Kaynatılmış pirinç yararlı mı?

Buharda pişirilmiş pirinç üretim teknolojisi, normal işleme sırasında kaybedilen tahılın en üst katmanındaki vitamin ve mineralleri tutmak için tasarlanmıştır. Bu, özellikle sporcuların diyetinde ve sağlıklı bir diyetin taraftarlarında son yıllarda popülaritesini açıklıyor. Kaynatılmış pirincin yararları ve zararları nelerdir, nasıl pişirileceği ve kontrendikasyonları olup olmadığı aşağıda tartışılacaktır.

Yarı haşlanmış pirincin normal pirinçten farkı nedir?

Buharla işlenirken, kabuktaki faydalı maddeler tahıllara geçer. Bu teknoloji sayesinde yarı haşlanmış pirinç aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• daha hızlı hazırlanın;
• kalorilerde düşük kalmak;
• eser elementlerin ve vitaminlerin% 80'ini korumak;
• kaynatmayın.

Sıradan pirinç yapılırken, üst liflerin katmanları çıkarılır ve embriyo öğütme sırasında kesilir. Estetik açıdan hoş görünen tanıdık beyaz pirinci bu şekilde elde edersiniz. İşleme sırasında yağları, mineralleri, selülozu, vitaminleri ve proteini kaybeder. Taneler ne kadar iyi parlatılırsa, içlerinde o kadar az besin kalır. Daha az fayda da var.

Kaynatılmış pirincin bileşimi ve kalori içeriği

Ürün bir dizi faydalı besin içerir:

• proteinler;
• karbonhidratlar - monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler (pektin);
• lipitler;
• B vitaminleri (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik ve folik asit);
• PP ve E vitamini;
• eser elementler - magnezyum, demir, potasyum, iyot, flor, kobalt, kalsiyum, çinko, manganez, sodyum, fosfor.

Yarı haşlanmış pirincin besin değeri, 100 g ürün başına 123 kcal'dir ve bu, geleneksel çeşitlerin kalori içeriğinden 10 kcal daha azdır.

Kaynatılmış Pirincin Faydaları

Ürün, bol miktarda pektin içermesi nedeniyle sindirim sistemini normalleştirir ve bağırsaklardaki mikroflorayı onarır. Ayrıca kan dolaşımını uyarır ve ateroskleroz gelişimini engeller.

Karbonhidratlar vücut için bir enerji kaynağıdır. Monosakkaritler, özellikle çocukluk çağında faydalı olan büyüyen hücreler için besin sağlar.

Yarı haşlanmış pirinç, hücrelerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin oluşumunda rol oynayan amino asitler: metiyonin, sistein, lesitin, kolin ve lisin bakımından zengindir.

E vitamini ve PP'nin özellikleri cilt ve saç için faydalıdır: hormonal seviyelerin normalleşmesinde ve yaşlanmanın yavaşlamasında kendini gösterir.

B vitaminleri sinir lifleri, hafıza ve zihinsel performans için faydalıdır.

Pantotenik asit, glukokortikosteroidlerin ve nörotransmiterlerin üretiminde rol oynar.

Ürünün tüm bileşenleri termoregülasyon, enerji üretimi ve metabolizma süreçlerinde rol oynar.

Pirinç, ishalin eşlik ettiği mide ve bağırsak hastalıkları ve zehirlenmeler için faydalıdır. Pirinç mukusunun sarıcı özelliği mide duvarlarını korur ve ürünü gastrit ve peptik ülser hastalığı gibi hastalıklar için vazgeçilmez kılar.

Kaynatılmış pirinç, damar duvarlarını güçlendirdiği ve kalp atış hızını normalleştirdiği için kardiyovasküler sistem için iyileştirici özelliklere sahiptir.

Buharda pişirilmiş pirincin kilo kaybı için faydaları

Kaynatılmış pirincin insan vücudu için faydaları, normal pirince kıyasla düşük kalorili içeriği ve düşük nişasta içeriğinden kaynaklanmaktadır. Birkaç saat tokluk hissi verir, bu nedenle oruç günlerinde ve tedavi edici diyetlerin bir unsuru olarak faydalıdır.

