Şeker kamışı neden faydalıdır?

Doğal şeker kamışı, diyet karbonhidrat kaynakları listesinde yer almaktadır. Tüccarlar ve fatihler sayesinde tüm dünyaya yayıldığı Hindistan'da uzun süre şeker kamışından elde edilir. Rusya'da şeker kamışının yararları ve zararları uzun süredir incelenmemiştir. Şimdi doğru beslenmenin taraftarları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Pancar muadilinden çok daha faydalı özelliklere ve çok daha az zarara sahip olduğuna inanılıyor.

Şeker kamışı normal şekerden ne kadar farklıdır?

Pancarın aksine kamış kamışı 20 kat daha fazla potasyum, 10 kat daha fazla demir ve 85 kat daha fazla kalsiyum içerir. Bileşim ayrıca pancarda bulunmayan vücut için gerekli olan magnezyumu da içerir ve bakır miktarı pratikte istiridyelerdekiyle aynıdır!

Kamış şekeri, metabolizmayı iyileştiren ve tüm vücudun normal çalışmasını sağlayan B vitaminleri içerir.

Fark, mutfak açısından bile somuttur. Kamış şekeri, gerçek gurmeler tarafından takdir edilen karamel tadı ve rengine sahiptir. Yemekler nefis ve zarif bir karamel tadı ve aroması kazanır. Özellikle içecek ve sosların tadını ön plana çıkarırlar.

Kahverengi renk, yararlı eser elementlerin ve hatta proteinlerin kaynağı olan pekmezin (siyah şurup) varlığından kaynaklanmaktadır. Renk ne kadar koyu olursa, içerdiği pekmez ve özellikleri o kadar kullanışlı olur. Bu nedenle siyah şeker kamışı özellikle popülerdir.

Her iki çeşidin de enerji değeri hemen hemen aynıdır (yaklaşık 400 kcal), ancak pancar kamışı kaybeder ve bu da yararlı olan benzersiz maddeler sağlar. İkincisi, diğer şeylerin yanı sıra, yavaş karbonhidratları ifade eder ve önemli bir zarara neden olmaz: Bu durumda aşırı dozda glikoz doldurmak veya almak imkansızdır.

Hangi şeker daha tatlıdır: şeker kamışı veya pancar şekeri

Kamış şekerinin pancar şekerinden daha tatlı olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, GOST'a göre, fabrikalarda üretilen herhangi bir tatlandırıcı, neredeyse tamamen tatlılık derecesini belirleyen sakkarozdan oluşur.

Yararlı bileşenlerin içeriğindeki farklılıkların yanı sıra, her iki seçeneğin bileşimi aynıdır. Tek fark, tat alma tomurcukları ile temas alanındadır. Şeker kamışı tatlandırıcısının kristalleri boyut olarak daha büyüktür, bu da ağızdan alındığında daha tatlı görünmesini sağlar. Ancak çay veya kahvede çözülürse, tatlılık derecesi normal ile aynı olacaktır.

Şeker kamışı çeşitleri

Kamış şekeri seçebilmek için bu karbonhidrat kaynağının üretim sürecini ve çeşitlerindeki farklılıkları bilmeniz gerekir.

İmalat prensibine göre ayırt edilirler:

1. Rafine (beyaz), yani rafine etme prosedüründen geçti: şurup haline getirme, filtreleme, buharlaştırma ve kurutma.
2. Arıtılmamış (kahverengi), yani pratik olarak işlenmemiş. En çok tüketilen bu türdür, çünkü rafine edilmemiş şeker kamışının faydaları pekmez içeriğinin yüksek olmasıyla açıklanmaktadır.

Esmer şeker türleri:

• Muscovado (Muscovado şekeri): Güney Amerika ve Mauritius'ta yetişen belirgin bir karamel aroması, bal rengi ve hafif nemli yapışkan orta büyüklükte kristallere sahiptir.
• Demerara (Demerara şekeri): Sert ve yapışkan altın tonlu kristallere sahiptir, Güney Amerika'da yetişir ve bu bölgeden dünya pazarına girmeye başlaması nedeniyle Demerara Nehri olarak adlandırılır.
• Hsiyah kamış (Yumuşak pekmez şekeri): Bol miktarda pekmez içerir ve rengi çok koyu, en yumuşak ve en yapışkan kristallere sahiptir ve zengin bir kamış tadı ve aromasına sahiptir.
• Turbinado (Turbinado şekeri): Kirleri ve yabancı maddeleri gidermek için bir türbin veya santrifüj ile işlenir, kuru, büyük baldan kahverengi kristallere sahiptir ve çoğunlukla Hawaii'den gelir.
• Gur: Hindistan'dan gelen özel bir tür, çok yavaş sıkılan ve yararlı özelliklerini koruyan, yoğunlaştırılmış şeker kamışı suyudur; renk ve kıvamda yumuşak şerbete benzer.

