Uskumru neden faydalıdır

Uskumru, uskumru ailesinin değerli bir ticari balığıdır. Tüm temsilcileri ticari türe aittir. Uskumrunun ikinci adı uskumrudur. Bu balık genellikle mağaza raflarında bulunur. Satın almalısın Uskumrunun yararları ve zararları nelerdir? Ondan ne pişirilir? Bu sorular genellikle tüketicileri ilgilendirir.

Bu balık nedir

Uskumru uzun bir şekle sahiptir. Baş ağza doğru incelir. Kuyruk ince, 6 cm uzunluğunda Sırt ile göbek arasındaki en geniş yer 30 cm'den fazla değildir Standart bir balığın parametreleri vardır: 60 cm uzunluğunda ve 12 cm genişliğinde. Uskumru gümüşi bir parlaklık ile griye boyanmıştır. Mavimsi sırtta enine koyu çizgiler var.

Balıkların dünya okyanuslarında geniş bir yaşam alanı vardır. Farklı yerlerde yaşayan türler boyut ve renk bakımından farklılık gösterir:

1. Afrika türü, Atlantik Okyanusu'nun orta ve doğu kesimlerinde ve havzasına ait denizlerde yaşar. Tür, Karadeniz'in güney kesiminde bulunur. Ilık sular ve iyi besin kaynağı, balığın maksimum boyutlarına ulaşmasını sağlar.
2. Japon türlerinin yaşam alanı, Japonya'dan Avustralya'ya kadar Pasifik Okyanusu'dur. Hint Okyanusu'na balık sürüleri girer. Bu en küçük türdür - ağırlık 350 g'ı geçmez Farklılıklardan biri belirli mavi renktir.
3. Avustralya uskumru, Hint ve Pasifik Okyanuslarında bulunur. Ayırt edici bir özellik, gümüşi beyaz bir göbek ile mavimsi bir renk tonu ile yeşilimsi bir sırttır. Arkadaki şeritler korunmuştur ancak aralıklı bir yapıya sahiptir.
4. Atlantik türleri, Atlantik Havzasının kuzey kesiminde yaşar. Yaz aylarında, kuzeye, Barents Denizi'ne kadar uzanır. Beyaz bir karnı var ve yüzme kesesi yok. Bu, Rus balıkçılarının ana ticari türüdür.

Uskumru kimyasal bileşimi

Uskumrunun kimyasal bileşimi protein ve yağlara dayanmaktadır. İçinde kesinlikle karbonhidrat yok. Ancak kül vardır - insan vücudunu temizlemeye yardımcı olan doğal bir adsorban. Balık yağlıdır: yaklaşık% 21 oranında yağ içerir. Bu, 100 g ağırlık başına 75 mg kolesterol içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu ağırlık 23, 85 g proteini oluşturur - bu, günde bir yetişkin için normun% 32'sidir.

Kompozisyon, çok sayıda amino asit ile ayırt edilir. Bu maddeler (balığın kimyasal bileşiminde 14 tane bulunur) insan vücudunda önemli bir rol oynar:

• vücudun normal gelişimini sağlamak;
• protein üremesinin temelidir;
• hücrelere oksijen sağlamada rol almak;
• metabolik süreçleri uyarır;
• sinir hücrelerinin durumunu iyileştirir.

Bazı amino asitler insan vücuduna sadece gıda ile girer. Hepsi uskumruda bulunur.

Uskumruda kaç kalori var

100 gram uskumrunun kalori içeriği 262kcal'dir. Bu rakam taze balıklar için geçerlidir. Mutfak performanslarında kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır.

Uskumrunun faydalı özellikleri

Çok çeşitli faydalı maddeler sayesinde, bu balığın insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• insan bağışıklık güçlerini destekler;
• neoplazm riskini azaltır, kansere karşı mücadelede yardımcı olur;
• vizyonu iyileştirir;
• metabolizmayı uyarır;
• hormonal seviyeleri düzenler;
• analjezik etkiye sahiptir, baş ağrılarını ve eklem ağrısını azaltmaya yardımcı olur;
• kan damarlarında kolesterol birikimi oluşumunu engeller;
• kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur;
• hafızayı geliştirir;
• toksik elementleri vücuttan uzaklaştırır;
• aterosklerozu önler.

