبيعية

يمكن للأمهات المرضعات تناول الآيس كريم ، ولكن في موعد لا يتجاوز 4 أشهر بعد الولادة. يزيد الآيس كريم من محتوى الدهون في حليب الثدي ، مما قد يؤدي إلى مغص الطفل.

يظل الآيس كريم الأبيض الطبيعي هو الأفضل - ففوائده للأم المرضعة قصوى.

هل من الممكن تناول الآيس كريم على نظام غذائي وعند فقدان الوزن

غالبًا ما يتعين على الأشخاص المعرضين لزيادة الوزن اتباع نظام غذائي. السؤال الذي يطرح نفسه - هل من الضروري التخلي عن الآيس كريم ، أم أنه سيكون مفيدًا حتى أثناء فقدان الوزن؟

يمكنك تناول الحلوى إذا اتبعت عددًا من القواعد:

• اختر فقط المنتج الأقل دسمًا ومنخفض السعرات الحرارية ، والأفضل من ذلك - تعلم كيفية صنع الآيس كريم في المنزل ؛
• لا تتجاوز حصص 80 جرام في اليوم ؛
• تحرك بنشاط حتى لا تضر السعرات الحرارية ؛
• لا تأكل الحلوى بعد الساعة 4 مساءً.

فوائد الآيس كريم لمختلف الأمراض

والمثير للدهشة أن فوائد ومضار الآيس كريم تظل متوازنة ، حتى لو كان هناك علاج للأمراض. يساهم في:

• تقليل الألم
• إزالة الانتفاخ - على سبيل المثال ، بعد حروق الشمس ؛
• الحد من التهاب الحلق - بالطبع ، مع الاستخدام الدقيق ، دون ابتلاع قطع كبيرة ؛
• خفض درجة الحرارة - وهنا توجد فوائد أكثر وأقل ضررًا من العديد من العوامل الدوائية.

آيس كريم لمرض السكري

الآيس كريم لا يضر بمرضى السكر ولكن هناك قواعد صارمة لاستخدامه. يجب الالتزام بالتوصيات التالية:

• تحتاج إلى اختيار أصناف تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات. الأكثر أمانًا ، من وجهة النظر هذه ، الشهي هو الآيس كريم بقاعدة الفركتوز. والضرر الأكبر محفوف بمثلجات الشوكولاتة.
• بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل الجمع بين الآيس كريم والنشاط البدني قبل أو بعد الحلوى.
• عليك أن تحد نفسك بحد أقصى 80 جرامًا من الأطعمة الشهية يوميًا ، ومن الأفضل أن تنغمس في تناول الآيس كريم مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
• من الضروري مراقبة مستوى السكر عن كثب وقياسه بعد الآيس كريم - للمقارنة مع المؤشرات المعتادة. إذا تغير المستوى إلى الأسوأ ، فمن الأفضل رفض المنتج.

كيف تصنع الآيس كريم في المنزل

تبدو تقنية المصنع لإنتاج الأطباق الشهية معقدة ، ولكن يمكنك طهيها في المنزل - بطريقة مماثلة. على سبيل المثال ، لصنع آيس كريم حليب محلي الصنع ، فإنك تحتاج إلى:

• يُقلب الحليب (1 لتر) في قدر كبيرة ويُشعل النار ويُضاف الزبدة الناعمة المقطعة إلى قطع (100 جم) ؛
• أثناء غليان المكونات ، اخلطي كوبين من السكر مع خمس صفار بيض وملعقة صغيرة من النشا ، ثم خففي بكمية صغيرة من الحليب واخفقيها حتى تصبح ناعمة ؛
• صب الخليط السائل الناتج في الحليب المغلي والزبدة ، واخلط وانتظر حتى يغلي جديد ؛
• بعد ذلك أخرجي المقلاة من على الموقد وضعيها في ماء بارد مع تقليب الخليط باستمرار.

عندما يبرد المستقبل تمامًا ، يبقى شكله. ثم يتم وضع الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر لعدة ساعات - حتى يتماسك تمامًا.

