Macrurus: yararları ve zararları, nasıl pişirilir

Hokinin yararları ve zararları şu anda yalnızca dar bir uzman çevresi tarafından iyi bilinmektedir, çünkü bu balık hala hayranlarını arıyor. Popülaritesi büyük değil, ancak her geçen gün daha fazla insan bunu deniyor ve morina balığının olumlu özelliklerinin çoğuna sahip olmasının çok daha lezzetli olduğuna ikna oluyor.

Hoki (Makrurus): bu balık nedir

Macrurus, hemen hemen her yerde yaygın olan Cod ailesinin bir balığıdır. Kuzey bölgeleri dışında tüm okyanuslarda bulunabilir. El bombası veya hokinin ayırt edici bir özelliği, ince kuyruğu olan uzun gövdesidir.

Balık 2 km'ye kadar derinlikte yaşar ve yine de bir balıkçılık nesnesidir. Balığın kütlesi 4 kg'ı geçmez ve boyutu 100 cm'yi geçmez El bombasının pulları küçüktür, ancak çok keskindir ve potansiyel balık düşmanlarını yaralayabilir. Toplamda, habitatına bağlı olarak 5 tür el bombası vardır. Bu türlerdeki dış farklılıklar önemsizdir.

Hoki et bileşimi

100 gr balık şunları içerir:

Vitaminler:

• A ve RE - 30 mcg;
• B1 - 0.17 mg;
• B2 - 0.13 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 4.8 mcg;
• C - 1.7 mg;

Eser elementler:

• potasyum - 300 mg;
• kalsiyum - 30 mg;
• magnezyum - 35 mg;
• fosfor - 150 mg;
• demir - 0.63 mg;
• iyot - 0.050 mg;
• kobalt - 0,02 mg;
• manganez - 0.05 mg;
• krom - 0.055 mg.

Vitamin ve mineral bileşimi çoğu Codfish için tipiktir ve neredeyse tamamen berlam balığı bileşimini tekrarlar. Ama bazı tuhaflıklar da var. Özellikle, 100 g khoki, günlük bir krom dozu ve iki günlük kobalt dozu ve bu tür temel amino asitler içerir:

• lizin - 1710 mg;
• lösin - 1070 mg;
• arginin - 980 mg.

Ailenin tüm üyeleri gibi, el bombası eti 230 mg Omega-3 yağ asidi içerir ve bu morinadan yaklaşık% 30 daha fazladır.

Hokinin kalori içeriği ve besin değeri

El bombasının 100 gram başına kalori içeriği nasıl hazırlandığına göre belirlenir. Tabloda sunulmuştur:

Khokinin besin değeri, neredeyse tüm Treskovykh'in bileşimine benzer:

• proteinler -% 13.2;
• yağlar -% 0.8.

Balıkta karbonhidrat yoktur.

El bombasının faydalı özellikleri

Macrurus, tüm "morina" vitaminleri, mikro elementler ve yağ asitlerinden oluşan eksiksiz bir sete sahip olması bakımından harika. Ancak, ailenin diğer birçok üyesinin aksine, eti mükemmel gastronomik özelliklere sahiptir. Çok çeşitli yemeklerde zevkle yenir.

El bombasının insan vücudu için faydaları çok yönlüdür ve içerdiği maddelerle açıklanmaktadır.

Balıktaki iyot, metabolizmanın düzenlenmesine yardımcı olur ve kimyasal reaksiyonları hızlandırır. Bu element özellikle tiroid bozukluğu olan hastalar için faydalıdır.

Balıkta fosfor ve kalsiyum bulunmasından dolayı etin faydalı özellikleri kemik dokusunun normal koşullarda korunmasına izin verir. Bu unsur, vücudu sürekli olarak eksik olan çocuklar ve hamile kadınlar için özellikle yararlı olacaktır.

Etin içerdiği demir sayesinde kan bileşimi ve vücutta oksijen taşıma yeteneği geliştirilir.Demir ayrıca kandaki hemoglobin seviyesini artırmak için kullanılır. Diyette bu elementin varlığı anemiyi önler.

A vitamini ve bazı B vitaminleri güçlü antioksidanlardır. Olumlu özellikleri vücudun yaşlanmasının önlenmesinde yatmaktadır. Kanserin önlenmesi için mükemmel bir araçtır.

Ve tabii ki, hokinin en önemli bileşenlerinden biri olan doymamış Omega-3 asitleri de unutmayın. Bu asit grubunun karmaşık etkisi, yağ metabolizması süreçlerini normalleştirmekten beynin işleyişini iyileştirmeye kadar vücudun hemen hemen tüm sistemlerini etkiler. Codfish içinde, belki de sadece mezgit balığı bu yararlı asitlerden şahinlerden daha fazlasını içerir.

