Sardalya neden faydalıdır?

Sardalya, ringa ailesine ait küçük boyutlu bir deniz balığıdır. 7-12 km uzunluğunda zincirler oluşturan büyük sürüler halinde yaşar ve göç ederler. Sardalyaların sağlık yararlarını ve zararlarını, yararlı özelliklerini ve balık pişirmenin lezzetli yollarını düşünün.

Sardalya neye benziyor ve nerede bulunur

Sardalya, ticari bir balık türü olarak sınıflandırılır. İlk olarak Akdeniz'in sularında yakalandı. Sardalya, adını ilk kez balık tutmaya başladıkları İtalya'nın Sardunya adasından almıştır. Balıklar genellikle yaklaşık 15-20 cm boyundadır ancak 25 cm uzunluğa ulaşan bireyler de vardır.Bu tür balıklar ringa ile karşılaştırıldığında daha iri ve daha kalın bir gövdeye sahiptir.

Sardalya gümüşi parlak pullara sahiptir, balıkların fotoğrafında sarı-yeşil tonlarını altın tonlarıyla görebilirsiniz. Sardalyanın büyük bir kafası, ağzı, uzun bir gövdesi ve sonunda birkaç kanat pullu kuyruk tipi bir yüzgeci vardır. Bu özel yapı sardalyaların çok hızlı yüzmesini sağlar. Bazı balık türlerinde koyu çizgiler solungaçlardan ayrılır.

Sardalya neredeyse tüm dünyada yaygındır ve çoğu denizde bulunur: Kara, Akdeniz, Adriyatik denizleri, Çin'in doğu kıyıları, Kore, Japonya. Genellikle Pasifik Okyanusu'nun Avustralya kıyılarında, Peru, Hindistan ve Güney Afrika kıyılarında bulunur.

Sardalya kimyasal bileşimi

Sardalya, çeşitli besin maddelerinin en zengin kaynaklarından biridir. D, B4, B5, B6, B12, PP vitaminleri, mineraller - selenyum, çinko, demir, krom, kobalt, temel makro besinler - sodyum, doymuş yağlar içerir. 100 gr balık için 27 gr protein, 11 gr yağ ve 0 gr karbonhidrat vardır. Bu sayede sardalya balığı vücuda büyük fayda sağlar, bu nedenle sporcular arasında popülerdir, diyet ürünü olarak kabul edilir.

Sardalyaların besin değeri ve kalori içeriği

100 gr çiğ balığın kalori içeriği 168 kcal'dir. Ancak sardalyenin nasıl hazırlandığına göre bu değer değişir.

Sardalyaların faydalı özellikleri

Sardalya, sağlıklı doymuş yağlar bakımından zengindir - dengesi birçok hastalığın gelişmesini önlemeye yardımcı olan Omega-3, Omega-6, bir dizi ciddi sorunun tedavisinde yardımcı olur. Balık, vücuda fayda sağlayan birçok amino asit kaynağıdır.

Kalp için

Sardalya ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olur - hipertansiyon, artroskleroz. Kalp krizi, esansiyel yağ asitlerine bağlı felç riskini önler, damarlarda kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen B vitaminleri, glikozun enerjiye dönüştürülmesinde aktif olarak görev alır.

Kemikler için

Kalsiyum, manganez, fosfor - genç yaşta oluşmaya yardımcı olan ve ileri yaşlarda kemikleri güçlendiren ana elementler - sardalyalarda büyük miktarlarda bulunur. D vitamini sağlıklı kemik gelişiminde önemli bir rol oynar.Balığın iskeleti yumuşaktır, bu nedenle bir doz kalsiyumun ek faydasını alırken genellikle kemiklere zarar vermeden yenir.

Kanseri önlemek için

Şu anda en yaygın kanserler lösemi, multipl miyelom, prostat veya meme kanseridir. Doktorlar, bilim adamları, bu rahatsızlıkların gelişmesini önlemek için selenyum ve D vitamini içeren sardalya dahil olmak üzere sağlıklı yağlara doymuş balıkları daha fazla yemeyi tavsiye ediyorlar.

Bağışıklık için

Sardalya, bulaşıcı hastalıklara yakalanma olasılığının yüksek olduğu sonbahar ve ilkbaharda özellikle faydalıdır, bu nedenle diyete dahil edilmelidir. Balık yağı, yüksek konsantrasyonda D, C vitaminleri, vücudu koruma eğilimindedir, bağışıklığını arttırır, çeşitli hastalıklara karşı direnci arttırır.

