İçerik
Salatalık turşusunun faydaları, onu ne kadar doğru kullandığınıza bağlıdır. Ürünün bileşimindeki değerli maddeler refahı iyileştirebilir, ancak fazla miktarlarda zararlı hale gelir.
Salatalık turşusunun kimyasal bileşimi
Salatalık turşusu veya tuzlu turşu, hem kış hem de yazın popüler olan geleneksel bir soğuk mezedir. Salatalıkların yanı sıra turşunun bir değeri vardır, tedavi ve zevk için içilir.
Bileşimdeki faydalı maddeler salatalığa içecek verir. Ürün özellikle şunları içerir:
- askorbik asit;
- B vitaminleri ve kolin;
- E ve K vitaminleri;
- potasyum ve demir;
- bakır, manganez ve sodyum;
- kalsiyum, fosfor ve çinko;
- selenyum;
- probiyotikler;
- lif;
- organik asitler.
Klasik içecek protein veya yağ içermez, sadece yaklaşık 2,4 g miktarında karbonhidrat içerir Ürünün kalori içeriği çok düşüktür - 100 ml'de sadece 12 kcal.
Salatalık turşusu neden faydalıdır
Salatalık turşusu, ölçülü tüketildiğinde çok faydalı olabilir:
- Salamura salamura birçok vitamin ve antioksidan içerir. Küçük dozajlarda kullanılması bağışıklık direncini artırır ve iltihaplanma ve bakteriyel süreçlerle savaşmaya yardımcı olur.
- Salatalık içeceği kas krampları için faydalıdır. Ürün elektrolit dengesini geri kazandırır, kas tonusunu iyileştirir ve dehidrasyonu önler.
- İçeceği yemekten kısa bir süre önce alırsanız, iştahınızı artıracak ve besinlerin gıdalardan kalitatif emilimini artıracaktır.
- Ürün sindirimi hızlandırır ve hafif bir müshil etkisine sahiptir. Kabızlık ile mücadeleye yardımcı olur, azaltılmış mide suyu üretimi ile gastrit için çok faydalıdır.
- Ürünün hafif bir analjezik etkisi vardır. Eklem hastalıkları, yaralanma ve morluklarda sadece içten değil kompres şeklinde de kullanılabilir. Bu, yalnızca tuz birikimi ile ilişkili olmayan eklem rahatsızlıkları için geçerlidir.
Salatalık turşusu karaciğeri temizler, mide ekşimesini ve akşamdan kalmışlığı giderir. - Salatalık turşusunun karaciğer için faydaları ve zararları yaygın olarak bilinmektedir. Ürün akşamdan kalmaya karşı etkilidir, su-tuz dengesini geri kazandırır, dokulara sodyum sağlar ve ayrıca vücuttaki toksinleri uzaklaştırır. Tuzlu ürün bazlı sözde "fırça" hızlı bir etkiye sahiptir - içeceğin bardağına biraz kıyılmış sarımsak, yaban turpu, soğan ve turp eklemeniz ve bir yudumda içmeniz gerekir.
- Tuzlu bir ürün hıçkırıklardan kurtulmanıza yardımcı olur. İçeceği küçük yudumlarla ve acelesiz içerseniz, birkaç dakika içinde hoş olmayan semptomlar kaybolur.
- Bir kutu turşu içmek mide ekşimesine yardımcı olur. Hidroklorik asit üretiminin artması nedeniyle mide ve yemek borusunda ağrılı bir yanma hissi oluşur ve içecek pH seviyesini eşitler.
- Salatalık içeceği çok fazla iyot içerir ve bu nedenle endokrin sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve tiroid bezinin aktivitesini iyileştirir.
- Ağız kokusu varsa ürünü kullanabilirsiniz, antibakteriyel özelliği vardır ve nefesinizin tazelenmesine yardımcı olur.
Salatalık tuzlu suyunun yararlı özellikleri, disbiyoz için talep edilmektedir, çare bağırsaklardaki patojenik mikroorganizmaların ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Kadınlar için içecek ağrılı dönemlerde faydalıdır, mineral kaybını yeniler ve genel refahı iyileştirir. Dışarıdan, ajan yanıkları ve yaraları tedavi etmek için kullanılır - tuzlu sıvı, iltihaplanma sürecini rahatlatır ve hızlı iyileşmeyi destekler.
