لماذا تعتبر جبنة الفيتا مفيدة وتكوينها وتحضيرها

الجبن هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه من حليب الماعز والأغنام والأبقار. طعمها يشبه الجبن ، نفس اللون الأبيض والقوام. تعتبر فوائد ومضار جبنة الفيتا حقائق معروفة منذ زمن طويل للبشرية باستخدام المنتج ذاته.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لجبن الفيتا

الجبن المالح ، على عكس الأصناف الصلبة الأخرى ، متوازن على النحو الأمثل. الدهون قليلة بالمقارنة مع البروتينات التي تحدد فوائد جبن الفيتا للجسم.

لا يتطلب تحضير الجبن المالح معالجة حرارية ، مما يؤثر على الحفاظ على المكونات المفيدة للمنتج.

لا يحتوي الجبن على كربوهيدرات ، وهذا يسمح لمن يريدون خسارة أرطال زائدة باستخدام المنتج.

تكوين الجبن المملح:

• مركبات الأحماض العضوية
• فيتامينات المجموعة ب ، أ ، د ، هـ ؛
• الكوليسترول.
• المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكبريت.

يتم شرح فوائد ومضار جبنة الفيتا لجسم الإنسان من خلال مجموعة متنوعة من المكونات المكونة.

محتوى السعرات الحرارية في جبنة الفيتا لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة لجبن الفيتا

الأكثر فائدة هو جبن الغنم ، على الرغم من محتواها العالي من الدهون. يدين المنتج بخصائصه الطبية القيمة لخصائص تصنيعه.

1. لا يخضع الجبن للمعالجة الحرارية ، فالمكونات الأكثر فائدة للمنتج: المعادن والبروتينات والفيتامينات لا تتلف تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
2. تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن: الكالسيوم والفلور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تجعل البروتينات والأحماض الدهنية الطعام مصدرًا للعناصر الغذائية الأساسية.
3. تساعد المعالجة النوعية للحليب على الحفاظ على الكالسيوم وجعله سهل الهضم. هذا المنتج مفيد لجسم الطفل ، حيث أن الكالسيوم ضروري لنمو أسنان وعظام الطفل.
4. يحتوي الجبن المالح على البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. سوف يساعدون في استعادة القوة أثناء الأحمال الثقيلة.

وبالتالي ، فإن فوائد جبن الأغنام واضحة. الشيء نفسه ينطبق على جبن الماعز والأبقار.

لمن الجبن مفيد بشكل خاص

نظرًا لتكوينه الغني وخصوصية التحضير ، فإن المنتج مفيد للجميع تقريبًا. خاصة بعض مجموعات الناس.

من المستحيل المبالغة في تقدير فوائد جبن الفيتا للنساء أثناء انقطاع الطمث وللنساء المسنات ، عندما يكون هناك زيادة في ترشيح الكالسيوم من جسم الأنثى.

لا يوجد منتج آخر يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، لذلك يمتصه جسم الإنسان بسهولة. إذا كنت تتناول أقراص الكالسيوم ، فإن امتصاصها سيئ ، ونسبة المعدن الثمين المتبقية في الجسم لا تكاد تذكر. لذلك ، يجب تضمين جبن الفيتا في النظام الغذائي اليومي لجميع النساء بعد 40 عامًا.

يُنصح الحوامل بتناول جبن الأغنام أو الماعز ، وهو أمر مفيد في تكوين الهيكل العظمي للطفل المستقبلي. من المهم عدم الإفراط في الاستخدام. يمكنك جعل الجبن المملح المكون الرئيسي في السلطات.

منتج الحليب المخمر مفيد للأطفال عندما تنمو عظامهم وأسنانهم.من أجل تقوية جسم الطفل ، هناك فائدة أكبر من جبن الماعز ، حيث أن حليب هذه الحيوانات لا يسبب الحساسية ولا يسبب الحساسية ، وهو أمر مهم لأطفال اليوم.

جبن الماعز مناسب للأمهات المرضعات. قيمة الجبن - أساس التحضير هو المواد الخام المضادة للحساسية.

البروتينات والأحماض الدهنية ضرورية للأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق.

إذا تم تناول منتج مالح يوميًا:

• يحسن لون البشرة
• حالة الأظافر (تتوقف عن التقشير والكسر) ؛
• تستعيد الأسنان بياضها الأصلي ؛
• يصبح الشعر أقوى.

هل من الممكن تناول جبن الفيتا أثناء فقدان الوزن (على نظام غذائي)

من الصعب تصنيف المنتج كوجبة غذائية.

أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب أن يقللوا أو يتوقفوا عن تناول الجبن المملح. يحتوي على الكثير من الدهون. للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا نشطًا ، يعتبر الجبن المالح الغني بالبروتين مثاليًا لنظام غذائي يومي.

الجبن مناسب لغرض اتباع نظام غذائي البروتين ، أثناء "تجفيف" الجسم (لاعبو كمال الأجسام ، والرياضيون المشاركون في مصارعة الذراع). تستعيد الأغنام وخثارة الماعز مرونة الأنسجة وتعزز نمو خلايا العضلات والأنسجة العضلية.

جبنة فيتا قليلة السعرات الحرارية من حليب البقر. ينتج مصنعو الجبن منتجًا خاليًا من الدهون. يمكن لأولئك الذين يخشون اكتساب أرطال إضافية تضمين نسخة قليلة الدسم من الجبن المخلل في قائمتهم اليومية.

قبل "اتباع" حمية الجبن ، يُنصح باستشارة اختصاصي تغذية. سيأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية للجسم ، ويقدم التوصيات اللازمة.

في أي عمر يمكن إعطاء الأطفال جبن الفيتا

الجبن هو أحد الأطعمة المفضلة لدى كل عائلة تقريبًا. تريد الأمهات الشابات معرفة العمر الذي يمكن إضافة الجبن إليه إلى قائمة الأطفال. من أجل تقوية جهاز المناعة لدى الأطفال ، تعتبر جبنة الفيتا مفيدة جدًا:

1. يحتوي على العديد من البروتينات اللازمة لنمو الأنسجة.
2. الكالسيوم أكثر من الجبن القريش.
3. مجموعة متنوعة من الفيتامينات: A ، B ، PP ، D ، E.
4. يحتوي على أملاح معدنية: حديد ، زنك ، فوسفور.
5. تعمل الأحماض الدهنية على تحسين وظائف المخ.

لا ينصح أطباء الأطفال بإضافة منتج جبن للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يعتقدون أن الجهاز الهضمي لم يتشكل بشكل كامل ، ولا توجد أسنان كافية حتى الآن ، ولن تتمكن كليتا الطفل من معالجة الأملاح المعدنية الموجودة في المنتج. لذلك ، يمكنك إضافة الجبن إلى النظام الغذائي للطفل بعمر 12 شهرًا.

يبدأون قليلاً ، من 6-7 جم ، وبذلك تصل هذه الكمية إلى 35 جم خلال العام. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يُعطى الأطفال الجبن: في يوم أو يومين.

بعد عامين ، يعالج الأطفال جبن الحليب المخمر ، بما في ذلك جبن الفيتا.

ما الذي يمكن صنعه من جبن الفيتا وما الذي يتحد معه

هذا المنتج شائع بين العديد من الأشخاص:

• البلغار.
• الصرب.
• اليونانيون.
• الإيطاليون وغيرهم.

يستخدم الجبن المخلل كعنصر رئيسي في العديد من الأطباق.

1. يضاف الجبن إلى العديد من السلطات.
2. يتم استخدامه لصنع باتيه والصلصات.
3. تُخبز في شرائح في الفرن. اتضح أنه مقبلات رائعة بطعم حار.
4. أضفه إلى البيض المخفوق أو عجة البيض.
5. فيليه الدجاج مع جبن الفيتا هو طبق يستحق طاولة احتفالية.
6. جبنة الفيتا هي حشوة لذيذة للفطائر.
7. يمكن أن تحل أي جبن بيتزا محل الجبن المخلل.

سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الخضار ، وخاصة:

• طماطم؛
• الباذنجان؛
• فلفل حلو.

الوصفة الكلاسيكية لجبنة الفيتا محلية الصنع

أساس جبن الفيتا الحقيقي هو حليب الماعز أو الأغنام ، ولكن يكاد يكون من المستحيل الحصول عليه إذا لم تكن مزارعًا وتحتفظ بقطيع من الأغنام أو الماعز. قم بإعداد جبنة فيتا صحية محلية الصنع ، يسهل الحصول عليها من حليب البقر.

سوف تحتاج:

• 1.5 لتر من الحليب الدسم
• 0.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ماء.

طبخ.

