Üzüm çekirdeği yağının yararları ve zararları

Üzümün evcilleştirilmesinden bu yana insanlık tarafından kullanıldığı için üzüm yağının yararları ve zararları uzun zaman önce keşfedilmiştir. Bu ürünün özellikleri çok yönlüdür: yemek pişirme kullanımından kozmetik ve tıbbi uygulamalara kadar. Günümüzde üretilen petrolün neredeyse tamamı, geleneksel bir üzüm yetiştirme bölgesi olan Akdeniz bölgesinde üretilmektedir.

Üzüm yağı yapma yöntemleri

Diğer benzer ürünler gibi, yağın iki elde etme yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. Soğuk yöntemle, teknik üzüm çukurlarının (şarap yapımında kullanılan) olağan mekanik preslemesi, geleneksel bir pres kullanılarak gerçekleştirilir. Bu yağ, tüm faydalı maddeleri tutar ve yemek pişirmeden ilaca kadar her alanda kullanılır.

Onu almanın ikinci yolu sıcaktır. Bununla birlikte, yağdaki yağlar ilave hidrokarbonlarla zenginleştirilir, bu nedenle ürün verimi önemli ölçüde artar. Proses teknolojisi, vakaların% 99'unda sıcak yöntemin arıtma (saflaştırma) ile eşzamanlı olarak yürütüleceği şekildedir. Rafine üzüm yağının faydaları doğal olandan biraz daha düşüktür (örneğin tıpta çok daha az kullanılır), ancak çok daha fazla ortaya çıkar ve fiyatı önemli ölçüde daha düşüktür.

Üzüm yağının kimyasal bileşimi

Ürünün kimyasal bileşimi, üzüm çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Teknik üzüm çeşitlerinin tohumlarının sıvı kısmındaki vitamin içeriğinin ortalama değerleri aşağıdadır:

• A vitamini - 0.05 mg;
• E vitamini - 0.28 mg;
• K vitamini - 0.15 mg;
• C vitamini - 11 mg;
• B vitaminleri (B1, B2, B4, B6, B9) - toplam 7.0 mg;
• PP vitamini - 0.56 mg.

Ayrıca 600 ila 750 mcg arasında lutein içerir. Tüm vitamin içerikleri 100 g ürüne dayanmaktadır.

Ürünün ana içeriği yağ asitleridir. Yüzdeleri aşağıdaki gibidir:

• linoleik asit (Omega-6) -% 72;
• oleik (Omega-9) -% 16-25;
• palmitik -% 7;
• stearik -% 4;
• alfa linoleik (Omega-3).

Tüm asitler doymamıştır ve vücut tarafından iyi emilir.

Ürünün mineral bileşimi aşağıdaki gibidir:

• kalsiyum - 10 mg;
• fosfor - 20 mg;
• magnezyum - 7 mg;
• sodyum - 2 mg;
• potasyum - 0.2 mg;
• demir - 370 mcg;
• bakır - 130 mcg;
• manganez ve çinko - her biri 70 mcg;
• flor - 78 mcg;
• selenyum - 1 mcg.

Görülmesi kolay olduğu gibi, mineral bileşimi çok çeşitlidir ve bitkiler aleminde nadiren bulunan bileşenleri bile içerir.

Üzüm yağının besin değeri ve kalori içeriği

Ürünün kalori içeriği pratik olarak üretim yöntemine bağlı değildir. Rafine ve soğuk pres için sırasıyla 902 ve 899 kcal'dir.

Ürünün besin değeri:

• proteinler -% 0;
• yağlar -% 99.9;
• karbonhidratlar -% 0.

Üzüm yağı neden faydalıdır?

Üzüm çekirdeği yağının sağlığa faydaları çok fazladır. Yüksek konsantrasyonda A, B, E ve C vitaminleri içerir. Ayrıca yağlar arasında maksimum miktarda doymamış asit içerir.

Bu bakımdan, kullanımı kan damarlarının duvarlarını güçlendirdiği için kardiyovasküler sistem için çok faydalı olacaktır. Linoleik ve alfa-linoleik asitler sayesinde duvarlar sadece güçlü değil aynı zamanda elastik hale gelir.

Ek olarak, alfa-linoleik asit, yağ metabolizmasının normalleşmesinde rol oynar. Üzüm yağı ürünlerinin düzenli olarak tüketilmesi, ateroskleroz ve tromboz riskini önemli ölçüde azaltır.

Vitamin ve mineral bileşimi varis, diyabet, rinopati ve diğerleri gibi hastalıkların önlenmesinde vazgeçilmez bir araç haline getirir.

Ürün ayrıca gastrointestinal hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda eylemi karmaşık olacaktır: bakterisit, yenileyici ve antiinflamatuar. Kolit, gastrit, ülser için kullanılması tavsiye edilir. Ürünün hepatoprotektif özellikleri, kolesistit ve pankreatitin önlenmesinde kullanılmasını mümkün kılar.

