طريقة عمل مربى فيجوا: أشهى الوصفات بالصور

تشتهر Feijoa بتكوينها الغني. يستخدمون التوت الاستوائي ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل حلويات حلوة. يجب أن يعرف محبو مربى الفيجوا فوائد وأضرار مربى فيجوا.

يحتوي المربى الحي على فيتامينات أكثر من الكلاسيكية

ما اسم فيجوا جام

يجعل الاسم غير المعتاد للفاكهة الاستوائية من الصعب تكوين صفة منها. الخيار الأفضل هو مربى feijoa.

ماذا يشبه طعم مربى فيجوا؟

يصف الناس طعم مربى فيجوا بشكل مختلف. يقول البعض أن له نكهة الفراولة والأناناس ، والبعض الآخر يشبه الفراولة والكيوي.

مربى السعرات الحرارية فيجوا

الفاكهة نفسها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية. تعتمد قيمة الطاقة في المربى على كمية السكر ووجود مكونات أخرى. محتوى السعرات الحرارية للحلوى المصنوعة من توت الفيجوا والسكر بنسبة 1: 1 هو 227 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة لمربى فيجوا

ترتبط فوائد مربى feijoa بتكوين هذا التوت ، والذي يعتبر مخزنًا للمواد المفيدة. يحتوي على زيوت أساسية ، بكتين ، أحماض.

تحتوي الثمار على العديد من الفيتامينات:

1. حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) الذي يدعم دفاعات الجسم وله خصائص مضادة للأكسدة.
2. يشارك PP في استقلاب الأكسجين ، ويطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم ، وله تأثير مفيد على جدران الأوعية الدموية.
3. يحسن B1 الهضم ، وله تأثير مهدئ.
4. B2 عنصر لا غنى عنه للكبد والجهاز العصبي.
5. يحسن B5 الذاكرة ووظائف المخ بشكل عام.
6. يمنع فيتامين ب 6 تكوين رواسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
7. B9 يحفز عملية انقسام الخلايا العصبية.

Feijoa هو مصدر للعناصر الدقيقة والكليّة التالية:

• اليود؛
• البوتاسيوم.
• حديد؛
• الكالسيوم.
• الزنك.
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• النحاس.

القيمة الرئيسية لفيجوا هي محتواها العالي من اليود ، مما يجعلها أقرب في خصائصها إلى المأكولات البحرية. هذه المادة ضرورية لإنتاج هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية. يؤثر نقص اليود سلبًا على صحة الإنسان ورفاهه: يتطور التعب المزمن ، ويقل النشاط العقلي ، وتتدهور القدرة على العمل ، ويظهر الاكتئاب. هذا العنصر ضروري لجميع الناس ، وهو مهم بشكل خاص في مرحلة الطفولة للنمو العقلي الطبيعي.

يحتوي التوت على الخصائص المفيدة التالية:

• يحسن أداء جهاز المناعة.
• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
• يزيد الكفاءة
• يساعد على محاربة التوتر.
• يحفز الكلى.
• له تأثير مهدئ
• له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

يوصى بتضمين مربى Feijoa في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي.

فوائد مربى فيجوا أثناء الحمل

يوصي الأطباء بأن تقوم الأمهات الحوامل والمرضعات بتضمين الفيجوا في نظامهم الغذائي. هذا صحيح بشكل خاص خلال فترة تكوين الغدة الدرقية في الجنين ، والتي تقع في الأسبوع الثاني عشر من الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة الاستوائية على العناصر اللازمة لتكوين نظام الأوعية الدموية.

القيود والموانع

Feijoa والمربى منه عمليا ليس لهما موانع. في بعض الحالات ، قد يوصي الأطباء باستخدامه بحذر وباعتدال.

هذا ينطبق في المقام الأول على مرضى السكري وأمراض الغدة الدرقية.

يجب أن تدرك أن هذه الفاكهة لا يتم دمجها مع جميع الأطعمة. على سبيل المثال ، مع الاستخدام المتزامن للفيجوا والحليب ، قد يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي.

يمكن أن تسبب الفاكهة الاستوائية رد فعل تحسسي. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء اللواتي يستخدمن فيجوا أثناء الرضاعة الطبيعية. ينصح الأطباء الأمهات المرضعات بعدم إدخال هذا التوت في النظام الغذائي حتى يبلغ الطفل ثلاثة أشهر من العمر.

كيفية صنع مربى فيجوا

لجعل المربى صحيًا ولذيذًا ، من الأفضل تناول الثمار الناضجة المختارة باعتدال.