Şeker kamışının bileşimi ve kalori içeriği

Bu tür şeker, vücudunuza fazla zarar vermeyecek mükemmel bir kaloriferdir. Değerli özelliklere sahip önemli oranda eser element ve vitamin içerir. Kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve çinko içeriği açısından, tüm benzer ürünleri geride bırakır, bu nedenle faydaları neredeyse hiç tahmin edilemez. Örneğin, Batı ülkelerinde vejetaryenler, siyah şekeri demir ve magnezyum kaynağı olarak kullanırlar.

Enerji değeri:

• proteinler ≈ 0.70 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar ≈ 96 g.

Şeker kamışı, normal şekere göre biraz daha az kalori içerir. Yüz gramlık kalori içeriği 377-398 kcal'dir.

Kahverengi şeker kamışının faydaları

Koyu renkli şeker kamışı tatlandırıcı, özel hormonların sentezi için gerekli olan karbonhidratları sağlar ve bu olmadan çoğu biyolojik işlem normal şekilde işleyemez. Karbonhidratlara ek olarak, vücuda B vitaminleri ve muazzam sağlık yararları sağlayan bir dizi önemli mikro besin sağlar. Toplamda, özellikleri nedeniyle yaklaşık iki yüz faydalı madde içerir:

• beyin ve sinir sistemi daha iyi çalışır;
• kan basıncı normalleştirildi;
• kemikler ve eklemler güçlendirilir;
• metabolizmayı iyileştirir ve düzenler;
• güç ve enerji ortaya çıkar;
• kumaşlardan cüruflar çıkarılır;
• sindirim iyileşir;
• karaciğer ve dalağın çalışması uyarılır;
• kardiyovasküler sistemin çalışması stabilize edildi.

Diğer şeylerin yanı sıra, bileşimi oluşturan yararlı bileşenler yağlı bileşiklere dönüştürülmeden enerjiye dönüştürüldüğünden, ölçülü şeker kamışı da kilo kaybı için kullanılabilir. Böylece her türlü diyet ve spor beslenme menüsüne dahil edilebilir. Başka bir artı: Alerjik reaksiyonlara neden olmaz, bu nedenle şeker kamışı kesinlikle çocuklara bile zarar vermez. Ancak çocuğun herhangi bir hastalığı varsa, önce bir doktora danışmalısınız.

Rafine şeker kamışının faydası var mı

Pek çok insan rafine şekerin kimya kullanılarak elde edildiğini düşünse de durum böyle değil. İşlemde sadece su ve özel hammaddeler kullanılmaktadır.

Kalori içeriği ve sakkaroz içeriği açısından, rafine edilmiş ve rafine edilmemiş şeker kamışı pratik olarak birbirinden farklı değildir (maksimum 10 kcal). Temel fark, yalnızca işleme nedeniyle rafine edilmiş sürümde çok daha az olan yararlı öğelerin içeriğindedir. Ancak küçük bir kısmı kaldı.

Şeker kullanımının özellikleri

Şeker kullanımını tamamen bırakırsanız, kan dolaşımı bozulur ve bununla birlikte çoğu vücut sisteminin normal işleyişi de bozulur. Bu, şekerin diyette olması gerektiği anlamına gelir. Sadece doğru şeker kamışı tatlandırıcısını seçmek ve dozajı gözlemlemek önemlidir.

Günlük alım

Günlük yeterli doz yaklaşık 45 gramdır. Bu durumda diyet bozulmayacaktır. Bu maddeden günde altı çorba kaşığı tüketilebilir, böylece tatlılardan vazgeçmek zorunda kalmazsınız.

Şeker kamışı diyabet için mümkün mü

Şeker hastalığının daha hafif aşamalarında, doktor tarafından reçete edilen az miktarda tatlı tüketilmesine izin verilir. Temel olarak bu, günlük karbonhidrat alımının yaklaşık% 5'i kadardır. Kan şekeri seviyesini düşüren ilaçları dozlarken tüketilen hacme dikkat etmek ve bileşimi dikkate almak gerekir. Aynı zamanda, diyete sadece yüksek kaliteli çeşitleri dahil edebilir ve onları zararlı sahtekarlıklardan ayırt edebilirsiniz.

Birinci ve ikinci tip diyabetlerde, şeker kamışının glisemik indeksi 55 birimde oldukça yüksek olduğundan, bu ürünü kullanmayı reddetmek daha iyidir. Bu, vücuttaki glikoz seviyelerini ve karbonhidrat oranını artırır. Bu gibi durumlarda tatlandırıcıları tercih etmek daha iyidir.