Ayrıca harici kullanım da uygulanmaktadır. Üzüm çekirdeği yağının cilt için faydaları cilt hastalıkları, yaralanmalar, yanıklar, kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunların tedavisinde yer almaktadır.

Yağ, içerdiği B vitaminleri, çinko ve bakır sayesinde insan vücudunun bağışıklığını artırma özelliğine sahiptir. Antioksidan özellikleri onu mükemmel bir anti-tümör ajanı yapar.

Ve tabii ki ürünün kozmetik özelliklerini de unutmayınız. Halk güzelliği tariflerinde kullanımı, açıklaması sadece asidik veya vitamin bileşiminde değil. Üründe bulunan selenyum çok önemlidir, tırnak ve saç için kritik derecede gerekli olduğu söylenebilir.

Kadınlar için

Zengin vitamin bileşimi, kadınların hamilelik ve emzirme döneminde vitamin eksikliği ile başa çıkmasına yardımcı olur. Örneğin 5 ml ürün günlük E vitamini ihtiyacını içerir.

Mineraller ve doymamış yağ asitleri kadın vücudundaki hormonları düzenleyebilir. Üzüm yağı, seks hormonlarının, özellikle de östrojen sentezinin düzenlenmesinde rol oynar. Düzenli olarak içmek adet ağrısını azaltabilir ve menopoz semptomlarını hafifletebilir.

Kadınlar için olan bu ürün sadece sağlık açısından ilgi çekici değil. Onu yemek ve kozmetolojide kullanımı, adil cinsiyetin görünümüne mükemmel bir şekilde yansır.

Erkekler için

Ürünün içerdiği maddeler erkek üreme sistemini önemli ölçüde iyileştirir:

• gücü artırmak;
• erektil işlevi stabilize etmek;
• spermatogenezi iyileştirmek;
• prostat bezinin çalışmasını destekleyin.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında bu ürün anne ve bebeğe birçok vitamin ve mineral sağlar. En geniş "mineral" spektrumu aynı zamanda annenin vücuduna çocuk taşımada ciddi bir yardımcıdır.

Üzüm yağının laktasyonu artırmamasına rağmen sütün kalitesi ve hatta tadı üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir.

Çocuklar için

Teorik olarak, yağ 12 aylık kadar küçük çocuklara verilebilir, ancak beslenme uzmanları ve doktorlar buna karşı tavsiyede bulunur.

Ürünün çocuklar için tıbbi amaçlar için kullanılması öneriliyorsa, günde 5 ml'den fazla almasına izin verilmez ve ardından bir çocuk doktoru veya doktora danıştıktan sonra.

Üzüm yağı kilo vermeye iyi gelir mi?

Yağın kalori içeriği çok yüksektir. Ve prensip olarak, yiyeceklerde kilo vermek için yüksek kalorili yiyeceklerin kullanılması imkansızdır.İstisnalar, her türlü mono diyet ve oruç günleri ile bu tür ürünlerin tıbbi amaçlarla kullanılmasıdır.

Üzüm yağına uygulanabilen ikinci yöntemdir. Günde bir çay kaşığı alarak, yağ dengesini düzenleyen ve güçlü bir antioksidan olan E vitamini ile vücudu tamamen "tamamlayabilirsiniz".

Ayrıca kilo verirken ürünü haricen de kullanabilirsiniz. Selülit giderici masaj için kullanılır.

Üzüm yağı dahili olarak nasıl alınır

Genellikle yağ saf haliyle kullanılmaz. Çoğu zaman, çeşitli otlar veya meyveler içeren geleneksel tıbbın bir parçası olarak kullanılır.

Civanperçemi ile nispeten basit bir tentür şu şekilde yapılır: ezilmiş civanperçemi otu 8 saat boyunca bir litre kaynar suda infüze edilir, daha sonra süzülür ve bir çorba kaşığı yağ, 5 g alkol ve 5 ml gliserin eklenir.

Araç, aterosklerozu tedavi etmek ve bağışıklık sistemini önlemek için kullanılır. Yemeklerden 25 damla önce günde iki kez alınır. Tedavi süresi bir haftadır.

Eklem ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için yağ tentürü ve bitki toplama kullanılmalıdır.

Yemek tarifi: Aşağıdaki kurutulmuş ve ezilmiş bileşenlerden 5 g alınır:

• papatya çiçekleri;
• muz yaprakları;
• Knotweed ve Potentilla rizomları.

Tüm bileşenler karıştırılır ve 250 ml kaynar su ile doldurulur. 15 dakika demlendikten sonra infüzyon süzülür ve buna 10 ml yağ ve 5 g yaban mersini meyveleri eklenir.

Karışım günde 5-6 defa 10 ml alınmalıdır. Tedavi süresi 2 haftadır.

Üzüm yağının kozmetolojide kullanımı

Doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mikro elementler nedeniyle, ürün kozmetikte yüz ve boyun cildi bakımı için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ürün hem tek başına hem de diğer bileşenlerle karışım halinde masaj merhemi olarak kullanılır.