قبل أن تبدأ في طهي الحلوى ، تحتاج إلى تحضير المكونات والحاويات بشكل صحيح للتخزين.

Feijoa هي فاكهة كبيرة الحجم ولا تستخدم عمومًا للمربى. يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، وتقطيعها بأي طريقة متاحة: قم بتشغيل مفرمة اللحم ، وقطعها بالخلاط ، وعجنها بسحق.

بالنسبة للمربى ، تستخدم الفاكهة مع أو بدون قشر.

كيفية اختيار feijoa للمربى

يجب أن يكون التوت ناضجًا ، ولينًا قليلًا عند الضغط عليه ، ويفضل أن يكون كبيرًا ، ولونًا متساويًا ، دون علامات التلف والشقوق والخدوش والبقع الداكنة والبقع على القشرة.

يمكن التعرف على الثمار غير الناضجة من خلال القشرة اللامعة والصلابة عند الانضغاط والسيقان الخضراء. إذا كان التوت كثيفًا ، فأنت بحاجة إلى تركه يستلقي في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، وسوف ينضج.

قبل الطهي ، يجب تفكيك التوت والتخلص منه بشكل غير مناسب

يسهل فيجوا تحديد ما إذا كانت الفاكهة مقطوعة أم لا. التوت الناضج له رائحة حلوة لطيفة ، واللب خفيف ، مع مسحة صفراء ، وشفافة ، وقوامها مثل الهلام الكثيف. كلما اقتربنا من القشرة ، كان الأمر أكثر صعوبة.

في اللحم غير الناضج ، أبيض حليبي أو أخضر ، عديم الرائحة عمليًا. لا تعد قطع feijoa غير الناضجة جيدة للمربى ، ولكن يمكنك صنع أقنعة الوجه منها.

لا ينصح أيضًا بالفواكه المفرطة النضج. يتم إعطاؤها بواسطة لب بني. هذه الثمار ليست مناسبة للمربى ، لكنها أيضًا لا تستحق الأكل ، لأنها يمكن أن تسبب اضطرابًا معويًا.

هل انت بحاجة لتقشير فيجوا للمربى

إن تقشير الفاكهة أم لا هو مسألة ذوق شخصي. قشر الفيجوع له طعم خاص ، مر قليلا وحياكة ، لا يحبه الجميع. في الوقت نفسه ، يوجد فيه أكبر قدر من المواد المفيدة ، وهي مضادات الأكسدة.

طريقة صنع مربى السكر فيجوا

للحصول على الوصفة الكلاسيكية ، يجب أن تتناول 3 كجم من فيجوا و 2 كجم من السكر المحبب و 1.5 كوب من الماء.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وقشرها وقطعها إلى أسافين صغيرة.
2. ضعيها في وعاء لطهي المربى ، غطيها بالسكر ، صب الماء.
3. يترك ليغرس لمدة 4 ساعات.
4. ضع الأطباق مع مربى المستقبل على الموقد المرفق.
5. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. ضع المربى الساخن النهائي في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
7. بعد التبريد ، أرسل إلى مكان تخزين يجب أن يكون مظلمًا وباردًا.

يمكن تقطيع التوت لهذا المربى في مفرمة اللحم أو قطعه بالخلاط. يمكن أن تختلف كمية الرمل اعتمادًا على ذوقك - عادةً بنسبة 1 إلى 1. يوصى بإضافة الماء بمعدل: 1 كجم من التوت - 100 مل (أو نصف كوب).

المربى الكلاسيكي له صبغة كهرمانية خضراء جميلة

فيجوع مربى بدون طبخ

يسمى هذا المربى الحي أو الخام. يختلف في طعم الفواكه الطازجة ويجلب فوائد أكثر من التقليدية ، حيث يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى فيه. عيب هذه الأطعمة الشهية هو مدة صلاحية أقصر.

للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، تحتاج إلى نفس الكمية من السكر الحبيبي.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت وجففهم بشكل صحيح بمنشفة ورقية وقطع الأطراف.
2. مرري الثمار عبر مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط.
3. يُسكب السكر في العصيدة الناتجة ، ويُمزج جيدًا.
4. اتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ليذوب السكر تمامًا في العصير.
5. تعقيم العلب النظيفة ، احرق الأغطية البلاستيكية بالماء المغلي.
6. رتبي حبات التوت الممسحة بالسكر الحبيبي في عبوات وختمها. ضعها في الثلاجة.