Uskumrunun kadınlar için faydaları

Bu balık özellikle kadın bedeni için faydalıdır. Kadın onkolojisi zamanımızın belası haline geliyor. Uskumruda bulunan amino asitler (Omega-3 ve Omega-6) bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kanserli büyümeleri önlemeye yardımcı olur. D vitamininin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Kemik dokusu oluşumuna katılır, mineral metabolizmasını normalleştirir ve genel refahı iyileştirir.

B12 Vitamini (kobalamin), kan hücrelerinde demiri tutarak demir eksikliğini önler. E vitamini, kadın vitamini olarak adlandırılır. Kolajen ve elastin oluşumuna katılır. Vücudunda yeterli miktarda bu vitamini bulunan kadınlar uzaktan görülebilir. Derileri gençlik ve tazelikle ışıl ışıl.

Hamilelik ve emzirme döneminde uskumru

Taze uskumru, hamile kadınlar için oldukça faydalıdır. Bileşiminde bulunan amino asitler, fetüsün doğru şekilde gelişmesine yardımcı olur, raşitizmi önler. D vitamini, intrauterin oluşum sırasında kasların ve kemiklerin gelişimine katkıda bulunur. E Vitamini, bebeğin sinir sisteminin doğru gelişimini kontrol eder. Omega-3 ve Omega-6 asitleri, tam teşekküllü beyin dokusu oluşumu ve vücudun dış etkilere karşı direncidir.

Bu balığın içerdiği mineraller yadsınamaz faydalar sağlar:

• fosfor kemik dokusunu güçlendirir;
• çinko, lökosit oluşumunu destekler, vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirmeye katılır;
• potasyum, kalp aktivitesini uyarır;
• manganez serbest radikalleri baskılar, kanın pıhtılaşmasını destekler;
• selenyum vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini artırır.

Hamile kadınlar daha sık haşlanmış uskumru yemelidir. Fırında sebzeli olarak pişirilebilir. Füme uskumru da hamile kadınlara zarar vermez.

Uskumru, emziren bir anneye yadsınamaz faydalar sağlayacaktır. Bu ürünün zengin olduğu tüm besinler anne sütü ile bebeğin vücuduna girecektir.

Uskumru neden erkekler için yararlıdır?

Bu balık, selenyum ve çinko gibi mineraller nedeniyle erkekler için özellikle değerlidir. Bu elementler, erkeklik hormonu olan testosteronun oluşumunda rol oynar. Omega asitleri gücü uyarır ve üreme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Çocukların uskumru yapması mümkün mü

Deniz ürünleri yemeklerinin sindirimi kolaydır, bu nedenle bebek mamasında kullanılabilirler. Ancak uskumrunun yağlı bir balık olduğunu unutmayın. Çocuğun vücudu, ancak üç yaşına kadar sindirim sisteminin normal oluşumuna ulaşır. Bir çocuğa hangi yaşta uskumru verilebilir? Üç yaşından itibaren. Bu ürün, çocuğun vücudunun büyümesi için yararlı olan çok sayıda tam protein içerir.

Çocukların uskumruyu ayrı pişirmeleri gerekir. Balıkların kalori içeriğini azaltan ve yağ miktarını sınırlayan yiyecekleri seçmeye gayret etmelisiniz.

Uskumru kullanımı aşağıdaki durumlarda çocuklarda kontrendikedir:

• balık yağına tahammül edemezler,
• sindirim veya boşaltım sistemi hastalıkları var.

Zayıflama uskumru

Kilo vermeyi sadece kilo kaybı olarak düşünemezsiniz. Yaşam tarzını ve yeme alışkanlıklarını değiştirme sürecidir. Ağırlığı normalleştirmek için vücudu yapı malzemeleriyle zenginleştiren yiyecekler yemek gerekir. Bu açıdan uskumru kilo vermeye faydalıdır. İçerdiği mikro elementler vücudu zenginleştirir, metabolik süreçleri normalleştirir. Uskumru proteini insanlar tarafından iyi emilir.

