Thực phẩm nào chứa selen và kẽm

Thực phẩm giàu kẽm và selen là thứ nhất định phải bàn vì chúng ảnh hưởng đến nhiều cơ quan và chức năng trong cơ thể. Bạn có thể tìm thấy thực phẩm có các vi chất này ở bất kỳ cửa hàng nào. Các chất rất quan trọng đối với người lớn, nhưng cơ thể của trẻ lại cần gấp đôi.

Thực phẩm nào chứa nhiều kẽm và selen

Selen là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự sống. Cơ thể chứa trung bình hơn 10 mg. Nó tập trung ở tinh hoàn và thừng tinh ở nam giới, cũng như ở gan, phổi và lá lách. Selen đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người:

• tham gia vào quá trình trao đổi chất;
• tương tác với vitamin và enzym;
• ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa hormone, lipid, axit nucleic;
• giúp hấp thụ iốt và vitamin E trong cơ thể.

Với đặc tính chống oxy hóa, nó được sử dụng như một chất chống ung thư.

Nó được tìm thấy trong các sản phẩm động vật và cá, tuy nhiên, khi xử lý nhiệt, selen sẽ mất đi các đặc tính có lợi của nó. Selen cũng được tìm thấy trong trứng, các loại hạt và ngũ cốc, men và ngô. Dâu tây, quả việt quất, nho đen và tro núi rất giàu selen. Trong cần tây, tỏi, măng tây, thì là có nhiều chất này.

Lượng kẽm lớn nhất được tìm thấy trong hải sản, pho mát, hạt bí ngô, các loại đậu

Kẽm cần thiết cho các chức năng sau:

• sự hình thành nội tiết tố nam và tinh trùng;
• chuyển hóa vitamin E;
• sự phân hủy của rượu trong cơ thể;
• hoạt động chính xác của tuyến tiền liệt.

Trong cơ thể của một người trưởng thành, khoảng 2 g kẽm. Nó được tìm thấy chủ yếu trong tuyến tụy, gan và cơ. Ngoài ra kẽm có chứa hơn 400 loại enzym.

Lượng kẽm cao nhất trong các loại thực phẩm sau:

• bí ngô và hạt hướng dương;
• mè;
• thịt;
• hàu;
• cháo bột yến mạch;
• phô mai;
• sô cô la.

Ngoài những sản phẩm này, nó là một phần của nước khoáng.

Thực phẩm giàu kẽm và selen

Đối với hoạt động bình thường của cơ thể, cần phải nhận được một lượng selen và kẽm nhất định từ thực phẩm mỗi ngày. Thiếu kẽm sớm hay muộn sẽ ảnh hưởng đến quá trình phân chia tế bào, khả năng miễn dịch, chức năng tình dục, thị lực, tình trạng của da và răng. Thiếu hụt Selen sẽ ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, hệ miễn dịch, cơ tim, chức năng sinh sản, gan.

Điều đáng xem xét trong sản phẩm nào các chất này nhiều nhất.

Đậu

Đậu là một loại cây hàng năm. Nó là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Đậu chứa vitamin C, E, PP, B. Ngoài ra, đậu xanh rất giàu magiê, sắt, kali, canxi, selen và kẽm. Đậu là một sản phẩm rất phổ biến cho những người quen chăm sóc sức khỏe của họ, vì chúng khá ít calo và cung cấp sức mạnh và năng lượng.

Ngoài kẽm và selen, đậu còn chứa phốt pho, sắt, magiê, đồng

Do các đặc tính có lợi của văn, nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ, y học dân gian. Đậu Lima, cũng như đậu Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt giàu kẽm và selen. Các nguyên tố vi lượng này trong đậu giúp duy trì các chức năng của ruột và dạ dày, bảo vệ chống lại khối u, kiểm soát lượng đường trong máu, do đó rất hữu ích trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Đậu được khuyến khích thêm vào borscht, súp, món hầm, salad và dầu giấm.

Quả hạch

Selen và kẽm được tìm thấy trong hầu hết các loại hạt. Các hạt nhân cũng rất giàu sắt, kali, canxi, natri, phốt pho. Trong số các loại vitamin, chúng có hàm lượng A và E.

Quả óc chó là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Ngoài ra, các hạt nhân có khả năng không bị mất tính chất trong một thời gian dài. Hầu hết kẽm và selen được tìm thấy trong đậu phộng, hạt thông, quả hồ trăn và hạnh nhân.

Hạt hướng dương, bí đỏ và mè

Hạt hướng dương bắt đầu được ăn cách đây hơn 2000 năm. Hạt giống đã được đưa đến các nước Châu Âu từ Châu Mỹ vào thế kỷ 16. Ở Nga, họ bắt đầu ăn và làm dầu từ chúng vào thế kỷ 18. Hạt hướng dương chứa các vitamin nhóm B, cũng như C, D, E. Từ các nguyên tố vi lượng, hạt hướng dương rất giàu phốt pho, đồng, kali, sắt, kẽm và selen. Thành phần có giá trị như vậy của hạt cho phép, với việc sử dụng hàng ngày, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tim mạch, da và củng cố mô xương.