Pankreatit için şeker kamışı

Sindirim organlarında enflamatuar süreçler meydana gelirse, herhangi bir tatlı kullanımına dikkat etmeniz ve makul bir dozu takip etmeniz gerekir. Pankreatit durumunda, doktorlar içeceklere yalnızca bir çay kaşığı şeker kamışı eklemeyi önermektedir, ancak hastalık sırasında tedaviden tamamen vazgeçmek daha iyidir.

Hamilelik ve emzirme döneminde şeker kamışı

Hamilelik sırasında, anne ve çocuk için gerekli olan elementleri içerdiği ve iyi emildiği için normal şekerin şeker kamışı ile değiştirilmesi önerilir. Ek olarak, emzirme ve süt tadını iyileştirebilir, uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur ve doğumdan hızlı bir şekilde iyileşmeyi ve mutluluk hormonunun üretimini teşvik eder. Bununla birlikte, buradaki kalori içeriği normalden daha düşük değildir, bu da tüketimin günde üç yemek kaşığına düşürülmesi gerektiği anlamına gelir çünkü hamile ve emziren kadınlar obeziteye yatkındır.

Cilt güzelliği için şeker kamışı ile ovalayın

Esmer şeker, ovalama yapmak için en iyi seçenektir. Cilt yüzeyinde hassas bir etkiye sahiptir ve hoş bir karamel aroması gevşeyebilir.

Bu bileşenin eklenmesiyle fırçalamanın birçok yararlı özelliği vardır.

1. Cildin yağ metabolizmasını normalleştirir.
2. Pullanmayı ortadan kaldırın.
3. Nemlendirin.
4. Gözenekleri açar.
5. Selülitle mücadele edin.
6. Gençleştirir ve pürüzsüzleştirir.
7. Toksinleri çıkarın.
8. Cildi eşitler.
9. Ölü hücreleri çıkarın.
10. Masaj için kullanılır.
11. Parlatıcı verin.
12. Büyümüş tüyleri önlemek için tıraştan önce kullanıma uygundur.
13. Cildi yumuşatırlar.
14. Fazla yağı emer.
15. Cildin doğal dengesini korur.

Tarif edilen bileşene ek olarak, ovma, ürüne ek faydalı özellikler veren bir baz (bal, tereyağı, krema) ve birkaç damla uçucu yağdan (isteğe bağlı) oluşur.

Kamış Şekeri Ovma Tarifler

1. 3 yemek kaşığı karıştırın. l. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. l. vanilya özü ve E vitamini, 2 çay kaşığı. doğal bal ve 2 yemek kaşığı. l. kamış tatlandırıcı.
2. 2 yemek kaşığı karıştırın. l. beyaz ve esmer şeker, 1 yemek kaşığı. l. deniz tuzu, 1/3 su bardağı bebek yağı.
3. Şeker kamışı ve balı 1: 1 oranında karıştırın, biraz limon suyu ekleyin.

Sahte şekerden gerçek şeker kamışı nasıl anlaşılır

Sahte mağazalarda giderek daha fazla görünmektedir. Üreticiler normal rafine şekere karamel ekleyerek kahverengileştirip doğal şeker kamışı fiyatına satarlar.

Bir sahtekarlığı nasıl tanıyacağınızı öğrenmek önemlidir. Bunu yapmak için birkaç nüansı hesaba katmanız gerekir:

• Paket "rafine edilmemiş" olarak işaretlenmelidir.
• Bu ürün Amerika Birleşik Devletleri, Mauritius ve Güney Amerika ile sınırlıdır.
• Farklı kristal boyutları nedeniyle, bu madde mükemmel pürüzsüzlükte kum veya küp şeklinde olamaz.

Kaliteli bir ürünü tanımanın yolları:

• Tatlandırılmış suya biraz iyot ekleyin. Sıvı maviye dönerse, test edilen ürün gerçektir.
• Şekeri suda eritin. Kahverengiye dönerse, sahtedir.

Şeker kamışının zararları ve kontrendikasyonları

Bazı durumlarda, şeker kamışı sağlığın yanı sıra zararlı olabilir. Bu, nispeten yüksek kalori içeriğinden kaynaklanmaktadır. Çok miktarda tatlı tüketmek diyabet, kanser ve ateroskleroz gibi hastalıkların yanı sıra, fazla işleyemeyen pankreas hastalıkları riskini artırır. Ayrıca tatlılar diş çürümesine neden olur.

Sonuç

Şeker kamışının yararları ve zararları, bileşimi ve faydalı özellikleri ile belirlenir. Yararlı unsurların yüksek içeriğine sahiptir. Tüm dünyada şeker kamışının elit bir çevre dostu ürün olarak görülmesi tesadüf değildir. Ancak diğer tatlandırıcılar gibi kontrolsüz kullanılırsa, özellikle sahtecilik söz konusu olduğunda sağlığa ciddi zararlar verebilir. Dozajın nasıl izleneceğini veya doğal ikamelerin nasıl kullanılacağını öğrenmek önemlidir.