Krakerler: sağlık yararları ve zararları

Atıştırmalık olarak hiç kraker tüketmemiş birini bulmak zordur. Ancak çok az kişi bu tür "yemeklerin" zararlı olduğunu düşünüyordu. Krakerlerin yararları ve zararları bileşimlerinde ve üretim yöntemlerinde ortaya çıkar. Sağlığınızı bozmamak için, seçimin inceliklerini, özelliklerini, faydalarını, tehlikelerini, hazırlama yöntemlerini ve bunları çeşitli hastalıklar için kullanma olasılığını anlamaya değer.

Krakerlerin kimyasal bileşimi

Geleneksel anlamda krakerler, eşit parçalara kesilmiş ve bir fırında yeniden pişirilmiş ekmek dilimleridir. Çöreklerden elde edilen bezelye veya yulaf ununa dayalı çavdar veya buğdaydır. Ürünler yararlı vitamin ve mineraller açısından zengindir:

• A, B, E, PP gruplarının vitaminleri;
• organik bileşikler (nişasta, lif);
• potasyum, kalsiyum, magnezyum;
• demir, fosfor, bakır, kobalt, iyot;
• çinko, molibden, selenyum.

Tüm yararlı bileşenler sindirimde yer alır, metabolizmayı iyileştirir, vücudu enerji ile doyurur, karaciğerdeki fosfolipidlerin metabolizmasını düzenler. Elementlerin eksikliği, bağırsakların çalışmasını, yiyeceklerin sindirimini etkiler, bu nedenle beslenme uzmanları, taze pişmiş ürünleri, özelliklerinde yararlı olan ekmek kırıntıları ile değiştirmeyi tavsiye eder.

Ekmek kırıntılarında kaç kalori var

Krakerlerin kalorisi yüksektir, bu nedenle kullanımları dozaj gerektirir. Kalori miktarı, pişmiş ürünün tarifine ve özelliklerine bağlıdır. Kuru üzüm, damla çikolata ve diğer tamamlayıcı katkı maddeleri şeklindeki katkı maddelerinin varlığı, ürünün enerji özelliklerini artıracak ve kalori katacaktır. Böyle bir ürünün kullanımı, özellikle kilo verirken faydalı olmayacaktır.

Siyah ekmekten

Siyah ekmek peksimetlerinin faydaları aşağıdaki özellikleri ve özellikleri içerir:

• beyaz çeşitlere kıyasla daha düşük kalori içeriği;
• düşük glisemik indeks: diyabetli kişiler için önemlidir;
• daha az basit karbonhidrat;
• doymuş vitamin kompleksi.

Kurutulmuş siyah tost, sadece kilo vermeye karar verenler için değil aynı zamanda diyetlere uymayanlar için de faydalıdır. Kalori içeriği - 335 kalori. Bu tür ürünler kesinlikle zarar vermeyecek, ancak vücudu lifle zenginleştirecek ve sindirimi optimize edecek.

Beyaz ekmek

Beyaz ekmek peksimetlerinin daha az kullanımı. Buğday unu ürünleri daha fazla karbonhidrat içerir, ayrıca kan şekeri seviyelerinde değişikliklere neden olan basit olanlar. Bu vücuda çok fazla zarar verir. Kalorik içerik 100g - 400 kcal. Yüksek bir gösterge, beyaz kraker kullanımının vücut yağının birikmesine neden olduğu için zararlı olabileceğini göstermektedir.

Peksimet türleri

Sınıflandırmaları, 2 konumla belirlenen krakerlerin yararlı veya zararlı özelliklerine bağlıdır:

• basit;
• zengin.

İlk tip için, hem çavdar hem de buğday unu birleştirilerek kullanılır. Hamurun özellikleri, daha düşük su içeriği ile karakterizedir.

Özel kalıplarda önceden dağıtımı yapılan hamurun pişirilmesi ile üretim süreci başlar.

Ürün soğuduktan sonra eşit parçalara kesilir. Kurutma sırasında nem% 10'u geçmemelidir, soğutma ile değiştirmekte fayda vardır. Son parti hazır olduğunda sağlıklı dilimler paketlenir.