Uskumrunun diyette nasıl kullanıldığına dikkat etmelisiniz. Yalnızca taze veya dondurulmuş balıklar en iyi kaliteyi korur. Balık önce çözülür ve ardından tekrar dondurulursa, ürünün besin değeri önemli ölçüde düşer. Sağlıklı yağlar parçalanır ve zararlı hale gelir.

Uskumru diyabet, gastrit ve pankreatit için mümkün mü

Diyabet, gastrit ve pankreatit hastaları tarafından balık kullanımının ana kurallarından biri, balıkların soğuk sularda yaşaması gerektiğidir. Bu açıdan bakıldığında, Atlantik çeşidi sadece bir sağlık deposudur. Gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişilerin uskumru kullanmasına izin verecek birkaç kısıtlama vardır:

1. Sonbaharda yakalanan balıkları yiyemezsiniz. Uskumru, yılın bu döneminde en yüksek miktarda yağ içerir.
2. Tuzlu ve tütsülenmiş balık yememelisiniz.

Buharda pişirilmiş, pişmiş ve haşlanmış yemekler tercih edilmelidir.

Uskumru havyarı yerler mi

Satışa sunulan balık karkaslarında hiç kimse havyar görmemiştir. Bankalarda da yok. Uskumru ticari avcılığı üreme alanlarında yapılmamaktadır. Yakalanmadan önce yumurtaları başarıyla süpürmeyi başarır. Bu çok iyi: Endüstriyel avlanma hacmi yıldan yıla büyüyor, ancak bu balık miktarını etkilemiyor. Ama uskumru havyarının tadı nasılsa, onu yemek mümkün - bu, geniş tüketici kitlelerine verilmez. Doğu Asya'da yaşayan insanlar yemek için uskumru havyarı kullanıyor. Ondan makarna ve diğer yemekleri yapıyorlar.

Tütsülenmiş uskumrunun yararları ve zararları

Soğuk tütsülenmiş uskumrunun faydaları yadsınamaz. Kullanırken:

• sindirim iyileşir;
• metabolizma normalleştirilir;
• sinir hücreleri güçlendirilir;
• hemoglobin yükselir;
• kolesterol normalleştirilir;
• kan pıhtıları kırılır;
• hücre çoğalması süreci gelişir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• hafızayı geliştirir.

Soğuk sigara içme süreci, tüm faydalı vitamin ve mineralleri korumanıza izin verir.

Tütsülenmiş uskumru kendi kontrendikasyonları vardır. Sigara içerken kalori içeriği artar. Bu, kullanımının sınırlandırılmasından kaynaklanmaktadır. Tütsülenmiş uskumrunun bir diğer olumsuz yanı da kanserojen maddelerin emilimi ve korunmasıdır.

Tütsülenmiş balık pişirmenin en iyi yolu basit bir tütsü odası kullanmaktır. Tütsülenmiş uskumru tüketimi sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler için tehlikelidir.

Tuzlanmış ve salamura uskumru size iyi gelir mi?

Tuzlama sürecinde uskumru maksimum besin maddesi tutar. Bu balığın faydaları anlatılmaktadır. Kullanırken ortaya çıkan sorunlara dikkat etmelisiniz:

1. Tuzlu uskumru böbrek hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Hastalıklı organ sıvıyı iyi filtrelemez. Tuz, mesanede birikerek onu tahriş eder ve iltihaplanmaya neden olur.
2. Asetik asit, dekapaj için kullanılır. Her türden fazla asit, sindirim sorunları olan kişiler üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Alkali bir diyete ihtiyaçları vardır, bu nedenle salamura ürün atılmalıdır.

Hafif tuzlu uskumru tercih edilen ve en güvenli seçenektir.

