Hurma şekerinin yararları ve zararları

Birkaç çeşit şeker vardır: kamış, pancar, akçaağaç, malt, sorgum ve hurma. Ülkemizde pancar en yaygın olanıdır ve birçok kişi onu nasıl kullanacağını, nasıl yararlı olduğunu ve nasıl zarar verebileceğini bilir. Vazgeçilmez tarifleri olan hurma şekerinin (jaggery) yararları ve zararları günümüzde pek bilinmese de hurma tatlılığını en az bir kez deneyenler, en azından eşsiz lezzetini takdir edeceklerdir.

Hurma şekeri nasıl ve ne yapılır

Hurma şekeri, bir şeker hurma çiçek koçanı üzerinde yapılan kesimlerden elde edilen meyve suyundan elde edilen faydalı bir üründür. Bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Bu nedenle, bu alanda üretilen tüm ürünler (şeker, alkol, şarap, sirke) tüm dünyada değerli ve nispeten pahalı kabul edilmektedir.

Daha önce, hurma şekeri şu şekilde elde edildi (ev yapımı jaggerry artık aynı şekilde yapılıyor):

1. Suyu büyük toprak kaplara döküldü (kapların yarısı dolu olmalıdır).
2. Kaplar, meyve suyunun buharlaştığı bir fırına yerleştirildi.
3. Buharlaştırma işlemi sırasında kapların içerikleri yavaş yavaş dolana kadar dolduruldu ve buna paralel olarak yüzeyde oluşan köpük uzaklaştırıldı.
4. Kireç (az miktarda) ve palmiye yaprağı eklendi.

Günümüzde sağlıklı hurma şekeri modern teknoloji sayesinde çok daha hızlı ve daha kolay çıkarılıp üretilmektedir. Fabrikalarda, meyve suyu önemli sayıda işleme aşamasından geçer (filtreleme, boşaltma ve diğerleri).

Hazırlama yöntemi, çentiklerin tadını ve rengini etkiler. Fabrikada üretilen bal ilave edilmiş karamel tadı, evde pekmez gibi tadı var. Ev yapımı yiyeceklerin de özellikleri gereği, üretim sırasında gerekli vitamin ve diğer maddeler korunduğu için vücuda daha fazla fayda sağladığına ve başka hiçbir ek bileşen içermediğinden daha az zarara neden olduğuna inanılmaktadır.

Hurma şekerinin bileşimi ve kalori içeriği

Ev yapımı paçavra en kullanışlı olarak kabul edilir. Önemli miktarda mineral, organik asit, diyet lifi, vitamin içerir:

• potasyum;
• çinko;
• bakır;
• folik asit;
• antosiyanidinler;
• kolin;
• tiamin;
• magnezyum;
• fosfor;
• riboflavin;
• kolin;
• nikotinik asit ve diğer faydalı maddeler.

Ürünün ana bileşimi fruktoz, sukroz (yaklaşık% 50), glikozdur. Yaklaşık kalori içeriği 308 kcal'dir.

Satışta olan şeker türleri:

• yumuşak, sıvı ve yapışkan madde;
• parçalar ve kristaller;
• preslenmiş fayanslar.

Jaggery'nin sağlık yararları

Yararlı maddeler bakımından zengin bileşim nedeniyle, insan vücudunun aşağıdaki sistemlerini yararlı bir şekilde etkileyebilir:

• sindirim (özellikleri nedeniyle pankreas üzerindeki yükü azaltır, karaciğeri normalleştirir);
• kardiyovasküler (kan basıncını normalleştirir);
• solunum (boğmaca ve astım ile atakları hafifletir, boğaz ağrısını ortadan kaldırır, olası zarar - alerjik reaksiyonun ortaya çıkması);
• genitoüriner (iltihaplı nitelikteki patolojilerle iyileşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur);
• kas-iskelet sistemi (kıkırdak ve kemik dokusunun yoğunluğunu korur).

Ürünün özellikleri aynı zamanda kanı arındırma, enerjiyi artırma, sindirim sürecini kolaylaştırma, adet döngüsünü normalleştirme, toksinleri atma ve vücuda zarar vermeden elektrolit dengesini sağlama yeteneklerine sahip olduğu için jaggeri'nin faydalarının da yukarıdaki listeyle sınırlı olmadığı bilinmektedir.

