Suluguni peyniri neden faydalıdır?

Suluguni, birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasında aktif olarak kullanılan, yoğun kıvamlı ünlü İtalyan peyniridir. Suluguni'nin yararlarının ve zararlarının neler olduğunu bilerek, tüm olumlu niteliklerini ortadan kaldırabilir ve kendinizi olası zararlardan koruyabilirsiniz.

Suluguni üretim teknolojisi

Bu peynirin özelliği, elastikiyet ve yoğunluk ile ayırt edilen yapıdadır. Bu nedenle ürün, aşağıdaki aşamalardan oluşan özel bir teknoloji kullanılarak üretilir:

1. Süte% 0,7-1,2 ekşi maya eklenir.
2. Elastik bir pıhtı oluşana kadar 34–37̊С sıcaklıkta sütün pıhtılaşması.
3. Pıhtının mekanik veya manuel olarak işlenmesi.
4. Yavaş karıştırarak uzun süreli tahıl sertleşmesi.
5. Yerleşmiş tahılın istiflenmesi ve hafif bir yükle bastırılması.
6. Bitmiş kütlenin 3–5 saat boyunca 28–32̊̊'lik bir sıcaklıkta peynir altı suyuna yerleştirilmesi.
7. Elde edilen peynirin ısıtılması ve gerilmesi.
8. Bitmiş ürünün oluşumu.

Suluguni'den sonra, kullanılan bileşenlere, sıcaklık rejimine uygunluk ve saklama koşullarının oluşturulmasına bağlı olarak etiketlenmesi, taşınması ve kalitesinin değerlendirilmesi beklenir.

Suluguni'nin bileşimi ve kalori içeriği

100 gram başına suluguni'nin kalori içeriği 288 kcal'dir. Ancak peynirin enerji değeri, üretim yöntemine ve sonraki işlemeye bağlıdır.

Ev yapımı suluguni'nin kalori içeriği mağazadan satın alınan peynirden biraz farklıdır. Bu peynir, az miktarda karbonhidrat ve düşük yağ varlığı ile karakterizedir.

Suluguni, insanlara muazzam faydalar sağlayan birçok değerli organik ve inorganik bileşik, vitamin, mineral içerir. Ürünün bileşimi, A, B1, B2, C, E, D ve ayrıca PP vitaminleri ile temsil edilmektedir. Peynir zengin vitamin içeriğinin yanı sıra K, Na, Mg, P, Fe, Ca gibi kimyasal elementler açısından da zengindir.

Suluguni peynirinin faydalı özellikleri

Suluguni'nin vücut için faydaları, önemli miktarda iyileştirici madde içeriği nedeniyle sağlık ve uzun ömür sağlar. Bilim adamları bir dizi çalışma yürüttüler ve sonuçta ürünün faydalarının özelliklerinde yattığını kanıtladılar:

• kemikler ve eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• yağlı tabakaların oluşumunu önlemek;
• yaşlıların hastalıklarının (romatizma, osteoporoz) gelişimini yavaşlatır;
• kan pıhtılarının oluşumunu ve ateroskleroz gelişimini hariç tutun;
• kan damarlarının duvarlarının gücünü sağlamak ve kan dolaşımını normalleştirmek;
• metabolik süreçleri iyileştirmek;
• tiroid ve pankreastaki yaygın değişiklikleri ortadan kaldırmak;
• cilt üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• hormonal bozulmaları önlemek;
• duygusal durumu kontrol edin ve stresle etkili bir şekilde mücadele edin;
• kas kasılmasına katılır, miyokardiyal arızayı giderir;
• genel durumu stabilize etmek;
• gençliği koruyun ve bağışıklık sistemini güçlendirin.

Ürünün tıbbi özellikleri, vücudu değerli maddelerle zenginleştirebilir, açlık hissini giderebilir. Düzenli peynir alımı insan sağlığı ve yaşamı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Suluguni'nin çocuklar için faydaları

Sağlıklı ve lezzetli Gürcü peyniri, kolayca sindirilebildiği ve çok miktarda kalsiyum içerdiği için çocuğun diyetine dahil edilmelidir. Ergenlik döneminde sinir krizlerinden ve şiddetli stresten kaçınmak için okul çocuklarının ve ergenlerin beyin aktivitesini iyileştirmesi gereklidir.

Çocuk doktorları üç yaşından itibaren vermeyi tavsiye eder, ancak çocuğun böbreklerle ilgili herhangi bir özel sorunu yoksa, o zaman bir buçuk yıldan küçük miktarlarda, yaklaşık 5-10 gram başlayabilirsiniz.

Hamile ve emziren kadınlar için suluguni için mümkün mü

Hamilelik sırasında, kadın vücudunun bir vitamin ve mineral kompleksi içermesi gereken dengeli bir diyete ihtiyacı vardır. Ve kabul edilebilir dozlarda sağlıklı peynir kullanımı hem annenin refahını hem de çocuğun gelişimini olumlu yönde etkileyecektir.