Ek safsızlıklar nedeniyle faydaları azaltılan yumuşak kurutulmuş ekmek, birinci sınıf beyaz undan pişirilir. Buğday ekmeği şeker, yağlı bileşenler, meyve ve diğer katkı maddelerini içerecektir. Pişirme süreci aynıdır, ancak özellikler aynı zamanda müşterilerin gastronomik ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanırken, olası zarara daha az dikkat edilir.

Krakerler neden faydalıdır

Hafif yapısı nedeniyle peksimetlerin mideye faydaları daha fazladır. Kurutulmuş un ürünlerinin faydalı özellikleri:

• sindirimi daha kolay;
• karbonhidratlar nedeniyle vücudu enerji ile doldurun;
• bağırsakların normalleşmesine katkıda bulunur;
• şişkinliği bastırın (yaşlılar için alakalı ve yararlı).

Kurutma sırasında yapı değişir ve aşırı yüklenmeden mide tarafından emilmesi kabul edilebilir hale gelir. Yararlı bir özellik, krakerlerin artan raf ömrüdür.

Kilo verirken ve diyette kraker yemek mümkün mü

Tüm beslenme uzmanları, hastalara somun ve ruloları sağlıklı çavdar krutonları veya kepekli ekmekle değiştirmelerini tavsiye eder. Sonuç olarak şudur: Vücudun tek bir hücresi, karbonhidratlar sağlanmadığında tam olarak işlev görmez - ana enerji kaynağı.

Taze unlu mamullerin, kilo veren bir kişiye izin verilenden çok daha fazlasını içermesi nedeniyle, yararlı bir alternatif vardır. Kurutulmuş dilimlerin tüketimi, yenen taze somunla orantısızdır. İkincisi aktif olarak iştahı arttırır ve büyük miktarlarda emilerek diyete zarar verir. İz elementlerin tüm faydalı özelliklerini korumada faydalı olan fırında kurutulmuş peksimet salata, otlar ve yumurtalara doyurucu ve sağlıklı bir katkı sağlar.

Videoda krutonları lezzetli ve sağlıklı kılmak için hangi malzemelerle birleştirebilirsiniz:

Krakerler hamile ve emziren anneler için yararlı mı?

Hamile ve emziren kadınlar için gevrek muamelelerin faydaları tartışmalıdır. Anne adayı sadece kendi sağlığına değil, bebeğe zarar gelmemesine dikkat etmelidir. Hariç tutmamız gerekecek:

• yengeç, haşlanmış domuz eti, havyar ve diğer zararlı katkı maddelerinin tadı olan krakerler;
• az bilinen üreticilerin ürünleri;
• son kullanma tarihi olmayan mallar;
• kuru üzüm ve diğer dolgular ile gevrek dilimler.

Çocuğun eşlik eden bileşenlere nasıl tepki vereceği bilinmemektedir, bu nedenle ekmek kırıntılarının emzirme için faydaları sorgulanmaktadır. Süpermarketlerin "kendi üretimi" olan malların satın alınması tavsiye edilmez: her mağazanın teknolojik gereksinimleri karşılayan iyi bir temeli yoktur. Evet ve hammadde olarak, kullanışlı özellikleri minimum olan "eski" ürün kullanılabilir.

Çocuğa verilen zarar sadece diyatezi değil, aynı zamanda sindirim sistemi ve diğer sistemlerin ciddi bozukluklarından da kaynaklanmaktadır.

Çocuklara hangi yaşta kraker verilebilir

Genç ebeveynler çocuklarını çeşitli tatlılarla şımartmayı severler, krakerler istisna değildir. Bebeğin ekmek kırıntıları ile tanışma konusu, özellikle dişlerin kesilmeye başladığı dönemde akuttur.

