دوريان: خصائص وموانع مفيدة

دوريان هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية الصحية غرابة في العالم. وطنه هو الهند وإندونيسيا وتايلاند. نمت في تايلاند وإندونيسيا وماليزيا وفيتنام ولاوس والهند وكمبوديا. تزرع أفضل الفواكه بالقرب من بانكوك. فوائد ومضار دوريان ليست مفهومة تماما.

كيف تبدو دوريان وأين تنمو؟

الاسم مشتق من الكلمات الملايو ، مما أدى إلى عبارة "الفاكهة الشائكة". في الواقع ، دوريان هي كرة مستطيلة كبيرة ، صفراء أو خضراء اللون. الوزن يصل إلى ثمانية كيلوغرامات ، وقطرها - حتى ثلاثين سنتيمترا ، مغطاة بأشواك هرمية طويلة. في سياق الدوريان ، يبدو وكأنه جوزة كبيرة مقسمة إلى نصفي الكرة الأرضية. تتكون من خمس حجرات ، ذات عروق بيضاء ، تحتوي كل منها على لحم أصفر أو أصفر-أحمر.

تسعة من أربعة وثلاثين نوعًا معروفًا مسموحًا باستخدامها. دوريان مفيد ، لكن في بعض الحالات يمكن أن يسبب ضررًا للجسم ، لذلك تحتاج إلى دراسة التكوين والخصائص بعناية.

طعم ورائحة دوريان

هذه الفاكهة الصحية لا تترك أحدا غير مبال. صفات التذوق غامضة للغاية لدرجة أن الجميع يربطها بشيء فردي. يتفق معظمهم على أن مذاق الدوريان يشبه كريمة الحليب والبيض. بالنسبة للكثيرين ، فهي فاكهة مفضلة ، ولا يمكن للآخرين أن يكونوا في نفس الغرفة معها.

هذا بسبب رائحة معينة. على الرغم من كل الفوائد ، بسبب الرائحة الكريهة ، لا يجرؤ الكثيرون على المحاولة.

يتم تفسير هذه الخاصية من خلال التفاعل الكيميائي لحمض الكبريتيك والأكسجين أثناء القطع. لا تأتي الرائحة على الفور ، بل يستغرق الأمر عدة دقائق حتى تتفاعل العناصر. قارن الرائحة المنبعثة من المجاري أو الجوارب التي لا معنى لها.

في الوقت نفسه ، هذه الحقيقة غير السارة لا تسبب أي ضرر لجسم الإنسان. بل على العكس من ذلك ، فإن الرائحة النفاذة تتحدث عن النضج وتركيز الفوائد.

لنفس السبب ، يتم تصدير الدوريان في صورة مجففة أو معلبة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لدوريان

يمتلك عددًا كبيرًا من الخصائص المفيدة للإنسان. محتوى السعرات الحرارية مرتفع ، حوالي 147 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تكوين:

• ماء - حوالي 60 جم ​​؛
• البروتينات - 1.5 جم ؛
• دهون - حوالي 5 جم ؛
• الكربوهيدرات - حوالي 23 جم ؛
• ألياف - حوالي 4 جم ؛
• الرماد - 1 جم

يحتوي أيضًا على عناصر دقيقة وكبيرة مفيدة:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الزنك.
• النحاس.

دوريان عبارة عن مخزن للفيتامينات المفيدة: أ (بيتا كاروتين) ، ب 1 (ثيامين) ، ب 2 (ريبوفلافين) ، نياسين ، ب 5 (حمض البانتوثنيك) ، ب 6 (بيريدوكسين) ، ب 9 (حمض الفوليك) ، ج (حمض الأسكوربيك).

لا توجد عناصر في التركيبة ضارة بالجسم. الفوائد هائلة للعديد من الأجهزة والأنظمة.

لماذا دوريان مفيد

لا شك في أن فوائد دوريان للنساء والرجال لها خصائص فريدة ويمكن أن يكون لها تأثير مفيد متعدد الأوجه على الجسم.

وهي الفاكهة الوحيدة الصالحة للأكل التي تحتوي على الكبريت العضوي. هو عنصر مفيد وهو جزء من خلايا الشعر والجلد والأظافر للإنسان وكذلك الأنسجة العصبية والعظام والغضروفية للأعضاء والبروتينات وبعض الهرمونات. كأحد مكونات الأنسولين ، يوازن الكبريت نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مفيد لمرضى السكر. كما أنه يحارب الشيخوخة ، ويعزز التخلص من السموم ، وله خصائص طبيعية مضادة للديدان ومضادة للفيروسات.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن ، فإنه يفيد جهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مبيدة للجراثيم.

بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ومحتواها من الألياف ، فهي مغذية للغاية. يشبع الجسم بسرعة ، ويتراجع الشعور بالجوع لفترة طويلة.

لا يحتوي على الكوليسترول ، لذلك يمكن تناوله دون خوف لمن يتبع أسلوب حياة صحي.

دوريان مفيد بشكل خاص للنساء. نظرًا لاحتوائه على هرمون الاستروجين ، فإنه يزيد من فرص الحمل وحمل طفل سليم.

فوائد دوريان للرجال

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة العامة للنساء والرجال ، يقدم الأخير مساعدة لا تقدر بثمن في استعادة الوظيفة الجنسية والحفاظ عليها. إنه مثير للشهوة الجنسية ممتاز. بفضل هرمون الاستروجين ، يستعيد قوتها ويزيدها ويحسن جودة الحيوانات المنوية ونشاط الحيوانات المنوية.

هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل دوريان؟

إنه مفيد للغاية ، لكنه يمكن أن يكون ضارًا للنساء الحوامل والمرضعات ، لذلك يجب معالجتهن بحذر.

لا يوجد حظر قاطع. يمكن للمرأة التي تحمل طفلاً تقييم حالتها بنفسها وفرصة تذوق الفاكهة. الخصائص المفيدة ستفيدها والطفل. ولكن إذا كانت المرأة الحامل تعاني من تورم وضغط دم مرتفع ، فقد يكون ذلك ضارًا ويزيد من المشكلة سوءًا.

كيف تأكل وتنظف دوريان بشكل صحيح

على الرغم من تنوع الأشكال (المجففة ، المربى) ، فإن القرون النيئة الطازجة لها أكبر الخصائص المفيدة. يجب تناول الفاكهة الناضجة تمامًا فقط بعد الفتح مباشرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الدوريان إلى عدة أجزاء ، فمن السهل استخراج اللب. يمكنك فعل ذلك بيديك أو بملعقة حيث سيكون من الصعب التخلص من الرائحة. يأكل السكان الأصليون في تايلاند بالماء المملح. لمزيد من المعلومات حول تعليمات تنظيف الدوريان ، شاهد الفيديو:

لماذا دوريان خطير

تمتلك العديد من الخصائص المفيدة ، وفي بعض الحالات يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة. لذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال:

• يمكن أن يؤدي التعصب الفردي للمكونات إلى تفاعلات حساسية ؛
• يحظر أكل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأنه يزيد من ضغط الدم.
• فترة الحمل والرضاعة.
• الاستخدام المتزامن للدوريان والكحول محظور وخطير للغاية.

دوريان والكحول

نظرًا لمحتوى الإنزيمات النشطة التي قد تكون مفيدة في العادة ، فإن النتائج المركبة لا يمكن التنبؤ بها. يمكن أن يسبب ذلك تسممًا شديدًا وتسممًا ، فضلاً عن ارتفاع درجة الحرارة.

دوريان في الطبخ

تضمن خصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى طعمه الرقيق ، الاستخدام المستمر في الوصفات المختلفة.

• يتم استخدامه لصنع الكوكتيلات والآيس كريم والمربى.
• كما أنها تستخدم لإعداد حلوى معينة مشهورة في تايلاند. يتكون من أرز دبق مغطى بشراب من جوزة الهند وعصير قصب السكر. تمت إضافة قطع دوريان إليها.
• نحن نحب دوريان دودول لا أقل. هذا النوع من الكعك عبارة عن كتلة مخبوزة مجمدة من لب دوريان وأرز دبق وسكر وحليب جوز الهند.
• تستخدم البذور كتوابل.
• في إندونيسيا ، يتم تحضير صلصة النعناع من اللب الذي يقدم مع الأرز.
• يستخدم المقلي كطبق جانبي للحوم.

ما الفرق بين الكاكايا والدوريان

الجاك فروت في تايلاند لا يقل شعبية عن دوريان. هذه أيضًا فاكهة صحية للغاية لها رائحة معينة ومجموعة كاملة من العناصر والعناصر المفيدة. لكن الفرق بينهما كبير.

هذه هي ثمار أشجار مختلفة تمامًا. ينمو الجاك فروت على الخبز ، الثمار ضخمة ، يصل وزنها إلى ثلاثين كيلوغرامًا. مع نموها ، تغطى بأشواك خضراء ؛ وعندما تنضج ، تصبح هذه الأشواك أقل وضوحًا. الكاكايا الناضجة لونها بني رمادي. تؤكل بذوره ، فهي تحتوي على عصير حليبي يصعب غسله من الجلد والملابس.

كما أنها مختلفة في المظهر. إذا كان لب الدوريان في نصفين مستطيل كبير ، فإن بذور الكاكايا تكون صغيرة وموجودة بشكل عشوائي داخل الفاكهة.

كيفية اختيار دوريان

الفاكهة الناضجة مفيدة للغاية. لاختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ، عليك أن تعرف الخصائص التي يجب أن تتمتع بها:

• الملمس ، يجب أن تكون ناعمة ، لكنها مرنة في نفس الوقت ؛ التجاوزات في اتجاه واحد والآخر تشير إلى عدم النضج أو النضج ؛
• يجب أن تكون الأشواك متحركة ، وإلا فإنها تدل على عدم النضج ؛
• يجب سماع صوت باهت عند النقر عليه ؛
• لا ينبغي أن تكون الرائحة الكريهة مميزة ؛
• يمكن أن يكون اللون أخضر أو ​​أصفر ؛
• لا ينبغي تقشير الفاكهة ، لأن لها مدة صلاحية قصيرة ؛
• يجب أن يكون السطح خالي من البقع والأضرار.

كيفية تخزين الدوريان في المنزل

لا يتم تخزين دوريان المنقى ، يجب استهلاكه على الفور ، وإلا ستفقد جميع الخصائص المفيدة. وفي شكل غير مقشر ، يمكن أن يستلقي لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة - حتى خمسة أيام.

لإطالة العمر الافتراضي لدوريان ، يتم صنع نوع من الفاكهة المجففة منه. ولكن لا يتم تجفيف اللب لهذا الغرض فحسب ، بل يتم صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية - تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على الفوائد والذوق.

خاتمة

فوائد وأضرار دوريان لا تضاهى. نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر ، فإن دوريان له تأثير مفيد على جميع أجهزة جسم الإنسان. لن يسبب أي ضرر إذا كنت تستخدمه بحكمة ، والتزم بجميع القواعد ، والامتناع عن الكحول.

المراجعات