Sinir sistemi ve ruh hali için

Hepsinden iyisi, vücut başta balık olmak üzere hayvansal ürünlerden elde edilen omega-3 yağ asidini emer. Bu temel bileşen, stres seviyelerini azaltmada ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmede önemli bir rol oynar. Araştırmalar, yetersiz miktarda yağ tüketen kişilerin sinir hastalıklarına, zihinsel bozukluklara - depresyon, sinir krizi, sürekli strese daha duyarlı olduğunu göstermiştir. Omega-3 bakımından zengin olan sardalya, beyin işlevini düzenlemeye yardımcı olur, duygusal sağlığı önemli ölçüde iyileştirir ve çevresel kaygı faktörlerinden kaynaklanan zararı azaltır.

Görüş için

Düzenli olarak deniz ürünleri tüketimi - balık, deniz yosunu, deniz kabukluları - yaşa bağlı görme bozukluğu riskini önlemeye yardımcı olur. Yararlı yağ asitleri çeşitli besinler ile birleştiğinde sardalyaya sarı nokta hastalığının ve kuru gözün iyileştirici özelliklerini verir.

Diyabetli

Sağlıklı hayvansal protein, vücudun insülin dalgalanmalarına karşı direncini artırır. Bu balık, kan şekerinde ani artış ve düşüş korkusu olmadan buğday makarna, beyaz ekmek ve bazı basit karbonhidratlarla eşleştirilebilir.

Zayıflama

Sardalya, sağlıklı yağlar, sizi hızla dolduran ve uzun süre aç hissetmenizi önleyen hayvansal proteinler bakımından zengindir. Bu balığın kalorisi düşüktür, ancak yararlı olan çok miktarda temel vitamin ve mineral içerir. Oldukça düşük kalorili proteinli yiyecek tüketmesi gereken sporcuların beslenmesinde önemli bir yer tutar. Ancak balık, bu fazla kilolarını kaybetmek ve istenilen şekle girmek isteyenlere de zarar vermeyecektir.

Cilt ve saç için

Yağlı Omega-3 asitleri, selenyum, çinko saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir. Hücreleri doyurur, besler, saç köklerinin aktivasyonunu teşvik eder ve yaş faktörlerinin cildin genel durumu üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olurlar.

Konserve sardalyaların yararları ve zararları

Burada konserve balıklar kurtarmaya gelebilir, ancak önce konserve sardalyaların vücuda ne gibi faydalar ve zararlar getirdiğini anladıktan sonra, seçimlerine doğru ve akıllıca yaklaşmak önemlidir. Yağda, domates sosunda ve kendi suyunda olmak üzere üç şekilde üretilir.

Konserve balıkların 5 önemli özelliği:

1. Balığın korunması, tüm besinleri korurken, özel malzemeler kullanarak yararlı özelliklerini daha uzun süre korumanıza olanak tanır.
2. Konserve balıklar, sindirimi hızlandırma eğiliminde olan enzimlerin sentezinde aktif rol alan büyük miktarda iyot içerir.
3. En faydalı olanı kendi suyundaki sardalyedir. Bu koruma yöntemi ile balıkların tüm vitamin ve mineralleri birbirleriyle aktif etkileşim sayesinde özelliklerini geliştirir.
4. Konserve balığın zararı, aşırı tüketilirse şişmeye neden olabilecek yüksek tuz içeriğidir. Bu nedenle sabahın erken saatlerinde ve gece geç saatlerde konserve yiyeceklerin ölçülü olarak tüketilmesi önerilmez.
5. Kompozisyonu dikkatlice kontrol etmek, balığın ambalajıyla ilgili tüm bilgileri okumak önemlidir, çünkü bazı üreticiler üretimlerinde doğal olmayan koruyucular kullanırlar, bu da zehirlenmeye ve hastalıkların gelişmesine yol açabilir.

Sardalya nasıl pişirilir

Balık en çok Akdeniz ülkelerinde - İtalya, Fransa, Yunanistan, İspanya'da yaygındır. Sakinleri sardalyenin vücut için faydalı olduğundan emindir ve zarar ancak bayat balıklardan yemekler pişirirseniz mümkündür. Yemek pişirmenin birçok yolu vardır ve herkes kendisi için ilginç ve yararlı bir şeyler seçebilir.

