Buğday lapası vücut için neden yararlıdır?

Buğday lapasının yararları ve zararları, sağlıklı ve lezzetli yemekler yemeye çalışan herkes için acil bir konudur. Yulaf lapasının özelliklerini ve vücut üzerindeki etkisinin özelliklerini incelemek gerekir.

Buğday lapası neyden yapılır

Kabuğu çıkarılmış tane normal durum buğdayından üretilir - ancak ondan önce, tahıllar eksik öğütme ve kırma işlemine tabi tutulur. Sonuç olarak, pürüzsüz ve sert cilalı nükleoller elde edilir ve bunlar da iki sınıfa ayrılır:

• "Poltavskaya" numaralandırılmış - 1 numaradan 4 numaraya. Herhangi bir tahıl yüksek kalitede ve oldukça büyüktür, ancak 1 numaralı tahıl en büyük tahıllardan oluşur.
• "Artek" - ince kırma kumları, ancak iyi öğütme de yüksek kalite ve değerli özelliklerle ayırt edilir.

Tahıllara ek olarak, mağazalarda buğday gevreği bulabilirsiniz - bunlar düzleştirilmiş tahıllardan elde edilir. Buğday kabuğunun yararları ve zararları büyük ölçüde satın alınan ürünün kalitesine bağlıdır.

Buğday lapasının kimyasal bileşimi

Kırma ve öğütme, tahılların yararlı özelliklerini etkilemez - zengin bir temel bileşimi korur. O içerir:

• değerli mineraller - potasyum ve demir, kalsiyum ve fosfor, magnezyum ve çinko;
• vitaminler - B, C, E, PP, A, F;
• nişasta ve lif;
• amino asitler ve şekerler.

Buğdayın sağlık yararları neredeyse hiç tahmin edilemez - tüm vücut sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Buğday lapasının besin değeri ve kalori içeriği

Ürün, eksiksiz bir temel besin seti içerir. Özellikle, 100 g'da 70 g karbonhidrat, 1 g miktarında yağ ve protein - yaklaşık 16 g.Kül (yaklaşık 2 g) ve lif (yaklaşık 0.3 g) da bileşimde belirli bir paya sahiptir.

100 g başına buğday lapasının kalori içeriği, nasıl hazırlandığına bağlıdır. Suda kaynatılan tahıllar 100 g'da yaklaşık 90 kalori içerir, ancak sütte kaynatılırsa besin değeri de sütün yağ içeriğine bağlı olacaktır - ancak ortalama olarak 130 kaloriye kadar çıkacaktır.

Buğday gevreği lapasının faydaları

Buğday lapasının insan vücudu için faydaları, ürün:

• karaciğer fonksiyonunu destekler ve kötü ve iyi kolesterol dengesini düzenler;
• görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve miyopi, hipermetropi ve astigmatizmanın gelişmesini önler;
• beyin ve sinir sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• vücudun soğuk algınlığına karşı direncini güçlendirir;
• metabolizmayı ve yağ metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur;
• normal kan şekeri seviyelerini korur;
• kan basıncını düzenler ve damarlarda kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• cilt tonunu iyileştirir, tırnakları ve saçı güçlendirir;
• bağırsakların aktivitesini normalleştirir - bu, yaşlılar için buğday lapasının özel faydasıdır.

Buğday kabuğu çıkarılmış tane, özellikleri nedeniyle birçok terapötik diyete dahil edilir, bazı ciddi rahatsızlıklarda bile kullanılması önerilir.

Hamile ve emziren anneler için buğday lapası

Akut mide hastalıkları ve glüten alerjilerinin olmadığı durumlarda anne adaylarının diyetinde ürün bulunmalıdır. Buğday lapasının hamile kadınlar için faydaları, vücudu vitaminlerle doyurması, kabızlığı ortadan kaldırması, metabolik süreçleri hızlandırması ve yorgunluk ve stresle baş etmeye yardımcı olmasıdır.