آيس كريم مصنوع منزليًا بدون كريمة ، قائم على الحليب ، لذيذ في حد ذاته. لكن يمكنك إضافة مكونات أخرى إذا رغبت في ذلك.

لتحضير حلوى بلون الشوكولاتة أو القهوة وطعمها ، ستحتاج إلى:

• يُمزج 250 مل من الكاكاو أو القهوة ، ويُمزج مع 700 مل من الحليب ويُغلى على النار ؛
• يخلط جيدًا ستة صفار بيض مع 100 غرام من السكر البودرة ، ويُضاف بعناية إلى خليط الحليب والقهوة ؛
• يغلي مرة أخرى ، ثم يبرد في ماء بارد مع التحريك باستمرار.

بعد ذلك ، كما في الوصفة السابقة ، يبقى تشكيل الأطعمة الشهية النهائية وإرسالها للتجميد.

كم يمكنك تناول الآيس كريم في اليوم

فوائد المنتج رائعة ، لكن لا يزال يتعين عليك الحد من استخدامه. ينصح حتى البالغين الأصحاء بتناول ما لا يزيد عن 100 جرام من المنتج يوميًا. ومن الأفضل أن تقصر نفسك كليًا على 2-3 حصص في الأسبوع ، حتى لا يؤثر محتوى السعرات الحرارية المتزايد بالضبط على مستوى أو مستوى الكوليسترول والسكر.

ضرر الآيس كريم وموانع الاستعمال

ترتبط فوائد ومضار الآيس كريم ارتباطًا وثيقًا. ما هي العواقب السلبية لتناول الطعام؟

وتشمل هذه:

• الضرر الرئيسي للآيس كريم هو المحتوى العالي من السكر والدهون في المنتج - فالحلوى تساهم في زيادة الوزن.
• مع الأوعية الضعيفة ، يمكن أن تثير الأطعمة الشهية تضيقها الحاد - ونتيجة لذلك ، صداع.
• يحتاج الأشخاص المعرضون للإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين إلى تناول الحلوى بعناية فائقة - يصعب التنبؤ بالفوائد والأضرار في هذه الحالة.
• لا تتكون جميع أنواع الأطعمة الشهية من مكونات طبيعية فقط - فغالبًا ما توجد إضافات كيميائية في التركيبة وكذلك زيت النخيل.

تنقسم موانع الاستعمال إلى مطلقة ونسبية ، وتشمل:

• يمكن أن تكون معالجة الحليب الطبيعي ضارة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• مرض السكري هو موانع نسبية للآيس كريم - يمكنك استخدام المنتج ، ولكن بكميات صغيرة.
• يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أيضًا إلى تقييد أنفسهم - على سبيل المثال ، يُنصح باستبعاد الآيس كريم الآيس كريم ، ومن الأفضل استبداله بمثلجات.

كيفية اختيار الآيس كريم

لا يعتمد اختيار هذه الحلوى على التفضيل الشخصي فقط. يتم تقديم التوصيات التالية:

• تعتمد فوائد ومضار الآيس كريم على نضارته. من الأفضل شراء طعام شهي مصنوع مؤخرًا - لذلك هناك خطر أقل من أنه قد تم إذابته بالفعل وتجميده عدة مرات في المتجر.
• كلما قل عدد الإضافات الدخيلة في الأطعمة الشهية ، زادت الفوائد. يجدر إعطاء الأفضلية لمنتج بدون معززات النكهات والنكهات والمواد الحافظة.
• لا يزال أفضل آيس كريم هو الذي يفي بمعايير GOST - معايير الجودة على مستوى الدولة.

خاتمة

تكمل فوائد ومضار الآيس كريم بعضها البعض - إذا تم استهلاكها بشكل مفرط ، يمكن أن تكون جميع الخصائص الجيدة للمنتج ضارة بالصحة. لكن إذا تناولتها باعتدال ، فسوف تجلب لك المتعة فقط. الآيس كريم اللذيذ والطبيعي له تأثير منعش على الصحة الجسدية والعاطفية.