Salatalık turşusunun zararı
Çok sayıda değerli özelliği ile salamura, zararlı olabilir. Üründeki artan mineral tuz içeriği, vücut için belirli bir tehlike oluşturur:
- Salatalık içeceği fazla miktarda tüketilmemelidir. Salatalıkların uzun raf ömründen sorumlu doğal bir koruyucu olan çok miktarda sofra tuzu içerir. İçecekte artan tuz miktarı faydalı olabilir, ancak böbrek hastalığı ve böbrek pelvisindeki ve mesanedeki taşlarla yalnızca sağlığınıza zarar verir.
- Tuzlu bir salatalık içeceği kan basıncını artırır. Fazla tuz nedeniyle vücutta su tutulur ve bu da kalbi daha aktif olarak kanı pompalamaya zorlar. Ayrıca fazla salin sıvısı şişmeye neden olur. Ürünü hipertansiyon ve venöz yetmezlik durumunda dikkatli kullanmak gerekir, her iki durumda da çare durumu kötüleştirebilir.
- Salatalık içeceği, artan hidroklorik asit üretimi ile gastrit, pankreatit ve mide ülseri için zararlı olacaktır. Bileşimdeki tuz ve asetik asit, mukoza zarlarını tahriş edecek, asitliği daha da artıracak ve ağrı ve sindirim bozukluklarına neden olacaktır.
- Ürünün, eklemlerde tuz birikmesi ile birlikte gut ve diğer hastalıklar için kullanılması tavsiye edilmez, bu kesin bir zarar getirecektir.
Salatalığın agresif bileşimi sadece mukoza zarlarına değil aynı zamanda diş minesine de zarar verir. Dişlerin hassasiyeti arttıkça ürün büyük bir özenle kullanılmalı ve kullanımdan hemen sonra ağzınızı su ile çalkalayın.
Salatalık turşusuna kontrendikasyonlar
Genel olarak salatalık turşusu vücut için iyidir, ancak katı kontrendikasyonları vardır. Ürünü kullanamazsınız:
- yüksek asitli gastrit ve alevlenme durumunda ülser ile;
- hipertansiyon ve ateroskleroz ile;
- kronik kalp hastalığı olan;
- venöz yetmezlik ve ödem eğilimi ile;
- kronik karaciğer rahatsızlıkları olan;
- böbreklerdeki iltihaplanma süreçlerinin yanı sıra ürolitiyazis ve safra taşı hastalığı ile;
- gut ile;
- fazla kiloluysanız.
Hamilelik sırasında salatalık turşusunu reddetmek daha iyidir, emzirme döneminde kullanamazsınız.
Salatalık turşusu kullanım kuralları
Tuzlu bir içeceği hem ana yiyeceğe katkı olarak hem de kendi biçiminde kullanabilirsiniz:
- Yemek pişirmede salamura en çok çorbalarda kullanılır. Örneğin ürün turşu çorbasının vazgeçilmez bileşenidir.
- Turta hamuruna biraz salamura eklerseniz daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
- Et salamura ile marine edilir. Tuzlu salatalık sıvısında, bir gecede domuz eti veya kuzu eti mangal için bırakabilirsiniz, ardından ertesi gün et daha yumuşak ve lezzetli olur.
Salatalık turşusu kullanırken dozajları hatırlamanız gerekir.Günlük maksimum hacim 1 bardağı geçmemelidir, aksi takdirde sağlıklı bir insan bile midede şişlik ve ağrı hissedebilir.
Salatalık turşusu uygulaması
Tuzlu içecek sadece yemek pişirmede kullanılmaz - salatalık turşusu halk hekimliğinde kullanılır. Örneğin ürün boğaz ağrısı için faydalıdır, günde birkaç kez tuzlu sıvı ile gargara yapmak iltihapla baş etmeye yardımcı olacaktır.
Kabızlık için 1 büyük kaşık tuzlu su ve balın karıştırılması ve ardından 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ilave edilmesi önerilir. Böyle bir çare kullanıldığında bağırsaklar çok çabuk temizlenir.
Nasır göründüğünde, tuzlu su biraz ısınabilir ve ayaklarınız içinde tutulabilir. Nasırlardan kurtulmaya ve ayaklardaki hoş olmayan kokuları gidermeye yardımcı olacağı için tuz banyosu faydalı olacaktır.
Sonuç
Salatalık turşusunun faydaları, kullanım dozajına bağlıdır. Sağlıklı bir insan için, küçük miktarlardaki ürün çok değerli olacaktır, ancak bazı hastalıklarda içeceği kullanmak kesinlikle yasaktır.