Emzirme döneminde, tahılların özelliklerine dikkatlice yaklaşmanız gerekir - doğumdan sadece 3 ay sonra diyete yeniden sokmanız önerilir. Yulaf lapasını suda pişirmeniz ve bebeğin reaksiyonunu dikkatlice izlemeniz gerekir. Alerji ve zarar belirtileri ortaya çıkmazsa, emzirirken buğday lapası düzenli olarak 200 g'a kadar miktarlarda tüketilebilir.

Buğday lapasının çocuklar için faydaları

Buğday lapasının çocuklar için faydaları, gelişmekte olan vücuda mineral ve vitamin sağlamasında, bağırsakları düzenlemesinde ve beyin aktivitesini uyarmasında yatmaktadır. Bununla birlikte, bileşimde glüten bulunur - bu nedenle, alerjilerden zarar görmemesi için çocuklara buğday oldukça geç verilir.

Bebeklere hangi yaşta buğday lapası verilebilir?

İlk kez, karabuğday ve pirincin diyete girmesinden sonra 9 aydan daha erken olmayan bir çocuğa bir ürün teklif edilmesi önerilir. Bebekler için buğday lapası suda kaynatılır - faydalar maksimum olacak ve zarar neredeyse ortadan kalkacaktır. Tuz ve baharatlar eklenmez ve ilk porsiyonlar hacim olarak 1 tatlı kaşığı geçmemelidir.

Alerjik reaksiyonlar gelmezse, porsiyonlar kademeli olarak artırılabilir. Ürünün özelliklerine zarar vermemek için haftada iki defadan fazla verilmemelidir.

Buğday lapası hangi hastalıklar için faydalıdır?

Bazı rahatsızlıklar için ürün özel faydalar sağlar ve kullanılması tavsiye edilir. Ancak tam olarak nasıl ve hangi dönemlerde buğday lapası yiyebileceğinizi bilmeniz gerekir.

Gastrit ve mide ülseri ile

Buğday lapasının sağlık yararları ve zararları, hastalıkların şiddetlenmesi aşamasında belirsizdir - mide duvarlarında tahriş edici bir etkiye sahiptir ve zararlı olabilir. Ancak remisyon sırasında, faydalı özellikleri sindirim fonksiyonlarının hızlı bir şekilde restorasyonuna yardımcı olacağından ve kabızlığı önleyeceğinden, bunun faydaları büyük olacaktır.

Diyabetli

Ürün, yağ hücrelerinin oluşumunu yavaşlattığı ve obeziteyi önlediği için şeker hastalığı için en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilmektedir. Yulaf lapasının glisemik indeksi düşük - 45 birim. Kahvaltıda sağlıklı buğday lapası yemek, sebzeler ve yağsız etle en iyisidir.

Pankreatit ile

Hastalığın hafif aşamasında remisyon sırasında buğday lapası kullanabilirsiniz - açlık hissiyle başa çıkmaya, vücudu B vitamini ile doyurmaya yardımcı olacaktır. sadece zarar verir.

Kilo kaybı için buğday lapasının yararları ve zararları

Ürünün kalori içeriği ortalamadır ve birçok faydalı özelliği vardır, bu nedenle diyet sırasında diyete buğday lapası dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Sağlıklı bağırsak fonksiyonunu destekleyecek, kabızlığa karşı koruyacak ve doğal açlıkla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Kilo kaybı için sabahları buğday lapası yemek ve suda kaynatmak daha iyidir. Az yağlı süzme peynir ve sebzelerle birleştirebilirsiniz, bazen bir buğday lapası diyetinde sadece buğdayda tam oruç günleri bulunur.

Lezzetli buğday lapası nasıl pişirilir

Tat özellikleri sadece tahılın kalitesi ile değil, aynı zamanda yulaf lapasının ne kadar iyi pişirildiğiyle de belirlenir. Yemeğinizi olabildiğince lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.

• Kural olarak, buğday lapası 1: 3 oranında pişirilir. Aynı zamanda, süt lapası bile esas olarak suda kaynatılır - süt sadece yardımcı bir bileşen olarak işlev görür, biraz eklenir.
• Pişirmeden önce buğday ezmesi yıkanmalıdır. Yıkanmamış tahıllar algılanamayan un tozuyla kaplıdır - pişirme sırasında bu toz yumuşar ve yulaf lapası sümüksü ve tatsız hale gelir.
• Buğday lapasını karıştırmak alışılmış bir şey değildir - bu, tutarlılığını kötüleştirir.
• Hazırlık, yulaf lapasının yüzeyindeki "hunilerin" varlığı ile belirlenir - ortaya çıkar çıkmaz tava ocaktan çıkarılabilir.