Sindirim sistemini boşaltmak ve kilo vermek için, dönem boyunca sadece kaynatılmış pirinç ve suyun tüketildiği bir mono diyet kullanılır. Baharatlar, tereyağı ve ayçiçek yağı, tuz tamamen hariçtir.

Buharda pişirilmiş tahılların suyu emme ve kalori içeriğini korurken bitmiş ürünün verimini 3 kat artırma özelliği, fazla ağırlık ile savaşmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ürün ayrıca, düşük parçalanma oranları nedeniyle yemekten sonra kendinizi tok hissetmenizi sağlayan "yavaş" karbonhidratlar içerir.

Kaynatılmış Pirinç Diyabet İçin İyi mi?

İşlenmemiş pirinç faydalıdır çünkü kısmen parçalanmış nişasta nedeniyle birkaç saat içinde parçalanır ve hiperglisemiye (yüksek glikoz seviyeleri) neden olmaz. Diyeti çeşitlendirmek için küçük miktarlarda kullanılır. Tahılların ön tedavisi, glisemik indeksi 2 kat azaltmaya yardımcı olur - diabetes mellitusta önemli bir rol oynayan 70'den 39 üniteye.

Günlük alım

Sağlıklı bir yetişkin için günde 150-200 gr'dan fazla kaynatılmış pirinç yememesi önerilir. Şeker hastaları için porsiyon 100 gr'ı geçmemelidir.Karbonhidrat tarafındaki önyargı nedeniyle büyük porsiyonlar zararlı olabilir.

Çocuklar için günlük ödenek yaşa göre hesaplanır. Örneğin ilk beslenme için 1 çay kaşığı pirinç lapası yeterlidir. 14-16 yaş arası gençler yetişkin normuna geçebilir.

Pişirmede yarı haşlanmış pirincin kullanımı

Pirinç, soslarla birlikte ana yemeklerde garnitür olarak hazırlanır veya karmaşık tarifler için kullanılır. Ayrıca tatlılar için de uygundur - güveçler, pudingler. Ayrıca çorbaların hazırlanmasında, turta tariflerinde, lahana rulolarında ve diğer yemeklerde aktif olarak kullanılır.

İşlenmemiş pirincin şüphesiz avantajı, pişirildikten sonra birbirine yapışmamasıdır, bu nedenle salatalarda kullanılması uygundur. Bitmiş formda, yemeğin ufalanmış ve kabarık olduğu ortaya çıkıyor ve donduktan sonra özelliklerini koruyor.

Kaynatılmış pirinç nasıl düzgün pişirilir

Pirinç pişirme sırası:

• Su bir tencerede toplanır ve ısıtılır.
• Sıvı kaynarken gevrekleri durulayın.
• Kaynattıktan sonra su tuzlanır ve içine pirinç dökülür.
• Sıvı buharlaştığında ateşi kapatın.
• Yulaf lapasını bir havluyla örtün ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Çanak, sıkıca kapatılmış bir kapak altında kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık pişirme süresi 25 dakikadır. Hazırlığı yulaf lapasının rengine göre değerlendirebilirsiniz: kehribar rengi beyazla değiştirilmelidir. Yulaf lapası et, deniz ürünleri, sebzeler ve otlar ile uyumludur.

Kaynatılmış pirincin zararı ve kullanım kontrendikasyonları

Kaynatılmış pirinç, sağlığa hem fayda hem de zarar getirebilir: hepsi bitmiş yemeğin tüketim miktarına ve sıklığına bağlıdır. Yüksek disakkarit içeriğinden dolayı, bir ürün için özlem duymak obezite ve kardiyovasküler hastalıklar, örneğin arteriyel hipertansiyon veya koroner kalp hastalığı için zararlı olabilir.

Sonuç

Buharda pişirilmiş pirincin yararları ve zararları iyi incelenmiştir: bir yandan vücudun homeostazının metabolizması ve sürdürülmesinde eser elementler, vitaminler, esansiyel amino asitler yer alırken, diğer aşırı ürünün aşırı tüketimi kalp hastalığı ve aşırı kilo riskini artırmak için zararlıdır.

Yorumlar