فيجوا المبشور بالسكر هو أسهل خيار للمربى

طريقة عمل مربى فيجوا بالكيوي والعسل

يتم تحضير المربى بهذه التركيبة بدون غليان. لا ينصح بعمل ذلك بكميات كبيرة ، لأنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة - بحد أقصى 3 أيام. يكفي تناول 5 فواكه فيجوا و 3 كيوي وعسل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الكيوي وقص أطراف الفيجوا.
2. مرر الفاكهة عبر مفرمة اللحم.
3. أضف العسل حسب الرغبة ، واخلط جيدًا.
4. العلاج جاهز للأكل. يجب حفظها في الثلاجة.

الفيجوا والكيوي والعسل معلبات باردة

مربى فيجوا صحي بالمكسرات

يتطلب 2 كجم من الفاكهة 1.5 كجم من السكر المحبب و 1 كجم من الجوز.

طريقة طهو:

1. اغسل الفيجوا ، انزع القشر ، قطّع كل فاكهة إلى 4 قطع. يُطوى في الحوض ويُغطى بالسكر المحبب. اهرسي التوت بسحق خشبي.
2. صب الماء المغلي على المكسرات المقشرة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الجلد منها ، وقسمها إلى شرائح ، كل منها لا تزال في النصف.
3. دع المربى يقف لمدة 1.5-2 ساعة ويوضع في الجرار. أغلق الأغطية وأرسلها إلى الثلاجة.

فيجوا مع الكثير من الجوز علاج لذيذ جدا

كيف تصنع مربى فيجوا في طباخ بطيء

مقابل 0.9 كجم من لب فيجوا ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ماء و 1 ليمونة متوسطة.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت بماء الصنبور وجفف. قطع كل فاكهة إلى نصفين ، وإزالة اللب بملعقة صغيرة وإرسالها إلى وعاء متعدد الطهي.
2. صب السكر ، اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يبرز العصير.
3. اغسل الليمون وابشر القشر واعصر العصير.
4. ضعي عصير الليمون وقشره في وعاء متعدد الطهي وقلبي.
5. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اخلطي المربى 3 مرات.
6. انقل المربى الساخن إلى برطمانات صغيرة وفلين.

يمكن إزالة لب الفيجوا بسهولة بملعقة صغيرة

كيفية الحفاظ على مربى فيجوا

يمكن إبقاء المربى الكلاسيكي (مسلوق ومسلوق) خارج الثلاجة لمدة عام واحد. قواعد التخزين هي كما يلي:

1. استخدم عبوات زجاجية يجب أن تكون مغلقة بإحكام. لا ينصح بتخزينه مفتوحًا لفترة طويلة ، وبالتالي لا يزيد حجم العلب عن 500 مل.
2. اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا وقم بتعقيمها: فوق البخار ، في الفرن ، في الميكروويف.
3. ضع الحلوى الجاهزة في وعاء جاف فقط.بعد التعقيم بالبخار أو بالغلي ، انتظر حتى يجف تمامًا. يمكنك تسريع العملية عن طريق التجفيف في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
4. افحص الأغطية بعناية. يجب أن تكون غير تالفة ، ويفضل أن تكون بطبقة بوليمر على المعدن.
5. يجب اختيار المكان باردًا ، دون الوصول إلى الأشعة فوق البنفسجية. يمكن أن يكون هذا شرفة وغرفة تخزين وطابق سفلي. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن الصفر.

يُعتقد أنه في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يستمر لمدة عامين ، لكن الفترة المثلى هي 12 شهرًا.

مربى فيجوا الخام له مدة صلاحية قصيرة. في درجة حرارة الغرفة تتراوح من 2 إلى 5 أيام. ستبقى في الثلاجة لمدة شهر واحد ، وإذا أضفت إليها الزنجبيل أو عصير الليمون ، فسوف يزداد الوقت إلى 2-3. يوصى بإغلاق البرطمانات بالتوت المهروس بدون طهي. تجميد مثل هذه الحلوى لا يستحق كل هذا العناء - درجات الحرارة السلبية تدمر العناصر الغذائية.

لا يعتبر تغميق المربى الحي علامة على التلف ، ولكنه نتيجة أكسدة البوليفينول الذي يحتوي عليه. وللحفاظ على اللون الطبيعي ، يضاف عصير الليمون الذي يتعارض مع هذه العملية.

خاتمة

تعود فوائد ومضار مربى فيجوا إلى وجود مواد مختلفة في التوت. للحصول على أقصى قدر من العناصر اللازمة من الحلوى ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح ، أي الاستغناء عن المعالجة الحرارية وعدم تقشير الجلد.