İyi pişirilmiş yulaf lapası kendi başına lezzetlidir, ancak genellikle sebzelerle, haşlanmış et veya balıkla, mantarlarla yenir. Pansuman olarak sadece tereyağı ve baharatları değil, meyve, şeker, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve krema parçalarını da kullanabilirsiniz.

Buğday lapası tarifleri

Özellikle popüler olan birkaç yemek tarifi vardır. Bunlardan en sevdiğiniz birini seçebilir veya her seferinde biraz yeni bir tada sahip olan tarifleri değiştirebilirsiniz.

Suda buğday gevreği lapası

Tarif en basitlerinden biridir ve sudaki buğday lapasının faydaları tüm vücut için kendini gösterir. Yemeği hazırlamak için sadece tahıllara, suya ve biraz zamana ihtiyacınız var.

• Gerekli miktarda tahıl yıkanır, 1: 3 oranında su ile dökülür ve kaynatılır.
• Haşlanmış tahıllar tuzlanır, sıcaklık düşürülür ve karışım 15 dakika daha kaynatılır.
• Yemek hazır olduktan sonra bir kapakla örtün veya sarın ve 20 dakika daha bekleyin.

Süt Buğday Lapası

Popüler inanışın aksine, bir süt yemeği yalnızca sütle pişirilmez. Hazırlamak için tahıllar hala suyla dökülür ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Ancak son aşamada, yulaf lapasına - tadına bakmak için - biraz daha süt eklenir ve istenen kıvamı elde edene kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam ederler.

Sütlü buğday lapasının faydaları, normal şekilde hazırlanan bir yemeğinkinden bile daha büyüktür. Buğdayın tüm değerli elementlerine sütün faydalı özellikleri de eklenir.

Kabaklı buğday lapası

Sıradışı, ancak çok besleyici ve sağlıklı bir yemek, kabak ilavesiyle yulaf lapasıdır. Hazırlaması çok basit. Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

• kaliteli buğday kabuğu çıkarılmış tane;
• 200 gr kabak posası;
• 2 büyük kaşık şeker;
• 40 gr tereyağı;
• biraz süt - 250 ml;
• bir tutam tuz;
• 200 ml su.

Hazırlığın kendisi şuna benzer:

• kabağı soyun, tohumları ortadan çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin;
• hamur suyla dökülür, tavayı sobaya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin, balkabağı bir çatal veya bıçakla yumuşaklık açısından periyodik olarak kontrol edin;
• yıkanmış buğday kabuğu çıkarılmış tane tavaya dökülür, bir kez karıştırılır ve yaklaşık çeyrek saat pişirilir;
• bundan sonra tavaya süt dökülür, karıştırılır, tuz ve şeker eklenir ve 5 dakika daha ateşte tutulur.

Bundan sonra buğdayın tadına bakılmalı ve gerçekten hazırsa ocaktan alınmalıdır. Sıcak bir tabağa biraz yağ eklenir.

Etli buğday lapası

Et ilavesiyle buğdayın özellikle besleyici olduğu ortaya çıkacak ve büyük faydalar sağlayacaktır. Normal diyette, diyette yağlı et kullanabilirsiniz - düşük kalorili kümes hayvanı eti.

Normal bir tarifin malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• 250 gr iyi tahıl;
• 350 gr domuz eti;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 500 ml su;
• 1 soğan;
• tuz ve karabiber - biraz tadı.

Yemeğin pişirilmesi biraz daha uzun sürüyor, ancak sonuç çabaya değer.

• Yıkanan mısır gevreği su ile dökülür ve sobaya gönderilir. Kaynattıktan sonra, yulaf lapasının tuzlanması ve tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha pişirilmesi gerekecektir.
• Domuz eti yıkanır, kağıt havlularla kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir.
  