El bombasının eşit derecede önemli bir yararlı özelliği, filetosunun düşük kalorili içeriğidir. Sonuç olarak, el bombasının mükemmel tadı sayesinde, birçok faydalı madde bakımından zengin, mükemmel bir diyet ürünü elde edilir.

Hamile ve emziren kadınların göğüsleri olması mümkün mü

Bu balık vücut için çok "hafif" ve onun tarafından iyi emiliyor. Hamile kadınlar için gerekli olan tüm maddeleri içerir: iyot, demir ve fosfor. Bu nedenle hamile kadınların diyetine eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.

Ek olarak, rahim içi gelişim sırasında bile balık yağı (Omega-3) kullanılması önerildiğinden, balık anne adayının diyetine mümkün olduğunca erken dahil edilmelidir.

Bu asitlerin fetüste bulunmamasının ciddi olumsuz sonuçları vardır. Fetüste solunum yetmezliği ve zeka geriliği gelişebilir. Bazı durumlarda, bu asitlerin eksikliği ile görme bozukluğu kaydedilir.

Hoki balığı çocuklar için iyi mi

Büyüyen bir vücut çoklu doymamış asitlere, kalsiyum, fosfor ve demire ihtiyaç duyar. Bu nedenle, çocukların diyetine olabildiğince erken bir zamanda el bombası katılması önerilir. Öte yandan, balıkların özellikleri ancak çocuğun az çok oluşturulmuş bir sindirim sistemi ile kendini gösterebilecektir.

Bu nedenle, ilk balık yemine 11-12 aydan daha erken başlanmaması önerilir.

Bu balıkta bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji vakaları oldukça nadirdir. Bununla birlikte, bir çocuğun deniz ürünleri intoleransı varsa, bir çocuk doktoruna veya doktora danıştıktan sonra alımı yapılmalıdır.

Hokey balığı nasıl pişirilir

Bu balık mükemmel tadı sayesinde herhangi bir şekilde pişirilebilir: haşlama, fırınlama, kızartma vb. Tadı bozmak neredeyse imkansızdır.

Grenadier etinin birkaç özel özelliği vardır:

• Zaten oldukça sulu olduğu için minimum miktarda sıvı ile işlenmesi tavsiye edilir;
• balıkları kızartma süresi çok kısadır, bu yüzden kabuklu olana kadar pişirmemelisiniz;
• saf haliyle fileto kullanmak değil, ondan kıyma yapmak tercih edilir; Mekanik işlemeden sonra filetoların tadı sadece iyileşir.

Balık yumurtası da yenir. Görünüm ve tat olarak somon havyarına çok benziyor ve aynı şekilde hazırlanıyor.

Bunun için 1 kg balık yarım saat tuz ve şeker karışımı ile kaplanır. Havyar her 5 dakikada bir karıştırılır. Daha sonra 12 saat buzdolabına konur. Tuzlama karışımının bileşimi: 60 gr tuz ve 25 gr şeker.

Şahinler ve kontrendikasyonların zararı

Diyet Hoki etinin hiçbir zararı yoktur. Alerjiler oldukça nadirdir. Kontrendikasyonlar, deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü içerir.

Nasıl doğru seçilir ve saklanır

Balığın özelliklerinden biri, herhangi bir ısıl işleme dayanabilmesidir. İçerisindeki vitamin miktarını azaltmadıkları için ısıtma ve dondurma, balığın yararlı özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez. Bu nedenle, mağazalarda donmuş khoki güvenle satın alabilirsiniz.

Balıklar fileto şeklinde başsız ve pulsuz satılmaktadır. Seçim sırasında, ince bir tabaka (1 mm'den fazla olmayan) şeffaf buzlu numuneler almaya değer. Buz beyaz veya daha kalınsa, yeniden donma olasılığı yüksektir. İyi korunmuş hokinin çözülmüş eti, sertliği ve görünümü ile eti andırır. karides.

Sonuç

Süpermarket çeşitlerinin genişlemesiyle birlikte, khokinin yararları ve zararları giderek nüfus için anlaşılır hale geliyor. Bu diyet balığının faydalı özellikleri, bir kişinin vücuttaki yağ dengesini geri kazanmasına ve metabolizmayı hızlandırmasına yardımcı olur. Omega-3 asitleri şeklindeki balık yağı ve çok çeşitli vitamin ve mineral etkileri de vücut için faydalı olacaktır. Macrourus'un kendisi lezzetli ve düşük kalorili bir besindir. Kilo verenler ve şeker hastaları tarafından herhangi bir sonuç olmaksızın kullanılabilir.

Balık yorumları