Какво е инулин и как е полезен

Този въглехидрат е получил името си от името на растението Inula helenium, от което е изолирано в началото на 19 век. Ползите и вредите от инулина, неговите диетични свойства се изучават активно от 90-те години на миналия век, оттогава лекарствата на негова основа също придобиват голяма популярност.

Какво е инулин и за какво е той

Инулинът е органичен въглехидрат, полизахарид, който съдържа грудки и стъбла на повече от 300 растения, сред които артишокът и цикорията са водещи в количеството си. Всъщност той служи като енергиен резерв на растението, който се формира от остатъците от фруктоза.

Подобен по своята химична формула на фибрите, инулинът в същото време проявява свойствата на пребиотик, подхранва чревната микрофлора и прочиства тялото от вредни вещества.

Физически веществото е под формата на бял прах, лесно разтворим в гореща течност и се използва широко в хранителната промишленост за получаване на фруктоза.

Технология за производство на инулин

Инулинът се получава главно от топинамбур и цикория, лек метод за студено пресоване, чиято полза е, че помага да се запазят всички ценни свойства на този пребиотик.

Суровините се раздробяват под действието на пара, за да се предотврати нейното ензимно окисление и да се запазят полезните свойства. Полученият прах в специални U-образни колони - екстрактори - с участието на гореща вода се подлага на екстракция с образуването на самия инулин. Извлечената суровина се сгъстява, в резултат на което се утаява инулин, след което се прекарва през редица етапи на пречистване и се суши.

Полезни свойства на инулина

Подобно на фибрите, инулинът не се усвоява в горните части на стомашно-чревния тракт, поради което, запазвайки непроменения си вид, той постепенно преминава в червата, изпълнявайки функцията на „метла“ и прочиствайки червата, което спомага за подобряване на перисталтиката му.

Тук обаче свършва приликата му с фибрите: усвояването на веществото започва в дебелото черво с едновременното хранене на полезните „местни“ бифидобактерии на тялото, които за разлика от „чуждите“ живи бактерии, съдържащи се в млечните продукти, не могат да не бъдат усвоени. Тук той поема функцията на пребиотик с всички полезни свойства на последния, за да стимулира растежа на полезното и да предотврати вредата от развитието на патогенна микрофлора и дисбиоза.

Ползите от инулина като пребиотик и пречиствател на тялото не се ограничават до следните функции:

1. Доказано е, че свойството на инулина прочиства организма от токсини, радионуклеиди и тежки метали.
2. С помощта на инулин такива микроелементи като калций, магнезий, желязо, мед, фосфор се усвояват с 30% по-добре. И поради увеличаването на абсорбцията на магнезий се наблюдава увеличаване на активността на повече от 300 ензима, които влияят върху регулирането на сърдечно-съдовата система и нивото на мазнините в кръвта.
   Важно! Стимулирането на абсорбцията на калций дава ефект на удебеляване на инертната тъкан с 25% при редовна употреба на веществото през цялата година.
3. Като антикоагулант, полезният полизахарид предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
4. Той също така косвено влияе върху намаляването на вредата от „лошия“ холестерол в кръвта, което помага да се предотврати образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове и развитието на атеросклероза.
5. Инулинът участва в въглехидратния и липидния метаболизъм: поради активирането на метаболизма, ускорените процеси на усвояване на глюкозата и изгарянето на мазнините са много полезни при лечението на диабет тип 1 и тип 2, както и при понижаване на кръвното налягане при хиперлипидемия.
6. Като имуномодулатор, инулинът има способността да увеличава скоростта на метаболизма, което влияе върху увеличаването на издръжливостта на организма.
7. В допълнение, има високо използване на въглехидрати за прочистване на лимфата и нормализиране на нейния състав, което увеличава устойчивостта на лигавицата на такива органи и системи като стомашно-чревния тракт, бронхиалното дърво, уретерите, което се състои от него частично.
8. Притежавайки хепатопротективни свойства, продуктът стимулира възстановяването на увредената чернодробна тъкан, която се използва в комплексната терапия на хепатит В и С.
9. Освен това нискокалоричното съдържание на цикория и приятният кремообразен вкус се използват активно в хранително-вкусовата промишленост и за диетичното меню, например, за създаване на усещане за ситост, без да се харчат допълнителни калории.
10. Екстрактът от цикория от инулин се използва като напитка, която замества натуралното кафе с ползи за здравето.