Konserve Sardalya Tarifler

Konserve sardalyelerden çok çeşitli gerçek lezzetler hazırlanabilir: hafif çorbalar ve atıştırmalıklar, salatalar, güveçler, rulolar ve turtalarda orijinal bir içerik olacaktır. Konserve yiyeceklerin kendisi, pişirme süresini önemli ölçüde azaltan yarı mamul bir ürün görevi görür. Bu, bu kadar hızlı tariflerin her ev hanımının cephaneliğinde kullanışlı olacağı anlamına gelir.

En popüler sardalya tarifleri aşağıdadır:

Sardalya ile klasik mimoza salatası

Bu yemek yaygın olarak bilinir ve hazırlamak için çok az çaba gerektirir. Sulu bir tat ve istenen kıvamı elde etmek için doğru malzemeleri seçmek, net bir pişirme planı uygulamak önemlidir. Neye ihtiyacın var?

• sardalya - 1 kutu;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• soğan - 0,5 adet;
• sert peynir (Hollandaca, maasdam, parmesan) - 160 g;
• pansuman - isteğe bağlı (mayonez, sos, ekşi krema).

Salatanın temel özelliği katmanlar halinde hazırlanmasıdır.

Mimoza salatası yapmak için video tarifi:

1. İlk tabakaya haşlanmış ve doğranmış yumurta beyazlarını koyun. Sarıları ayırın ve sonrası için bırakın.
2. İkinci katman, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir konur.
3. Ardından, tadına bakmak için her şeyi herhangi bir sosla örtün.
4. Bundan sonra, bir kutu konserve balık açmanız, suyu oradan boşaltmanız ve üçüncü bir katmana koymanız gerekir.
5. Balığın üzerine ince ince doğranmış soğan konularak özel bir lezzet katılır.
6. Her şeyi sosla örtün, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve peynir serpin.

Konserve sardalya çorbası

Bu sağlıklı tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sardalya - 1 kutu;
• su - 2 l;
• patatesler - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yeşillik - maydanoz, dereotu, kişniş;
• baharatlar: karabiber, defne yaprağı, kimyon tohumu, tuz - tatmak.

Pişirme prosedürü:

1. Önce sebzeleri hazırlamanız gerekir - patatesleri, havuçları ve soğanları küpler halinde kesin.
2. Tuzlu suyu kaynatmak için birer birer ekleyin. Birincisi patates, 5-7 dakika sonra - havuç ve soğan.
3. Her şeyi biberleyin, defne yaprağı ve diğer baharatları istediğiniz gibi koyun.
4. Patatesler tamamen yumuşayınca tencereye bir kutu sardalya koyun.
5. Bundan sonra çorbayı 8-10 dakika pişene kadar pişirin.

Otlarla süslenmiş olarak servis yapın.

Sardalya ve kontrendikasyonların zararı

Bazı durumlarda sardalya insanlara zararlı olabilir. Balık özel maddeler içerir - gut gelişimine, ürik asit oluşumuna katkıda bulunan ve böbrek taşlarının birikmesine yol açan pürinler.

Bazı nadir amino asitler - tiramin, feniletilamin ve histamin - bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Sardalya nasıl seçilir ve saklanır

Konserve balık satın alırken, kalitesini etkileyen bir dizi faktörü dikkate almak önemlidir:

• Her şeyden önce, yağda sardalya keskin bir kokuya sahip olmamalı, yumuşak gümüşi bir renge sahip olmamalı, elastik esnek bir şekle sahip olmalı ve parçalanmamalıdır - bu maksimum fayda sağlamasının ve zarar vermemesinin tek yoludur.
• İkincisi, kavanozda herhangi bir kusur olmamalı, küçük delikler ve çukurlar olmamalıdır.
• Üçüncüsü, son kullanma tarihinin ve bileşimin açıkça belirtilmesi önemlidir. Kaliteli balıklar için raf ömrü + 13 ° C sıcaklıkta 2 yıldır. Açıldıktan sonra iki güne kadar buzdolabında bırakılabilir.

Sonuç

Sardalyaların yararlarının ve zararlarının meydana geldiği tüm faktörleri dikkatlice incelemek önemlidir. Bu balık hafif bir diyet ürünüdür, her türlü protein ve besin maddesinin zengin bir kaynağıdır, ancak özellikle gıdalara alerjik reaksiyona eğilimli kişiler için tedbir ve ihtiyatlı olmak önemlidir.