• Büyük bir tavada yağı ısıtın, ardından doğranmış eti üzerine koyun ve küçük bir kabuk görünene kadar hafifçe karıştırarak kızartın.
• Et pişerken soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve kızardığında domuz etine ekleyin.
• Ateşi kısın, eti ve soğanı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha kavurun.
• Bundan sonra, tavaya az miktarda kaynar su dökülür - en fazla 80 ml - ve et kapağın altında bir saatin dörtte biri kadar haşlanır.

Hem domuz eti hem de buğday tamamen pişince yulaf lapasını tavaya ekleyin, etle karıştırın ve karabiber ve tuz serpin. Bu formda, yemek 5 dakika daha kızartılır ve otlar veya sebzelerle süslenmiş masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede buğday gevreği lapası

Otomatik bir çoklu pişiricide sağlıklı bir yemek hazırlamak en kolayıdır - işlem neredeyse hiçbir doğrudan katılım gerektirmez.

Yıkanan ve daha sonra kurutulan tahıllar 1 bardak hacminde bir mutfak cihazına dökülür, ardından 2 ölçü su bardağı suyla dökülür, tuzlanır ve çok pişirici özel bir mod olan "Kabuğu çıkarılmış tane" modunda açılır. Cihaz, yulaf lapasının hazırlığı hakkında bilgi verdikten sonra, tabağa - tereyağı veya sebze - biraz tereyağı ekleyin ve ısıtma modunda 10 dakika daha tutun.

Buğday lapasının zararı ve kontrendikasyonları

Tüm faydalı özellikleriyle bazen tahıllar vücuda zarar verebilir. Kullanmanız tavsiye edilmez:

• glütene alerjiniz varsa - veya daha basit bir ifadeyle glüten;
• şişkinlik ve pankreatit, gastrit, peptik ülser alevlenmeleri ile;
• karın boşluğundaki operasyonlardan sonra.

İlk kez, bireysel hoşgörüsüzlük olmadığından emin olmak için her zaman küçük miktarlarda bir yemek denemeye değer.

Buğday kabuğu çıkarılmış tane nasıl seçilir

Buğday kabuğunun vücut için faydaları ve zararları, ürünün kalitesine göre belirlenir. Tahılları sadece fiyat için seçmiyorlar. Ambalajı açmadan bile ürünün bazı karakteristik özelliklerine dikkat çekebilirsiniz.

• Kabuğu çıkarılmış tane taze olmalıdır - son kullanma tarihini kontrol etmeniz ve bitmediğinden emin olmanız gerekir.
• Sağlıklı kabuğu çıkarılmış tane, hem renk hem de bileşim bakımından tek tip olmalıdır. Torba veya döküntü içindeki topaklar veya çöpler kalitesizliği gösterir.
• Paket, buğdayın makarnalık çeşitlerden üretildiğini söylemelidir.

Buğday lapası ve darı arasındaki fark nedir

Günlük yaşamda insanlar genellikle buğday ve darı kabuğu çıkarılmış tane karıştırırlar - her ikisi de "buğday", bazen "darı" olarak kısaltılır. Bununla birlikte, aralarındaki fark temeldir - tahıllar farklı hammaddelerden yapılır. Buğday kabuğu çıkarılmış tane tam olarak buğday tanelerinden yapılır, ancak darı darıdan yapılır.

İki tahılın görünümlerine göre ayırt etmek kolaydır - buğday taneleri gri-kahverengi ve düzensizdir, darı taneleri yuvarlak ve sarıdır. İmalat aşamasında, buğday taneleri kırılır ve kısmen öğütülür, ancak darı sadece öğütülür.

Her iki tür tahıl da normal ve diyet öğünlerinde faydalıdır. Ancak özellikler tamamen farklı olduğu için onları karıştırmamalısınız.

Sonuç

Buğday lapasının yararları ve zararları, esas olarak glütene veya akut mide rahatsızlıklarına karşı bireysel bir alerji olup olmadığına bağlıdır. İyi bir sağlıkla, ürün büyük fayda sağlayacak ve vücudu güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Buğday lapasında kilo verme hakkında yorumlar