Çocuk doktorları birkaç nüans gözlemlemek konusunda ısrar ediyorlar:

• birçok formülasyon, bir çocuğun alerjik olabileceği bir protein içerir, bu nedenle böyle bir incelik, 1 yaşın altındaki çocuklar için zararlıdır;
• glüten intoleransı ve diğer bireysel bileşenleri olan çocuklara vermeyin;
• mağaza kurutucular, kabartma maddeleri, tatlar, güçlendiriciler, şeker, haşhaş tohumları ve diğer gıda katkı maddelerinin içeriğinden dolayı genellikle zararlıdır (böyle bir ürüne 3 yıl sonra izin verilir);
• un, su, tuz ve mayadan başka hiçbir şeyin olmadığı kurutma, 8 aydan itibaren çocukların diyetine giriyor;
• kurutma, diş çıkarırken (ağrıyı ve kaşıntıyı hafifletir) bir çocuk için yararlıdır, bir nibbler kullanmak daha iyidir;
• en iyi seçenek, tüm yararlı özellikleri koruyan evde kurutmadır.

Krakerlerin çeşitli hastalıklar için yararları ve zararları

Çoğu zaman, hastalık durumunda, sağlığa yararları ve zararları önceden belirlenen peksimet satın alınır. Çeşitli hastalıklarda kurutulmuş unlu mamuller zararlıdır, bu nedenle özellikleri, önerileri ve kontrendikasyonları dikkatlice incelemeniz gerekir.

Gastrit ve ülser ile

Başlangıç ​​olarak, tat arttırıcılar, baharatlar ve çeşniler içeren zararlı aromalı yiyecekleri hariç tutmaya değer. Bunun yerine katkısız kraker kullanın. Günlük norm 200 g'dan fazla değildir Krakerler, tercihen suyla veya hafif bir garnitürle kuru yemek için zararlıdır. Önerilen buğday ekmeği zararsızdır ve her türlü gastrit için izin verilir.

Pankreatit ile

Böyle bir hastalıkla birçok ürün yasaklanır ve sadece sağlıklı buğday ürünlerinin kurutulmuş lezzetlerden içeri girmesine izin verilir. Tereyağlı, çavdar, baharatlı zararlıdır, bu nedenle yasaktır. Kurutulmuş tost kefir, et suyu, çay ile birlikte tüketilir veya çorbaya ve et suyuna eklenir. Doktor, bu tür "sert" yiyeceklerin 2 haftadan daha erken olmamak kaydıyla (yemek borusunun mukoza zarlarına zarar vermemek için) alımına izin verir.

Diabetes mellitus ile

Satın alınan krakerlerin içerdiği koruyucu ve tuzların ödeme yol açan, kalp ve böbreklerin işleyişini bozan zararları nedeniyle kesinlikle yasaktır. Bu bölgeler, anormal kan şekeri seviyeleri nedeniyle en çok risk altındadır.

Krakerden veya taze ekmekten daha sağlıklı olan nedir

Uzmanlar, krakerlerin yararlılık yüzdesinin yeni bir analogdan daha yüksek olduğu konusunda hemfikirdi. Aynı zamanda gastrointestinal hastalıkların tedavisinin ilk aşamalarında yumuşak ve taze ekmek yasaktır.

Krakerlerin faydaları, özelliklerinden kaynaklanmaktadır: daha uzun bir raf ömrü ve şişkinliğin giderilmesi. Zehirlenmeden sonra mideyi hızlı bir şekilde eski haline getirme yararı ile ev yapımı peksimet kolayca sindirilir ve yük olmaz. Doktorlar, ekmek ve unlu ürünlerden kaçınmayı ve bunun yerine kolay ama doyurucu bir atıştırmalık haline gelen krutonları günlük diyete dahil etmeyi tavsiye ediyorlar.

Evde kraker tarifleri

Sağlıklı ev yapımı kraker yapmanın birkaç yolu vardır, en önemli şey bunun özel cihazlar gerektirmemesi ve bitmiş ürünün tadı herhangi bir katkı maddesi ile değiştirilebilmesidir.

Fırının içinde

Ev hanımları arasında popüler olan krakerlerin fırın yardımı ile pişirilme yöntemi aromatik ve gevrek krutonlar elde etmenizi sağlar. İlk tarifin özellikleri:

• dünün beyaz veya çavdar ekmeğinden bir somun hazırlayın;
• 4 yemek kaşığı ekleyin. l. salça ve aynı miktarda zeytinyağı;
• istenirse otlar ve baharatlar.