Hạt bí ngô đã tách vỏ chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích hơn một chút. Chúng đã trở nên phổ biến rộng rãi khi được một nhà sử học Tây Ban Nha mô tả vào thế kỷ 16. Có rất nhiều giống bí ngô và hạt giống hiện nay. Chúng được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc dân gian. Bên cạnh selen và kẽm, chúng còn chứa magiê, sắt và phốt pho. Hạt bí ngô, giống như các loại thực phẩm khác chứa nhiều kẽm và selen, không thể thiếu đối với nam giới, vì chúng là một chất dự phòng tốt cho bệnh viêm tuyến tiền liệt và BPH.

Hạt vừng có nhiều selen và kẽm

Một loại thực phẩm giàu kẽm và selen khác là hạt vừng. Văn hiến là một loại thảo mộc hàng năm. Phân bố ở Châu Á, Trung Quốc, Miến Điện và Ấn Độ. Nó được coi là cây trồng có dầu đầu tiên trên hành tinh. Được sử dụng cho mục đích y học và ẩm thực. Ngoài selen và kẽm, vừng còn chứa molypden, mangan, sắt, phốt pho.

Cám

Cám dùng để chỉ phần còn lại của vỏ hạt. Chúng chứa protein thực vật, carbohydrate và một lượng lớn các nguyên tố vi lượng - selen, kẽm, cũng như kali, phốt pho, natri, crom. Chất lượng có lợi chính của cám được coi là tác dụng tích cực của chúng đối với đường tiêu hóa. Ngoài ra, chúng có tác dụng hữu ích cho da, tóc và làm sạch cơ thể các chất độc, độc tố.

đồ ăn biển

Hàm lượng selen và kẽm cao nhất được tìm thấy trong cá hồi, các loại cá biển khác, trai, sò và một số loại cá đóng hộp. Chúng cũng được chứa trong rong biển. Kẽm, selen cũng như một số nguyên tố vi lượng khác trong thành phần của hải sản giúp tăng cường hệ miễn dịch, có tác dụng tích cực đến thị lực, da và móng, điều chỉnh lượng đường trong máu và lượng cholesterol.

Điểm độc đáo của hải sản là chúng được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng. Ngoài ra, hải sản ít calo, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Thực phẩm thường không chứa đủ lượng selen và kẽm cần thiết. Với sự giúp đỡ của hải sản, chúng có thể được bổ sung nhanh chóng.

Sản phẩm khác

Phần còn lại của các sản phẩm có chứa các chất này bao gồm:

• thịt bò và gan gà;
• đậu Hà Lan;
• kiều mạch;
• nấm;
• nội tạng;
• Men bia;
• Ngô;
• trứng.

Các nguyên tố vi lượng này không có khả năng tích tụ trong cơ thể, vì vậy bạn không nên sợ quá liều.

Quy tắc sử dụng thực phẩm có kẽm và selen

Nhiều sản phẩm có selen và kẽm trong thành phần có chống chỉ định

Nhiều người nhận thấy rằng các phức hợp vitamin được bán trong hiệu thuốc thường chứa cả các nguyên tố vi lượng gần đó. Chúng được kết nối với nhau bởi thực tế là cả hai chất đều có đặc tính chống oxy hóa, cũng như thực tế là selen là một phần của các enzym và kẽm tham gia vào tất cả các quá trình với chúng.

Khi tiêu thụ các sản phẩm có chứa selen và kẽm, bạn phải lưu ý rằng một số trong số chúng có chống chỉ định. Cần lưu ý đến việc mắc các bệnh lý mãn tính, bệnh trong giai đoạn cấp tính để không gây hại cho cơ thể. Cũng cần hiểu rằng hàm lượng các chất trong sản phẩm (đặc biệt là trong thực phẩm thực vật) phần lớn phụ thuộc vào cách thu nhận chúng.

Bảng giàu kẽm và selen

Bảng hiển thị danh sách các sản phẩm chính, có chứa lượng kẽm và selen tối đa:

Phần kết luận

Thực phẩm giàu kẽm và selen cần thiết cho người lớn và trẻ em. Căn cứ vào độ tuổi, giới tính mà lượng kẽm và selen cần dùng hàng ngày là khác nhau. Sự thiếu hụt các khoáng chất này có thể do chế độ ăn uống khắt khe, đói, căng thẳng, một số bệnh về cơ quan nội tạng và sự lão hóa của cơ thể. Thức ăn chứa nhiều chất này sẽ giúp nhanh chóng lấp đầy chỗ thiếu hụt.