Beslenme uzmanları, anemi, iştahsızlık ve yetersiz kilo alma teşhisi konulursa, ham bir menüyü tamamlama pozisyonundaki bir kadına tavsiyede bulunur.

Ürün, emziren kadınların doğum sonrası depresyondan kurtulmalarına yardımcı olacak ve onlara daha fazla güç ve enerji verecektir. Ayrıca bileşimindeki çok miktarda vitamin, bebeğin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve gelişimini hızlandırır.

Aslında peynir hem anne hem de bebek için oldukça güvenli ve sağlıklıdır. Suluguni, yalnızca uygun olmayan depolama veya süresi dolmuş bir raf ömrü nedeniyle zarar görebilir.

Suluguni kilo vermek için yararlı mı?

Bu incelik, diğer peynirlerden farklı olarak faydaları birkaç kat daha fazla olduğu için diyet yemeklerinde bulunmalıdır. Bunun nedeni, en düşük yağ içeriğine sahip olmasıdır. Kilo verirken, bağışıklığı korumak ve vücudu yaşamsal maddelerle doyurmak için ilave şeker ve çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen sağlıklı ve doğal besinler kullanmak önemlidir. Suluguni mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir ve midede ağırlığa neden olmadığı ve çabuk parçalandığı için yatmadan önce de kullanılabilir. Peynir aşırı kilo oluşumuna yol açmaz ve fazla kilo alımını ortadan kaldıran metabolizmayı hızlandırabilir.

Evde suluguni peyniri nasıl yapılır

Evde suluguni peyniri pişirmek, özel dikkat ve özen gerektiren oldukça zahmetli bir süreçtir.

Malzemeler:

• 1 litre yağlı inek sütü;
• 1 kg süzme peynir;
• 3 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• tuz.

Lezzetli peynirin tadını çıkarmak için sütü kaynatmanız, lor kütlesi ile karıştırmanız ve düzenli olarak karıştırarak bir saat kısık ateşte tutmanız gerekir. Sonra soğumaya bırakın, sonra süzün ve elde edilen kütleye yumurta, yağ ve tuz ekleyin. Yağlanmış bir kaba yerleştirilen elastik homojen bir karışım oluşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Suluguni'yi evde peynir mayası kullanarak pişirmenin bir başka yolu:

Sütten yapılan ev yapımı suluguni peyniri, mağaza ürünlerinden daha lezzetli olacak ve çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyecektir.

Suluguni peynirinin pişirmede kullanımı

Suluguni hem bağımsız bir ürün hem de her türlü mutfak şaheserine ek olarak kullanılır. Herhangi bir yemeğin tadını vurgulayabilir, bu nedenle salatalar, sandviçler ve haçapuri için aktif olarak kullanılır. Ayrıca çorbalara, turtalara, güveçlere de eklenir. Peynir, sebze, yumurta, et ve deniz ürünleri ile iyi gider.

İşlem çok kısa sürdüğü ve sonuç mükemmel bir meze olduğu için ekmekli suluguni kızartması popüler hale geldi.

Suluguni peynirinin zararı ve kontrendikasyonları

Doktorlar ve beslenme uzmanları, sağlığa zararlı olabilecek suluguni için kontrendikasyonlar konusunda sıklıkla uyarıda bulunurlar. Ne zaman görünürler:

• sindirim sistemi ile ilgili sorunlar;
• laktoz intoleransı;
• üriner sistem hastalıkları;
• böbrek yetmezliği;
• yüksek tansiyon;
• bileşimdeki herhangi bir bileşene alerjik reaksiyonlar.

Çok çeşitli yararlı özelliklere rağmen, özellikle aşırı miktarlarda veya kontrendikasyonların dikkatsiz çalışmasında kullanıldığında peynirin zararı da önemlidir.

Suluguni peyniri nasıl seçilir ve saklanır

Kendinizi istenmeyen sonuçlardan korumak için, taze ürünleri tezgahtaki son kullanma tarihi geçmiş ürünlerden ayırmaya yardımcı olacak birkaç önemli kritere dikkat etmelisiniz:

• renk kremsi veya sütümsüdür, kullanılan süte bağlı olarak ara sıra sarı bir tona izin verilir;
• delikler ve çukurlarla yoğun ve elastik kıvam;
• hafif tuzlu tadı;
• hafif fermente süt kokusu.

Üretim sırasında tüm üretim standartları dikkate alınmışsa ve ürün tüm özellikleri karşılıyorsa peynir yüksek kalitede ve tüketime uygundur.

Peynirin maksimum fayda sağlaması için, satın aldıktan veya hazırladıktan sonra 3 aydan fazla olmamak üzere salamura ile hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklamanız gerekir. Daha uzun raf ömrü ile peynir, faydalı özelliklerini ve lezzet özelliklerini kaybedecektir.

Sonuç

Suluguni'nin yararlarının ve zararlarının yanı sıra hazırlanmasının inceliklerini, depolama seçiminin nüanslarını bilmeniz gerekir. Bu, rahatsız edici durumlardan kaçınmanıza ve lezzet ve olumlu özelliklerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Yorumlar