Pansuman yapmak için otları, makarnaları, baharatları ve yağı karıştırın. Daha sonra ana bileşen dilimler halinde kesilir ve elde edilen kütle ile bulaşır. Bir fırın tepsisine yerleştirilirler, önceden ısıtılmış bir dolaba 30 dakika gönderilir.

Tatlı dişler kuru üzüm tarifine bayılacak. Kuru üzümlü krakerlerin kullanımı, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez yüzdelerinin yüksek olduğu özelliklerindedir. Bu eser elementler kolayca emilir ve kan damarlarını ve kalbi güçlendirir.Zehirlenme ile ameliyat sonrası dönemde insanlar için faydalıdır Ancak peptik ülser varlığında bu tür lezzetlerden kaçınmanız gerekecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• süt - 75 ml;
• şeker - 50 g;
• buğday unu - 200 g;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 25 g;
• kuru üzüm - 50 g;
• maya - 10 g;
• vanilya tentürü - 1 çay kaşığı

Süte maya ve şeker ekleyin, karıştırın. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, yarım saat ılık bir yere gönderin - bu süre zarfında hamurun kabarma zamanı olacaktır. Karışım 2-3 kat yükseldiğinde, homojen bir tereyağı, yumurta ve şekeri hamurlu bir kaba dökün, vanilya tentürü veya vanilya şekeri ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, kabarması gereken hamuru yoğurun. Hacim yükseldikten sonra yıkanmış kuru üzümleri tadına ekleyin.

Hamur 20 dakika demlenir, daha sonra birkaç özdeş çubuk oluşturulur, bir yumurta ile yağlanır, fırına 190 ° C'de gönderilir. ^hakkında20 dakika C. Bir çay partisinde misafirlerinizi hazır çöreklerle tedavi edebilirsiniz, ancak kraker almak için ürünü 12 saat bekletmeniz, 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesmeniz ve kuruması için fırına göndermeniz gerekir.

Birkaç dakika içinde 180'de ^hakkındaİle tüm kullanışlı özelliklere sahip kırmızı ve hoş kokulu ürünler elde edilir. Vanilyalı peksimetlerin tadını ve faydasını arttırmak için sağlıklı meyve parçaları, kuruyemişler, lezzet katarlar.

Bir tavada

Çavdar krutonları vücuda fayda sağlayacak şekilde şu şekilde hazırlanır:

1. Siyah ekmek küpler halinde kesilir.
2. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
3. Düzenli olarak karıştırın, orta veya düşük ateşte kızartın.
4. 10 dakika aktif karıştırmadan sonra, tadı arttırmak için sarımsak, adjika, rendelenmiş peynir, kuru otlar, tuz eklenir.
5. 10 dakika daha karıştırıldı.

Krakerleri kağıt havluların üzerine 10 dakika "kuru" olarak sürün, kokulu dilimler soğuduktan sonra zengin tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Faydalı krutonları başka nasıl pişirebilirsiniz burada gösterilmektedir:

Krakerlerin ve kontrendikasyonların zararı

Kilo kaybı için ekmek kırıntılarının faydaları büyüktür ve zararı minimumdur. Sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etki, üretimin ihlali ve bileşimdeki yapay kökenli koruyucuların ve katkı maddelerinin baskın olmasından kaynaklanmaktadır. Kurutulmuş kalahın zararlı ve düzensiz tüketimi, kilo alımı, bağırsak tıkanıklığı (aç karnına tüketildiğinde), ülserlerin alevlenmesi.

Kullanılacak kontrendikasyonlar:

• ülser;
• kronik enflamatuar süreçler;
• bağırsak hastalığı (siyah çeşidinin en "yararlı" olmayan ayırt edici özelliği, midenin duvarlarını tahriş edebilen yüksek asitliktir);
• sık mide ekşimesi (Bu durumda katkı maddeleri tavsiye edilmez, sade veya vanilyalı kraker hazırlamak daha iyidir).

Sonuç

Krakerlerin yararları ve zararları orantısız kavramlardır, çünkü çok daha faydalı özellikler vardır. Karmaşık olmayan krutonlar sadece ana yemekleri çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığı da destekler. Ve en önemlisi, basit ve bütçeli bir seçenektir.

Yorumlar