Ползите от инулина за отслабване

В процеса на отслабване тялото претърпява голямо натоварване: както физиологично, така и емоционално.

Загубата на тегло при употребата на инулин настъпва постепенно поради стимулиране на липидния и въглехидратния метаболизъм. Постъпването му в кръвта помага да се свържат триглицеридите, мастните киселини и холестерола, да се регулира активността на чернодробните ензими, които влияят на метаболизма на мазнините, както и да абсорбира глюкозата и да понижи нивото й в кръвта.

Като полезен пребиотик, инулинът стимулира червата да детоксикират тялото от вредните токсини, като по този начин оптимизира усвояването на хранителните вещества.

Поради гелообразуващото и обгръщащо действие на инулина в стомаха се активират наситени хормони, което намалява чувството на глад по време на периода на употреба на лекарството.

Освен това ниското съдържание на калории в продукта говори в полза на използването му при диети.

Предимството на използването на инулин в състава на препаратите е неговият естествен мек ефект върху организма: курсът трябва да бъде дълъг и резултатите да се появяват от третия месец, което показва несъмнена полза за здравето.

За максимална проява на полезните свойства на добавката, експертите препоръчват придружаването на хода на прием с терапевтична диета и физическа активност.

Какви храни съдържат инулин

От органичните източници се откроява артишокът с най-високо съдържание на инулин: 14 - 18%.

Освен това продължава оценяването с процентното съдържание на полизахариди:

• цикория - 15 - 20%;
• чесън - 9-16%;
• лук и праз - 2 - 10%.

А количеството му се изразява по-скромно в състава на бананите и зърнените култури.

Инулинът също така съдържа линия млечни продукти: мляко, сирене, кефир, масло.

Глухарчето и елекампанът са известни със съдържанието си на инулин.

Употреба на инулин

Веществото се използва като подобрител на свойствата на сладолед, сосове и други продукти, направени от растителни и млечни мазнини: с негово участие продуктите придобиват ярък вкус, подобен на този на животинските мазнини.

Продуктът се използва и като стабилизатор на структурата в хранителните продукти.

Инулин в бебешката храна

Майчиното мляко е пребиотик, балансиран по отношение на витаминния и минералния състав и в бъдеще храненето на бебето трябва да запази тези свойства - да попълни всички необходими елементи на фона на полезната чревна микрофлора: тази функция се изпълнява от инулина. Включен в бебешките формули, той подобрява храносмилателните функции, насърчава усвояването на магнезий и калций.

Благодарение на тези полезни свойства, адаптираното мляко за бебета с инулин помага за формирането на нарастващо тяло:

• укрепване на костната тъкан;
• увеличаване на полезната бифидо флора в червата;
• попълване на запасите от витамини и минерали.

Показанията за такива смеси засягат особено деца с проблеми с чести запек, метеоризъм, дисбиоза.

Полезен пребиотик също е включен в хипоалергенните зърнени култури и след това техните показания се отнасят до случаи на отделни алергични реакции. И тук ползите му се забелязват при ускоряване на елиминирането на вредните алергени от организма.

Инулин в козметиката

Като добавка веществото е включено в козметиката против стареене и продуктите за коса.

Кремовете, маските, тониците и серумите могат да имат благоприятен ефект върху кожата:

• почистване, овлажняване и подхранване;
• повишаване на местния имунитет;
• подобряване на кръвообращението и метаболизма на кислорода;
• стимулиране на регенерацията на клетките, синтеза на колаген и производството на еластин;
• омекотяване на груби области;
• изглаждане на фините бръчки;
• изравняване на релефа.

Средствата, съдържащи полизахарид, имат и полезното свойство да облекчават телесните клетки от вредата от феномена на оксидативен стрес, който се е разпространил в наше време - на фона на лоша екология, нарушения на нервната система и любов към бързата храна.

Благодарение на тези свойства инулинът се утвърди като органична съставка в козметичните производствени технологии.