Şeker sadece bir gıda ürünü olarak yararlı değildir. Özellikleri bu güne kadar bazı bölgelerde yapı malzemesi (çimento yerine), sığır yemi (Hindistan'da süt daha tatlı olsun diye inekler için yem olarak eklenir), balık için yem olarak kullanılmıştır.

Hurma Şekeri Şifalı Tarifler

Maddenin tıbbi özelliklerini unutmayınız. Astım, soğuk algınlığı, migren, iltihaplara iyi gelir. Alternatif tıp, faydalı özellikleri birden fazla nesil tarafından kanıtlanmış hurma tatlılığına sahip önemli sayıda tarif sunabilir.

Enflamasyonu tedavi etmek için zencefil suyu ile

Zencefil suyu ve şeker, soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olabilecek faydalı bir ilaç oluşturmak için karıştırılır. Bu çare, boğaz mukozasının iltihaplanmasını ve şişmesini giderir, ağrılı hisleri ortadan kaldırır ve balgamı giderir.

Tarif basit: zencefil suyunu (~ 10 gram küçük bir parçadan sıkılmış) ve 5 gram hurma şekerini karıştırın.

Astım için zerdeçal ile

Astım nöbetleriyle baş etmeyi kolaylaştırmak ve / veya bunların oluşmasını önlemek için geleneksel şifacılar hurma maddesini (1 parça) tereyağı (yarım çay kaşığı) ve zerdeçal (5 çay kaşığı) ile karıştırmayı önerir.

Baş ağrısı için susam tohumu ile

Jaggeri (yarım çay kaşığı), aynı miktarda susam tohumu ve birkaç damla sütten yapılan bir çare, migren ağrılarına iyi gelir. Bu bileşenlerden, daha sonra birkaç dakika alnına uygulanması gereken bir macun yapılır.

Soğuk algınlığı için fesleğen ile

Soğuk algınlığı için faydalı bir çare hazırlamak için az miktarda şekeri (bir çay kaşığı) fesleğen suyuyla (2 çay kaşığı) karıştırmalısınız. Bundan sonra karışımı saf veya kaynamış suyla (150 mi) dökün ve için.

Hıçkırık için zencefil tozu ile

Ayrıca zencefil tozu (500 mg) ve şekerden (3 g) yapılan bir içeceğin hıçkırıklardan zarar görmeden kurtulmaya yardımcı olabileceğine inanılıyor. Bu durum aniden olduysa ve yukarıdaki malzemeler elinizin altındaysa, aracı güvenle deneyebilirsiniz.

Hurma şekerinin pişirmede kullanımı

Diğer şeker türleri gibi jöle, tamamen farklı yiyeceklerle faydalı bir şekilde birleştirilebilir. Herhangi bir yemeğe eşsiz bir tat verecek, ancak aşağıdaki ürünlerle birlikte özellikle ilginç:

• et (herhangi biri);
• balık (deniz ürünleri);
• meyveler;
• mantarlar;
• meyve;
• sebzeler.

Ayrıca, madde çeşitli soslara ve soslara özel bir tat verir, böylece uyumsuz olanlarla bile birleştirerek güvenle deneyebilirsiniz.

Hurma şekerinin zararları ve kontrendikasyonları

Palmiye şekeri, minimal işlemden geçtiği ve vücut için gerekli olan maddelerin daha fazlasını içerdiği için diğer türlere göre çok daha yararlı ve daha az zararlıdır. Ancak, diğer tüm ürünler gibi, sağlıklı palmiye tatlılığının da bazı kontrendikasyonları vardır:

• alerjik reaksiyonların varlığı;
• obezite;
• diyabet ve / veya tiroid bezinin diğer bozuklukları.

Sonuç

Hurma şekerinin yararları ve zararlarının eşit olmadığı sonucuna varılabilir. Hurma şekeri, doğru kullanıldığında pratikte zarar vermeyen son derece sağlıklı bir üründür. Büyük dozlarda hurma şekeri, diğer herhangi bir tür kadar sağlık için tehlikelidir, ancak ölçülü olarak tüketilirse, faydaları ve faydalı özellikleri tamamen takdir edilebilir.

Yorumlar