1. صب الحليب في وعاء ، وضعه على النار.
2. تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج جيداً.
3. بمجرد أن يبدأ اللبن بالتخثر ، أضف عصير الليمون.
4. استمر في التسخين لمدة 1.5-2 دقيقة.
5. ارمي الخليط الناتج في مصفاة مغطاة بشاش.
6. بعد تجفيف الحليب الخالي من الدسم (مصل اللبن) ، لف الجبن ، واضغط عليه بالضغط واتركه لمدة 60 دقيقة.
7. نقطع الجبن ويوضع في محلول ملحي (ماء + ملح). بعد نصف ساعة ، الجبن جاهز.
8. قم بتخزينه في محلول ملحي.

ضرر جبن الفيتا للجسم وموانع الاستعمال

تحدد تقنية صنع الجبن الملحي موانع استهلاكه.

يُنصح بالحد من أو استبعاد المنتج من النظام الغذائي للأشخاص:

• مع أمراض مزمنة في المعدة والأمعاء.
• قصور القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
• اضطرابات في الجهاز العصبي.
• مع عدم تحمل بروتين الحليب.
• مع زيادة أو نقص حموضة المعدة.

يحظر الأطباء تمامًا استخدام جبن الفيتا لعلاج التهاب المعدة ، لأن الجبن الملحي يمكن أن يؤدي إلى تدهور الصحة وتعزيز تكوين القرحة.

لا يمنع تناول جبن الفيتا مع التهاب البنكرياس. ينصح الأطباء بتناوله من حين لآخر قليلاً.

بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض مثل السكري ، قبل تناول قطعة من الجبن الملحي ، من الضروري سكبها بالماء المغلي ، ثم نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل. ليس من الضروري التخلي تماما عن جبن الفيتا مع مرض السكري.

إذا لم تكن هناك مشاكل صحية أو زيادة في الوزن ، فيمكنك تضمين الجبن المخلل في النظام الغذائي بأمان. لكن الأطباء لا ينصحون بتناول منتج يزيد وزنه عن 200 جرام يومياً.

كيفية اختيار جبن الفيتا الصحيح

لكي لا تكون مخطئًا ، لشراء جبن مخلل عالي الجودة ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

1. يجب أن تحتوي العبوة على محلول ملحي. يحتفظ الجبن بطعمه وخصائصه المفيدة لفترة طويلة. يشير عدم وجود محلول ملحي إلى عمر المنتج أو استخدام الشركة المصنعة لمادة حافظة.
2. نلقي نظرة فاحصة على اللون. لون أبيض نقي (قد يكون هناك مسحة صفراء طفيفة). طلاء من اللون البني أو الرمادي يخبرنا عن صلابة المنتج. من غير المرغوب فيه شرائه.
3. يجب ألا يكون هناك قشرة جافة. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أن المنتج قد انتهى.
4. لا يوجد مكان للمواد الحافظة في الجبن عالي الجودة. يمكنك معرفة ذلك من خلال النظر إلى التكوين الموجود على العبوة.
5. مؤشر مهم هو محتوى الدهون. إذا كانت نسبة الجبن لا تزيد عن 27٪ ، فإن الجبن يجف وينهار. بنسبة 50٪ وما فوق - المنتج ناعم وذو مذاق كريمي.
6. لا تنس تاريخ الإصدار. الجبن المالح الطازج ليس مالحًا جدًا مقارنة بجبن الفيتا المطبوخة مسبقًا.

كيفية تخزين جبن الفيتا في المنزل

إذا تم صنع المحلول الملحي في المنزل ، قم بتخزينه في نفس المحلول الملحي. وإذا تم شراء المنتج في أحد المتاجر ، يجب أن يتذكر المرء: تبقى جبنة الفيتا في عبوة مفتوحة طازجة لمدة 4-5 أيام ، وتخزينها في محلول ملحي. إذا لم يكن هناك لسبب ما ، يتم تغليف المنتج بورق الألمنيوم ، ثم وضعه في أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا.

يحدث أن الجبن المالح لا يمكن أن يؤكل بسرعة. في هذه الحالة ، يتم تحضير محلول ملحي (صب 20 جم من الملح في 100 جم من الماء). في محلول ملحي ، يستمر الجبن لمدة تصل إلى عام واحد. يُنصح بتغيير المحلول الملحي على أساس شهري.

تضع بعض ربات البيوت الجبن في الفريزر للتخزين. إنه حقًا لا يتدهور لفترة أطول ، لكنه يفقد طعمه.

خاتمة

بإيجاز ، يلاحظ أن فوائد ومضار جبنة الفيتا تكمن في تفاصيل تحضير المنتج ، غير عادي ، لذيذ ، صحي. من المهم مراقبة التدبير المستخدم حتى تتمكن من الشراء والتخزين بشكل صحيح. بعد ذلك سيكون المنتج حصريًا لصالح الصحة.