Uskumru nasıl pişirilir

Uskumru kelimesi, altın sırtlı, soğuk tütsülenmiş yağlı bir balıktır.Ancak uskumru, daha sağlıklı ve daha besleyici birçok yemek pişirmenizi sağlar:

1. Fırında uskumru fazla kilolu insanlar için iyidir. Sebzelerle pişirilmesi lezzetlidir. Hafif ve besleyici bir akşam yemeği için en kolay seçenek, bir kolda patates ile pişirilmiş uskumru.
2. Haşlanmış uskumrunun faydaları, sindirim sistemi rahatsızlığı olan kişiler için yadsınamaz. Fazla yağ et suyunda kalacaktır. İyice haşlanmış uskumru var. Pirinç mükemmel bir garnitür olacak. Birkaç yemek kaşığı et suyu, garnitürün lezzetini artırmaya yardımcı olacaktır.
3. Konserve uskumru daha uzun sürer. Konserve yiyecek almamalısın. Balık teneke kutulara yuvarlanır ve okside edilir. Kendinizi korumalısınız. Baharatlarla terbiye edilmiş balık parçaları bir cam kavanoza konur ve fırına yerleştirilir. 200֯C'de pişirme süresi 2 saattir. Uskumru kendi suyunda çıkıyor. Bu pişirme yöntemi, taze balığın tüm özelliklerini korur. Ev yapımı konserve yiyecekler uzun süre buzdolabında saklanır. Bağımsız bir yemek olarak kullanılırlar. Konserve uskumru ile diyet salataları mükemmel. Balık çorbaları esas alınarak hazırlanır.

Uskumru zarar ve kontrendikasyonları

Uskumru ile ilgili en büyük sorun, insanlara zararlı maddeleri biriktirme yeteneğidir. Bu özellikle cıva için geçerlidir. Yağlı tütsülenmiş balık, gastrointestinal hastalıkları olan hastalar için kabul edilemez bir üründür.

Marine edilmiş uskumru, pankreatit hastaları tarafından yenmemelidir. Böbrek ağrısı olan kişiler tuzlu balıktan vazgeçmelidir. Doğru pişirme yöntemini seçerseniz, bu sağlıklı ürünün kullanımıyla ilişkili olumsuz anlar kolayca önlenebilir.

Doğru uskumru nasıl seçilir

Her zaman sadece taze balık seçmelisiniz. Bu şu şekilde kanıtlanmaktadır:

• temiz, bulanık olmayan gözler;
• parlak, mat olmayan cilt;
• eziksiz yoğun tutarlılık;
• elastik, solungaçları yaymayan.

İyi bir fileto, nemli bir parlaklığa ve şeffaf bir kıvama sahiptir.

Yağlı balıklarda kontrendike olan kişiler uskumru sadece ilkbaharda almalıdır. Yılın bu zamanında yağ içeriği düşüktür. Kaliteli füme uskumrunun göstergeleri altın rengi, et yoğunluğu, hafif duman kokusudur. Sıcak tütsülenmiş balığın gövdesinde ağdan veya paletten izler varsa, bu kalitesinin tartışılmaz bir kanıtıdır. Balığın doğal olarak içildiğini gösteriyor.

Kabın izlerinin soğuk tütsülenmiş uskumru ile ilgisi yoktur. Kuyruğa bağlı olarak tütsü odasının tepesinde içilir. Güçlü koku, ilk ürünün kalitesinin düşük olduğunun kanıtıdır. Bu, kusurları gizlemek için yaygın bir tekniktir.

Uskumru nasıl saklanır

Taze balık yemek en uygunudur. Taze soyulmamış balıklar buzdolabında 24 saatten fazla saklanamaz. Pişirme gecikirse, dondurmak en iyi saklama seçeneğidir.

Uskumru 90 güne kadar donmuş halde saklanabilir. Tuzlu suda tuzlanan balıklar 4 ila 7 santigrat derece sıcaklıkta 7 güne kadar saklanır. Mumlu kağıda sarılı uskumru asmak, soğutulmadan 2 gün boyunca besin değerini koruyacaktır. Buzdolabında bu süre bir haftaya çıkacak. Uskumru turşusu buzdolabında 7 güne kadar saklanacaktır. Marine turşusuna soğan eklenirse raf ömrü 2 güne düşer.

Sonuç

Kimyasal bileşimi inceledikten sonra, uskumrunun yararlarının ve zararlarının ne olduğu ortaya çıkıyor. Uskumru, sürekli olarak mağaza raflarında bulunan nispeten ucuz bir balıktır. Çok çeşitli ve lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak tanır. Herkes uygun bir uskumru yemeği seçebilir ve kullanımından inkar edilemez faydalar elde edebilir.

Balık yorumları