Рецепта за успокояващ лосион от цикория:

Нарязаната цикория (1 супена лъжица. L.) се залива с една чаша вряща вода, увива се и се настоява.

Като лосион тази настойка се използва за избърсване на проблемна кожа в началото и в края на деня. Съхранявайте продукта в хладилник за не повече от седмица.

Добавянето на полизахарид облагодетелства косата във формулировката, като осигурява ефективна хидратация на скалпа и допълнително подхранване на корените. Инулинът има способността да работи активно с космения стълб, като възстановява увреждането му, решава проблемите с подстригването и проливането, придава мекота и послушание, което може да донесе истинско спасение на собствениците на отслабена и скучна коса.

Като кондиционираща добавка в козметиката, тя е в състояние да обгърне косата в защитен слой, да омекоти шампоана, да го изглади и да придаде блясък.

Освен това предимството на инулина ще бъде способността му да фиксира аромати в козметиката.

Вреда от инулина и противопоказания

Всички противопоказания за употребата на инулинови добавки са както следва:

• към индивидуална непоносимост;
• периодът на бременност и кърмене;
• на възраст под 12 години.

В такива случаи реакцията на тялото може да бъде обрив, зачервяване и пилинг, храносмилателни проблеми под формата на гадене, оригване, киселини в стомаха, диария, запек.

При хронични заболявания е наложително да се предписват лекарства, съдържащи инулин, от лекар.

Има някои данни за увреждането на организма от инулинова цикория в следните случаи:

• паралелно използване на антибиотици поради неутрализиращото действие на инулина;
• разширени вени;
• хемороиди;
• спазматични симптоми в дихателната система.

Препарати от инулин

Препаратите, съдържащи инулин, не принадлежат към лекарствените продукти: те служат като хранителни биологично активни добавки към продукти за диетично и терапевтично и профилактично хранене.

На пазара се предлагат препарати, които съдържат инулин с високо молекулно тегло с включване на фибри от различни фитоекстракти и екстракти, които подобряват свойствата на пребиотика, като:

• Инулин форте,
• Fitoflax,
• Инулин-Нутримед и други.

Инулин Форте е спомагателно лекарство. Показан е за компенсирана форма на захарен диабет, подходящ е и за профилактика на ишемична болест на сърцето. Значителен дял са калият и магнезият, които са необходими за нормалното функциониране на сърцето. Съдържа незаменими аминокиселини, макро- и микроелементи. Активната съставка е инулин, изолиран от артишок от Йерусалим.

Лекарството има следните полезни свойства:

• способността да нормализира дейността на сърдечно-съдовата система: съставът е богат на тиамин, рибофлавин, аскорбинова киселина.
• поради съдържанието на левцин и изолевцин контролира действието на инсулина;
• подобряване на имунитета;
• премахнете вредните продукти от разпад;
• потискат глада - благодарение на включения в него триптофан; освен това пшеничните трици като източник на диетични фибри помагат на организма да осигури бързо ситост;
• ускоряват метаболизма;
• фибрите и пектинът имат свойства да намаляват натоварването на бъбреците, да насърчават храносмилането в червата, което е полезно за хората с наднормено тегло;
• предотвратяват развитието на чернодробна дистрофия;
• участват в процесите на минерализация на костната система - благодарение на калций, фосфор;
• подпомагат процесите на хемопоезата с желязо в състава.

Как да приемате инулин

Инулин се предписва на деца от 12-годишна възраст и възрастни, 1 g три пъти дневно (заедно с храна). Една таблетка съдържа 0,35 g вещество и 0,15 g фибри.

По време на периода на употреба на антибиотици този билков препарат е противопоказан.

Заключение

Понастоящем ползите и вредите от инулина са добре проучени във връзка с неговото търсене. Полезните свойства на тази добавка трудно могат да бъдат надценени: и като алтернатива на глюкозата, и като пребиотик, и като отличен пречиствател на тялото, докато вредата е свързана със случаи на специална реакция към лекарството по време на алергии, бременност и кърмене. Включването дори на здравословна храна във вашата диета трябва да бъде умен ход, придружен от експертни съвети.