Yüz cildi için

Bu amaçla, ürünün meyve suyu ile karışımı en uygunudur.

Yemek tarifi:

• yumurta sarısı iyice sallanır;
• Buna 5 ml frenk üzümü suyu, yağ ve 5 damla limon eklenir;
• her şey iyice karıştırılır.

Maske yüz ve boyun derisine uygulanır, 15 dakika sonra ılık suyla yıkanır. İşlemin üç gün sonra tekrarlanması önerilir.

Saç, kirpik ve tırnaklar için

Burada gereksiz hiçbir şey kullanmamalısınız. Yağı saçınıza, tırnaklarınıza veya kirpiklerinize sürün ve 10-15 dakika orada tutun. İşlem 2-3 günde bir yapılabilir.

Vücut için

Cildin elastikiyetini ve sağlığını artırmak için aşağıdaki bileşim kullanılır:

• üzüm yağı - 30 ml;
• biberiye - 5 damla;
• nane - 3 damla;
• lavanta - 3 damla.

Bu karışım banyo veya duştan sonra vücuda sürülür. Yıkamanıza gerek yok, emilmesi gerekiyor.

Masaj için

Ürünü saf haliyle kullanabilir veya başka bir yağla (badem, şeftali, zeytin vb.)

Selülite karşı masaj yapılırsa, bunun için karışımın bileşimi aşağıdaki gibi olabilir:

• 35 ml üzüm yağı;
• 5 damla limon, sardunya veya rezene özü.

Ayrıca bu amaçla lavanta veya biberiye özü kullanılır.

Üzüm yağı pişirmede nasıl kullanılır

Öncelikle bu ürünü üzerinde kızarmış yiyecekler pişirmek için kullanabilirsiniz. Kaynama noktası +216 ° C olup, üzerindeki herhangi bir yiyeceği yanma tehlikesi olmadan kızartmanızı sağlar. Bu amaçla rafine yağ kullanmak daha iyidir.

Yenilebilir üzüm çekirdeği yağının faydaları, sıradan ayçiçeği veya zeytinyağının yerini alabileceği çok sayıda tabakta kullanılır: salatalarda kullanılır, soslar, mayonez vb. Yapmak için kullanılır.

Ürünün içindeki oleik asit, pişirmede kullanılan diğer yağların daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Başka bir yağa (ayçiçeği, mısır, keten tohumu, zeytin vb.) Yaklaşık dörtte biri üzüm yağının eklenmesi raf ömürlerini önemli ölçüde uzatacaktır.

Evde üzüm yağı yapmak mümkün mü

Yeterli güçte bir baskı varsa, böyle bir prosedür doğrudan sıkma ile yapılabilir. Böyle bir baskı yoksa, prosedür çok daha karmaşık hale gelir.

Kuru üzüm tohumlarının öğütülmesi, sıkıca bir kaba sıkıştırılması ve ayçiçek yağı ile doldurulması gerekir. Emildikçe yeniden doldurun. Emilim bittikten sonra kap bir hafta buzdolabında bekletilir.

Daha sonra elde edilen karışım sıkılır, süzülür ve tekrar bir hafta buzdolabına konur. Orada, bir hafta sonra, karışım iki bileşene bölünecek: ayçiçeği aşağıda kalacak ve üzüm, karakteristik yeşilimsi bir renge sahip üstte kalacaktır. Sıradan bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır.

Kek tekrar dökülebilir ve tüm işlem tekrar edilebilir, sadece ürün verimi 2-3 kat daha az olacaktır.

Üzüm yağının zarar görmesi ve kontrendikasyonları

Ürünün zararı her şeyden önce yüksek kalorili içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca üzüm alerjisi durumunda, taşa alerjik reaksiyonlar olabilir, ancak bu tür durumlar oldukça nadirdir.

Üzüm yağı nasıl seçilir ve saklanır

Satın alırken bir ürün seçerken rengine dikkat etmelisiniz. Kesinlikle biraz yeşilimsi olmalı. Rafine bir ürün durumunda sarılıkta bir sapmaya veya tamamen sarıya izin verilir.

Ürünün rengi kahverengiyse ve bir tortu varsa, bu tür bir yağı satın almamak daha iyidir.

Saklama koşulları standarttır: kapalı kaplar ve karanlık bir yerde +2 ° C'den düşük olmayan sıcaklık. Açılmamış bir kabın raf ömrü bir yıldır, açılmamış bir paket buzdolabında en fazla 3 ay saklanabilir.

Sonuç

Üzüm yağının yararları ve zararları bileşiminde yer almaktadır. Ürün, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ve çok miktarda vitamin ve mineral bakımından zengindir. Üzüm yağının vücut için faydaları uzun zamandır zamanla test edilmiştir ve ne halk tıbbı ne de geleneksel tıp tarafından şüphe götürmez. Yemek pişirme ve kozmetolojide de kullanılabilir.

Yorumlar